خانه / آشپزی سالم / طرز پخت تاس کباب
مجله پزشکی

طرز پخت تاس کباب

طرز پختن تاس کباب

مواد لازم:
گوشت گوسفند (به صورت تکه های متوسط)         ۵۰۰ گرم
پیاز حلقه شده                                                     ۴ عدد
سیب زمینی پوست کنده و حلقه شده                       ۲ عدد
بِه پوست کنده و قاچ قاچ شده                                ۱ عدد
هویج پوست کنده و حلقه شده                               ۳ عدد
گوجه فرنگی حلقه شده                                        ۲ عدد
کدو سبز حلقه شده                                              ۲ عدد
کرفس خرد شده                                                 ۲ شاخه
زردچوبه                                                         ۱ قاشق چایخوری 
گرد  لیمو                                                         ۲ قاشق سوپخوری
روغن                                                             ۳ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده                                                ۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل                                                      به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا نمک، فلفل، گرد لیمو و زردچوبه را با هم در کاسه ای مخلوط کنید.
روغن را کف یک قابلمه بریزید و به ترتیب یک لایه پیاز، یک لایه کرفس، یک لایه گوشت، یک لایه کدو، یک لایه بِه و یک لایه هویج کف قابلمه بچینید. دقت داشته باشید که تا این مرحله بعد از هر لایه، مقداری از مخلوط ادویه های مخلوط شده را اضافه کنید. در ادامه یک لایه سیب زمینی و یک لایه گوجه فرنگی حلقه شده بریزید و در بین هر لایه مقداری زعفران دم کرده بریزید و در این مرحله، یک چهارم پیمانه آب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. درِ قابلمه را ببندید و با شعله بسیار ملایم اجازه دهید تاس کباب ۳ ساعت بپزد. بعد از پخت، آن را در ظرف مخصوص سرو بریزید و کمی دارچین و زعفران آب کرده به تاس کباب اضافه کنید.
اگر بِه در دسترس نداشتید می توانید از سیب پوست کنده استفاده کنید. همچنین در صورت تمایل می توانید در پخت تاس کباب از آلو هم استفاده کنید. آلو طعم بسیار خوبی به این غذا می دهد.

مطالب داغ امروز :

املت اسفناج، غذایی سرشار از آهن و پروتئین

املت اسفناج، یکی از غذاهایی است که برای تهیه آن باید اندکی صبر و حوصله …

آشپزی سالم با حفظ ارزش غذایی خوراکی‌ها

طعم خوشمزه و افزودن چاشنی‌ها معمولاً مهمترین دلمشغولی آشپزها هنگام طبخ غذاست؛ اما گاه اصلاً …

آشنایی با روش تهیه یک سوپ چربی سوز

لازم نیست خودتان را به قرص‌های لاغری بسپارید و یا اینکه گرسنگی بکشید و بدنتان …