پزشکان بدون مرز درمان
خبر فوری
خانه / بهداشت / بهداشت مواد غذايي
مجله پزشکی

بهداشت مواد غذايي

خلاصه اي  از نكات لازم براي بهداشت مواد غذايي

در شير خواران و كودكان كم سن و سال ، احتمال بروز مسموميت غذايي بيش از ساير سنين مي باشد بنا بر اين رعايت اصول بهداشتي در تهيه و نگه داري مواد غذايي كودكان بايد بيش از ساير سنين در نظر گرفته شود به ويژه اين امر در ماه هاي اول تولد از اهميت زيادي بر خوردار است. هر چند در همه سنين بايد اصول بهداشتي رعايت شوند اما از زماني كه كودك قادر به حركت مي شود و با اشياء گوناگون تماس مي يابد ديگر لازم نيست به اندازه ماه هاي اول، در اين مورد سخت گير بود.
رعايت چند اصل ساده زير در آشپزخانه باعث مي شود كه احتمال بروز مسموميت غذايي به حداقل برسد.
• هميشه قبل از تهيه غذا دست هاي خود و قبل از غذا دادن به كودك دست هاي او را بشوييد

• كارد و تخته آشپزخانه بايد بلافاصله پس از استفاده شسته شده و در هواي آزاد خشك شوند.

• سطل زباله آشپزخانه را در فواصل كوتاه تخليه كنيد.

• گوشت، ماهي خام و تخم مرغ را جدا از ساير مواد غذايي نگه داري كنيد و پس از تماس با هر يك از اين مواد غذايي ، دست هاي خود را بشوييد.

• براي خرد كردن گوشت يا مرغ يا ماهي ، از يك تخته آشپزخانه مجزا از تخته مورد استفاده براي خرد كردن سبزيجات و ميوه جات استفاده كنيد.

• مواد غذايي نگه داري شده در يخچال يا فريزر  را فقط يك بار گرم كنيد و در حين گرم كردن نيز از حرارت زياد استفاده كنيد تا ميكروب هاي احتمالي موجود در مواد غذايي از بين بروند .

• هميشه بر روي كيسه نگه داري مواد غذايي در فريزر تاريخ روز را بنويسيد تا مواد غذايي در زمان مجاز استفاده شوند.

• غذاي پخته شده را براي مدت طولاني در خارج از يخچال نگه داري نكنيد.

• قبل از قرار دادن مواد غذايي پخته در يخچال و يا فريزر ،  صبر كنيد تا كاملاً خنك شده باشد.

• همه مواد غذايي و نوشيدني را در ظرف در بسته نگه داري كنيد يا نايلون تميز روي آن بكشيد و سپس در يخچال يا فريزر نگه داري كنيد تا احتمال ورود ميكروب به آن كاهش يابد.

مطالب داغ امروز :

چرا زیاد می خوابم؟

خواب از جمله نیازهای انکارناپذیر آدمی است که با بروز مشکلاتی مانند بدخوابی، کم خوابی …

مصرف آب روزانه چقدر است؟

گرچه فرمول واحدی برای همه افراد وجود ندارد، اما دانستن اینکه بدن چرا به آب …