خواص خرما

مرداد ۱۹, ۱۳۸۷ توسط :   موضوع : مواد دارويي طبيعي, تغذيه

آشنایی با خرما و خواص آن

خرما میوه‌ای است بهشتی که نام آن در کتاب‌های مقدس آسمانی بارها تکرار شده است. گیاه‌شناسان معتقدند که به احتمال قریب به یقین خرما از سرزمین‌های حوالی خلیج فارس منشا گرفته است.

خرما در دوران باستان به فراوانی در سرزمین‌های بین دو رود نیل و فرات وجود داشته و گفته می‌شود محدوده رشد آن در دوران پیش از تاریخ از سنگال تا حوزه رودخانه ایندوس در شمال هند را در برمی‌گرفت.
شواهد باستان‌شناسی مربوط به کشت خرما در غرب عربستان به ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح تعلق دارند. خرما در این نواحی به عنوان نماد باروری و زایش مورد توجه خاص مردم بوده است و چادرنشین‌‌ها آن را در واحه‌های بیابانی می‌کاشتند.
اعراب خرما را با خود به اسپانیا بردند. بعدها بتدریج خرما از آسیا و عمدتا خاورمیانه به استرالیا و قاره آمریکا نیز برده شد. سیاحان اسپانیایی نیز خرما را به نیومکزیکو و کالیفرنیا معرفی کردند تا جایی که کالیفرنیا امروزه یکی از تولیدکنندگان خرماست.

بیش از ۳۰۰۰ نوع خرما در جهان شناخته شده است که برخی از آنها مانند هلیله، مضافتی، شکری چرپان و بارشاهی در ایران وجود دارد.

تا ۳۰ درصد وزن خرما را آب تشکیل می‌دهد. میوه خرما ۲ درصد پروتئین و کمتر از ۲ درصد چربی و املاح دارد. پروتئین و آب موجود در آن بسته به نوع خرما و مرحله رسیدن آن فرق می‌کند.

۱۰۰ گرم خرمای تازه دارای ۱۶۳ کیلوکالری انرژی ، ۰٫۹ گرم پروتئین ، ۰٫۳ گرم چربی ، ۳۸ گرم گلوسید ، ۳۰‌ میلیگرم فسفر ، ۱٫۳ میلی‌گرم آهن ، ۶۵۰ میلی‌گرم پتاسیم ، ۶۵ میلی‌گرم منیزیم ، ۷۰ میلی‌گرم کلسیم ، ۲ میلی‌گرم آهن ، ۲٫۲ میلی‌گرم نیاسین است.

به دلیل سدیم کم آن (یک میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم خرما)، برای افراد دچار فشار خون بالا که باید رژیم کم سدیم داشته باشند، مفید است.

تحقیقات نشان داده خرما با توجه به داشتن مقدار قابل توجه فیبر خوراکی می‌تواند از بسیاری سرطان‌ها مانند سرطان کولون و معده پیشگیری کند.

یکی از خواص خرما ملین بودن آن است. اگر ۶ تا ۷ عدد خرما را در ۲ لیوان آب جوش خیس کرده و صبح و شب آن را به صورت گرم بنوشید خاصیت آن را به وضوح می‌بینید.

خاصیت دیگر خرما، خنثی کردن اسید معده است، از آنجا که زیادی اسید معده باعث ترش کردن و دل‌درد می‌شود، در طب سنتی چین برای رفع دل درد ۲ تا ۳ عدد خرمای تازه و له شده را در آب جوش انداخته آن را هم زده و می‌نوشند.

مراحل تکامل خرما

میوه خرما از زمان تشکیل تا هنگام رسیده شدن باید ۴ مرحله را پشت‌سر بگذارد که عبارتند از: مرحله نخست که میوه‌ای به رنگ سبز، سفت و تلخ است و به آن (چاقالی) می‌گویند، ذخیره قند خرما در این مرحله گلوکز و فرکتوز است.

مرحله دوم ۶ هفته به طول می‌انجامد. در این مرحله میوه هنوز سفت است، اما رنگ آن به زرد  نارنجی یا قرمز تغییر می‌یابد و ذخیره قند آن عمدتا ساکاروز است و به آن خرما خارک می‌گویند.

مرحله سوم که به آن رطب می‌گویند، ۴ هفته طول می‌کشد. میوه در این مرحله نیمه رسیده و به رنگ قهوه‌ای است.

مرحله چهارم ۲ هفته طول می‌کشد. در این مرحله میوه رسیده است. برخی میوه را وقتی رنگش هنوز روشن است، برداشت و برای رسیده‌تر شدن در شرایط دمایی مناسب انبار می‌کنند. مثل رطب مضافتی و کبکاب (زرد طلایی) و بعضی دیگر در گرمای خرماپزان بر سر نخل می‌مانند تا نیمه‌خشک شود که به آن خرما می‌گویند، مثل خرمای پیارم.

۱۰ نکته درباره خرما

۱- سعی کنید به جای قند و شکر از خرما برای نوشیدن چای استفاده کنید.

۲- در آشپزی و شیرینی‌پزی نیز به جای شکر می‌توانید از خرما استفاده کنید.

۳- ورزشکاران به علت فعالیت زیاد، می‌توانند از عصرانه‌ای مقوی که با خرما باشد استفاده کنند.

۴- خرما برای کاهش چربی‌های خون موثر است.

۵- با مصرف خرما می‌توان احتمال ابتلا به پوسیدگی دندان را کاهش داد. عصاره خرما با جلوگیری از رشد میکروب عامل پوسیدگی دندان، احتمال ابتلا به این عارضه را کاهش می‌دهد.

۶- خرما میوه بسیاری مغذی و کامل است که می‌توانید به همراه چای یا آب جوش در افطار آن را میل کنید.

۷- خرما دارای قند زیادی است. در واقع حدود۷۰ درصد آن را کربوهیدرات تشکیل می‌دهد، ۲۵ درصد قند آن ساکاروز و ۵۰ درصد آن گلوکز است.

۸- فیبر موجود در خرما برای بهبود عملکرد سیستم گوارش و هضم و دفع مواد غذایی مفید است.

۹- کسانی که بیماری قند دارند باید کمتر از این میوه استفاده کنند.

۱۰- برای خواب راحت و با آرامش می‌توانید قبل از خواب یک عدد خرما و یک لیوان شیر گرم میل کنید.

  • مجله اطلاعات پزشکی



نظرات

۱۲ نظر در موضوع “خواص خرما”
  1. الهام says:

    مطالبتون خوب بود

  2. ناهید says:

    با سلام؛
    با تشکر از ارائه مقاله عالی تان من خیلی استفاده کردم امیدوارم باز هم این رویه ادامه پیدا کرده و مطالب بهتر دیگری در مورد سایر مواد مغوی مو مغذی از شما ببینیم

  3. سهیلا says:

    دمتون گرم با این اطلاعاتی که در اختیار مردم میذارید و کارهارو اینقدر راحت میکنید . ممنون از لطفتون

  4. علی says:

    قبل از اینکه میوه خرما برسد به رنگ سبز است که به آن خارک سبز می گویند و کاربرد اصطلاح چاقالی در جنوب مرسوم نیست البته در کتاب ها خرک دیده می شود که اصطلاح خارک بسیار متداول می باشد .بسته به نوع خرما در هر مرحله از تکامل این میوه می توان آن را مصرف کرد مثلا خرمای نوع کبکاب که در استان بوشهر اکثریت است در زمانی کهرنگ سبز دارد تلخ سپس زرد شده که باز هم تلخ می باشد ولی وقتی که شروع به خرما شدن می کند یا همان رطب رنگش طلایی و متمایل به قهوه ای می شود بسیار شیرین و خوشمزه با کمترین میزان آفت ولی چیدنش به صورت دانه دانه است و مشکل می باشد در نتیجه قیمت
    آن نیز بالاتر از خرماست در شهر آبپخش استان بوشهر که از مراکز عمده تولید خرما کبکاب می باشد قیمت محدوده ۱۲۰۰ ت دارد.در آخر هم به رنگی سیاه در می آید که دیگر خارک نیست و خرما می باشد.پس شد خارک رطب خرما.حال خارک دیگری وجود دارد به نام بـٍرحی که برحی شهر بصره عراق عالی ترین نوع آن است .خارک این نوع خرما از رنگ سبز به زرد تغییر می کند ولی از ابتدا قابل خوردن است و هرقدر زردتر شود شیرین تر و آب دار می شود.خرمنای آن اصلا کیفیت ندارد خوزستانی ها علاقه زیادی به برحی دارندخارک هایی هم وجود دارند پس از سبز شدن قرمر می شوند.مرغوب ترین این نوع محبوبی است خارک های دیگری که قرمز می شوند خٍشخار (خوش خور که در اصطلاح خٍشخار خوانده می شود) و شیخ عالی است.نوع خرما تعیین کننده است که در کدام مرحله بهترین زمان مصرف آن است

  5. علی says:

    بسیار ممنون…

  6. علی says:

    باسلام خیلی جالب بود ممنون موفق باشید

  7. یاسر says:

    سلام خیلی ممنون از اطلاعات خوبتون…

  8. بیکار says:

    باهال بود بابا از اینها دباره بذارید خوشمان آمد

  9. عبدالصبور رحمانی says:

    معلومات بسیار خوب و جالب ممنون از شما دوستان به امید کامبابی های زیادتر شما
    باعرض حرمت

  10. عبدالصبور رحمانی says:

    معلومات بسیار خوب و جالب ممنون از شما دوستان به امید کامبابی های زیادتر شما
    باعرض حرمت

  11. حسین حمید says:

    سلام مرسی بابت توضیحات

  12. mehdi says:

    دمتون گرم حرف نداره حرفاتون

همکاران ما از نظرات و پیشنهادات شما استقبال می نمایند

نظر يا مطلب خود درباره اين مقاله را بفرماييد
اگر مي خواهيد تصويري در كنار نظر شما نشان داده شود اينجا را امتحان كنيد . gravatar