طرز تهیه خورش مرغ ترش
اسفند ۶, ۱۳۸۷ توسط : admin موضوع : آشپزی سالم
روش تهیه خورش مرغ ترش
مواد لازم:
مرغ ۱عدد(حدود۱۲۰۰گرم)
سبزی خرد کرده ۷۵۰گرم
سیر ۱بوته
لپه ۱۰۰گرم
آرد برنج ۳قاشق سوپخوری
آب نارنج یا آب لیمو ۱پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را با یکی دو قاشق روغن سرخ کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را بریزید و دو پیمانه آب و لپه را به آن بیفزایید و اجازه دهید بپزد تا مرغ و لپه نیم پز شود.
سپس سیر و سبزی ریزخرد کرده شامل تره، جعفری، نعنا و گشنیز را در کمی روغن تفت دهید. سبزی آماده را داخل مرغ و لپه بریزید تا با مرغ چند جوش بزند و بپزد.
آرد برنج را در آب سرد حل کنید و کم کم در خورش بریزید. مرتب خورش را هم بزنید تا آرد برنج گلوله نشود. بعد از چند جوش تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با کمی نمک، کم کم به خورش بیفزایید. خورش را هم بزنید و در آخر،آب نارنج یا آب لیمو را به خورش اضافه کنید. بعد از چند جوش، خورش را در ظرف بکشید.
به دلخواه، مرغ را درسته یا تکه تکه در ظرف سرو بگذارید.
