طرز پخت تاس کباب

اسفند ۷, ۱۳۸۷ توسط :   موضوع : آشپزی سالم

طرز پختن تاس کباب

مواد لازم:
گوشت گوسفند (به صورت تکه های متوسط)         ۵۰۰ گرم
پیاز حلقه شده                                                     ۴ عدد
سیب زمینی پوست کنده و حلقه شده                       ۲ عدد
بِه پوست کنده و قاچ قاچ شده                                ۱ عدد
هویج پوست کنده و حلقه شده                               ۳ عدد
گوجه فرنگی حلقه شده                                        ۲ عدد
کدو سبز حلقه شده                                              ۲ عدد
کرفس خرد شده                                                 ۲ شاخه
زردچوبه                                                         ۱ قاشق چایخوری 
گرد  لیمو                                                         ۲ قاشق سوپخوری
روغن                                                             ۳ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده                                                ۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل                                                      به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا نمک، فلفل، گرد لیمو و زردچوبه را با هم در کاسه ای مخلوط کنید.
روغن را کف یک قابلمه بریزید و به ترتیب یک لایه پیاز، یک لایه کرفس، یک لایه گوشت، یک لایه کدو، یک لایه بِه و یک لایه هویج کف قابلمه بچینید. دقت داشته باشید که تا این مرحله بعد از هر لایه، مقداری از مخلوط ادویه های مخلوط شده را اضافه کنید. در ادامه یک لایه سیب زمینی و یک لایه گوجه فرنگی حلقه شده بریزید و در بین هر لایه مقداری زعفران دم کرده بریزید و در این مرحله، یک چهارم پیمانه آب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. درِ قابلمه را ببندید و با شعله بسیار ملایم اجازه دهید تاس کباب ۳ ساعت بپزد. بعد از پخت، آن را در ظرف مخصوص سرو بریزید و کمی دارچین و زعفران آب کرده به تاس کباب اضافه کنید.
اگر بِه در دسترس نداشتید می توانید از سیب پوست کنده استفاده کنید. همچنین در صورت تمایل می توانید در پخت تاس کباب از آلو هم استفاده کنید. آلو طعم بسیار خوبی به این غذا می دهد.

  • آسان طب



همکاران ما از نظرات و پیشنهادات شما استقبال می نمایند

نظر يا مطلب خود درباره اين مقاله را بفرماييد
اگر مي خواهيد تصويري در كنار نظر شما نشان داده شود اينجا را امتحان كنيد . gravatar