خانه / مشروح اخبار / شیرهای استریلیزه نسبت به پاستوریزه مواد مغذی کمتری دارند
مجله پزشکی

شیرهای استریلیزه نسبت به پاستوریزه مواد مغذی کمتری دارند

 شیرهای مدت دار به دلیل شدت حرارت بالای استریلیزاسیون در مقایسه با شیرهای پاستوریزه مواد مغذی بیشتری را از دست می دهند اما مواد نگهدارنده ندارند.

مسعود کیمیاگر در گفت و گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: امروزه شیرها را به ۲ روش پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون به منظور نابودی میکروب ها و افزایش مدت ماندگاری حرارت دهی می کنند.

وی گفت: در روش پاستوریزاسیون،(در دمای ۷۲ درجه به مدت ۱۵ثانیه) میکروب های بیماری زا از بین می روند ولی میکروب های عامل فساد باقی می مانند، بنابراین مدت زمان ماندگاری این شیرها در یخچال ۲ تا ۳ روز است و بعد از این مدت میکروب های عامل فساد حتی در سرمای یخچال فعال می شوند و شیر را غیر قابل مصرف می کنند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: اما در مقابل و در روش استریلیزاسیون به دلیل درجه حرارت بالا(۱۳۰ تا ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲ تا ۴ ثانیه)، تمام میکروب های بیماری زا و عامل فساد موجود در شیر نابود می شوند.اما هیچ مواد نگهدارنده ای در آن استفاده نمی شود.

کیمیاگر گفت: بنابراین این نوع شیرها تا قبل از بازشدن حتی در خارج از یخچال تا ۶ ماه قابلیت نگهداری دارند.

شیرهای مدت دار به دلیل شدت حرارت بالای استریلیزاسیون در مقایسه با شیرهای پاستوریزه مواد مغذی بیشتری را از دست می دهند.
farsnews

مطالب داغ امروز :

چرا کاهو را با سکنجبین میخوریم؟

کاهو سرد و تر است و سکنجبین مزاج گرم و خشک دارد به این دلیل …

نگذارید موهایتان سفید شود

درمان‌های خانگی خوبی برای کندتر کردن روند سفید شدن موها وجود دارد. اگر واقعاً دوست …

کیست های تخمدان را بشناسیم

کیست های تخمدان کیسه پر از مایع است که در داخل و یا در سطح …