بهداشت مواد غذایی

خلاصه ای  از نکات لازم برای بهداشت مواد غذایی

در شیر خواران و کودکان کم سن و سال ، احتمال بروز مسمومیت غذایی بیش از سایر سنین می باشد بنا بر این رعایت اصول بهداشتی در تهیه و نگه داری مواد غذایی کودکان باید بیش از سایر سنین در نظر گرفته شود به ویژه این امر در ماه های اول تولد از اهمیت زیادی بر خوردار است. هر چند در همه سنین باید اصول بهداشتی رعایت شوند اما از زمانی که کودک قادر به حرکت می شود و با اشیاء گوناگون تماس می یابد دیگر لازم نیست به اندازه ماه های اول، در این مورد سخت گیر بود.
رعایت چند اصل ساده زیر در آشپزخانه باعث می شود که احتمال بروز مسمومیت غذایی به حداقل برسد.
• همیشه قبل از تهیه غذا دست های خود و قبل از غذا دادن به کودک دست های او را بشویید

• کارد و تخته آشپزخانه باید بلافاصله پس از استفاده شسته شده و در هوای آزاد خشک شوند.

• سطل زباله آشپزخانه را در فواصل کوتاه تخلیه کنید.

• گوشت، ماهی خام و تخم مرغ را جدا از سایر مواد غذایی نگه داری کنید و پس از تماس با هر یک از این مواد غذایی ، دست های خود را بشویید.

• برای خرد کردن گوشت یا مرغ یا ماهی ، از یک تخته آشپزخانه مجزا از تخته مورد استفاده برای خرد کردن سبزیجات و میوه جات استفاده کنید.

• مواد غذایی نگه داری شده در یخچال یا فریزر  را فقط یک بار گرم کنید و در حین گرم کردن نیز از حرارت زیاد استفاده کنید تا میکروب های احتمالی موجود در مواد غذایی از بین بروند .

• همیشه بر روی کیسه نگه داری مواد غذایی در فریزر تاریخ روز را بنویسید تا مواد غذایی در زمان مجاز استفاده شوند.

• غذای پخته شده را برای مدت طولانی در خارج از یخچال نگه داری نکنید.

• قبل از قرار دادن مواد غذایی پخته در یخچال و یا فریزر ،  صبر کنید تا کاملاً خنک شده باشد.

• همه مواد غذایی و نوشیدنی را در ظرف در بسته نگه داری کنید یا نایلون تمیز روی آن بکشید و سپس در یخچال یا فریزر نگه داری کنید تا احتمال ورود میکروب به آن کاهش یابد.

  • مجله اطلاعات پزشکی



همکاران ما از نظرات و پیشنهادات شما استقبال می نمایند

نظر يا مطلب خود درباره اين مقاله را بفرماييد
اگر مي خواهيد تصويري در كنار نظر شما نشان داده شود اينجا را امتحان كنيد . gravatar

Protected by WP Anti Spam