دستور تهیه کشک بادنجان

فروردین ۳, ۱۳۸۸ توسط :   موضوع : آشپزی سالم

روش تهیه کشک بادنجان

 

مواد لازم:

گوشت مغز ران نیم کیلوگرم
پیاز سرخ کرده ۳-۲ قاشق سوپخوری
لپه یک استکان
کشک سائیده غلیظ ۳-۲ لیوان
بادنجان متوسط ۱۲-۱۰ عدد
روغن به مقدار کافی

دستور تهیه:

 گوشت را قیمه‌ای خرد می‌کنیم و می‌شوئیم و داخل پیاز سرخ کرده می‌ریزیم، بعد لپه را نیز می‌شوئیم و داخل گوشت می‌ریزیم و روی آتش با حرارت ملایم می‌گذاریم تا آب گوشت کاملا کشیده شود، بعد ۲ تا ۳ لیوان آب داخل گوشت کاملا بپزد و کمی آب داشته باشد. سپس کمی نمک داخل گوشت میریزیم تا گوشت کاملا بپزد و کمی آب داشته باشد. سپس کمی نمک داخل گوشت میریزیم ممکن است کمی رب گوجه فرنگی یا زعفران سائیده نیز به گوشت میزنیم بعد بادنجان را پوست می‌کنیم و کمی نمک می‌زنیم و با حرارت ملایم در روغن فراوان سرخ میکنیم تا طلائی شود بعد بادنجانها را روی قیمه آماده شده می‌چینیم تا مغز بادنجان بپزد و کاملا پخته شود بعد از آماده شدن بادنجانها را دور دیس می‌چینیم و قیمه را وسط دیس می‌ریزیم و کشک را روی قیمه و بادنجان می‌دهیم و کمی نعناع داغ و گردوی خرد کرده روی آن می‌ریزیم.

  • مجله اطلاعات پزشکی



همکاران ما از نظرات و پیشنهادات شما استقبال می نمایند

نظر يا مطلب خود درباره اين مقاله را بفرماييد
اگر مي خواهيد تصويري در كنار نظر شما نشان داده شود اينجا را امتحان كنيد . gravatar