دستور تهیه لوبیا پلو
اسفند ۲۸, ۱۳۸۷ توسط : admin موضوع : آشپزی سالم
دستور پخت لوبیا پلو
مواد لازم:
لوبیا سبز ۵۰۰گرم
گوشت ۵۰۰گرم
برنج ۴پیمانه
پیاز سرخ کرده ۲قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده ۲قاشق سوپخوری
آب ۲پیمانه
روغن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را بشویید و با مقداری نمک خیس کنید.
گوشت مغز ران را به تکه های کوچک خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید. سپس پیاز سرخ کرده را به آن بیفزایید و اجازه دهید با دو پیمانه آب بپزد.
لوبیای سبز را ریز خرد کنید و کمی همراه روغن سرخ کنید. در اواخر پختِ گوشت، لوبیا را اضافه کنید و بگذارید با هم بپزند. در اواخر پخت که مواد به روغن افتاد، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را بریزید.
برنج را آبکش کنید، ولی دقت داشته باشید کمی برنج را زنده تر بردارید؛ چون لوبیا و گوشت آبدار است و ممکن است برنج خمیر شود.
برنج را کف قابلمه بریزید و از مایه لوبیا لابه لای برنج بدهید تا تمام شود. در آخر، کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید و ۴۵ دقیقه اجازه دهید پلو دم بکشد.
می توانید بنا به سلیقه و ذائقه خود مقداری پودر دارچین لابه لای پلو بپاشید.
