چگونه لاغر شویم؟

بهمن ۲۸, ۱۳۸۷ توسط :   موضوع : آشپزی سالم

چگونه لاغر شویم؟

اگر عزمتان را جزم کردید لا‌غر شوید, باید علا‌وه بر کم کردن کالری غذاهای مصرفی با ورزش های متنوع نیز مقداری از کالری هارا بسوزانید.

پیاده روی برای یک زمان معین و در یک فاصله معین پس از چند روز خسته کننده می شود , سعی کنید به ورزش خود تنوع دهید.
می توانید پس از هر ۵ دقیقه پیاده روی , یک دقیقه بدوید و حتی می توانید سرعت آن را هم در هر دوره کم و زیاد کنید.
البته اگر برای ورزش شنا را ترجیح می دهید, می توانید نوع شنا و سرعت آن را تغییر دهید.
باورش مشکل است ولی با در دست گرفتن یک توپ کوچک انعطاف پذیر و فشار دادن آن در طول روز نیز می توانید کالری بسوزانید.
همچنین باید آب بیشتری بنوشید و در فضای باز ورزش کنید.
شاید این به علت هوای آزاد یا تابش خورشید باشد که در بیرون خانه انرژی بیشتری برای ورزش کردن پیدا می‌کنیم و کالری بیشتری می سوزانیم .
مصرف ادویه نیز برای سوزاندن کالری مفید است زیرا ادویه موجب افزایش متابولیسم بدن می شود.
نوشیدن چای سبز و قهوه نیز به شما در این راه کمک می کند.
همچنین به جای سه وعده غذایی سنگین در روز آن را به پنج وعده تقسیم کننده ولی حجم آن را کم کنید و مصرف پرتئین را غافل نشوید.
و اینکه در تمام مدت به خود انرژی دهید که ” می توانید ” .

● چگونه بخوریم که لاغر بمانیم؟!

محققان علوم تغذیه به این نتیجه دست یافتند که بهترین راه برای کاهش وزن، رعایت رژیم غذایی مناسب بدون ترک و نخوردن مواد غذایی دلخواه فرد است. بسیاری از افراد چاق به هنگام مراجعه به پزشک تغذیه از این ناراحت هستند که مبادا از خوردن مواد غذایی دلخواه خودشان منع شوند. از این رو اکثر این دسته از افراد از مراجعه به پزشک صرفنظر می کنند. اما باید این نکته را متذکر شد که امروزه با به کارگیری روش های مناسب درمان چاقی،‌ می توان خورد و لاغر شد.
بهترین راه مصرف مواد غذایی کم کالری و کم چرب و استفاده از موادمغذی جایگزین است. بسیاری از غذاهای پرکالری که امروزه مورد مصرف قرار می گیرند شامل: انواع چیپس ها،‌ بیسکوییت ها و چوب شور و کراکرها هستند و مصرف زیاد این مواد، سبب چاقی می شود. از این رو پزشکان و متخصصان توصیه می کنند،‌ حدالامکان از این مواد غذایی کمتر استفاده شده و پس از خوردن غذاهای اصلی آنها را مصرف کنیم. بهتر است از انواع سوپ ها و سبزیجات پخته و یا خام در رژیم غذایی روزانه استفاده شود، چرا که آب موجود در این غذاها، چربی های زاید و موجود در دیگر غذاها را از بین می برد و حلال آنها است. مصرف آبگوشت و یا سالاد از هرنوع سبزی که مورد رضایت و میل مصرف کننده باشد به عنوان پیش غذا بهترین راه لاغر شدن است

● ازروغن ماهی برای کاهش وزن کمک بگیرید

بررسی دانشمندان استرالیایی نشان می‌دهد اسیدهای چرب موجود در ماهی که‌تاثیر پیری را بر مغز انسان کاهش می دهند, چنانچه درکنار ورزش متعادل مصرف‌شوند به کاهش وزن هم کمک می کنند.
این پژوهشگران معتقدند امگا سه موجود در روغن ماهی جریان خون به عضلات را هنگام ورزش بهبود میبخشد و به سوزاندن چربی کمک می کند

● سالاد بخورید چاق نشوید

کارشناسان امور تغذیه، خوردن سالاد کم کالری پیش از غذا و نان سبوس دار را برای جلوگیری از چاقی توصیه می کنند.
سالاد کم کالری سالاد بدون سس است، سالاد همراه با سس ۴۰۰ کالری چربی دارد که کالری آن ۱۷ درصد بیش از غذای اصلی است.
به گفته پژوهشگران، سالادها با طعم های مختلف را باید با نوعی چربی زودهضم خورد تا مواد معدنی سالاد جذب بدن شود و روغن زیتون گزینه مناسبی است.
بسیاری بر این باورند که اگر سالاد زیاد بخورند، چاق می شوند، در حالی که سالاد بدون سس برای کم کردن اشتها غذای بسیار مناسب و سالمی است.
پژوهشگران اعلام کردند: سالادهایی که با آبغوره، سرکه و آبلیمو طعم می گیرد، سالم ترین و مغذی ترین نوع سالاد است.
این طعم ها سبب جذب بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی موجود در مخلفات سالاد مانند کاهو، هویج، گوجه، نخودفرنگی و خیار می شود.
سس های موجود با طعم های مختلف علاوه بر چاقی کاذب سبب تنگی شریان ها، بیماری های معده و پوستی می شود حتی خوردن بسیاری از آنها در سالن های غذاخوری مسمومیت های غذایی به همراه می آورد.

● چگونه وزن خود را کاهش دهیم؟

رژیـم های متفاوت به منظور کاهش وزن تاثیرات متفاوتی را نیر بر روی افراد مختلف دارند. شما تنها در صورتی قادر خـواهید بود وزن خود را کاهـش دهـیـد کـه از رژیـم هـایی اسـتـفاده کـنید که همراه با نرمش و ورزش بوده و در برابر تغییرات زندگی روزمره، انعطاف پذیری داشته باشند.

● آیا فرمول خاصی وجود دارد؟

دیــده میشود که در دوره های مختلف، رژیمهای متفاوتی مـــد می شوند و وعده کاهش وزن های چشمگیری را به مـردم می دهند، اما متاسفانه اغلب این نوع رژیم ها جز اینکه مردم را در نا امیدی رها کنند، چیز دیگری در بر ندارند. خیلی سخت می توان گفت که کاهش وزن یک فرمول خاص دارد. به عبارت دیگر نمی توان ادعا کرد که یک رژیم غذایی خاص وجود دارد که با به کارگیری آن تمام افراد می توانند وزن خود را کاهش دهند، باید توجه داشت که هر کس نیازمند رژیم غذایی مطابق با عملکرد بدن خودش است.
برای بدست آوردن بهترین نتیجه باید توجه خود را بر روی استراتژی هایی که مختص بدنتان است، متمرکز کنید. در وحله اول می بایست پاسخ سوالات زیر را مشخص کنید: علت چاقی چیست؟ میزان جدیت مشکل شما در چه حدی است؟
و آیا این امکان وجود دارد که مشکلات دیگری را برای سلامتی در کنار خود به وجود آورد؟(مثل دیابت، فشار خون و یا افسردگی). پزشکانی که بیماری چاقی را در راس مطالعات خود قرار داده اند، به این نتیجه دست پیدا کرده اند که با طرح ریزی درمان های متناوب حول محور فاکتورهای ذکر شده، بیماران شانس زیادی را برای کاهش وزن پیدا کرده و همچنین می توانند وزن خود را تا مدت ها در همان حد نگه دارند.

● یا کمتر بخورید یا ورزش کنید

کسی که از کودکی دچار چاقی مزمن بوده و پدر و مادر او هم چاق بوده اند، از نظر ژنتیکی، زمینه برای چاقی او کاملا مهیا است و کمتر اتفاق می افتد که بتواند با رژیم غذایی و یا رفتن به باشگاه ورزشی وزن خود را کاهش دهد. این افراد باید تحت نظارت مستقیم پزشک قرار بگیرند و با اتکا به راهکارهای پزشکی از قبیل داروی های کاهش وزن و یا جراحی معده، وزن خود را پایین بیاورند.
از سوی دیگر افرادی که تنها به دلیل عوامل زیست محیطی، چاق شده اند، می توانند با اتکا به رژیم های غذایی مناسب و ورزش و نرمش، وزن خود را کاهش دهند. اما متاسفانه این روزها اغلب افراد معمولا تحت تاثیر شدید غذاهایی با کالری بالا قرار دارند و همچنین وقت کافی برای رفتن به باشگاه ورزشی را نیز ندارند. اگر شما هم در یک چنین موقعیتی قرار گرفته اید، نا امید نباشید، این شانس وجود دارد که از طریق برنامه ها و دستوراتی که با رضایت آنها را می پذیرید، شیوه غذا خوردن خود را تغییر داده و ورزش کردن را در برنامه هفتگی خود بگنجانید.
کلیه دست آوردهای اصولی برای کاهش وزن، همگی به این نقطه ختم می شوند که بدن باید تعادل انرژی خود را حفظ کند. به همین دلیل برای لاغر شدن باید کاری کنید که بدنتان انرژی (کالری) بیشتری، نسبت به مقداری که جذب می کند، مصرف می کند.
تحقیقات اخیر دپارتمان کشاورزی آمریکا در زمینه کاهش وزن به این نتیجه دست پیدا کرده اند که بهترین رژیم های غذایی آنهایی هستند که میزان کالری جذب شده را در افراد چاق به پایین ترین میزان خود کاهش می دهند. به عبارت دیگر برای کاهش وزن شما باید میزان انرژی جذب شده بدن از میزان انرژی مصرفی کمتر باشد. برای ثابت نگه داشتن وزن نیز باید میزان انرژی مصرفی و انرژی ذخیره شده یکسان باشند. اگر میزان انرژی گرفته شده بیش از انرژی مصرفی باشد، فرایند افزایش وزن از نو شروع می شود.

● برنامه های مختلف غذایی

در جستجو برای انتخاب یک رژیم غذایی مناسب به طور حتم با انواع و اقسام مختلفی از برنامه ها غذایی مواجه خواهید شد و این امر انتخاب را برای ما اندکی دچار مشکل می کنند. برخی از برنامه ها نسبت به بقیه دارای برتری های بیشتری هستند.
دپارتمان کشاورزی آمریکا بر این باور است که اگرچه بسیاری از رژیم های غذایی به شما کمک می کنند تا وزن خود را کاهش دهید، اما آن دسته از برنامه هایی که بر روی مصرف متعادل گروه های مختلف غذایی تاکید دارند، از نظر مواد مغذی و ویتامین ها غنی تر هستند و برای استفاده در دراز مدت مفید تر خواهند بود؛ و اگر می خواهید برای مدت زمان طولانی وزن خود را ثابت نگه دارید بهتر است از آنها استفاده کنید.
به علاوه تحقیقات نشان می دهند که اگر وعده های غذایی زیاد باشند، اما در هر وعده میزان کالری جذب شده کنترل شده باشد و بتوانید برای مدت زمان مقتضی آنرا اجرا کنید به راحتی نتیجه مثبت خواهید گرفت. اگر بتوانید در برنامه روزانه خود وقتی را به تمرین های ورزشی و نرمش نیز اختصاص دهید بسیار موثر هستند.
انجام چنین تغییراتی آنقدرها هم که به نظر می رسد، ساده نیستند؛ اما اگر این اراده را داشته باشید که طبق آنها عمل کنید می توانید به میزان قابل توجهی از وزن خود را کاهش دهید و می توانید برای مدت زمان یکسال و حتی بیشتر وزن خود را ثابت نگه دارید. اغلب در چند ماه اول افراد ۱۰% از کل وزن بدن خود را از دست می دهند و پس از آن مجددا مقداری وزن اضافه می کنند. دلیل این افزایش وزن ناگهانی، تاثیرات “بازگرداننده بدن” است.
عکس العمل طبیعی بدن در مقابل از دست دادن وزن این است که کاری کند تا وزن بدن را ثابت نگه دارد؛ این امر را از طریق راههای مختلف نظیر کند کردن متابولیسم بدن و یا افزایش اشتها جبران می کند. اما همواره به خاطر داشته باشید که حتی اگر نتوانستید به میزان وزن دلخواه خود دست پیدا کنید به هر حال هر میزان وزنی که کاهش دهید به مشا کمک می کند تا سلامت خود را حفظ کرده و بهتر بتوانید از بیماری های وابسته به چاقی جلوگیری نمایید.
از نظر علمی ثابت شده است که استفاده از رژیم های غذای که از نظر میوه جات و سبزی جات تازه غنی هستند و همچنین نرمش های مکرر نه تنها از بروز چاقی جلوگیری می کنند، بلکه از ابتلا به بیماری هایی نظیر سرطان و بیماری های قلبی- عروقی نیز پیشگیری می کنند.
دانشمندان در دانشگاه پزشکی هاروارد پرسشنامه ای را برای تشخیص دلیل اصلی چاقی با هدف دست یابی به درمانی موثر برای افراد چاق، تهیه کردند. در این امتحان که “دلیل چاقی” را مبنای پرسش ها قرار داده بودند، کسب اطلاع می کردند از اینکه دلیل چاقی آیا به صورت ارثی و ژنتیک به آنها منتقل شده و یا به دلیل مسائل محیطی ایجاد شده است.
همچجنین پژوهشگران در سوالات خود به دنبال این بودند که آیا دلایل روانشناسی و اجتماعی نیز می توانند نقشی را در چاقی بازی کنند یا خیر. سپس بعد از پاسخ دادن به این سوالات بیماران را بر حسب میزان چاقی و چربی های اضافه ذخیره شده در بدن، دسته بندی می کردند. زمانی که شما متوجه دلایل چاقی و میزان شدت بیماری می شوید، می توانید از نکات زیر استفاده کنید تا متوجه شوید که کدامیک از دست آوردها بیش از سایرین به درد شما می خورند، برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد هر یک گزینه ها می توانید به صفحه های بعد مراجعه کنید.

● اگر چاقی اساسا ژنتیکی باشد

هر چند شما پیش زمینه مستعدی از نظر زنتیکی برای چاقی داشته باشید، باز هم فاکتورهای محیطی نقش بسیار مهمی را در این زمینه بازی می کنند. این دلایل می توانند شامل موارد زیر باشند: مصرف غذاهایی با کالری بالا، شغل های بی تحرک، و یا شرایط حرفه ای که به گونه ای سبب می شوند به رستوران بروید. به طور قطع نسل پیش از شما به این اندازه چاق نبوده! به خاطر اینکه بسیاری از دلایل چاقی از جمله رستواران هایی که غذاهای با کالری بالا ارایه می کنند ( fast food) تا به اندازه امروز رایج نبوده اند.
هر زمان که اراده کنید می توانید جلوی پیشرفت دلایل محیطی را بگیرید. به این منظور می توانید از غذاهایی با کالری پایین استفاده کنید، تحرک فیزیکی خود را افزایش دهید، و از نظر روان شناسی رفتار خود را طوری تعدیل کنید که همواره خود را مجبور به انجام چنین کارهایی نمایید. اگر به تنهایی از پس چنین کاری بر نمی آیید و نمی توانید مطابق برنامه پیش روید، بهتر است از یک مشاور یا متخصص سلامتی یا سایر افرادی که می توانند کنترل شما را به عهده بگیرند، کمک بخواهید.
چنین کمک هایی از ارزش بسیار زیادی برخوردار هستند، چراکه موقعیت هایی که ممکن است در خوردن زیاده روی کنید را به شما یادوری کرده و همواره تشویقتان می کنند تا مسیری که در پیش گرفته اید را به پایان برسانید.

● عوامل روانشناختی

اگر به دلیل استرس و یا افسردگی به پرخوری روی آورده اید و یا اصلا به این دلیل که چاق هستید زیاد می خورید و تصور می کنید که دیگر کار از کار گذشته و هیچ یک از تلاش های شما در این زمینه نتیجه نخواهند داد، پیش از اینکه رژیم غذایی را شروع کنید، ابتدا باید تکلیفتان را با این موضوع روشن کنید. با یک روان درمانگر برای مشاوره و یا تجویز دارو مشورت کنید. برخی از داروهای ضد افسردگی نظیر پروزاک و ولبترین معمولا برای افراد افسرده چاق تجویز می شوند چرا که حداقل برای مدت زمان کوتاه، می توانند وزن بدن بیمار را اندکی کاهش دهند.
زمانیکه افسردگی و اضطراب شما بهبود یافت، می توانید رژیم غذای مبنی بر کاهش وزن را شروع کنید. از یک فرد کارامد و یا متخصص تغذیه کمک بگیرید تا برنامه اختصاصی مخصوص بدنتان را به شما ارایه کند، تا از آن طریق بتوانید عادات غذایی گذشته خود را فراموش کنید، طبق برنامه های جدید غذا بخورید، برنامه ورزش داشته باشید، و برخی رفتارهای نامناسب خود را کنار بگذارید.
یک برنامه گروهی و یا شخصی مانند “مراقب افزایش وزن خود باشید” و سایر برنامه های کاهش وزن، می توانند به منزله نقطه امیدی برای شما محسوب شده و تشویقتان کند تا وزن خود را کاهش دهید. همزمان در مورد مشکلات اجتماعی خود نیز می توانید با یک روانشانس مشورت کنید.
اگر به تنهایی قادر به کاهش وزن نیستید، لازم است تا یک متخصص تغذیه را ملاقات کنید و در مورد کیس خود با او مشورت کنید . پزشکی که تخصص او در زمینه بیماری چاقی باشد، می تواند با شما در مورد قرص های متفاوت کاهش وزن و حتی در صورت لزوم در مورد جراحی نیز با شما صحبت کند. او به طور حتم با یک تیم پزشکی که به احتمال زیاد شامل رژیم دهنده و مشاور نیز می باشد به سراغ شما خواهد آمد و شما در صورت نیاز می توانید از آنها نیز کمک بگیرید.

● مشکلات سلامتی وابسته به چاقی

اگر شما دچار بیماری های وابسته به چاقی هستید، مثل: دیابت و یا فشار خون بالا و یا ریسک بالایی در ابتلا به یک چنین بیماری هایی وجود دارد، باید به سرعت فکری به حال چاقی خود بکنید و وزن خود را کاهش دهید. باید از آثار و ضررهای چاقی بر روی خود آگاه شوید، با پزشک، در مورد مصرف قرص و یا جراحی مشاوره کنید، شاید او هر دو گزینه را برای شما ضروری تشخیص دهد. تحقیقات نشان می دهند که از دست دادن وزن اغلب تنها چیزی است که می تواند مشکلات جسمی وابسته به چاقی را مهار کند.

  • مجله اطلاعات پزشکی



همکاران ما از نظرات و پیشنهادات شما استقبال می نمایند

نظر يا مطلب خود درباره اين مقاله را بفرماييد
اگر مي خواهيد تصويري در كنار نظر شما نشان داده شود اينجا را امتحان كنيد . gravatar