انجام این کار در ماه رمضان بدنتان را پودر می کند

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: روزه داری بر رشد نوجوانان تاثیر مثبتی دارد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از دانا، دکتر محمد صفریان در نشستی خبری با بیان این مطلب، اظهار کرد: با بیان این که آب به تنهایی بهترین نوشیدنی و تامین کننده نیاز بدن به مایعات است.

وی افزود: سایر نوشیدنی ها نظیر چای، نوشابه و دلستر به هیچ وجه جای آب را نمی گیرند و باید در مصرف آنها در ماه رمضان از زیاده روی خودداری کرد. صفریان با بیان اینکه چای به هیچ وجه جای آب را نمی گیرد، افزود: در مواردی خوردن چای باعث دفع بیشتر آب بدن و نتیجه معکوس می شود، البته افرادی که نمی توانند آب را جایگزین چای کنند، می توانند در ماه رمضان چای کم رنگ مصرف کنند.

وی با بیان این که شرط مفید بودن روزه گرفتن در ماه رمضان بستگی به رعایت الگوی صحیح تغذیه و سبک درست زندگی دارد، خاطرنشان کرد: باید توجه داشت که بدترین شکل ممکن روزه داری، صرف وعده غذایی افطار به صورت کامل و نخوردن سحری است که این امر موجب وارد آمدن آسیب های جدی به بدن فرد در درازمدت می شود.

این متخصص تغذیه تاکید کرد: گرسنگی به هیچ وجه راه مناسبی برای کاهش وزن نیست بلکه گرسنگی سبب کاهش شدید هزینه انرژی بدن می شود که آسیب های جدی را در آینده برای فرد در پی دارد. وی اضافه کرد: همچنین کاهش فعالیت و کاهش دریافت مواد غذایی را نیز به هیچ وجه توصیه نمی کنیم زیرا بدن در طول روز به انواع ویتامینها و کربوهیدارتها نیاز دارد و حذف و یا کاهش این مواد برای سلامت فرد مضر است.

صفریان با اشاره به تغییر نیازهای بدن در ماه رمضان، افزود: نیاز بدن در این ماه به کالری و مواد غذایی کاهش می یابد که در نتیجه باید میزان کالری دریافتی بدن کاهش یابد که متاسفانه این اتفاق رخ نمی دهد و شاهد هستیم که با وجود کاهش نیاز بدن به کالری، میزان دریافتی بدن کاهش نمی یابد. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد خاطرنشان کرد: اگر نوجوانان دریافت کالری و انرژی مناسبی در ماه رمضان داشته باشند، هورمون های رشد تحریک و به رشد آنها کمک می کند.

وی اظهار کرد: رعایت اصول تغذیه و عدم پرخوری در زمان افطار و مصرف متعادل مواد غذایی در فاصله افطار تا سحر می تواند تعادل غذایی در فرد را برقرار کند. دکتر صفریان با بیان این که روزه داری بر رشد نوجوانان تاثیر مثبتی دارد، تاکید کرد: تصور بسیاری از والدین این است که روزه داری در روزهای طولانی تابستان برای نوجوانان و جوانان تاثیر مثبتی ندارد در حالی که تحقیقات نشان داده است که این تصور نادرست است.

وی با بیان این که افرادی که اقدام به دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا کرده اند دست کم تا سه سال بعد از آن مجاز به گرفتن روزه نیستند، خاطرنشان کرد: گرسنگی طولانی مدت در طول روز باعث تغییرات متابولیکی می شود و عادت های غذایی نیز به علت گرسنگی در ماه رمضان تغییر می کند. وی تصریح کرد: کودکان در حال رشد، خانم های باردار، سالمندان و بیماران خاص از جمله گروه های خطری هستند که برای گرفتن روزه باید با پزشک مشورت کنند.

صفریان با بیان این که استفاده از ظروف یک بار مصرف پلاستیکی برای توزیع غذای گرم در این ماه رمضان، مناسب نیست، افزود: با توجه به گرمای شدید هوا در طول روز باید در افطار و سحر غذاهای مصرف شود که آب بیشتری در آن‌ها وجود داشته باید، همچنین مصرف سبزیجات و میوه جات در زمان افطار برای رفع تشنگی در طول زمان روزه داری ضروری است.

وی با تاکید بر این که نباید در استفاده از شیرینی جات در زمان افطار و سحر زیاده روی کرد، تاکید کرد: با این که مصرف چای در ایام ماه رمضان به هیچ عنوان توصیه نمی شود و بهترین نوشیدنی در این ایام آب است، اما با توجه به این که برخی نمی توانند از مصرف چای خودداری کنند، باید چای کم رنگ بنوشند.

متخصص تغذیه اضافه کرد: در حین روزه داری، بدن از ذخایر چربی برای تامین انرژی استفاده می کند، همین امر سبب می شود تا کاهش توده پربی و در نهایت کاهش ورزن را شاهد باشیم، که کاهش وزن خود عامل بسیاری مهمی در کاهش میزان چربی خون است. صفریان در پایان خاطرنشان کرد: همواره تاکید می کنم که زمانی فرد اثرات روزه داری را شاهد خواهد بود که در این ماه رژیم غذایی مناسبی داشته باشد.

نوشیدنی که قد را کوتاه میکند

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

یک نوع نوشیدنی پرطرفدار در دنیا به خاطر ماده شیمیایی موجود در آن می تواند به شدت برای سلامت بدن مضر باشد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل ازآفتاب: کارشناسان هشدار می دهند کافئین می تواند در بدن دختران و پسران تاثیرات متفاوتی داشته باشد. گفتنی است، براساس جدیدترین تحقیقات صورت گرفته توسط پژوهشگران دانشگاه بوفالو شهر نیویورک ایالات متحده،‌مصرف نوشابه و قهوه و سایر خوراکی های حاوی کافئین می تواند سبب افزایش ضربان قلب و فشار خون در پسران به نسبت دختران شود.

کارشناسان هشدار می دهند، حتی دوزهای کم مصرف کافئین نیز می تواند سبب افزایش فشار خون، ضربان نامنظم قلب در پسران گردد. کارشناسان به ویژه اعتقاد دارند، در دوران بلوغ نوجوانان پسر نباید از محصولات حاوی کافئین استفاده نمایند زیرا به دلیل افزایش فشار خون امکان بلوغ زود رس ممکن است به وجود آید. به گزارش باشگاه خبرنگاران، کارشناسان برای جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی عروقی، مصرف قهوه را برای افراد ممنوع اعلام کرده‌اند به ویژه افرادی که  در سن بلوغ قرار دارند.

خوردن این خوراکی ها باعث مرگ افراد می شود

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

برخی از خوراکی‌های موجود در مناطق استوایی می‌توانند به شدت خاصیت مسموم‌کنندگی داشته باشند و حتی در مواردی باعث مرگ افراد می‌گردند.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، پژوهشگران با انجام بررسی بر روی غذاهای بین‌المللی رایج بین فرهنگهای مختلف خطرناکترین مواد غذایی برای سلامت بدن را معرفی کرده‌اند.

گفتنی است کارشناسان خوردن غذاهای حاوی ماهی مرکب را که در ناحیه شرق آسیا بسیار متداول هستند را بسیار خطرناک می‌دانند به طوری که حتی مصرف سم یک ماهی می‌تواند حداقل ۳۰ نفر را به کشتن بدهد.

بررسی‌ها نشان می‌دهند غذاهای درست شده از ماهی مرکب در دنیا و به ویژه نزد ژاپنی‌ها از طرفداران فراوانی برخوردار است و نگرانی‌های جهانی در خصوص بروز مسمومیت توسط این خوراکی وجود دارد.

یکی از دیگر غذاهای فوق‌العاده خطرناک غذایی به نام تاپیوی است که از ریشه گیاهی به نام کاساوا بدست می‌آید که آماده‌سازی اشتباه تولید غذا از این گیاه می‌تواند باعث آلرژیک بسیار کشنده در افراد شود.

یکی از میوه‌های فوق‌العاده خطرناک Ackee یک میوه محصول کشور جامائیکا است که می‌توانند در صورت برداشت به صورت نارس باعث تولید یک سم مرگبار در بدن فرد شود.

غذاهای ضد تشنگی برای روزه داران

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

با توجه به زمان روزه داری امسال که مصادف با فصل گرم تابستان است دانستن راهکارهای مقابله با تشنگی در ماه رمضان از اهمیت ویژه ای برخوردار خواهد بود.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از دانا، یکی از مهمترین مسائلی که باید روزه‌داران در ماه مبارک رمضان به آن توجه کنند، تأمین آب مورد نیاز بدنشان است، این مسأله به ویژه در فصل گرمی چون تابستان بیشتر باید مورد توجه قرار گیرد، چراکه بخش چشمگیری از آب بدن تعریق می‌شود و عدم توانایی مصرف آب از زمان اذان صبح تا اذان مغرب باعث ایجاد ضعف می‌شود.

برنامه غذایی مناسب در ماه رمضان به منظور پیشگیری از کم آبی

در ماه مبارک رمضان، وعده های غذاییِ روزه‌داران شامل دو وعده اصلی و بزرگِ سحر و شام و همچنین دو وعده کوچکِ افطار و پیش از خواب خواهد بود. در اینجا برایتان شرح خواهیم داد که چه اصولی را باید در هر یک از وعده های غذایی خود به کار بندید تا با مشکل کم آبی در ماه رمضان روبه‌رو نشوید.

سحر

نخستین توصیه ما این است که نیم ساعت پیش از خوردن سحری، دو لیوان آب بنوشید. تشنگی علامتِ کم آبی بدن است و از جمله مسائلی است که روزه‌داران با آن دست به گریبان خواهند بود. یکی از کارهایی که می توان به منظور پیشگیری از تشنگی در روز انجام داد، مصرف مواد غذایی حاوی فیبر در سحر است.

توصیه‌هایی برای تامین آب بدن در ماه رمضان

فیبر موجود در میوه و سبزیجات، آب را در خود نگه می دارند و به ما کمک می کنند تا در روز کمتر تشنه شویم. پس باید تلاش کنیم به ویژه در سحر به مصرف میوه هایی مانند هندوانه، طالبی، هلو، آناناس، توت فرنگی، پرتقال و سبزیجاتی مثل کاهو، گوجه فرنگی، خیار و کرفس که حاوی درصد بالایی از آب هستند، بپردازیم تا کمتر تشنه شویم.

توصیه‌هایی برای تامین آب بدن در ماه رمضان

همچنین مصرف هویج، چغندر، کلم بروکلی، اسفناج، قارچ و کدوی بخار پز در کنار غذای سحر می تواند به ما کمک کند تا کمتر در روز تشنه شویم. مصرف یک لیوان شیر یا ماست در سحر، توصیه دیگر ماست.

افطار

روزه خود را با آب گرم یا شیر ولرم باز کنید. از مصرف آب سرد خودداری کنید، نوشیدن آب سرد می تواند سبب رقیق شدن شیره معده و در نهایت ناراحتی های گوارشی شود. مصرف سبزی خوردن و تربچه در کنار نان و پنیر می تواند به تأمین آب بدنتان کمک کند. خوردن یک سوپ ساده و کم چرب نیز می تواند به تأمین نیاز آب روزه دار کمک نماید.

فاصله افطار تا شام

در فاصله افطار تا شام، خوب است که دو لیوان آب میل شود.

شام

همراه با شام خوب است که سالاد خیار و گوجه فرنگی و در صورت امکان کلم بروکلی مصرف شود. روزه داران عزیز باید بدانند که نباید همراه با شام، آب بنوشند، چرا نوشیدن آب همراه با غذا سبب ایجاد اختلالات گوارشی می شود. پس از صرف شام، دو لیوان آب نوشیده شود.

پیش از خواب

بهتر است پیش از خواب، میوه هایی مانند هندوانه، طالبی یا سیب با پوست و گریپ فوروت میل شود و قبل از رفتن به رختخواب یک لیوان آب یا یک لیوان شیر بنوشید.

توصیه‌هایی برای تامین آب بدن در ماه رمضان

مصرف آب‌میوه‌های طبیعی در فاصله افطار تا سحر یکی از روش های مناسب برای کاهش تشنگی در مدت روزه‌داری است. علاوه بر مصرف آب میوه طبیعی و آب، مصرف شیر کم‌چرب، دوغ کم‌نمک و کم‌چرب، میوه و سبزیجات پخته شده و انواع سوپ های رقیق، کم‌نمک و کم‌چرب نیز در کاهش تشنگی روزه‌داران موثر است.

غذاهایی که باعث تشنگی می‌شوند

از مصرف موادی مانند نوشابه، چای، قهوه و نسکافه در وعده سحری در ماه رمضان باید پرهیز کرد، چون این نوشیدنی‌ها مدر (زیادکننده ادرار) هستند و باعث دفع آب موجود در بدن و تشنگی فرد می‌شوند.

توصیه‌هایی برای تامین آب بدن در ماه رمضان

مصرف غذاهای چرب مانند غذاهای سرخ شده، مرغ سوخاری، استیک، کوکو، کتلت و یا کله پاچه در سحر، می توانند سبب تشنگی شوند. همچنین خوردن غذاهای ادویه‌ای در سحر، می تواند فرد روزه دار را در روز با مشکل تشنگی مواجه سازد.

توصیه‌هایی برای تامین آب بدن در ماه رمضان

مصرف زیاد نمک، غذاهای شور، کنسرو شده و پر ادویه نیز تشنگی فرد روزه دار را افزایش می دهند و باید از مصرف آنها اجتناب شود. مصرف مواد پروتئینی (گوشت، مرغ، لبنیات و ماهی) به تنهایی کافی نیست، بلکه در کنار آن‌ها باید از سبزیجات، سالاد، آب و حبوبات استفاده نمود تا از یبوست جلوگیری شود و باید در نظر داشت که مصرف زیاد غذاهای پروتئینی باعث تشنگی می شود.

توصیه‌هایی برای فعالیت‌های فیزیکی در ماه رمضان

با توجه به این که ماه رمضان امسال در فصل گرم سال قرار دارد به روزه‌داران توصیه می‌شود برای پیشگیری از کاهش شدید آب بدن تنها در صورت ضرورت از منزل خارج شوند.

توصیه‌هایی برای تامین آب بدن در ماه رمضان

در طول روز از نور خورشید فاصله بگیرید و حتی‌الامکان در مناطق سایه دار و خنک بایستید. در صورت امکان از پوشش کلاه استفاده کنید و فعالیت‌های بدنی را کاهش دهید. در روزهای ماه مبارک رمضان که مصادف با فصل گرم سال هم شده است، به بهانه تشنگی از ورزش خودداری نکنید اما حجم ورزشی را که در ماه‌های دیگر انجام می‌دهید را در این ماه اعمال نکنید زیرا حجم زیاد ورزش که معمولاً با تعریق همراه است در ماه رمضان باعث ضعف بدن، تشنگی و گرمازدگی می‌شود.

نوشیدنی های مخصوص ماه رمضان، برای رفع تشنگی

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

تشنگی و عطش زمانی بروز می کند که آب دفع شده از بدن بیشتر از مقدار جذب آب باشد،اگر در مرحله عطش و تشنگی بدن، کمبود آب جبران نشود،احساس ضعف، خستگی و سردرد ایجاد می شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایرنا، نوشیدنی های سنتی مانند شربت آبلیمو، خاکشیر، تخم شربتی،کاسنی ،سکنجبین و بید مشک می تواند به کاهش تشنگی و عطش در ماه مبارک رمضان کمک کند.

کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی موادغذایی انستیتو تغذیه ایران در گفت وگو با خبرنگار علمی ایرنا برای رفع تشنگی در ماه مبارک رمضان توصیه کرد: درکنار نوشیدن آب در فاصله های بین افطار تا سحر می توان از نوشیدنی های سنتی، چای کمرنگ و آب میوه های متفاوت استفاده کرد.

دکتر نسرین حاج سید جوادی ادامه داد:چای نوشیدنی است که به دلیل داشتن مواد آنتی اکسیدان و ضد سرطان برای بدن مفید است، اما هیچ گاه جایگزین مناسبی برای آب نیست.

وی ادامه داد:چای به دلیل مدر بودن باعث می شود مقدار بیشتری از آب بدن دفع شود.

وی به سایر نوشیدنی ها اشاره کرد و گفت:برخی نوشیدنی ها مثل شربت آبلیمو باعث ترشح بزاق شده و احساس تشنگی را برطرف می کند اما این به آن معنا نیست که نیاز بدن به آب تامین شده است.

حاج سید جوادی خاصیت خاکشیر را خنک کننده و ضد عطش خواند و افزود:دانه های خاکشیر می توانند آب را درون خود نگه دارند و به تدریج آن را به بدن تحویل دهد در نتیجه نیاز بدن را به مدت طولانی تر نسبت به آب تامین می کند.

وی ادامه داد:تخم شربتی نیز مانند خاکشیر با نگه داشتن آب درون خود باعث می شود، فرد دیرتر احساس تشنگی کند. اما بهتر است آن را بدون شکر یا با شکر کم مصرف کرد.

به گفته وی در بین عرقیات سنتی، تنها کاسنی خاصیت خنک کنندگی بدن را دارد، از این رو پیشنهاد می شود نوشیدنی هایی مانند خاکشیر را با کمی کاسنی و گلاب مخلوط و سپس استفاده کرد. همچنین اضافه کردن سکنجبین به خاکشیر نیز می تواند به رفع عطش کمک کند.

کارشناس تحقیقات میکروبیولوژی موادغذایی انستیتو تغذیه ایران به مصرف میوه هنگام سحر، اشاره کرد و گفت:میوه و سبزی علاوه بر مقاومت بیشتر در مقابل تشنگی، به دلیل داشتن فیبر سرعت حرکت مواد غذایی را کاهش می دهد و باعث می شود احساس گرسنگی نیز دیرتر فعال شود.

حاج سید جوادی اضافه کرد:میوه و سبزی در وعده سحری باعث رفع مشکل یبوست نیز می شود . سبزی ها نیز مانند کاهو، خیار، کرفس و سبزی خوردن چون آب را در خود نگه می دارند باعث استمرار و تداوم آبرسانی به بدن می شوند.

به گفته وی مصرف سالاد کاهو به خصوص در وعده سحر توصیه می شود. مصرف بادمجان، فلفل و ادویه در وعده سحر موجب تشنگی در طول روز می‎شود.

حاج سید جوادی افزود:زمانی که آب خنک همراه با یخ مصرف می شود چون دمای بدن را برای مدت کوتاهی پایین می آورد، احساس لذت بخش تری دارد ولی این موضوع ربطی به نیاز سلول های بدن به آب ندارد.

وی توصیه کرد:هنگام افطار باید از نوشیدن آب یخ به طور ناگهانی پرهیز کرد. در وعده افطار نیز از نوشیدنی های ولرم مانند شیر همراه با مواد دارای قند طبیعی مانند خرما، عسل یا انگور شیرین استفاده شود چرا که این مواد شیرین علاوه بر تنظیم قند خون بدن خاصیت سم زدایی نیز دارند.

به گفته حاج سید جوادی بهترین زمان برای تامین آب بدن در فاصله بین افطار و شام یا هنگام خواب است. دم کرده برگ خشک نعناع و یا مخلوط آن با عسل بین افطار تا سحر موجب رفع تشنگی خواهد شد.

وی افزود:دم کرده لیمو عمانی با گل گاو زبان و نبات نیز می تواند علاوه بر رفع تشنگی، باعث آرامش و خواب مناسب در شب شود.

حاج سید جوادی اظهار کرد: خیس کردن تمبر هندی و صاف کردن آن و سپس مخلوط آن با عسل و تهیه به صورت شربت، نوشیدنی مفیدی برای رفع یبوست در ماه رمضان محسوب می شود و همچنین از مخلوط زردآلوی تازه همراه عسل نیز به عنوان مواد غذایی مناسب جهت رفع عطش و سنگینی معده می توان استفاده کرد.

اگر احساس کوفتگی می کنید این میوه را بخورید

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

کوفتگی به دلیل آسیب دیدن عروق خونی کوچک زیر پوست در اثر ضربه دیدن ایجاد می‌شود که در اثر آن خون از رگ‌های خونی به بافت‌های مجاور نشت کرده و موجب کبود شدن بدن می‌شود.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل ازدر نیوز کبودی که در پزشکی آن را کوفتگی می‌‌نامند، به دلیل آسیب دیدن عروق خونی کوچک زیر پوست در اثر ضربه دیدن ایجاد می‌شود که در اثر آن خون از رگ‌های خونی به بافت‌های مجاور نشت کرده و موجب کبود شدن بدن می‌شود. بدن بعضی افراد هم زودتر کبود می‌شود و شاید روند بهبود آن هم کندتر باشد. برای رفع این مشکل به این افراد توصیه می‌شود آناناس بخورند.

این میوه حاوی بروملین، ترکیبی است که التهاب پوست را در هنگام کبودی التیام می‌بخشد. خوردن یک فنجان و نیم از تکه‌های آناناس در طول روز شفابخش است. این میوه اهل برزیل و پاراگوئه را می توانید در درمان دردها، آرتروز، اضافه وزن، نفخ معده، دردهای گوارشی و غیره بخاطر آنزیم بروملین چاره کنید. محققان معتقدند که این آنزیم بعد از جراحی دندان، بینی، پا یا جراحی آب مروارید هم موثر است.

این نوشیدنی، ترکیبات سرطان‌زا ناشی از آلودگی هوا را از بین می برد

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

دانشمندان در تحقیقاتی که انجام دادند متوجه شدند با نوشیدن آب کلم بروکلی می‌توان ترکیبات سرطان‌زا ناشی از آلودگی هوا را به سرعت از بدن خارج کرد.

به گزارش سرویس حوادث جام نیوز به نقل از فارس، یک تیم آمریکایی آزمایش‌هایی به صورت محلی انجام داده‌ است تا بتواند شدت آلودگی هوا را در بدن انسان کم کند.
تیم تحقیقاتی در دانشگاه جان هاپکینز بلومبرگ واقع در بالتیمور در آمریکا نشان دادند، آب کلم بروکلی موجب تخلیه سریع ترکیبات سرطان‌زا که در اثر آلودگی هوا در بدن تجمع کردند، می‌شود.
کلم بروکلی سرشار از سولفورافان و گلوکورافانین است که فواید بسیار دارد و به غیر از تخلیه سموم سرطانی، موجب کاهش وزن می‌شود.
«جان گروپمن» یکی از نویسندگان این تحقیقات می‌گوید: آلودگی هوا یک مشکل پیچیده و فراگیر در بهداشت عمومی است؛ علاوه بر راه‌حل‌های مهندسی برای کاهش تولید گازهای گلخانه‌ای، باید دانسته‌های علمی خود را جهت پیشگیری از مبتلا شدن به بیماری‌های سخت مانند سرطان، به صورت یک رژیم غذایی مناسب و درست در اختیار مردم جهان بگذاریم.
این تیم تحقیقاتی، آزمایشی طی ۱۲ هفته بر روی ۲۹۱ داوطلب چینی انجام دادند، تمام این داوطلبان از کشاورزان ساکن در ۵۰ کیلومتری شانگ‌های بودند که در منطقه‌ای صنعتی و آلوده زندگی می‌کردند.
آنها گروه داوطلبان را به دو گروه تقسیم کردند و به یک گروه آب آشامیدنی استریل، آب آناناس و آب لیمو دادند و به گروه دیگر هر روز نصف لیوان پودر کلم بروکلی که در آب حل شده بود، دادند.
اثرات این آزمایش روزانه توسط محققان مشاهده می‌شد و محققان متوجه شدند گروه دوم با نوشیدن آب کلم بروکلی حدوداً ۶۱ درصد بنزن که موجب تحریک ریه‌ها می‌شود را دفع می‌کردند.
نتیجه تحقیقات توسط «توماس کنسلر» که در این تحقیقات شرکت داشت به این صورت بیان شد: این مطالعه نشان می‌دهد کلم بروکلی به غیر از تضمین سلامت شخص موجب لاغری، سم زدایی و خارج شدن سریع ترکیبات سرطانی از بدن می‌شود.

خوردن این خوراکی خوشمزه در ماه رمضان موجب مرگ می شود

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

متخصصان توصیه می کنند روزه‌داران این شیرینی سنتی و مخصوص ماه مبارک رمضان را کمتر مصرف کنند و حتی از این شیرینی چشم بپوشند و شیرینی‌های طبیعی را جایگزین کنند.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز، یکی از ماه‌های بسیار مورد توجه در اسلام، ماه مبارک رمضان است. در این ماه به واسطه عوض شدن عادات غذایی روزه‌داران باید بیشتر به نوع غذاها و همچنین مقدار آن توجه کنند. یکی از خوراکی‌های محبوب که البته مختص این ماه هم نیست، زولبیا و بامیه است. این شیرینی انرژی زیادی را به بدن وارد می‌کند. شیرینی‌هایی مثل زولبیا و بامیه به علت داشتن قند و چربی بالا و نیز حرارت زیادی که حین آماده شدن می‌بینند از ارزش غذایی چندانی برخوردار نیستند. هر دانه بامیه ۸۰ کالری دارد و ۱۰۰ گرم زولبیا ۴۵۰ کالری. مصرف زیاد زولبیا و بامیه برای سلامت مضر است و در یک لحظه میزان زیادی کالری، چربی و قند را وارد بدن می‌کند در حالی که جذب قند زولبیا و بامیه به علت داشتن چربی زیاد ۲ تا ۳ ساعت طول می‌کشد.

به دلیل فاصله زمانی زیاد بین اولین و آخرین وعده غذایی در ایام روزه داری، گلیکوژن کبد (منبع ذخیره ی قندی) مصرف می‌شود و فرد ولع زیادی برای خوردن شیرینی پیدا می کند و متاسفانه به دلیل باور غلطی که در جامعه وجود دارد، افراد در مصرف زولبیا و بامیه که مملو از قندهای تصفیه شده و چربی‌های اشباع هستند و ممکن است در اثر جوشیدن، مواد سمی در آنها ایجاد شده باشد، افراط می‌کنند. روزه‌داران با خوردن مقدار زیادی از زولبیا و بامیه اجر روزه را از نظر جسمی و روحی از بین می‌برند و بعد از ماه مبارک رمضان دچار چاقی و افزایش وزن می‌شوند.

هنوز بسیاری از قنادی‌ها برای سرخ کردن زولبیا و بامیه از روغن جامد استفاده می‌کنند. روغن نباتی جامد به علت داشتن مقادیر بالای اسید‌های چرب اشباع عامل مهمی در بروز بیماری‌های قلبی عروقی به شمار می‌آید. استفاده مکرر از روغن‌هایی که به رنگ سیاه درآمده‌اند برای سرخ کردن زولبیا و بامیه حتی می‌تواند سرطان‌زا باشد بنابراین لازم است پس از هر بار سرخ کردن،روغن استفاده شده دور ریخته شود و برای نوبت بعدی از روغن جدید استفاده شود.

کالری بالای زولبیا و بامیه به علت داشتن قند و روغن فراوان زمینه‌ساز چاقی و اضافه وزن است.از طرفی این ماده موجب سیری زودرس،کاهش اشتها و حذف وعده اصلی می‌شود.به همین دلیل فرد نمی‌تواند دیگر مواد مورد نیاز بدن خود را تامین کند زیرا سیر شده و تمایل به غذا نخواهد داشت.این امر موجب کمبود‌های تغذیه‌ای بویژه ریزمغذی‌ها نیز می‌شود. مصرف زولبیا و بامیه به معنای مصرف قند با حجم زیاد است. افطار کردن با حجم بالای قند در بیماران مبتلا به ریفلاکس (بازگشت اسید معده به داخل مری) موجب تشدید علائم آنها شده و سلامت آنها را به خطر می‌اندازد. چربی موجود در این شیرینی نیز زیاد است و همین موضوع سبب کندی تخلیه معده می‌شود که برای سلامت مضر است. مصرف زیاد زولبیا و بامیه برای سلامت مضر است و در یک لحظه میزان زیادی از کالری، چربی و قند را وارد بدن می‌کند. البته اگر مصرف این ماده غذایی در حد مناسبی باشد مشکلی نیست ولی در ایران استفاده از این ماده در ماه رمضان بسیار زیاد است.

سرطان‌زایی زولبیا و بامیه

دکتر سید محمود اسحاق حسینی، فوق تخصص گوارش و عضو هیات علمی دانشگاه تهران با اشاره به اینکه بیشتر زولبیا و بامیه ها در روغن‌هایی که چند بار استفاده شده سرخ می‌شود می‌گوید: «سرطان زایی اینگونه زولبیا و بامیه‌ها کاملا اثبات شده است. این زولبیا و بامیه، سرطان‌های روده باریک و لوزالمعده را ایجاد می‌کند.» دکتر اسحاق حسینی به کسانی که مبتلا به ترش کردن معده هستند اکیدا توصیه می‌کند که از مصرف زولبیا و بامیه پرهیز کنند و می‌گوید: «مشکل این افراد با خوردن زولبیا و بامیه به شدت بدتر می‌شود.»

این فوق تخصص گوارش با بیان اینکه «زولبیا و بامیه کلا خوب نیست» اظهار می‌کند: «مردم و حتی آنهایی که کاملا سالم هستند و هیچ مشکلی ندارند تا آنجایی که می‌توانند از خوردن زولبیا و بامیه خودداری کنند.» وزرات بهداشت نیز از مردم خواسته است:« مواد غذایی آماده مصرف از قبیل زولبیا و بامیه، حلیم، نان و شیرینی سنتی، کله و پاچه، دل و جگر، بستنی، شربت آلبالو و زرشک را از دستفروشان و دوره گردان خریداری نکنند و همچنین در هنگام خرید مواد غذایی بسته‌بندی شده، به مجوز وزارت بهداشت، تاریخ تولید و انقضا، نشانی دقیق کارخانه تولیدکننده و سالم بودن بسته توجه کنند.»

هنگام خرید زولبیا و بامیه باید به رنگ آن توجه کنیم، هر چه زولبیا و بامیه قهوه‌ای‌تر و سوخته‌تر باشد نشانه مرغوبیت آن نیست، بلکه نشان دهنده این است که در روغن بیشتر جوشیده و حرارت بیشتری دیده و در نتیجه حاوی مواد سمی بیشتری است.بیشتر این مواد حاوی اسید چربی به نام ترانس هستند، که دشمن قلب و سیستم گردش خون است و برای همه و به‌خصوص برای کسانی که زمینه ابتلا به بیماری قلبی را دارند، بسیار مضر است.»

دشمنی که قلب روزه داران را از کار می اندازد

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

دکتر سیدضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه ایران در گفتگو با سلامت اعلام کرد: «زولبیا و بامیه‌ای که با روغن چند بار مصرف شده، درست می‌شود، دشمن قلب و سیستم گردش خون است.

زولبیا و بامیه، دشمن قلب

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از دانا، وی با بیان اینکه “روزه خود یک درمان است” می‌گوید: «به دلیل فاصله زمانی زیاد بین اولین و آخرین وعده غذایی در ایام روزه داری، گلیکوژن کبد (منبع ذخیره ی قندی) مصرف می‌شود و فرد ولع زیادی برای خوردن شیرینی پیدا می کند و متاسفانه به دلیل باور غلطی که در جامعه وجود دارد، افراد در مصرف زولبیا و بامیه که مملو از قندهای تصفیه شده و چربی‌های اشباع هستند و ممکن است در اثر جوشیدن، مواد سمی در آنها ایجاد شده باشد، افراط می‌کنند. روزه‌داران با خوردن مقدار زیادی از زولبیا و بامیه اجر روزه را از نظر جسمی و روحی از بین می‌برند و بعد از ماه مبارک رمضان دچار چاقی و افزایش وزن می‌شوند.»

جایگزین‌های مناسب برای زولبیا و بامیه

دکتر سیدضیاءالدین مظهری با تاکید بر اینکه «بهتر است روزه‌داران از مصرف زولبیا و بامیه اجتناب کنند»، اظهار می‌کند: «متاسفانه برخی افراد ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم زولبیا و بامیه را یک جا مصرف می‌کنند، در حالی که به نفع آنهاست تا قند مورد نیاز بدنشان را با خوردن خرما و شیر و یا کشمش و چای و یا حتی آبمیوه تازه جبران کنند تا ولع خوردن زولبیا و بامیه هم در آنها کاهش پیدا کند.»

۱۰ توصیه در استفاده از زولبیا و بامیه

۱- محصول را از قنادی‌های معتبر که سابقه ساخت و عرضه محصولات بهداشتی دارند و تحت نظارت وزارت بهداشت فعالیت می‌کنند، تهیه کنید.
۲- از خرید زولبیا و بامیه که حالت سوخته دارد یا بیش از حد معمول خمیرگونه بوده یا مانده و مزه آن تغییر کرده است،پرهیز کنید.

۳- از خرید زولبیا و بامیه که به صورت رو باز و در معرض آلاینده هاست،پرهیز کنید.
۴- مصرف زولبیا و بامیه موجب تشنگی می‌شود و به طور غیرطبیعی نیاز به آب را افزایش می‌دهد بنابر این از مصرف بیش از اندازه آن دوری کنید.

۵- زولبیا و بامیه را در یخچال یا محل خشک و خنک نگهداری کنید.
۶- در وعده سحری از مصرف زولبیا و بامیه خودداری کنید زیرا به علت شیرینی بالای آن،قند خون را به سرعت افزایش داده و سپس ایجاد گرسنگی زودرس در ساعات ابتدایی روز می‌کند.

۷- در ماه مبارک رمضان،کشمش و خرما را که از سودمندترین قندهای طبیعی هستند، جایگزین زولبیا و بامیه کنید.
۸- افراد مبتلا به دیابت،چاقی و چربی خون بالا تا حد ممکن از مصرف این نوع شیرینی پرهیز کرده و در صورت تمایل در حداقل مقدار ممکن مصرف کنند.

۹- از نگهداری طولانی مدت زولبیا و بامیه در منزل خودداری کنید.
۱۰-از قراردادن زولبیا و بامیه در پشت شیشه و مجاورت نور خورشید خودداری کنید.

این میوه تابستانی را با پوست نخورید

تیر ۲۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

مصرف میوه هایی نظیر آلوزرد به علت آنکه پوست آنها کنده نمی‌شود عاملی دخیل در دل درد به ویژه در کودکان است، بنابراین تا حد ممکن از مصرف این میوه ها با پوست خودداری کنید.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز، آلوزرد حاوی ویتامین های آ- ب – ب۲- ب ۶ پ پ – ث و عناصری مثل کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن فلوئور و گوگرد میباشد. مصرف آلو با جلوگیری از افزایش فشارخون، کنترل قندخون و پیش‌گیری از بروز بیماری‌های قلبی- عروقی، سرطان، بیماری‌های گوارشی و کاهش چربی مورد استفاده در شیرینی‌پزی نقش بسزایی در سلامت انسان دارد. نام علمی آنPRUNSSALICINA , PRUNUS DOMESTICA و نام متداول آن آلو است. این گیاه بومی اروپا و آسیا محسوب می‌شود و اولین بار در قرن ۱۹، گونه‌‌های متفاوت آن توسط مهاجرین از آسیا و اروپا به آمریکای شمالی برده شد. براساس شواهد موجود، در زمان باستان مردم آسیای میانه آلو را خشک کرده و مصرف می‌کردند. آلو اکثراً به‌صورت تازه مصرف می‌شود؛ اما می‌توان آن را به کیک‌ها، سالادها و غذاها اضافه کرد یا به‌صورت کمپوت و مربا مصرف کرد. نوع خشک این میوه، در جای خشک و خنک یا در یخچال به‌ مدت ۶ ماه قابل نگهداری است.

لیلا آذربایجانی عضو انجمن تغذیه ایران و متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به آلوزرد یکی دیگر از میوه‌های تابستانی، گفت: این میوه تابستانی علاوه بر آب فراوانی که دارد از پتاسیم فراوانی نیز تشکیل یافته و سرشار آنتی اکسیدان است. وی در مورد خواص آنتی اکسیدان‌ها، گفت: آنتی اکسیدان موجود در این میوه تابستانی بهترین راه مقابله با رادیکال‌های آزاد بوده و موجب پاکسازی آنها از خون انسان می‌شود. این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه آب و فیبر بسیار زیاد این میوه نیز از مهمترین خصوصیات آن است، خاطرنشان کرد: در تابستان به علت تعریق فراوان و از دست دادن آب؛ بدن بیشتر از قبل به مایعات نیاز دارد که این میوه نیز مانند دیگر میوه‌های تابستانی گزینه مناسبی است.

وی با اشاره به اینکه افراد سیگاری بیشتر از دیگران به این دست میوه ها نیاز دارند، تصریح کرد: آنتی اکسیدان این دست میوه ها بهترین گزینه برای بیماران و به ویژه افراد سیگاری است در نتیجه مصرف این میوه ها افراد شادابی و نشاط خود را بازمی‌یابند. آذربایجانی با بیان اینکه توصیه می‌شود افرادی که بیشتر ازدیگران در معرض نورشدید آفتاب قرار دارند حتما از این میوه استفاده کنند، ادامه داد: مواد معدنی فراوان موجود در آلوزرد تعادل یونی خون را از بین برده و مواد غذایی لازم را در اختیار سلول‌های بدن به ویژه سلول‌های عصبی قرار می‌دهد و عامل مهمی در کاهش بیماری های اعصاب است. وی با تاکید بر گرفتن پوست آلوزرد قبل از مصرف آن، گفت: مصرف این دست میوه ها به علت آنکه پوست آنها کنده نمی‌شود عاملی دخیل در دل درد به ویژه در کودکان است، بنابراین تا حد ممکن از مصرف این میوه ها با پوست خودداری کنید. این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: به علت اینکه بیشتر این میوه ها آلوده به انواع سموم هستند، حتی نمی‌توان با شستشوی آنها مطمئن شد که این میوه ها تمیز هستند در نتیجه مصرف آلوزرد و دیگر میوه های شبیه آن عامل مهمی در انتقال عفونت ویروسی به کودکان هستند.

چند خواص دیگر از آلو زرد

آش آلوی زرد برای درمان اختلال حواس و دیابت مفید می باشد.

شربت آلوی زرد برای مبتلایان به منژیت مفید است.

ضماد آلوی زرد به همراه سرکه برای رفع کهیر مفید می باشد.

آلوی زرد ملین ، صفرابر، مسکن عطش ، دافع بلغم و تب بر است.

مصرف این میوه برای اشخاصی که مبتلا به انگل معده، جوش های تازه و مترشح، گلودرد، ورم کلیه، سنگ کلیه، کم خونی، یبوست، خشکی معده، نقرس، اسید اوریک، چربی خون، تصلب شرائین، سرطان، جوش سیاه، اوره ، خارش پوست، سردرد، ترک لب و دهان و بدبوئی آن، آرتروز، تلخی دهان، ناراحتی های عصبی و کبدی، چسبندگی پلاکتهای خون ، استسقاء و مسمومیت می باشند مفید است.

به افرادی که بیشتر کارهای فکری می کنند و یا در زیر نور آفتاب کار میکنند توصیه شده است که از این میوه بیشتر استفاده کنند.

برای آرامش اعصاب خود این میوه را بخوری

تیر ۱۹, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

د مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد میوه‌های سبز رنگ نقش زیادی در آرامش اعصاب دارند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، روان شناسان در میان رنگ‌ها رنگ سبز را به عنوان رنگ آرامش‌بخش معرفی کرده‌اند و معتقدند با دیدن این رنگ می‌توان احساس آرامش کرد و معتقدند مصرف سبزیجات سبز رنگ خواص درمانی بسیاری برای سلامتی داشته باشند.
بررسی‌ها نشان می‌دهند کاهو، گوجه سبز، کیوی، جعفری و چغاله بادام جز میوه و سبزیجات آرامش بخش و تقویت کننده اعصاب معرفی شده‌اند و از آن‌ها می‌توان برای تحریک و تسریع مغز و قدرت یادگیری و تحریک مغز برای فعالیت‌های مغزی استفاده کرد.
نتایج مطالعات نشان می‌دهند رنگ سبز میوه‌ها می‌تواند افراد را سرزنده و شاداب کند و احساس زندگی سرشار از خوبی را در ‌آن‌ها ایجاد کند و موادغذایی سبز رنگ جزو پر انرژی‌ترین غذاهای مصرفی شده‌اند که مصرف آن‌ها را نباید از یاد برد و از آن‌ها غافل شد.

این خوردنی‌ها خطرناک ترین خوراکی ها هستند

تیر ۱۹, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

برخی از خوردنی‌ها که در وعده‌های غذایی روزانه گنجانده می‌شوند و به نظر برای سلامتی مفید هستند می‌توانند بیماری‌زا و حتی مرگ‌آور باشند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایسنا، این نوع مواد خوراکی زمانی‌که به میزان زیاد مصرف شود به دلیل سمومی که در بدن ایجاد می‌کنند به شدت برای سلامتی مضر هستند که برخی از آن‌ها شامل موارد زیر می‌شود:
لوبیا
لوبیا جزء غذاهای سالم به حساب می‌آید و در تهیه خوراک‌ها و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. این ماده خوراکی اگرچه سرشار از مواد مغذی همچون فیبر‌،‌ پروتئین، کربوهیدرات و آهن است اما در عین حال به عنوان بخشی از مکانیزم طبیعی دفاعی‌اش حاوی مقدار زیادی «لکتین» هم هست. پروتئین لکتین به طور بالقوه مانند حشره‌کش عمل می‌کند و به طبع وجود آن برای انسان‌ها عامل بیماری‌زا به حساب می‌آید. به طورمثال لوبیا قرمز حاوی ماده سمی «فیتوگلوتینین» است که به ویژه مصرف زیاد آن موجب حالت تهوع، استفراغ، دردشکمی و اسهال می‌شود.

بادام تلخ
بادام که معمولا در دسته خشکبار قرار می‌گیرد در حقیقت جزء دانه‌ها به حساب می‌آید. تعجب نکنید اگر بگوییم که بسیاری از بادام‌های خام در واقع خام نیستند زیرا بادام‌های خام تلخ به طور طبیعی حاوی سیانور هستند که در تولید قرص‌های سمی حشره‌کش‌ها هم کاربرد دارد. خرد کردن، گاز زدن و جویدن بادام تلخ می‌تواند سیانور موجود در آن را فعال کند. خوردن چهار تا پنج دانه بادام تلخ موجب سردرد خفیف، حالت تهوع و گرفتگی عضلات شکمی می‌شود.

سیب، گیلاس، هلو و آلو
دانه‌های موجود در این میوه‌ها نیز همچون بادام حاوی سیانور هستند که هنگام جویده شدن یا آسیب‌ دیدن دانه، ترکیب سیانور موجود در آن فعال می‌شود. درحالی‌که مصرف یک دانه ممکن است هیچ واکنشی به همراه نداشته باشد. خوردن بیش از یک دانه می‌تواند عواقب خطرناکی داشته باشد.

ریواس
در قسمت انتهایی برگ‌های پهن و سبز ریواس ترکیب اسید «اکسالیک» وجود دارد. اگرچه مصرف این اسید مرگ‌آور نیست اما می‌تواند به گیجی، سوزش دهان، دردشکم و در بدترین حالت سنگ کلیه، تشنج و رفتن به کما منجر شود.

سیب‌زمینی
اگرچه طعم سیب‌زمینی هنگامی‌که پخته یا سرخ می‌شود لذت بخش‌ است اما برگ‌های سبز و ساقه آن حاوی سولاتین است که در دوز پایین هم بسیار سمی است. به گفته کارشناسان، سیب‌زمینی‌هایی که در قسمت زیر پوستشان لکه‌های سبزرنگی وجود دارند و یا فاسد شده‌اند نباید مورد استفاده قرار گیرند. وارد شدن ماده سمی سولاتین به بدن موجب هذیان، اسهال، تب، توهم و فلج‌ شدن می‌شود.

مهار این سرطان با گردو

تیر ۱۹, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

استروژن رشد برخی از تومورهای سینه را تحریک و تشدید می کند.

به گزارش نامه نیوز به نقل از شفاف، تحقیقات پژوهشگران دانشگاه مارشال در امریکا نشان می دهد که مصرف روزانه گردو خطر ابتلا به سرطان سینه را به میزان قابل ملاحظه ای کاهش داده و همچنین رشد تومور را در بیماران مبتلا به این سرطان مهار می کند.

بر اساس این مطالعات استرول های گیاهی موجود در گردو، گیرنده های استروژن را مهار نموده و از طریق این مکانیسم از سرطان سینه پیشگیری می نمایند، زیرا استروژن رشد برخی از تومورهای سینه را تحریک و تشدید می کند.

متخصصان علم تغذیه معتقدند که گردو به عنوان بخش سالمی از رژیم غذایی روزانه نه تنها خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد، بلکه از بیماری های شایعی همچون بیماری های قلبی- عروقی و دیابت نیز پیشگیری می نماید.

در این تحقیق مشخص شد که با مصرف روزانه گردو، سرعت رشد سرطان سینه ۵۰ درصد کاهش می یابد. این مطالعه همچنین نشان داد که رشد و پیشرفت تومورهای سینه در موش های آزمایشگاهی حداقل ۳ هفته به تاخیر می افتد که این زمان برای انسان ۹ سال تخمین زده شده است.

اگر صبحانه نخورید دچار این بیماری‌ها می‌شوید

تیر ۱۹, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

یک کارشناس طب اسلامی گفت: نخوردن صبحانه و سحری برای روزه گرفتن، باعث ایجاد ۱۲ بیماری در انسان می‌شود.

به گزارش نامه نیوز به نقل از شفاف، حجت‌الاسلام و‌المسلمین سید حسن ضیایی در ویژه‌برنامه طب‌المعصومین(ع) که با موضوع «چربی خون و چاقی» در صحن جمهوری اسلامی برگزار شد، با بیان اینکه خوردن سحری در روایات معصومین(ع) تأکید شده است، اظهار داشت: نخوردن سحری موجب افزایش چربی‌های مضر خون می‌شود.

وی با استناد به حدیثی از حضرت علی(ع) که «هر که خوراکش زیاد باشد، سلامتی‌اش کم باشد و بار زندگی بر دوش او سنگین شود»، خاطرنشان کرد: پرخوری و کم تحرکی حداقل ۹ بیماری را برای انسان ایجاد می‌کند.

این کارشناس طب اسلامی، ازدیاد چربی بدن، فشار خون، اضافه وزن، بیماری‌های قلبی، دردهای مفصلی و نارسایی ریوی را برخی از بیماری‌های ناشی از پرخوری و کم‌تحرکی عنوان کرد.

ضیایی با بیان اینکه هر یک کیلو اضافه وزن معادل ۱۰ کیلو فشار بر مفصل زانو می‌آورد، ابراز داشت: استفاده از قندهای شیمیایی، آبمیوه‌های صنعتی، نوشابه، سرخ‌کردنی‌ها، میوه موز، شیرینی‌های خامه‌ای، بستنی‌های صنعتی، نسکافه، خوردن خامه، سر شیر، جگر سیاه و کله پاچه در صبح موجب افزایش چربی و قند خون می‌شود.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی با بیان اینکه پرخوری و بدخوری باعث چرب شدن کبد انسان می‌شود، ابراز کرد: استفاده از سُس علاوه بر اضافه وزن و افزایش چربی مضر خون، باعث چرب شدن کبد نیز می‌شود.

وی با اشاره به اینکه چربی‌های اضافی جدار شکم باعث ایجاد دردهای قوس کمر می‌شود، ابراز داشت: مصرف زیاد برنج سفید و ماکارونی برای کسانی که چربی خون، قند خون و یبوست شدید دارند، مضر است.

این کارشناس طب اسلامی، افزایش چربی خون، نارسایی مخچه، کاهش حافظه و خشونت‌‌های بی‌جا را از برخی اثرات استفاده از مسکرات و مواد الکلی عنوان کرد.

وی توصیه کرد: بیماران از خوددرمانی و استفاده از داروهای بدون تجویز پزشک خودداری کنند، چراکه اگر داروهای شیمیایی درست استفاده نشود، عوارض سوئی برای بدن به دنبال خواهد داشت.

ضیایی درباره درمان چربی خون نیز اظهار داشت: خوردن روزانه یک عدد سیب درختی شیرین در ناشتا، باعث کاهش چربی خون و اضافه وزن می‌شود.

وی، خوردن هفت عدد آلو بخارا یک ساعت قبل از شام را توصیه کرد و افزود: خوردن آن باعث تنظیم غلظت خون و کاهش چربی خون شده و از یبوست شدید و لخته شدن خون جلوگیری می‌کند.

این کارشناس طب اسلامی تصریح کرد: خوردن آبلیموی ترش تازه در مخلوط یک لیوان آب، باعث کاهش چربی خون، شادابی پوست و ایجاد عطش کاذب در انسان شده و برای فصل‌های بهار و تابستان بسیار مناسب است.

ضیایی عنوان کرد: خوردن یک عدد انار صبح جمعه به صورت ناشتا، باعث کاهش غلظت و چربی خون شده و در شفافیت پوست نیز مؤثر است.

این مدرس طب اسلامی گفت: ۱۵ درصد از دانش‌آموزان و دانشجویان از اضافه وزن رنج می‌برند و طب اسلامی خوردن عرق زنیان و عرق زیره را برای کسانی که اضافه وزن دارند، توصیه می‌کند.

وی با بیان اینکه کرفس و ساقه آن بسیار مفید است، بیان کرد: کرفس جایگزینی برای آسپرین است و باعث کاهش قند خون، فشار خون و چربی اضافی بدن می‌شود.

خواصی که در این روغن وجود دارد در هیچ روغنی وجود ندارد

تیر ۱۹, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 با توجه به خواص درمانی روغن ماهی، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که از مکمل های آن به طور روزانه استفاده شود.

مقدار روغن در ماهی‌های مختلف متفاوت است اما روغن ماهی منبع غنی و فشرده‌ای از انواع امگا ۳ است و بصورت کیسه‌های ژله‌ای عرضه می‌شود. روغن ماهی از کبد ماهی تهیه می‌شود و منبع غنی از ویتامین A و D است. بسیاری از خواص درمانی روغن ماهی به خاطر وجود امگا۳، اسیدهای چرب ضروری، مثل اسید Docisahenaenoic و اسید eicosapentaenoic (EDA , DHA)A است.

اسیدهای چرب ضروری دیگری که در روغن ماهی وجود دارند، عبارتند از: اسید آلفالینولینک و اسید گامالینولینک، ماهی‌های مختلفی می‌توانند به عنوان منبع تهیه روغن، مورد استفاده قرار بگیرند، مثل ماهی تن، ماهی قزل‌آلا، ماهی کولی، ماهی ساردین و … اما در میان انواع مختلف ماهی، به طور معمول روغن ماهی از ماهی‌هایی همچون شاه ماهی، خال مخالی، ساردین، قزل آلا و ماهی تن به دست می‌آید. کیفیت روغن ماهی به دو عامل بستگی دارد؛ اول نوع ماهی که روغن از آن گرفته شده است. دوم: درصد خالصی روغن و عدم ترکیب آن با مواد افزودنی دیگر

به گزارش گروه علمی جام نیوز به نقل از ایرنا، مصرف مکمل های روغن ماهی بارها در رسانه های مختلف توصیه شده است؛ ولی بسیاری از افراد دلیل محبوبیت این ماده غذایی نزد پزشکان را نمی دانند. ۱۵ مورد از مهمترین اثرات دارویی اسید امگا ۳ موجود در روغن ماهی به قرار زیر هستند: مصرف اسید امگا ۳ خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سندرم حاد کرونر و مرگ و میر ناشی از حملات قلبی را کاهش می دهد.

اسید چرب امگا ۳ از بروز بیماری های زوال شناختی و مخصوصا آلزایمر جلوگیری می کند. اسید چرب امگا ۳ خطر بروز سکته مغزی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. یکی از مهمترین اثرات مصرف روغن ماهی، تاثیر آن بر روی متابولیسم گلوکز است. این ماده غذایی حساسیت بدن نسبت به انسولین را افزایش می دهد و قادر به کنترل قند خون است؛ با این اوصاف احتمال بروز دیابت نوع ۲ کاهش می یابد.

روغن ماهی چربی خون و کبد را کاهش می دهد و مانع از انباشتگی پلاک و لخته در داخل شریان ها می شود. این ماده غذایی باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می شود. درمان بیماری ورم مفاصل با استفاده از این ماده غذایی ممکن است. بسیاری از اختلالات پوستی با استفاده از روغن ماهی قابل درمان هستند.

دانشمندان علوم تغذیه در لکسینگتون اعلام کردند که در آینده‌ای نزدیک می‌توان از روغن ماهی برای درمان بیماری ایدز استفاده کرد. به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا ۳ در روغن ماهی، از آن برای درمان بیماری‌های روانی و اختلالات عصبی همچون افسردگی، غم، اضطراب، بی‌قراری و استرس استفاده می‌شود. پژوهشگران دانشگاه کلیولند ایالت اوهایو، در تحقیقاتی با عنوان «روغن ماهی و اختلال دو قطبی» به این نتیجه رسیدند که این روغن در درمان اختلالات دوقطبی بسیار مؤثر است؛ به همین دلیل در مناطقی که ماهی در رژیم غذایی روزانه افراد وجود دارد، ابتلا و بروز افسردگی کمتر دیده می‌شود.

برخی از مواد غذایی حاوی امگا ۳ عبارتند از :
• گل کلم
• ماهی آزاد
• میگو
• دانه سویا
• ساردین
• گردو
• دانه کتان
• بلغور جوی دوسر
متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که حتی در صورت مصرف ۳ یا ۴ بار ماهی در هفته، از مکمل های امگا ۳ به صورت روزانه استفاده شود.

عجیب‌ترین رژیم لاغری دنیا مخصوص سرخ‌پوستان

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 برخی از رژیم‌های غذایی دنیا دارای خواص منحصر بفردی هستند که می‌توانند سبب سلامت افراد در قرن حاضر شوند.
به گزارش باشگاه خبرنگاران، پژوهشگران با مطالعه بر روی رژیم غذایی اقوام باستانی مختلف مانند سرخ‌پوستان رومی‌ها و چینی‌ها دریافته‌اند که در تمامی این رژیم‌های غذایی که سبب بالا رفتن طول عمر آنها به میزان ۱۰۰ سال و یا حتی بیشتر می‌شده یکسری موارد یکسان وجود دارد.
گفتنی است، در اغلب این رژیم‌های غذایی، سبزیجات وجود دارند همین‌طور انواع حبوبات، پروتئین‌های گیاهی، گوشت ماهی و گوشت قرمز به میزان کم که در نتیجه سبب حفظ سلامت و عمر طولانی این افراد می‌شده است.
از جمله میوه‌ها و سایر سبزیجات که اهالی سرزمین‌ها در قرن‌های پیش از آنها استفاده می‌کردند، سیب زمینی شیرین، ذرت، بادام زمینی، کدو تنبل، گردو، لوبیا، دانه کنجد، قارچ و چای سبز بوده است.
پژوهشگران در کنار جای دادن این مواد غذایی در رژیم هفتگی افراد در قرن حاضر به آنها توصیه می‌کنند به جای غذاهای فرآوری شده، پرچرب و پرنمک یا شیرین از غذاهای طبیعی به همراه ادویه‌های مختلف استفاده نمایند و برای تهیه غذا به جای سرخ کردن از روش آبپز کردن یا کبابی کردن استفاده نمایند.

چه صبحانه ای بخوریم تا چاق نشویم؟

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 دکتر محمدحسن انتظاری، مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم‌پزشکی اصفهان گفت جایگزین کردن هیچ خوراکی به جای صبحانه معمول یا حذف آن برای کاهش وزن، توصیه نمی‌شود.

به گزارش هفته نامه سلامت، فاصله‌ بین شام و صبحانه، بیشترین فاصله زمانی بین دو وعده اصلی غذایی است که حدود ۱۲-۱۰ ساعت طول می‌کشد. بدن ما بعد از این مدت طولانی، ‌احساس گرسنگی می‌کند و این گرسنگی باید با خوردن صبحانه‌ای کامل، برطرف شود.یک صبحانه خوب و کامل و البته معمولی، می‌تواند شامل دو کف دست نان (نان سبوس‌دار مانند سنگک برای افراد چاق)،‌ مقداری لبنیات (مانند پنیر کم‌چرب، ماست چکیده کم‌چرب یا شیر کم‌چرب) یا یک تخم‌مرغ (تخم‌مرغ آب‌پز به جای نیمرو برای افراد چاق) باشد.

میوه‌ها، انتخاب‌های مناسبی برای میان‌وعده‌ها هستند و خوردن ۵ تا ۹ وعده از انواع رنگی آنها در میان‌وعده‌ها می‌تواند سلامت شما را تضمین کند.این در حالی است که جایگزین کردن صبحانه با میوه، شاید بتواند در کوتاه‌مدت باعث کاهش وزن شود اما این کار در درازمدت، عوارضی مانند اضافه‌وزن خواهد داشت.

زمانی که ما صبحانه کافی نمی‌خوریم، بدنمان احساس کمبود می‌کند و ‌به‌صورت خودکار عمل ذخیره‌سازی را انجام می‌دهد و در کنار آن، ولع فرد برای خوردن وعده ناهار، بیشتر می‌شود بنابراین شرایط ابتلا به اضافه‌وزن و چاقی، به‌سادگی برای شما به‌وجود می‌آید.

با پوست این میوه دیابت را درمان کنید

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 تحقیقات اخیر محققان دانشگاه ایالتی وین نشان می دهد که عصاره پوست انگور قادر به مهار دیابت نوع ۲ است.

 به گزارش سرویس علم جام نیوز، انگور جزو مواد خوردنی مفیدی  است که حاوی  ویتامین‌های آ، ب و ث است و می‌توان از آن به عنوان کنترل  کننده قند خون و تقویت کننده ای برای خون استفاده کرد. این میوه حاوی مقدار زیادی منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم و آلبومین است.

 

این میوه برای درمان بیماری های یبوست، عوارض روماتیسم، کم خونی و حتی پیشگیری از سرطان سودمند است. انگور، پتاسیم زیادی دارد که به جبران ضعف بدن کمک می کند و در کنترل فشار خون موثر است.

انگور برای سلامتی قلب، ریه و کلیه نافع است. این میوه به دلیل داشتن املاح و مواد سلولزی، ملین بوده و برای مبتلایان به اوره بالای خون (نقرس) مناسب و سازگار است. همچنین این میوه ترشحات غدد کبد را زیاد می کند و مواد سوخته را از بدن دفع کرده و در کودکان باعث رفع نرمی استخوان می شود.

انگور هم چاق کننده است و هم لاغر کننده. انگور قرمز برای تصفیه خون و خون سازی از انگور سبز هم بهتر است و افرادی که قند خون پایین دارند می توانند از انگور بهره زیادی ببرند و بهتر است چند بار در روز آن را مصرف کنند.

انگور یکی از میوه های ضد سرطانی شناخته شده و این به خاطر خواص ضد عفونی کنندگی آن است. افرادی که در دوره نقاهت یک بیماری هستند و یا ضعف عمومی بدن دارند و در نتیجه قدرت دفاعی بدن آنها کم شده است، سعی کنند به مقدار زیادی انگور مصرف کنند.

این میوه مقوی و قابض و دم کرده آن فوائد زیادی دارد همچنین آب غوره نیز در رفع ورم مخاط لثه و دهان و سرکه حاصل از تخمیر دانه انگور در تسکین خارش پوست و جلوگیری از خونریزی ها بکار می رود.

دانه های خشک انگور، صفرا و بلغم را دفع و خستگی را رفع و حالت انبساط به وجود می آورد. انگور و برگ و شیره و دانه های خشک شده و دانه های نارس(غوره) و دانه تخمیر شده (سرکه) در همه حال مصرف غذایی دارند.

عصاره پوست انگور (GSE) دارای مکانیسم مهار قند خون اضافی است و به عنوان بهترین گزینه برای مدیریت دیابت محسوب می شود. دیابت به علت ناتوانی بدن در تولید یا مصرف انسولین بوجود می‏آید. انسولین ماده ‏ای است که توسط لوزالمعده تولید می شود و نقش آن استفاده از قند به عنوان عظیم ترین منبع انرژی بدن است.

نرخ رشد دیابت نوع ۲ در آمریکا طی دهه اخیر دو برابر شده است؛ به طوری که در حال حاضر حدود ۲۶ میلیون شهروند آمریکایی از این بیماری رنج می برند. بنابراین همواره نیاز به استراتژی های مکمل و طبیعی برای کنترل و مهار این بیماری احساس می شود.

دیابت نوع ۲ شایع ترین نوع دیابت است. در این بیماری بدن به اندازه کافی انسولین تولید نمی کند یا سلول ها میزان انسولین تولید شده را نادیده می گیرند.

رژیم غذایی برای خانم‌های بدنساز

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 همانقدر که به چگونگی انجام تمرینات اهمیت داده می شود، باید به رژیم غذایی بدنسازی نیز توجه ویژه داشته باشید. بنابراین، رژیم غذایی بدنسازی و تمرینات نسبت به برنامه های رژیم غذایی سالم و ساده و یا کاهش وزن و عضله سازی از اهمیت بالاتری برخوردار است.

به گزارش نامه نیوز به نقل ازایران مطلب، موارد مهم و اصلی در رژیم غذایی بدنسازی برای خانم ها متفاوت از آقایان نیست. پروتئین، کربوهیدرات و سایر مواد مغذی ضروری همیشه در اولیت بوده و لازم است از مواد غذای طبیعی بدست آیند. همچنین باید از مصرف مواد افزودنی و فست فودها خودداری کرد. اهمیت پروتئین و کربوهیدرات از این لحاظ است که برای ساختن و رشد عضلات و همچنین ترمیم بافت عضلات بسیار ضروری هستند. لازم به ذکر است که برای مبتدیان حداقل ۲۵۰ تا ۵۰۰ کالری اضافی در روز برای جهش رشد عضلانی مورد نیاز است. با این حال، جلوگیری از تجمع بیش از حد چربی و سوزاندن کالری به اندازه کافی برای حفظ توده عضلانی مناسب با رژیم غذایی بدنسازی دست به دست هم می دهند تا شما به تناسب اندام دلخواه خود برسید.

پروتئین

پروتئین مهم ترین ماده مغذی برای ساخت و رشد عضلات است و گذشته از آن، مصرف به اندازه کافی از اسیدهای آمینه که معمولا” توسط بدن تولید نمی شوند، مورد نیاز بدنسازها است. باید رژیم غذایی پروتئینی به دقت انتخاب شود زیرا هدف ساخت عضله و جلوگیری از انباشته شدن چربی های اشباع شده موجود در غذاها می باشد.

بنابراین، مصرف گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ و سویا برای تأمین پروتئین بدن توصیه می شود. میوه ها، سبزیجات و آجیل نیز باید در رژیم غذایی گنجانده شود زیرا شامل ضروری ترین مواد مغذی هستند. قبل و بعد از تمرینات، آب پنیر که یک منبع غنی از پروتئین است و این روزها به صورت پودر نیز در دسترس است را برای افزایش رشد عضلانی استفاده کنید.

کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها برای خانم ها به اندازه آقایان در بدنسازی ضروری نیستند اما باید در رژیم غذایی بدنسازی جا داده شوند. میوه، سبزیجات و غلات بهترین انتخاب برای تأمین کربوهیدرات مورد نیاز است. جو دوسر و جو نیز از محبوب ترین کربوهیدرات های مورد انتخاب بدنسازان است.

چربی های سالم

سعی کنید چربی های سالم و طبیعی مانند ماهی های چرب، آجیل، مغز دانه ها، گردو، آووکادو، زیتون، روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن های گیاهی را مصرف کنید. این چربی ها برای ساخت عضله مورد نیاز خانم های بدنساز است.

ویتامین ها و مواد معدنی مهم

خانم ها همراه با بدنسازی باید مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز برای سلامت بدن خود را بعد از سن خاصی برآورده نمایند. که عبارتند از مواد معدنی ضروری و ویتامین های مثل آهن و کلسیم که بدن خانم های بدنساز و غیر بدنساز را متناسب و سالم نگه می دارد. خانم های که به بدنسازی مشغول هستند باید به تمام نیازهای ضروری سلامتی اهمیت دهند، زیرا تناسب اندام نکته کلیدی بدنسازی موفق است. میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند و محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی می توانند نیازهای روزانه کلسیم را به خوبی فراهم کنند.

ویتامین B2

B2 ویتامین مهمی است زیرا باعث شکستن کربوهیدرات ها و چربی ها برای تولید انرژی مورد نیاز در ساخت و رشد عضلات می شود. خانم ها معمولا” این ویتامین را با تمرینات سخت از دست می دهند. برای حفظ تعادل مناسب این ویتامین مهم، حبوبات و محصولات لبنی بدون چربی را فراموش نکنید.

آهن

فقر آهن ممکن است مانع بزرگی در تمرینات بدنسازی باشد. زیرا تمرینات باعث خستگی و کمبود هموگلوبین خون می شوند. در نتیجه در طول تمرینات های بدنسازی آهن را از دست می دهید، پس لازم است با مصرف به اندازه کافی گوشت قرمز بدون چربی و مرغ این کمبود را جبران کنید.

۵ کرم سحرآمیز برای شفافیت پوست

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

درفصل تابستان یکی از مهمترین نقاطی که باید به آن توجه کنیم پوستمان است چرا که تابش نور خورشید می تواند به پوست آسیب های بسیار زیادی وارد کند.

به گزارش قدس آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، در فصل تابستان میوه های زیادی وارد بازار می شود و البته برخی از این میوه های می توانند نقش کرم های محافظ پوست را برای ما داشته باشند. این میوه ها می توانند برای سلامت پوست شما بسیار عالی باشند و همیشه هم در دسترس خواهند بود.

*هندوانه

یکی از بهترین میوه هایی که این روزها در هر میوه فروشی می توانید آن را پیدا کنید هندوانه است. خوردن یک برش از این میوه می تواند هم شما را خنک هم با توجه به داشتن ویتامین های A و C می تواند از پوست شما به خوبی محافظت کند. این میوه باعث می شود تا جریان خون بر روی پوست شما بهبود یابد.

*زردآلو

زردالو یکی دیگر از دیگر میوه های تابستانی که می تواند پوست شما را در این آفتاب سوزان محافظت کند. زردالو یک میوه بسیار غنی و حاوی مقدار بسیار زیادی از “بتا کارتن” و ویتامین C است. بتاکارتن یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که باعث می شود تا سلول های پوستی شما تازه و سرحال شوند.

*سیب

سیب نیز یکی دیگر از میوه های بسیار عالی برای پوست است که در تمامی فصل ها و همچنین تابستان می توانید از آن استفاده کنید. سیب نه تنها می تواند پوست شما را سالم نگه دارد بلکه برای دستگاه گوارش و دیگر اجزای بدنتان نیز بسیار عالی خواهد بود.

*انگور

انگور میوه ای است که این روزها خیلی راحت می توانید آن را از میوه فروشی ها خریداری کنید. این نکته را در خاطر داشته باشید که فرق نمی کند کدام نوع از انگور را انتخاب کنید چرا که همه آن ها به یک میزان می توانند پوست شما را سالم نگه دارند. انگور با توجه با خاصیت انتی اکسیدانی بسیار عالی که دارد پوست شما را نرم و لطیف و همچنین زیبا می کند.

*لیمو

لیمو یکی از سحرانگیزترین مواد طبیعی است که می توانید از آن برای محافظت از پوستتان استفاده کنید. اب لیمو می تواند به عنوان یک داروی سحر امیز برای لطیف کردن پوست شما به کار رود و همچنین ویتامین C و خاصیت آنتی اکسیدانی آن نیز بسیار برای بدن و پوست مفید است.

فواید هسته انگور

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 عصاره هسته انگور استرس اکسیداتیو را در سلول های سرطانی کولورکتال القا و تحریک می کند و این امر موجب مرگ برنامه ریزی شده (آپوپتوز) این سلول ها می گردد و درنهایت سلول های سرطانی از بین می روند.
عصاره هسته انگور در درمان سرطان کولورکتال (بخش انتهایی روده بزرگ) نقش موثری ایفا می کند. این اثر مثبت حتی در موارد تهاجمی بیماری نیز مشاهده می شود.

بر اساس مطالعه ای که در مرکز سرطان دانشگاه کلرادو انجام شد، مشخص گردید که عصاره هسته انگور رشد و بقای سلول های سرطانی را در سرطان کولورکتال مهار می کند. نتایج این مطالعه در نشریه سرطان به چاپ رسیده است. محققان معتقدند که ترکیبات فعال موجود در عصاره هسته انگور بسیاری از انواع سلول های سرطانی را به صورت انتخابی هدف قرار می دهد. مطالعه اخیر نشان داد که بسیاری از جهش های ژنتیکی که منجر به گسترده شدن (متاستاز) سلول های سرطانی کولورکتال و مقاومت آنها در برابر درمان های رایج می شوند، این سلول ها را به طور خاص نسبت به عصاره هسته انگور حساس می سازد.

این یافته از آن جهت حائز اهمیت است که شیوع سرطان کولورکتال (به دلیل رژیم های غذایی پرچرب و شیوه زندگی بی تحرک) به سرعت رو به افزایش است و غربالگری این بیماری نیز در حد بسیار پایین انجام می شود، به این معنی که در ۶۰ درصد موارد، بیماری در مراحل پیشرفته آن تشخیص داده می شود. دست یافتن به روشی که سلول های سرطانی کولورکتال پیشرفته را به طور انتخابی مورد هدف قرار دهد، از لحاظ بالینی بسیار ارزشمند است.

برای انجام این مطالعه، سرطان کولورکتال در مراحل مختلف مورد بررسی قرار گرفت. مکانیسم احتمالی عصاره هسته انگور در برابر این نوع سرطان نیز مشخص شد. عصاره هسته انگور استرس اکسیداتیو را در سلول های سرطانی کولورکتال القا و تحریک می کند و این امر موجب مرگ برنامه ریزی شده (آپوپتوز) این سلول ها می گردد و درنهایت سلول های سرطانی از بین می روند.

سرطان کولورکتال می تواند به دلیل بیش از ۱۱۰۰۰ جهش ژنتیکی مختلف ایجاد شود.(جهش ژنتیکی تغییری است که در DNA سلول ایجاد می شود). روش شیمی درمانی تنها جهش های سلولی خاصی را مورد هدف قرار می دهد، بنابراین بسیاری از انواع سرطان کولورکتال نسبت به شیمی درمانی مقاومند. نکته جالب این است که بسیاری از ترکیبات فعال موجود در عصاره هسته انگور قادرند جهش های ژنتیکی مختلف را شناسایی کرده و مورد هدف قرار دهند. در حقیقت با افزایش جهش ها، قابلیت عصاره هسته انگور نیز برای مقابله با سلول های سرطانی افزایش می یابد.

مصرف تخم مرغ برای سلامت این عضو بدن ضروریست

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 لوتئین موجود در تخم مرغ به مراتب جذب بهتری نسبت به سبزیجات دارد.

تحقیقات انجام شده در آمریکا نشان می دهد خوردن روزانه یک عدد تخم‌مرغ به حفظ سلامت چشم‌ها کمک قابل توجهی می‌کند بدون‌آنکه تاثیر چندانی بر کلسترول خون داشته باشد.

بر اساس مطالعات دو آنتی اکسیدان لوتئین و زئاگزانتین که از خانواده کاروتنوئیدها به شمار می روند، به میزان فراوانی در تخم مرغ و سبزیجات برگ سبز یافت می شوند. این دو ترکیب نقش بسیار مهمی در سلامت چشم و سیستم بینایی ایفا می کنند. بررسی ها نشان می دهند لوتئین موجود در تخم مرغ به مراتب جذب بهتری نسبت به سبزیجات دارد.

گرچه این مطالعه نشان داد که مصرف روزانه تخم مرغ تاثیر چندانی بر سطح کلسترول خون ندارد اما متخصصان به افراد مبتلا به کلسترول خون بالا توصیه می کنند که در مورد مصرف زرده تخم مرغ با پزشک مشورت نمایند.

تشدید جرایم فروش سیگار در موارد ممنوع

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي

رییس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت از افزایش جرایم مربوط به عرضه مواد دخانی در مواردی که طبق قانون ممنوع است، خبر داد و گفت: به این ترتیب متخلفان باید آماده باشند که توسط دستگاه قضایی به جرایم بیشتری محکوم شوند.

به گزارش قدس آنلاین دکتر کاظم ندافی در گفت‌وگو با ایسنا، تاکید کرد که برنامه‌های مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت در زمینه مبارزه و کنترل مصرف دخانیات امسال با جدیت ادامه خواهد یافت.

 

وی افزود: در سال جاری در جهت اجرای قانون با تغییری که در سیستم بازرسی‌مان انجام دادیم، کنترل‌هایمان در سطح عرضه مواد دخانی تاکید بیشتری خواهد داشت.

ندافی تاکید کرد: عرضه مواد دخانی به افراد زیر ۱۸ سال، توسط ۱۸ ساله‌ها و همچنین مکان‌هایی که مجوز عرضه ندارند، ممنوع است و تمام موارد تخلف به دادگاه معرفی خواهند شد.

وی افزود: طبق قانون جرایم تخلفات فوق‌العاده افزایش یافته است. بنابراین افرادی که مرتکب تخلف شوند باید آماده باشند که توسط دستگاه قضایی به جرایم بیشتری محکوم شوند.

رییس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت در پاسخ به سوالی درباره عرضه مواد دخانی از جمله سیگار از سوی دکه‌ها‌ی روزنامه‌ فروشی گفت: بر اساس قانون، دکه‌ها به هیچ وجه اجازه عرضه مواد دخانی ندارند. این موضوع به حوزه شهرداری مربوط می‌شود و در این زمینه از شهرداری خواسته‌ایم کمک کنند تا این مشکل حل شود.

خاصیت معجزه آسای موزهای گندیده و سیاه

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

از این به بعد موزهای زرد و شاداب را نخورید و صبر کنید تا سیاه و پژمرده شوند
از این به بعد موزهای خیلی رسیده و نرم را که پر از لکه های تیره هستند و اگر به هر کسی آنها را تعارف کنید نوعی توهین حساب میشود دور نریزید زیرا آخرین تحقیقات دانشمندان ژاپنی نشان میدهد که موزهای له شده و سیاه دارای ماده معجزه آسای تی – ان – اف میباشند که قدرت مبارزه با سلول های سرطانی و از بین بردن آنها را دارند و هر چقدر موز رسیده تر و سیاه تر باشد بیشتر دارای این ماده است.

بر اساس تحقیقات دانشمندان ژاپنی در میان میوه هایی که خاصیت ضد سرطان دارند مثل انگور – سیب – هندوانه – آناناس – گلابی – و خرمالو، موز خاصیت بیشتری در افزایش گلبول های سفید و قوی کردن سیستم ایمنی بدن و شکست دادن سلول های سرطانی دارد زیرا میزان ماده تی – ان – اف در موزهای رسیده از میوه های دیگر بیشتر است .

از این به بعد موزهای زرد و شاداب را نخورید و صبر کنید تا سیاه و پژمرده شوند آنوقت آنها را بخورید زیرا موز رسیده هشت برابر بیشتر از موز نرسیده تی – ان – اف دارد به عبارت دیگر هشت برابر بیشتر خاصیت ضد سرطان دارد .

دانشمندان ژاپنی خوردن یک تا دو عدد موز را در روز توصیه میکنند .

“گل گاوزبان” سنگ کلیه را دفع می‌کند

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

محقق مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه گفت: مصرف گل گاوزبان در درمان ورم کلیه، رماتیسم و نقرس موثر است.

به گزارش نامه نیوز، علی‌شیر نیازی فرد در گفت و گو با ایسنا مصرف جوشانده گل گاوزبان را برای تصفیه خون و دفع سنگ کلیه مفید دانست.

محقق مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه همچنین مصرف گل گاوزبان را در درمان سرماخوردگی مفید عنوان و گفت: مصرف جوشانده گیاه بنفشه و ختمی با گل گاوزبان در درمان سرماخوردگی مفید است.

نیازی فرد مصرف جوشانده گل گاوزبان، دارچین و زنجبیل را در درمان سینه درد و زکام اثرگذار دانست و توصیه کرد: این جوشانده به مدت سه روز مصرف شود.

به گفته نیازی فرد، مصرف گل گاوزبان در درمان ورم کلیه، رماتیسم و نقرس موثر است.

محقق مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی کرمانشاه افزود: بر اساس تحقیقات صورت گرفته برای درمان گرفتگی کلیه و سنگ کلیه جوشاندن ۲۰ گرم گل و برگ گیاه گل گاوزبان با نیم لیتر آب سرد به مدت ۱۵ دقیقه و مصرف روزانه چهار استکان به فاصله نیم ساعت مفید است.

وی مصرف جوشانده ۵۰ گرم گل گاوزبان در یک لیتر آب را برای درمان سرخک و مخملک موثر دانست.

خوشمزه ترین و مضرترین غذای دنیا

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای مضر دنیاست. این غذایی است که با دیدنش خیلی‌ها برای خوردنش بی‌تابی می‌کنند.

 به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از همشهری، متخصصان تغذیه خوردن این غذا را به‌دلیل ارزش کم‌غذایی و کالری فراوان به هیچ عنوان توصیه نمی‌کنند. در کشور‌های توسعه یافته رقابت تنگاتنگی بین بخش‌های دولتی و بخش خصوصی در تبلیغات مواد خوراکی تازه و سبزیجات و انواع فست فود‌ می‌شود. با این حال روند صنعتی شدن مصرف غذاهای آماده و پرکالری را سرعت بخشیده است.

 

نمک

یک تکه متوسط پیتزا ۶۸۰ میلی‌گرم نمک و ۱۲ گرم چربی دارد. ۱۵ گرم این چربی اشباع شده است و ۳۰۰ واحد کالری دارد. قدر مسلم کسی به خوردن یک تکه اکتفا نمی‌کند. با خوردن یک پیتزای کامل حداقل ۴ ‌گرم نمک وارد بدن می‌کنید که این دو برابر میزان نیاز روزانه‌ نمک است و شما با یک وعده آن را وارد بدن خود کرده‌اید. از مضرات نمک هر چه بگوییم کم است. ایرانی‌ها ۲ تا ۳ برابر استانداردیی که سازمان جهانی بهداشت تعیین کرده است نمک می‌خورند و این یعنی بیماری مخفی فشار خون در میان ایرانی‌ها فراگیر است. فشار خون عامل اصلی بسیاری از بیماری‌های قلبی- عروقی به‌خصوص سکته و نارسایی‌‌های کلیوی است. نمک زیاد، کلسیم را از استخوان‌ها می‌گیرد و باعث دفع آن از ادرار ‌شده در نتیجه باعث نازک شدن استخوان می‌شود.

پنیر

یکی از بخش‌های اصلی پیتزا مقدار زیاد پنیر است. این پنیر یکی از انواع پنیر موزارلاست که معمولا چربی و رطوبت نسبتا بالایی دارد. پنیر پیتزا از نظر میزان پروتئین و کلسیم با پنیر معمولی یکسان است ولی ۳ تا ۵ برابر چرب‌تر و به اندازه پیه و دنبه مضر است. هرچه چربی و نمک پنیر بیشتر باشد، میزان جذب کلسیم و پروتئین آن کاهش می‌یابد. اگر ذائقه افراد به‌خصوص کودکان به آن عادت کند، خوردن مواد غذایی کم چرب سخت و گاهی ناممکن خواهد شد. مصرف درازمدت لبنیات پرچرب همچون پنیر پیتزا می‌تواند موجب بروز فشار خون و تنگی عروق کرونری شود.

سوسیس و کالباس

سوسیس و کالباس حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده هستند. این ترکیب‌ها باعث ایجاد رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شوند و زمینه ساز ابتلا به سرطان هستند. همچنین ادویه‌های تند و مواد نگهدارنده آن امکان ابتلا به حساسیت غذایی را فراهم می‌کند. پژوهشگران آمریکایی دانشگاه استنفورد اخیرا در تحقیقات پزشکی جدید خود دریافته‌اند که خطر ابتلا به بیماری‌های ریوی در افراد مصرف‌کننده سوسیس و کالباس دو برابر بیشتر از کسانی است که به‌ندرت از آنها مصرف می‌کنند.

اگر بدانید که بخش عمده‌ای از سوسیس و کالباس‌های بازار در زیرپله‌ها و به‌صورت غیرقانونی از امحا و احشای مرغ و گوسفند ساخته می‌شود شاید دیگر رغبتی به خوردن این ماده مضر نکنید. قاعدتا وقتی قیمت گوشت بیش از ۲۰ هزار تومان است ادعای فروشندگان سوسیس و کالباس مبنی بر وجود ۹۰ درصدگوشت در این محصولات با قیمت زیر ۱۰هزار تومان معادله را مشکوک جلوه می‌دهد. وزارت بهداشت بارها و بارها به مردم توصیه کرده است که دست از خوردن این محصول بردارند.

سس‌ها و چاشنی‌ها

شاید کم‌ضررترین بخش پیتزا به‌دلیل وجود مقدار کم ویتامین C سس قرمز آن باشد ولی با افزودن انواع ادویه‌جات و نمک به آن سس نیز به ماده‌ای مضر تبدیل می‌شود. مصرف زیاد پیتزا ممکن است در مواردی بیماری‌های پوستی از جمله خارش یا بیماری‌های حاد پوستی و کهیر را تشدید کند. بیشترین عامل تحریک‌کنندگی این غذا فلفل، ادویه و مواد رنگی و افزودنی است که در آن به میزان زیاد وجود دارد. سس قرمز به‌مراتب بهتر از سس سفید است. یک قاشق غذاخوری سس قرمز فقط یک گرم چربی دارد در حالی که یک قاشق مرباخوری سس سفید، ۵گرم چربی دارد. انواع سس‌ها رفلاکس معده را افزایش می‌دهند که می‌تواند به سرطان مری منجر شود.

نان

نان‌های پیتزا بدون سبوس هستند که باعث می‌شود جذب مواد نشاسته‌ای آنها خیلی سریع صورت گیرد و فرد دچار اضافه وزن و افزایش ناگهانی قند خون شود. آکریلامید یک ماده اسیدی سرطان‌زاست که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد کربوهیدراتی غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتی چون نان ایجاد می‌شود. بسیاری از پیتزاخورها فکر می‌کنند وقتی نان پیتزا برشته باشد آشپز حرفه‌ای‌تر عمل کرده است.

سبزیجات

پیتزای سبزیجات به نسبت از سایر پیتزاها کم ضرر‌تر است اما این نوع پیتزا نیز به‌دلیل پخت سبزیجات در حرارت بالا خواص و ویتامین‌های سبزیجات را از بین می‌برد. بهترین روش برای پختن سبزیجاتی مثل بروکلی و ذرت که در پیتزا استفاده می‌شود بخار پز کردن آن است. در این روش از هیچ نوع روغنی استفاده نمی‌شود و ارزش غذایی آن حفظ می‌شود.

آشپزخانه

با محتویاتی که ذکر شد پیتزا اگر در خانه‌هم پخته شود باز مضر است چه برسد به اینکه در اغذیه‌فروشی‌ها و رستوران‌ها این کار صورت بگیرد که به‌صورت فله‌ای مواد را می‌خرند و در شرایط غیربهداشتی آن را تهیه می‌کنند.

راز جوانی و شادابی پوست در این غذاهاست

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

درست است که زیبایی یک امر ظاهری است ولی چیزی که می خورید، در یک نگاه می تواند چهره ظاهری شما را بسیار زیبا یا برعکس نشان دهد.

به گزارش سلامانه، زیبایی ظاهری هم برای زنان و هم مردان اهمیت فراوانی دارد. در اینجا چند ماده غذایی که نقش مهمی در حفظ سلامت پوست دارند، معرفی می شوند:
سیب زمینی شیرین : این ماده حاوی ویتامین A است که ضد التهاب بوده و به مبارزه با باکتری های آکنه زا کمک می کند.

دانه کدو تنبل : این ماده حاوی روی بوده و در ایجاد سلول های پوستی جدید و کمک به سنتز پروتئین و تشکیل کلاژن را به عهده دارد. همچنین این دانه در تولید چربی پوست و شفاف کردن پوست صورت نقش مهمی دارد.

سیب : ویتامین C موجود در این میوه، مانع از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های پوست شما شده و نشانه های پیری را به تاخیر می اندازد.

چغندر : یک آنتی اکسیدان قوی است که باعث کاهش التهاب و کند روند پیری و جلوگیری از چین و چروک می شود.

هویج : خاصیت ضد پیری دارد، مبارزه با افزایش چین و چروک نیز از دیگر نقش های این ماده غذایی است. بتا کاروتن موجود در این ماده یکی از مهم ترین مواد مغذی برای سلامت پوست است. شما همچنین می توانید این معجون ضد پیری را با استفاده از سبزیجات میل کنید .
توت فرنگی : پوره توت فرنگی مخلوط با عسل، آووکادو و یا ماست می تواند درخشندگی و سلامت پوست را به ارمغان بیاورد. توت فرنگی حاوی اسید مالیک بوده که یک عامل سفید کننده طبیعی است.

لیمو : لیمو غنی از ویتامین C است که نقش مهمی در سنتز کلاژن در بدن بازی می کند. به همین دلیل، استفاده منظم از لیمو – هم به صورت خوراکی و هم به صورت مالیدن پوست آن روی صورت – می تواند کمک به سالم سازی پوست و بهبود زخم ها شود. شما همچنین می توانید از لیمو برای مشکلات پوستی مانند آکنه، دانه های سرسیاه، و غیره استفاده کنید.

گوجه فرنگی : گوجه فرنگی دارای لیکوپن است که به عنوان یک کرم ضد آفتاب از درون عمل می کند و دارای خواص ضد پیری بیش از حد است.

اسفناج : اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان ها است که می تواند به کاهش چین و چروک و التهاب پوست کمک کند.

اعجاز آب آلبالو

تیر ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

آب آلبالو، نوشیدنی ترشی است که خیلی‌ها نمی‌توانند در مقابلش مقاومت کنند. بخصوص اگر در گرمای تابستان یک لیوان خنکش دم دستشان باشد. شاید بسیاری از دوستداران این نوشیدنی سالم ندانند با مصرف آن علاوه بر مقابله با التهاب و پیشگیری از بیماری‌های قلب، بر مدت و کیفیت خوابشان نیز می‌افزایند.
پژوهش جدیدی که در نشست زیست شناسی تجربی سال جاری میلادی ارائه شده، نشان می دهد اگر افراد سالمند روزی دو لیوان آب آلبالو بنوشند، می توانند ساعات خواب شبانه خود را حدود ۹۰ دقیقه افزایش دهند.
این پژوهش از سوی محققان دانشگاه ایالتی لوئیزیانا صورت گرفته و آنان برای انجام این آزمایش افراد سالمندی را که از بی خوابی رنج می بردند، انتخاب کرده، برای آنها برنامه خاصی برای نوشیدن آب آلبالو در نظر گرفتند و در عین حال طی انجام آزمایش، میزان خواب شبانه آنها را اندازه گیری کردند.
شرکت کنندگان در مرحله نخست باید به مدت دو هفته هر روز دو لیوان آب آلبالو می نوشیدند. مرحله دوم باز هم شامل یک دوره دو هفته ای بود که البته این بار شرکت کنندگان نباید این آب میوه را مصرف می کردند.
در مرحله سوم و پایانی آزمایش، به این افراد گفته شده بود باید به مدت دو هفته دیگر مطابق همان برنامه مرحله اول آب آلبالو بنوشند، اما این بار به جای آب آلبالو، نوشیدنی دیگری به آنها داده می شد که ظاهر و طعم آب آلبالو را داشت، اما آب آلبالو نبود. به زبان خودمانی به آنها آب آلبالوی تقلبی، البته سالم، می دادند. در پایان معلوم شد در دوره مصرف آب آلبالوی واقعی، ساعات خواب شبانه این افراد نسبت به دوره های دیگر به طور میانگین ۸۴ دقیقه افزایش یافته بود.
محققان این پژوهش در توضیح نتایج به دست آمده می گویند آب آلبالو یکی از منابع طبیعی برای تامین هورمون تنظیم سیکل خواب و بیداری بدن، یعنی ملاتونین است. رنگدانه های یاقوتی موجود در آب آلبالو، حاوی آنزیمی است که التهاب را کاهش می دهد و سیکل خواب و بیداری بدن را در وضع مطلوب تری قرار خواهد داد. حال هر چه میزان این ترکیبات رنگی در آلبالویی که آب آن را می گیرند بیشتر باشد، خاصیت افزایش خواب آن نیز بیشتر خواهد بود.
متاسفانه بنا به تخمین های آماری این محققان میزان شیوع بی خوابی بین افراد بالای ۶۵ سال بسیار بالاست. مطابق برآورد آنها حدود یک سوم آمریکایی های ۶۵ سال به بالا از معضل بی خوابی رنج می برند. البته منظور آنان از بی خوابی ابتلا به مشکلات گوناگون خواب است، چنان که فرد مبتلا سه شب در هفته نتواند درست بخوابد. به باور این محققان نوشیدن آب آلبالو برای رفع مشکلات خواب، نسبت به مصرف داروهای خواب آور، راه بسیار سالم تری است زیرا بدون ایجاد هیچ یک از عوارض جانبی این دارو ها خواهد توانست بر طول مدت خواب بیفزاید و کیفیت خواب افراد را نیز بهبود بخشد.
پژوهشگران بر این باورند که مصرف قرص های خواب آور در دوران سالمندی می تواند لطمات جبران ناپذیری به آنها وارد کند. مثلا این داروها دفعات زمین خوردن افراد سالمند را بیشتر می کند و حتی می تواند این دفعات را تا چهار برابر افزایش دهد.
طبعا این زمین خوردن ها سبب شکستگی هایی می شود که نیازمند جراحی خواهد بود و در آن سن وسال به این سادگی ها ترمیم نخواهد شد.
یک سوال مهم! ممکن است افرادی تمایلی به خوردن آب آلبالو نداشته باشند. آیا راه حل طبیعی دیگری که جایگزین آب آلبالو شود، وجود دارد؟ خوشبختانه پاسخ این سوال مثبت است. این افراد می توانند به جای آب آلبالو از میوه کیوی استفاده کنند و از خواص خواب آور کیوی بهره مند شوند. پژوهشی که بتازگی در چین منتشر شده، نشان می دهد خوردن دو عدد کیوی البته نه در طول روز بلکه درست یک ساعت پیش از خواب شبانه سبب می شود طول مدت خواب شما ۱۳ درصد افزایش یابد و در عین حال از میزان بیدار شدن های مکرر شبانه نیز حدود ۲۹ درصد می کاهد. البته باید توجه داشته باشید کیوی کمی دیرتر جواب می دهد؛ یعنی دست کم باید به مدت چهار هفته مطابق برنامه فوق کیوی مصرف کنید تا از بهبود وضع خواب خود لذت ببرید.
اگر در حال حاضر برای رفع مشکل خواب خود به تجویز پزشک از قرص های خواب آور استفاده می کنید، هرگز بدون دستور یا بدون مشورت با پزشک تنها با تکیه بر نتایج پژوهش فوق این قرص ها را کنار نگذارید. در این مورد با پزشک خود مشورت و به تشخیص و توصیه های او اعتماد کنید.

عاملی که استخوان ها را پوک می کند

تیر ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 متخصص ارتوپدی در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: تغذیه مهمترین عامل در استخوان‌ سازی است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، رژیم غذایی غنی از کلسیم نظیر لبنیات، پونه خشک و زیره، منابع بسیار خوب تامین کلسیم بدن هستند، تا سن ۳۰ سالگی روند ذخیره کلسیم استخوان‌ها افزایش دارد و برداشت کلسیم از استخوان‌ها کمتر از ذخیره سازی است. بنابراین تراکم استخوان‌های فرد تا سن ۳۰ سالگی به حداکثر خود می‌رسد و از ۳۰ سالگی به بعد، برداشت کلسیم بیشتر از ذخیره سازی آن در استخوان‌ها است.

دکتر حولی ساز ادامه داد: اولین و مهمترین عامل در بروز پوکی استخوان، تغذیه ناصحیح و کم کلسیم است و این عامل به خصوص در سنین رشد و زیر ۳۰ سالگی اهمیت زیادی دارد، چرا که ذخیره یک عمر کلسیم در بدن در این سنین انجام می‌گیرد. دومین عامل در پوکی استخوان، کم تحرکی و زندگی بدون ورزش است که تراکم استخوان‌ها را کاهش می‌دهد.

وی با بیان اینکه نژاد پوستی افراد یکی دیگر از دلایل بروز پوکی استخوان است، گفت: نژاد سفید پوست در تعداد ابتلا به پوکی استخوان بیشتر است و در نژاد تیره، پوکی استخوان کمتر مشاهده می‌شود. وی افزود: افراد چاق بیشتر در معرض ابتلا به پوکی استخوان هستند. نکته بعدی در مورد افرادی است که طولانی مدت و به مقدار زیاد از کورتیکو استروئید‌ها و داروهای کورتون دار استفاده می‌کنند. مهمترین گروه در معرض خطر، خانم‌هایی هستند که به سن یائسگی رسیده‌اند. به علت کاهش هورمون در بدن این افراد، شانس ابتلا به پوکی استخوان در آن‌ها بسیار بالا است.

این متخصص ارتوپدی ضمن اظهار این نکته که بروز پوکی استخوان و شکستگی در نواحی مچ دست، لگن و ستون فقرات بیشتر مشاهده می‌شود، گفت: انجام تست تراکم استخوان به عنوان یک عامل تشخیص از ۴۵ سالگی توصیه می‌شود. به علاوه انجام ورزش منظم، استفاده از منابع غنی از کلسیم و ویتامین D و همچنین در معرض نور مستقیم خورشید بودن به مدت حداقل ۱۰ دقیقه در روز عواملی است که زمان ابتلا به پوکی استخوان را به تعویق می‌اندازد.

این خاصیت امگا ۳ را نشنیده اید

تیر ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 نور آفتاب شدید سیستم ایمنی را مهار کرده و احتمال بروز عفونت های پوستی و سرطان را افزایش می دهد.

به گزارش نامه نیوز به نقل از شفاف، تحقیقات انجام شده در دانشگاه منچستر نشان می دهد که مصرف روزانه مکمل های روغن ماهی (حاوی اسیدهای چرب امگا- ۳) خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد.

در بسیاری از مطالعات پیشین خواص امگا- ۳ از جمله پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی، کاهش فشارخون، بهبود عملکرد مغزی و … به اثبات رسیده بود. اما این مطالعه برای نخستین بار ارتباط اسیدهای چرب امگا-۳ و سرطان پوست را مورد بررسی قرار داده است.

برای انجام این مطالعه ۷۹ فرد سالم بزرگسال انتخاب و به آنها روزانه ۴ گرم امگا-۳ داده شد. این افراد به طور معمول و روزانه در معرض نور آفتاب و اشعه فرابنفش خورشید بودند. به عقیده متخصصان نور آفتاب شدید سیستم ایمنی را مهار کرده و احتمال بروز عفونت های پوستی و سرطان را افزایش می دهد. اما نتایج مطالعه اخیر نشان داد که دریافت اسیدهای چرب امگا- ۳، اثرات زیان بار آفتاب برسیستم ایمنی را ۵۰ درصد کاهش می دهد. همچنین مشخص شد که خطر ابتلا به سرطان پوست در افرادی که به طور منظم از مکمل های روغن ماهی استفاده می کنند به میزان قابل ملاحظه ای کمتر از سایر افراد است.

شرح و نتایج این مطالعه در نشریه تغذیه بالینی آمریکا به چاپ رسیده است.

با خوردن بستنی دچار این بیماری می شوید

تیر ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 در این بخش در باره تاثیرات بستنی در بوجود آمدن بیماری میگرن و دلیل بروز آن را بیان می کنیم .لازم به یاد آوری است که اشخاصی که میگرن دارند در خوردن بستنی زیاده روی نکنند.

بهگزاارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از سلامت، یافته های دانشمندان حاکی از تاثیر سرما و یخ زدگی بر مغز و انبساط شریان های آن است. پژوهش ها نشان می دهند سردردهایی که در اثر خوردن یا نوشیدن خوراکی های خیلی سرد مانند بستنی تجربه می کنید، نتیجه تغییر ناگهانی جریان خون در مغز است.

به علاوه تحقیقات اخیر یک گروه آمریکایی، نشان می دهند خوردن این خوراکی ها، مشکلات جدی تری مانند شروع سردردهای میگرنی را به دنبال دارد. در آن تحقیق، پژوهشگران، جریان خون مغز را در بین ۱۳ نفر بزرگسال سالم ، زمانی که آب یخ وارد دهان آنها می شود و مغز آنها دچار یخ زدگی می شود، بررسی کرده اند.

نتایج بدست آمده نشان می دهد که این سردردهای گذرا حاصل انبساط رگ ها و افزایش ناگهانی جریان خون در رگ های جلوی مغز است. یخ زدگی مغز، زمانی که این رگ ها منقبض شده و به حالت اول برگردند، به پایان می رسد.

دکتر Jorge Serrador می گوید: انبساط سریع و سپس انقباض شریان های جلوی مغز، ممکن است یک واکنش دفاعی ناخوداگاه برای مغز باشد. وی سرپرست محققان مرکز پزشکی هاروارد و مرکز پژوهشی امور معلولین نیوجرسی است. وی ادامه می دهد: مغز یکی از مهمترین ارگان های بدن است که همیشه مشغول به کار است. این عضو بدن به تغییرات دما حساس است.

بنابراین انبساط رگ های خونی یک پدیده دفاعی برای انتقال بیشتر خون گرم به داخل بافت مغز است تا آن را از سرما حفظ نماید. این اطلاعات را Serrador جامعه فیزیولوژیک آمریکا منتشر کرده است.

وی توضیح می دهد که جمجمه یک ساختار بسته است و فشار ناگهانی خون باعث بالا رفتن فشار آن و ایجاد درد می شود. در پی آن انقباض شریان های مغزی روشی برای کاهش فشار در مغز است قبل از این که به سطح خطرناک برسد.

تغییرات فشار جریان خون در مغز شبیه آنچه که در هنگام خوردن غذای سرد در مغز اتفاق می افتد، موجب بروز میگرن یا سایر انواع سردردها می گردد. زمانی که این تحقیقات اثبات شود، آنگاه دانشمندان در پی یافتن روشی برای کنترل فشار خون مغز خواهند بود و می توانند درمان مناسبی را برای سردردها ارائه کنند.

تره ‌فرنگی بخورید تا سرطان نگیرید

تیر ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 تره فرنگی برای تهیه انواع غذاها به خصوص سوپ و سالاد و همچنین املت، تارت، پاستا و همچنین ریزوتو (غذای ایتالیایی شبیه به استامبولی خودمان) مناسب است. ترکیبات گوگردی و آنتی‌اکسیدانی آن برای پیشگیری از سرطان و بیماری‌های دیگر موثر می‌باشد. در این روزهای بهاری می‌توانید این سبزی خوشمزه و پرخاصیت را تهیه کرده و از خواص آن نهایت استفاده را ببرید. با ما باشید تا با گلچینی از خواص این سبزی پرطرفدار آشنا شوید.

تره‌فرنگی وآنتی‌اکسیدان‌هایش

تره‌فرنگی حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند فلاوونوئیدها و کاروتنوئیدها می‌باشد. توجه داشته باشید که ترکیبات گوگردی آن نیز خواص آنتی‌اکسیدانی دارد؛ یعنی اینکه سلول‌های بدن را از آسیب رادیکال‌های آزاد دور نگه داشته و از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان و همچنین ناخوشی‌های معمول دوران پیری پیشگیری می‌کند.فلاوونوئیدهای موجود در این سبزی خواص ضد سرطانی فوق‌العاده‌ای دارد. توجه داشته باشید که برگ‌های سبز تیره بیرونی تره‌فرنگی حاوی بیش‌ترین میزان از این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشند. بتاکاروتن نیز یکی از کاروتنوئیدهای مهم‌تره‌فرنگی محسوب می‌شود. باید بدانید که پخت و پز طولانی‌مدت، حدود ۲۰ درصد از ترکیبات مغذی تره‌فرنگی را از بین می‌برد.

اگر آلرژی دارید

با وجود اینکه حساسیت به تره‌فرنگی بسیار نادر است اما با این حال غیرممکن نیست. احتمال دارد که افراد آلرژیک، به تره‌فرنگی بیشتر از سبزیجات دیگر (سیر، پیاز، پیازچه) حساسیت نشان دهند.همچنین برخی از افرادی که مجبورند اگزالات‌ها را محدود کنند تا از سنگ کلیه پیشگیری کنند نباید تره‌فرنگی مصرف کنند.

تره‌فرنگی و ساپونین‌هایش

تره‌فرنگی حاوی ترکیباتی به نام ساپونین‌ها و ساپوژنین می‌باشد که هر دو قادرند کلسترول خون را کاهش دهند. این ترکیبات همچنین خواص ضدسرطانی و ضدقارچی دارند. با این حال محققان همچنان در حال بررسی‌های بیشتر در این خصوص هستند.

تره‌فرنگی و ترکیبات گوگردی‌اش

تره‌فرنگی نیز مانند دیگر اعضای خانواده‌اش بوی خاصی دارد که ناشی از ترکیبات گوگردی آن است. این ترکیبات با خرد شدن سبزیجات آزاد می‌شوند. بیشتر این ترکیبات گوگردی به کاهش خطر ابتلا به سرطان در حیوانات آزمایشگاهی کمک می‌کنند.

کلسترول خون

محققان معتقدند که عصاره تره‌فرنگی باعث کاهش کلسترول خون داوطلب‌های شرکت‌کننده در پژوهش‌هایشان شده است. فلاوونوئیدها و ساپونین‌های موجود در این سبزی نقش موثری در کاهش چربی خون دارد.نتایج پژوهش‌های متعدد نشان داده است که سیر نیز تأثیر زیادی در کاهش چربی خون دارد. خوشبختانه تره‌فرنگی نیز همین خاصیت را دارد و شما می‌توانید از آن برای کنترل کلسترول خونتان استفاده کنید.

تره‌فرنگی و سرطان

نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف سبزیجات به خصوص خانواده پرجمعیت سیر، پیاز، موسیر، تره‌فرنگی، پیازچه و غیره خواص ضدسرطانی دارد. این سبزیجات از ابتلا به سرطان معده و روده پیشگیری می‌کنند. البته نتایج برخی از پژوهش‌های دیگر نیز نشان می‌دهند که مصرف این سبزیجات تأثیر چندانی در پیشگیری از سرطان سینه، ریه، کولون و معده ندارد؛ اما با این حال همه محققان بر این عقیده‌اند که مصرف سبزیجات تأثیر زیادی در حفظ سلامتی بدن دارد و مصرف آن‌ها از ضروریات زندگی است.

خواص کلی تره‌فرنگی

تره‌فرنگی تقویت‌کننده، دیورتیک (ادرارآور) و ملین بوده و خواص ضدعفونی‌کنندگی دارد. از این سبزی برای درمان بیماری‌هایی مانند سوءهاضمه، کم‌خونی، آرتریت، نقرس، عفونت‌های ادراری، هموروئید (بواسیر)، زخم‌ها و جراحات جزئی و همچنین یبوست استفاده می‌کنند. اگر به دنبال روشی طبیعی برای کاهش کلسترول خونتان هستید و می‌خواهید سیستم ایمنی بدنتان را تقویت و سرطان را از خود دور کنید به سراغ تره‌فرنگی بروید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید همین سبزی ساده یک محرک جنسی طبیعی است.

ویتامین‌ها و مواد معدنی

تره‌فرنگی سرشار از آب (حدود ۹۰ درصد) و کم کالری است. برای همین یک ماده غذایی مناسب برای گنجاندن در برنامه رژیم لاغری محسوب می‌شود. این سبزی به اصطلاح از فرنگ آمده سرشار از ویتامین A، ویتامین C و مقداری ویتامین B می‌باشد. تره‌فرنگی از وجود مواد معدنی مفید مانند آهن، منیزیم (دوستدار قلب)، سیلیس (دوستدار پوست و استخوان‌ها)، پتاسیم، کلسیم (دوست استخوان‌ها) و اسید فسفریک (مفید برای سیستم عصبی) بی‌نصیب نیست.

کلم بروکلی و خواص بیشمار آن

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 یک متخصص آسیب شناسی سلولی گفت: مصرف کلم بروکلی از بروز بیماری‌هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر ،بیماری های قلبی،التهاب مفاصل پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.همچنین برای افراد دیابتی بسیار مفید است.

به گزارش نامه نیوز به نقل از فارس، حسن اکبری گفت: کلم بروکلی دارای ماده سولفورافان است که تعداد، اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را کاهش می دهد در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان سینه، معده، روده بزرگ، رکتوم و ریه ها پیشگیری می کند.

وی ادامه داد: بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K است که باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شود و به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین C، فیبر و بتاکاروتن،یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود و از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر ،بیماری های قلبی،التهاب مفاصل پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.

اکبری گفت: مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود باید این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند.

این متخصص آسیب شناسی سلولی گفت:کلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است اما چون شیر علاوه بر کلسیم، دارای ویتامین D نیز است، به عنوان منبع بهتری برای پوکی استخوان مطرح می شود چون ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می کند.

وی تصریح کرد:البته کلم ها کلا سرد هستند و لازم است با زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن متعادل سازی شوند و اگر با سردی دیگری همراه شوند باید به ازای هر سردی یک مصلح گرم افزوده

یک نوشیدنی معجزه آسا برای شناگران

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

محققان دانشگاه ایندیانا برای نخستین بار در جهان دریافتند که مصرف شیر کاکائو بعد از شنا می‌تواند انرژی از دست رفته شناگران را تامین و در شناهای بعدی قدرت بیشتری را در اختیار آنها بگذارد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایسنا، شیر کاکائو، نوشیدنی کاملا مناسبی برای بازیابی انرژی از دست رفته است؛ چرا که نسبت کربوهیدرات – پروتئین مناسبی را در اختیار ورزشکار قرار می‌دهد.

به گفته محققان، این نتایج از این حیث برای شناگران مهم است که طی یک روز باید چندین دور مسابقات را بدون از دست دادن انرژی تجربه کنند.

طی این پژوهش، محققان از گروهی شناگر خواستند تا پس از انجام شنا، سه نوع نوشیدنی شامل نوشابه ورزشی کربوهیدراتی ( که دارای کالری مشابهی با شیرکاکائو است)، نوشیدنی بی کالری و شیر کاکائو کم چرب را مصرف کنند.

پنج ساعت بعد، تست‌های عملکرد این شناگران و سوخت و ساز فوری انرژی آنها اندازه گیری شد. نتایج نشان می‌داد که مصرف شیر کاکائو تاثیر چشمگیری در بازیابی انرژی دارد.

بنا بر نتایج این تحقیق، شیرکاکائو دارای پروتئین با کیفیت و مواد مغذی است که می‌تواند انرژی از دست رفته ناشی از کار سخت و همچنین عضله بدون چربی را فراهم کند.

شش راهنمای رژیم غذایی برای کاهش خطر ابتلا به سرطان

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

مصرف زیاد سبزی و میوه جات تازه، مصرف زیاد محصولات سویا و محدود کردن مصرف محصولات لبنی از جمله شش توصیه ای هستند که گفته می شود خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.

به گزارش ایرنا از لایو ساینس، این راهنمایی ها که در مجله «آمریکن کالج آف نوتریشن»(

American College of Nutrition) منتشر شده، توسط کمیته پزشکی مسوولانه (پی سی ار ام) – PCRM – که یک گروه غیر انتفاعی مستقر در واشنگتن دی سی واقع در آمریکا هستند، ارائه شده است.

به گفته این محققان، رعایت این شش راهنمای رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

این توصیه ها که بر اساس بررسی مطالعات منتشر شده ارائه شده اند، شامل این است که چه غذایی را باید خورد و از مصرف چه مواد غذایی باید پرهیز و یا در مصرف آنها محدودیت ایجاد کرد.

** مصرف زیاد میوه و سبزیجات

محققان می گویند: مصرف زیاد میوه و سبزیجات بویژه سبزیجات برگ دار به کاهش خطر کلی ابتلا به سرطان کمک می کند.

این یک حقیقت مسلم است که رژیم غذایی پایه گیاهی خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

این موضوع به این دلیل است که میوه و سبزیجات حاوی ترکیبات محافظت کننده ای هستند که خطر ابتلا به چند سرطان را کاهش می دهد.

** محدود کردن مصرف لبنیات

مطالعات نشان داده اند که مصرف لبنیات با ابتلا به سرطان پروستات ارتباط دارند و در این میان کلسیم عامل ابتلا به این بیماری است.

اما مطالعات دیگری نیز نشان داده اند که مصرف محصولات لبنی از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند، بنابراین مردانی که سابقه خانوادگی ابتلا به سرطان پروستات دارند باید مصرف محصولات لبنی را محدود کنند.

** پرهیز از مصرف مشروبات الکلی

پرهیز از مصرف مشروبات الکلی خطر ابتلا به سرطان های حلق، حنجره، مری، روده بزرگ، راست روده و پستان را کاهش می دهد.

طبق این گزارش، مصرف یک لیوان نوشیدنی الکلی در هفته خطر ابتلا به سرطان دهان، حلق و حنجره را ۲۴ درصد افزایش می دهد.

** پرهیز از مصرف گوشت قرمز و یا پردازش شده

محققان می گویند: مصرف نکردن گوشت قرمز و یا پردازش شده، خطر ابتلا به سرطان های روده بزرگ و راست روده را کاهش می دهد.

به گفته محققان رعایت این توصیه به پیشگیری از ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت کمک می کند.

همچنین مطالعات محققان دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد نشان داده که مصرف مرتب گوشت قرمز به ویژه گوشت پردازش شده مانند سوسیس و کالباس موجب کوتاه شدن عمر انسان می شود.

** مصرف نکردن گوشت کباب شده و یا سرخ شده

اجتناب از مصرف گوشت کباب شده و یا سرخ شده به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، راست روده، سینه، پروستات، کلیه و لوزالمعده کمک می کند.

علت این موضوع این است که زمانی که گوشت در درجه حرارت بالا کباب و یا سرخ می شود کراتین و آمینه اسیدهای موجود در گوشت، مواد شیمیایی سرطان زا به نام آمین های هتروسیکلیک (HCAs) تولید می کنند.

به گفته محققان، حتی دود ناشی از گوشت کبابی می تواند سبزیجات کبابی را که حاوی این مواد شیمیایی سرطان زا نیستند، آلوده کند.

سبزی مفید برای آسمی‌ها

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

پزشکان معتقدند مصرف روزانه دو فنجان کلم بروکلی بخارپز، بهترین شیوه برای کنترل علائم آسم است.

به گزارش سرویس «سلامت» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، گروهی از متخصصان دانشگاه ملبورن در استرالیا مشاهده کردند مواد مغذی طبیعی موجود در این سبزی به حفظ سلامت بدن در مقابل التهاب‌های تنفسی که موجب مشکلات جسمی می‌شوند، کمک می‌کند.

«نادیا مازاراکیس»، متخصص ارشد این مطالعه گفت: بررسی‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهد که مصرف کلم بروکلی می‌تواند نحوه شکل‌گیری مجاری هوا را تغییر دهد و در نتیجه نفس کشیدن را برای مبتلایان به آسم و انواع آلرژی‌ها راحت‌تر کند.

علاوه بر این متخصصان معتقدند که کلم بروکلی را می‌توان به عنوان شیوه درمانی جایگزین برای مبتلایان به آسم که معمولا با روش‌های درمانی مرسوم معالجه نمی‌شوند به کار برد.

به گزارش ایسنا به نقل از ورلد ساینس ریپورت، از دیگر سبزیجاتی که حاوی مواد مغذی برای حفظ سلامت ریه‌ها هستند می‌توان به کلم بروکسل،‌ گل کلم و کلم پیچ اشاره کرد.

توصیه‌هایی برای جلوگیری از تشنگی روزه‌داران

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

یک کارشناس تغذیه گفت: روزه‌داری فرمان خداوند و تمرینی برای زندگی سالم و با‌معنویت است.

جلیل نباتی، در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)منطقه آذربایجان غربی، در رابطه با تغذیه در ماه مبارک رمضان و چگونگی حفظ سلامتی در این ماه، اظهار کرد: روزه‌داری و ماه مبارک رمضان زمان خوبی برای استراحت نسبی دستگاه گوارش است و از آن جایی‌که مدت زمان بی‌غذایی نسبتاً زیاد نیست توده‌های عضلانی دچار کاستی نمی‌شوند و فقط چربی‌های بدن مورد استفاده قرار می‌گیرند.

وی با اشاره به تأثیرات خوردن سحری در سلامتی معنوی و جسمی افراد گفت: در سحری توصیه می‌شود افراد یک ساعت زودتر از خواب بیدار شوند تا ضمن استفاده از برکات معنوی ساعات سحری و مناجات با خداوند متعال بدون عجله غذا بخورند.

وی ادامه داد: برای پیشگیری از تشنگی در طول روز بهتر است در هنگام سحری از مصرف غذاهای پرچرب و شور پرهیز شود و خوردن میوه به‌ویژه میوه‌هایی مانند گلابی، انگور، هلو و هندوانه که به‌علت داشتن پتاسیم فراوان در ایجاد تعادل لازم برای نمک در خون مناسب است.

وی اظهار کرد: بهتر است در سحری از مواد غذایی کم‌حجم، پرانرژی و پروتئین‌دار مانند تخم مرغ، حبوبات، لبنیات، گوشت و همچنین از عسل، گردو، بادام، فندق و خرما استفاده شود و از استفاده از غذاهای خشک مانند کوکو سیب زمینی، کباب و جوجه کباب که ادویه زیادی می‌طلبند و باعث عطش در طول ساعات روزه‌داری می‌شود، پرهیز کرد.

وی با بیان اینکه غذای افطار باید پرکالری و زود هضم باشد، گفت: توصیه می‌شود افطار را با یک غذاها و نوشیدنی گرم مثل سوپ، آش رشته، چای شیرین، خرما و کشمش که به‌دلیل جذب بالا باعث تخفیف در گرسنگی می‌شود آغاز کرد. ضمن اینکه نوشیدن آب یا نوشابه در ابتدای افطار سبب ضعف و بی‌حالی و درد معده می‌شود.

این کارشناس تغذیه گفت: مصرف آب و مایعات زیاد همراه افطار توصیه نمی‌شود زیرا سبب احتلال در هضم می‌شود ولی مصرف این مایعات یک ساعت بعد از افطار تا نیم ساعت قبل از سحری به‌منظور تامین مایعات مورد نیاز بدن به همراه میوه‌ها و سبزی‌جات بسیار مفید است.

چرا میوه‌ و سبزی لاغر نمی‌کند؟

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

متخصصان تغذیه و سلامت تاکید دارند هرچند مصرف میوه و سبزی برای سلامت کلی بدن مفید است اما به تنهایی نقشی در کاهش وزن ندارد.

به گزارش سرویس «سلامت» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، متخصصان با تحلیل مطالعه گذشته در مورد کاهش وزن و افزایش مصرف میوه و سبزیجات که روی بیش از ۱۲۰۰ نفر انجام گرفت دریافتند خوردن حجم بیشتری میوه و سبزی بدون تغییر در میزان کالری دریافتی از سایر مواد خوراکی در کاهش وزن تاثیری ندارد.

«کاترین کایسر»، یکی از متخصصان این مطالعه از دانشگاه آلاباما گفت: میوه‌ها و سبزیجات دارای کالری هستند و افرادی که قصد دارند وزن خود را پایین آورند باید مجموع انرژی دریافتی بدنشان را کاهش دهند. در ارزیابی روی مطالعات پیشین، تاثیر مصرف این نوع مواد خوراکی به تنهایی برای کاهش وزن نزدیک به صفر بوده است.

«دیوید آلیسون» از متخصصان دیگر این مطالعه نیز اظهار داشت: میوه‌ها و سبزیجات فوائد بسیاری دارند و به افراد توصیه می‌کنیم آن را در رژیم غذایی خود قرار دهند.البته می‌توان از تمام میوه‌ها و سبزیجات مورد علاقه مصرف کرد اما فقط به شرط آن که کالری‌های بیشتری را که از دیگر مواد خوراکی دریافت می‌کنید کاهش دهید تا موفق شوید وزن خود را پایین آورید.

به گزارش ایسنا به نقل از لایوساینس، به گفته کایسر افزایش وعده‌های مصرف میوه و سبزی، موجب افزایش وزن نمی‌شود اما تامین‌کننده ویتامین و فیبر مورد نیاز بدن است.

روغن گیاهی سازگار با قلب

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

روغن کانولا که از دانه‌های گیاه کانولا گرفته می‌شود از خانواده کلم‌ها است.

به گزارش سرویس «سلامت» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، کلم پیچ، کلم بروکلی و گل کلم نیز از همین خانواده گیاهی هستند. روغن کانولا برای هر نوع روش پخت و پز ایده‌آل است. در واقع مقاومت بالای این روغن در برابر حرارت به این مفهوم است که می‌توان از آن در شیوه‌های مختلف طبخ غذا استفاده کرد.

روغن کانولا در سراسر جهان مورد استفاده دارد. در واقع روغن کانولا از روغن‌های گیاهی پرمصرف در کانادا و ژاپن است در حالی که در مکزیک و آمریکا به لحاظ مصرف در رتبه دوم روغن‌های گیاهی قرار دارد اما با این حال در مجموع سومین روغن گیاهی مصرفی در سراسر جهان محسوب می‌شود.

امروزه نیاز جهانی برای تولید و توزیع مواد خوراکی سالمتر افزایش یافته چرا که بیماری‌هایی چون دیابت و امراض قلبی – عروقی به چالشی مهم در سراسر جهان تبدیل شده و یک تغییر ساده‌ مثل استفاده از روغن‌های آشپزی سالمتر می‌تواند تاثیر چشمگیر بر سلامت افراد داشته باشد.

مقدار چربی‌های اشباع‌شده موجود در روغن کانولا پایین است و در عوض اسیدهای چرب امگا۶ و امگا۳ به نسبت دو بر یک در این روغن وجود دارند. مصرف این روغن مقدار لیپوپروتئین کم‌حجم یا همان کلسترول بد و همچنین کل حجم کلسترول خون را پایین می‌آورد و به عنوان منبع غنی از اسیدچرب امگا۳ برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی – عروقی مفید است.

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) سلامت این روغن را به دلیل داشتن مقادیر زیادی از چربی‌های کاهنده کلسترول مورد تایید قرار داده است. روغن کانولا محصولی غنی از اسید «آلفا – لینولنیک»، نوعی اسید چرب امگا۳ موجود در گردو است. این روغن همچنین سرشار از اسیدهای چرب تک زنجیره‌ای اشباع نشده است که در آواکادو و زیتون نیز وجود دارند.

از مصرف بی‌رویه زولبیا و بامیه خودداری شود

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

یک کارشناس تغذیه گفت: مصرف بی‌رویه زولبیا و بامیه برای افراد دارای قند، چربی و فشار خون بالا و حتی در افراد سالم، مشکلات زیادی ایجاد می‌کند.

مریم مرادی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، اظهار کرد: از آنجایی که در تهیه زولبیا و بامیه از قند و روغن جامد استفاده می‌شود، این نوع شیرینی دارای قند، چربی و کالری بالایی بوده و مصرف هر روزه آن حتی برای افراد سالم مضرات متعددی می‌تواند در پی داشته باشد.

وی افزود: زولبیا و بامیه می‌تواند محلی برای رشد و فعالیت باکتری‌ها باشد، لذا علاوه بر تهیه آن از محل‌های بهداشتی و معتبر، جهت جلوگیری از فاسد شدن حتماً باید در یخچال نگهداری شود.

این کارشناس تغذیه ضمن توصیه به مصرف قندهای طبیعی نظیر عسل، خرما و کشمش برای جبران افت قند خون هنگام افطار، گفت: افراد با قند خون بالا بهتر است چای خود را با توت خشک مصرف کنند؛ چرا که نوع قند موجود در توت دیرتر جذب می‌شود و همانند خرما قند خون را با سرعت، بالا نمی‌برد.

مرادی با بیان این مطلب که مصرف شیرینی‌جات در وعده سحری توصیه نمی‌شود، تشریح کرد: این امر موجب افزایش ترشح انسولین پس از چند ساعت با افت قند خون و در نتیجه احساس گرسنگی می‌شود که در نهایت منجر به ایجاد سردرد در فرد خواهد شد.

وی افزود: به دنبال این تغییرات، سوخت و ساز ناقص چربی‌ها برای تأمین کالری بدن صورت گرفته و تولید مواد کنونی موجب تشدید بوی بد دهان خواهد شد.

وی مصرف قندهای پیچیده نظیر نان، برنج، ماکارونی، ذرت و جو را به دلیل ماندگاری طولانی‌تر این گروه مواد غذایی در بدن، تغذیه مناسبی برای وعده سحر دانست و اظهار کرد: خوردن میوه و سبزی نیز به هنگام سحر به دلیل داشتن فیبر و نمک به دنبال جذب آرام غذا از تغییرات ناگهانی در بدن جلوگیری کرده و موجب کاهش احساس گرسنگی می‌شود.

برنج را با رژیم‌غذایی سالم مصرف کنید

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

یک بررسی جدید نشان داد افرادی که روزانه مقدار متعادلی برنج مصرف می‌کنند بدنشان از میزان کافی پتاسیم، منیزیم و دیگر مواد مغذی بهره‌مند است.

به گزارش سرویس «سلامت» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، متخصصان تغذیه و سلامت می‌گویند: مصرف روزانه برنج موجب می‌شود میزان مصرف چربی‌های اشباع شده و قند مازاد در طول روز کاهش یابد. اگرچه برنج غذایی نیست که معجزه کند اما به دلیل دارا بودن فوائد تغذیه‌ای، اگر به رژیم غذایی سالم اضافه شود به کاهش وزن کمک می‌کند اما افزودن آن به رژیم غذایی ناسالم در حفظ سلامت بدن و وزن متعادل تاثیری نخواهد داشت.

همچنین در مطالعه دیگری که در سال ۲۰۰۹ میلادی انجام گرفت مشخص شد مصرف کنندگان برنج از میزان بیشتری مواد گیاهی، فیبر خوراکی، آهن، پتاسیم و نیز مقدار کمتری چربی اشباع شده استفاده می‌کنند. علاوه بر این متخصصان در مقایسه بین برنج معمولی و برنج قهوه‌ای، برنج نوع دوم را سالم تر دانسته‌اند چرا که سبوس آن دست نخورده باقی می‌ماند با این وجود برنج سفید نیز سرشار از ویتامین B است. همچنین طبق گزارش دپارتمان کشاورزی آمریکا برنج حاوی چربی، کلسترول و قند نیست.

به گزارش ایسنا به نقل از لایوساینس، در مطالعه دیگری که در سال ۲۰۱۱ میلادی نتایج آن منتشر شده آمده است افرادی که از فرآورده‌های برنج قهوه‌ای مصرف می‌کنند به طور متوسط نسبت به افرادی که از ترکیب محصولات سبوس‌دار مصرف می‌کنند بیشتر موفق به کاهش وزن می‌شوند.

شکلات تلخ برطرف کننده عارضه کاهش جریان خون در پاها

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

پزشکان ایتالیاتی معتقدند آنتی اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ در بهبود وضعیت افرادی که از کاهش جریان خون در پاها رنج می‌برند موثر است.

به گزارش سرویس «سلامت» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)،‌ پزشکان اظهار داشتند: در این بررسی مشاهده شد شرکت کنندگانی که از مشکلات مرتبط با جریان خون در سرخرگ در ناحیه پاهایشان رنج می بردند پس از مصرف شکلات تلخ توانستند بهتر و مسافت طولانی تری را پیاده روی کنند.

شکلات تلخ منبع غنی از آنتی اکسیدان‌هایی با نام پلی فنول‌هاست. محققان بر این باورند پلی فنول‌ها می‌توانند از طریق زیست شیمیایی‌هایی که تحریک کننده رگ‌هاست، جریان خون به سمت پاها را تقویت کنند.

به گفته محققان، بدن مواد شیمیایی ترشح می‌کند که به طور طبیعی رگ‌های خون را در واکنش به محرک‌های خاص متسع می‌کند و جریان خون به سمت نقاط مختلف بدن را افزایش دهد که برخی از مواد شیمیایی موجود در شکلات تلخ می‌تواند بر روشی که این آنزیم‌ها در بدن سوخت و ساز می‌شوند، تاثیر بگذارد.

در این بررسی ۲۰ فرد ۶۰ تا ۷۸ سال مبتلا به بیماری عروق محیطی که موجب می‌شود رگ‌های انتقال دهنده خون از قلب به پاها و دیگر نقاط بدن باریک شود مورد مطالعه قرار گرفتند. کاهش جریان خون می‌تواند مشکلاتی همچون درد،‌ گرفتگی یا خستگی در پاها و لگن را به هنگام راه رفتن ایجاد کند.

به گزارش ایسنا به نقل از هلث دی نیوز، به گفته محققان ایتالیایی در این مطالعه از این افراد درخواست شد میزان ۴۰ گرم شکلات تلخ در روز مصرف کنند که مشاهده شد این بیماران پس از مصرف شکلات به طور متوسط می توانند ۱۱ درصد بیشتر و مسافت طولانی تری را پیاده روی کنند.

توصیه‌ یک متخصص تغذیه به روزه‌داران

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

یک متخصص تغذیه در خصوص روزه گرفتن افراد دیابتی در ماه رمضان گفت: توصیه می‌کنیم افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند در صورتی که با مشورت پزشک خود مجاز به روزه گرفتن هستند، حتما بین وعده‌های افطار و شام فاصله بیاندازند.

علیرضا استاد رحیمی در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه آذربایجان شرقی، اظهار کرد: افراد دیابتی در صورت روزه داری غذای خود را با روغن زیتون چرب کنند.

وی با اشاره به فاصله کوتاه بین وعده افطار و سحر افزود: برخی این زمان کوتاه را بهانه کرده و از وعده سحری استفاده نمی کنند که این کار، صحیح نیست.

وی یادآور شد: مصرف سبزی هم در وعده افطار و هم وعده سحری توصیه می‌شود، استفاده از مقادیر کافی میوه، سبزی ، آب و همچنین فعالیت بدنی، بهترین روش‎ برای پیشگیری از چاقی در ماه رمضان است.

استاد رحیمی با بیان اینکه افراد چاق به بهانه گرسنگی طولانی مدت در طول روز پرخوری نکنند، خاطرنشان کرد: متاسفانه افرادی که اضافه وزن دارند با عدم رعایت رژیم غذایی خود در ماه رمضان چاق تر می شوند.

وی ادامه داد: پرخوری در وعده سحری نه تنها مانع گرسنگی در طول روز نمی شود بلکه ممکن است باعث گرسنگی بیشتر نیز می شود.

وی با بیان اینکه در روزهای ماه مبارک رمضان همانند سایر روزهای سال رعایت تنوع غذایی و مصرف هر شش گروه غذایی ضروری است، افزود: مصرف مواد غذایی باید بر اساس نیاز فرد صورت گیرد؛ برخی افراد نیاز بالا و برخی نیاز کمتری به مصرف مواد غذایی دارند چرا که سوخت و ساز بدن همه افراد یکسان نیست.

با این رژیم غذایی در ماه رمضان سه تا چهار کیلو وزن کم کنید

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

فلسفه تغذیه‌ای روزه داری، کاهش یک وعده غذایی از برنامه روزانه تغذیه‌ایی است که با رعایت الگوی درست تغذیه در دوران روزه داری ماه مبارک رمضان، می‌توان به یک کاهش وزن مطلوب و درست دست یافت.
مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: حذف یک وعده غذایی در طی روزه داری، به معنای دریافت روزانه ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیلو کالری، کمتر از سایر ایام سال است که اگر افراد به طور صحیح روزه داری کنند در پایان ماه رمضان به کاهش وزن ۴-۳ کیلو گرمی می‌رسند.

کیمیاگر ادامه داد: متاسفانه امروزه با شیوه ناصحیح استفاده از مواد غذایی چون حلیم و آش و یا مصرف بی رویه زولبیا و بامیه و سایر مواد قندی و با این تصور غلط که باید سه وعده غذایی روزانه را طی دو وعده افطار و سحر که به طور فشرده مصرف کنند اکثر افراد در پایان ماه مبارک رمضان دچار اضافه وزن می‌شوند.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه بهتر است وعده اصلی غذایی در وعده سحری قرار گیرد گفت: استفاده از یک نهار متعادل و یا در افرادی که در صبح تحمل مصرف غذا ندارند، استفاده یک صبحانه کامل در وعده سحری، بسیار مطلوب است.

بهترین مواد غذایی که در وعده افطار باید مصرف شود استفاده از نان،پنیر، گردو و خرما یا آش و حلیم به مقدار مختصر و یا کتلت و شامی و مصرف سبزیجات و انواع سالاد است.

این متخصص تغذیه در پایان اظهار داشت: کاهش مصرف برنج و خورشت و یا مواد قندی زیاد در هنگام افطار و رعایت تناسب در مصرف مواد غذایی می‌تواند فرد را به یک کاهش وزن مطلوب در پایان ماه رمضان برساند.

مصرف میوه ، ماست و دوغ کم نمک را برای تامین مواد معدنی بدنتان فراموش نکنید

تیر ۱۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

روزه داران باید برای جبران مواد معدنی از دست رفته در تعریق روزانه از مواد غذایی غنی از املاح نظیر انواع میوه و سبزیجات، ماست و دوغ کم نمک استفاده کنند .
دکتر منصور رضایی متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران در خصوص تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان گفت: با توجه به این که در چند سال اخیر این ماه مبارک با فصل گرم تابستان همزمان شده است،  تبعا زمان گرسنگی  زیاد شده است که افراد باید ضمن افزایش اطلاعات تغذیه‌ای خود در این ماه مبارک مدیریت مصرف آب و مایعات کافی داشته باشند.

وی افزود: روزه‌داران میزان دریافت منابع غذایی فیبر دار نظیر غلات کامل(نان سنگک و بربری)، حبوبات خیسانده شده، غلات و حبوبات، آجیل تازه و بی‌نمک، انواع سالاد و میوه و سبزی را در وعده سحری افزایش دهند و  مصرف غذاهای پرچرب ( نظیر کله پاچه و حلیم) و سرخ کردنی  که باعث افزایش عطش در طول روز هداری میشود را کاهش دهند.

رضایی با بیان این که  بهتر است افراد مصرف غذاهای مدر(ادرار آور)، نظیر چای و قهوه را در وعده سحری کاهش دهند و از خوردن غذاهای فست فود و شور نظیر سوسیس، کالباس، تن ماهی و غذاهای کارخانه‌ای پرهیز کنند، عنوان کرد:  روزه داران باید برای جبران مواد معدنی از دست رفته در تعریق روزانه از مواد غذایی غنی از املاح نظیر انواع میوه و سبزیجات، ماست و دوغ کم نمک استفاده کنند .

وی با تاکید بر اینکه افطار باید با مصرف مایعات ولرم همراه با مواد قندی و مغذی آغاز شود، گفت: چای و عسل، چای شیرین، چای و خرما، شیر و عسل، شیر و خرما از جمله مایعاتی هستند که می‌توان افطار را با آنها باز کرد.

رضایی خاطر نشان کرد: علی‌رغم گرمای شدید هوا افراد باید از مصرف مایعات سرد و یخ‌زده در ابتدای افطار پرهیز کنند.

« Previous PageNext Page »