۱۰ قدم از پوکی استخوان دور شوید

اسفند ۱۱, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 پوکی استخوان از بیماری هایی است که بدون علامت پیشرفت می کند، به همین دلیل به آن بیماری خاموش می گویند. این بیماری بر اثر از دست دادن کلسیم و سایر مواد معدنی استخوان ها به وجود می آید و شکنندگی استخوان ها را به دنبال دارد. البته رژیم غذایی می تواند از بروز این بیماری پیشگیری و در صورت ابتلا به کنترل آن کمک کند.

از آنجا که ۴٫۸ درصد مردان و ۷٫۷ درصد زنان ایرانی به پوکی استخوان مبتلا هستند و حدود ۲میلیون نفر از آنها در خطر شکستگی ناشی از پوکی استخوان قرار دارند، موضوع «پوستر تغذیه» این هفته را به عادت های غذایی پیشگیرانه از ابتلا به این بیماری اختصاص داده ایم.

۱- دور سیگار خط بکشید

سیگار احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد. بنابراین اگر سیگاری هستید، این عادت را ترک کنید و تا جایی که می توانید از کشیدن قلیان بپرهیزید. سیگار نیز زمینه ابتلا به پوکی استخوان را فراهم می کند و علاوه بر سایر مضراتش، احتمال پوکی و شکستگی زودرس استخوان را نیز افزایش می دهد.

۲- شیر و ماست را در برنامه غذایی روزانه تان بگنجانید

دریافت به اندازه کلسیم به خصوص در دوران کودکی و نوجوانی از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می کند. به همین دلیل توصیه می شود حداقل ۲ تا ۳ واحد در روز لبنیات کم چرب (شیر، ماست، پنیر و دوغ) مصرف کنید. البته در صورتی که مواد غذایی پرفیبر بیش از اندازه مصرف شوند، نیاز به کلسیم بالاتر می رود. بنابراین اگر گیاهخوار هستید و سهم زیادی از برنامه غذایی تان را مواد غذایی با منشاء گیاهی تشکیل می دهند، بهتر است مواد غذایی کلسیم دار را بیشتر مصرف کنید.

۳- مرتب ورزش کنید

بررسی ها نشان داده اند افرادی که در هفته ورزش هایی مانند پیاده روی، تنیس، شنا، دوچرخه سواری و دویدن انجام می دهند، استخوان های محکم تری خواهند داشت. به همین دلیل توصیه می شود حداقل ۴ تا ۵ روز در هفته ورزش کنید.

۴- نوشابه های گازدار را کنار بگذارید

این نوشیدنی ها دارای مقادیر فراوانی اسید فسفریک هستند و باعث دفع کلسیم از ادرار می شوند. به این ترتیب، مصرف مرتبشان زمینه بروز این بیماری را افزایش می دهد. به همین دلیل مصرف نکردن انواع نوشابه های گازدار به خصوص به افراد مستعد ابتلا به پوکی استخوان توصیه می شود.

۵- در مصرف قهوه زیاده روی نکنید

قهوه به دلیل داشتن کافئین (ترکیبی که در بدن به کلسیم متصل و مانع جذب آن می شود)، خطر بروز پوکی استخوان را افزایش می دهد. زیاده روی در مصرف این نوشیدنی به خصوص برای خانم ها و در سنین بالاتر (به دلیل آنکه مستعد ابتلا به این بیماری هستند)، توصیه نمی شود.

۶- مصرف نمک را به حداقل برسانید

بررسی ها نشان داده اند دریافت سدیم بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم (به اندازه یک قاشق چای خوری نمک) در روز باعث دفع ۴۰ میلی گرمی کلسیم از بدن می شود. به همین دلیل غذاهایتان را با حداقل نمک تهیه کنید و از آوردن نمک سر میز غذا خودداری کنید.

۷- رژیم غذایی تان را متنوع کنید

دریافت مواد معدنی مانند منیزیم، روی، پتاسیم و فسفر به استحکام استخوان ها کمک می کند. به علاوه، دریافت منظم ویتامین هایی مانند A، B2 و B12 هم زمینه ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد به همین دلیل برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری برنامه غذایی متنوع، متعادل و متناسب شامل منابع غذایی مواد مغذی یادشده داشته باشید.

۸- از مصرف منابع پروتئین غافل نشوید

مصرف پروتئین های حیوانی به دلیل داشتن تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن، به عنوان یک عادت پیشگیرانه توصیه می شود زیرا ۵۰ درصد از بافت استخوان ها را پروتئین ها تشکیل می دهد. به همین دلیل خوردن انواع گوشت های قرمز و سفید (البته بدون چربی های مرئی شان) به تمام افراد مستعد توصیه می شود.

۹- مصرف خوراکی های دارای سدیم پنهان را کاهش دهید

پیشتر گفتیم که مصرف بیش از حد نمک (منبع عمده سدیم) زمینه ابتلا به پوکی استخوان را فراهم می کند اما مواد غذایی دیگری نیز دارای مقداری سدیم پنهان هستند و برای کاهش دریافت این ماده معدنی باید مصرفشان را به حداقل رساند. انواع فست فودها (فرآورده های گوشتی، همبرگر، پیتزا و…)، کنسروها، آب سبزی های بسته بندی شده و سوپ های آماده، انواع غلات صبحانه ای و حتی نان ها دارای سدیم پنهان هستند که زیاده روی در مصرفشان احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد.

۱۰- به اندازه کافی ویتامین ِD و کلسیم دریافت کنید

داشتن این عادت از بروز این بیماری پیشگیری می کند. به همین دلیل با انجام آزمایشی که میزان این ویتامین را در بدن می سنجد، مقدار آن را در بدنتان کنترل و در صورت کمبود (زیر نظر متخصص) مکمل ویتامین D مصرف کنید. علاوه بر اینها، مواد غذایی ای که با این ویتامین غنی شده اند، یعنی زرده تخم مرغ، جگر و ماهی هایی که با استخوان مصرف می شوند (نظیر کیلکا و ساردین) را در رژیم غذایی تان بگنجانید. علاوه بر لبنیات مواد غذایی نظیر بادام، انجیر، انواع لوبیاها و اسفناج منبع کلسیم هستند که توصیه می شود در برنامه غذایی افراد مستعد ابتلا به این بیماری گنجانده شوند.

خوشبو کردن دهان با جویدن این سبزی

اسفند ۱۱, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی, دندان پزشكی

 استادیار گروه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز گفت: جویدن مقداری زیره برای از بین بردن بوی بد دهان، بوی سیر و پیاز بسیار مفید است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، سعیده علیزاده ضمن بیان این مطلب افزود: قسمت مورد استفاده زیره، میوه های آن است که به طور مستقیم از آن و یا از اسانس آن، استفاده های بسیار زیاد به عمل می آید.

وی تصریح کرد: دانه زیره موجب تحریک ترشح آنزیم‌هایی در غده پانکراس (لوزالمعده) می‌شود که به نوبه خود به جذب ریز‌مغذی‌ها کمک می‌کند.

علیزاده ادامه داد: زیره سبز قدرت مقابله با انواع آلودگی‌های باکتریایی و قارچی را هم دارد و برای همین در صنایع غذایی مورد استفاده فراوان قرار می‌گیرد.

استادیار گروه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز یادآور شد: زیره سرشار از ویتامین‌های ب۱، ب۲، ب۳، ث و همچنین املاح معدنی مختلف مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و سدیم است.

وی افزود: مصرف زیره سبز منجر به با افزایش سوخت و ساز بدن و کم شدن بروز چاقی می‌شود.

علیزاده تاکید کرد: زیره ادویه‌ بسیار مناسبی برای هضم غذا، سم‌زدایی از بدن و می‌تواند مشکلاتی مانند اسهال، تهوع و کسالت صبحگاهی و سرماخوردگی را درمان نماید.

چاقی مزمن را مانند یک بیماری درمان کنید

اسفند ۱۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 پزشکان تاکید دارند که برای مقابله با چاقی انتخاب یک رژیم غذایی مناسب و ورزش کردن، ضروری اما کافی نیست.

با تقویت این ایده که چاقی باید در گروه بیماری‌های مزمن طبقه‌بندی شود، پزشکان تاکید دارند که در موارد شدید باید این عارضه مانند یک بیماری تحت درمان قرار گیرد تا افراد به وزن متعادل برسند و از نعمت سلامتی برای مدت بیشتری در طول عمر خود بهره‌مند شوند.

متخصصان می‌گویند اگرچه پرخوری و بی‌تحرکی از عوامل موثر در بروز چاقی هستند اما تنها دلایل ابتلا به این عارضه نیستند و به همین دلیل سایر عوامل موثر در چاقی باید تحت کنترل قرار گیرند. از این رو توصیه می‌شود که باید با این عارضه به عنوان یک بیماری که نیاز به درمان مناسب دارد، برخورد شود.

دکتر «کریستوفر اوکنر»، متخصص اطفال و استاد روانشناسی در دانشکده پزشکی «ایکانِ» نیویورک می‌گوید: چاقی باید مانند یک بیماری تحت درمان قرار گیرد. این عارضه نوعی اختلال است که اگر تحت کنترل قرار نگیرد می‌تواند مانند اعتیاد به الکل و موادمخدر پیامدهای مخربی برای سلامتی به همراه داشته باشد.

به گزارش یونایتدپرس، در این مطالعه گروهی از متخصصان و پزشکان این ایده را تایید کرده‌اند. دکتر «یان کمپبل» در این رابطه خاطر نشان کرد: این متخصصان از این جنبه به توافق رسیده‌اند که در بروز چاقی مزمن، عوامل قدرتمند بیولوژیکی دخیل هستند و این عوامل خلاصی از اضافه وزن و حفظ تناسب اندام را برای فرد مبتلا به این عارضه فوق‌العاده دشوار می‌سازد اما این متخصصان هنوز در مورد شیوه درمان این عارضه از جمله انتخاب داروی بهتر یا درمان به شیوه جراحی در کنار تغییر در الگوی رفتاری هنوز به توافق و نظر مشترک نرسیده‌اند.

وی تاکید کرد: کمک به افراد چاق برای تغییر الگوی زندگی‌شان یک عامل موثر و کلیدی برای کمک به کاهش وزن در بلندمدت است اما در این بین، عوامل روانی و احساسی که در بروز چاقی مزمن نقش دارند نیز باید در نظر گرفته شده و تحت کنترل قرار گیرند تا در نهایت این افراد نیز بتوانند به وزن طبیعی و سالم دست پیدا کنند.

این خوراکی را جایگزین نمک کنید

اسفند ۱۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 وی در توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک در کودکان بالاتر از یکسال گفت: بهتر است تا غذای خانواده با نمک کم تهیه شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از فارس، رئیس انستیتو تغذیه ایران گفت: تنقلات شور و غذاهای کنسرو باید از برنامه غذایی کودکان حذف شود. نمکدان سر سفره نیاورید و از سبزی های خشک به جای نمک سفره استفاده کنید. مجید حاجی فرجی توصیه هایی در مورد کاهش مصرف نمک به شهروندان داشت. وی در توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک در کودکان بالاتر از یکسال گفت: بهتر است تا غذای خانواده با نمک کم تهیه شود.

رئیس انستیتو تغذیه ایران با بیان اینکه از گذاشتن نمکدان در سفره خودداری شود افزود: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک از سبزی‌های معطر تازه یا خشک مانند نعناع، مرزه، ترخون و ریحان، یا اقلامی همچون سیر، پیاز و آب لیموترش یا نارنج تازه استفاده شود.

وی نسبت به مصرف سوپ‌های آماده، سس‌ها و محصولات فرآوری شده‌ای همچون فست فودها (پیتزاها، همبگر، سوسیس، کالباس و …) هشدار داد و تأکید کرد: مصرف این گونه غذاها باید در برنامه غذایی کودکان به حداقل برسد. حاجی فرجی همچنین خاطرنشان کرد: از غذاهای کنسرو شده مانند کنسرو ماهی در برنامه غذایی روزانه نباید استفاده شود و مصرف انواع شورها و ترشی‌ها در برنامه غذایی روزانه کاهش یابد.

وی به حذف تنقلات شور مانند فرآورده‌های غلات حجیم شده، چیپس، چوب‌شور و سایر تنقلات کم ارزش و شور از برنامه غذایی کودکان اشاره کرد و گفت: از ذرت و جبوبات بوداده خانگی کم نمک مانند عدس برشته شده کم‌نمک و مغزهایی مانند گردو، فندق و بادام (خام و بدون نمک) به عنوان میان وعده در برنامه غذایی روزانه استفاده کنید.

رئیس انستیتو تغذیه ایران یادآور شد: از پنیر و دوغ کم نمک در برنامه غذایی روزانه کودکان استفاده کنید. وی در مورد اینکه چگونه می توان میزان نمک مصرفی را کنترل کرد افزود: هنگام طبخ غذا مقدار نمک کمتری اضافه کنید و سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.

حاجی فرجی ادامه داد: غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته‌بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند و به همین دلیل بهتر است مصرف این‌گونه مواد غذایی را محدود کنید. وی بار دیگر تاکید کرد: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها، به جای نمک از سبزی‌های تازه، سیر، آب لیموترش، آب نارنج، آویشن، شوید و … استفاده کنید.

فقط قند، قندتان را بالا نمی‌برد!

اسفند ۱۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 افزایش کالری دریافتی در طول روز می تواند احتمال بروز دیابت را افزایش دهد و کسانی که مقدار زیادی کالری دریافت می کنند، بیشتر از دیگر افراد در معرض خطر دیابت هستند.

می‌گویند فقط کسانی در معرض خطر ابتلا به دیابت و مرض قند هستند که شکلات و شیرینی زیادی می‌خورند یا به خوردن غذاها و خوراکی‌های شیرین عادت دارند.

این حرف را کسانی می گویند که نمی دانند مصرف کالری اضافی هم می تواند موجب بروز دیابت شود، کسانی که نمی دانند چاقی هم یکی از عوامل خطر بروز دیابت است و فرقی نمی کند کالری بیش از حد نیاز از چه منابعی تامین شده. از طرفی هم باید به این نکته توجه داشت که دیابت می تواند در سنین متفاوتی ظاهر شود و افراد را در دوره های مختلف زندگی درگیر کند.

بنابراین برخلاف آنچه در گذشته تصور می شد و با این که مردم فکر می کردند کودکان یا اصلا به این بیماری مبتلا نمی شوند یا اگر دیابت بگیرند فقط در معرض خطر دیابت نوع۱ هستند، امروزه به دلیل افزایش آمار چاقی در دوران کودکی مشخص شده بچه ها هم می توانند به دیابت نوع ۲ مبتلا شوند و اکنون بسیاری از کودکان در معرض خطر این بیماری نیز قرار دارند.

با این توضیحات و براساس بررسی های صورت گرفته در این زمینه، مشخص شده چاقی و اضافه وزن یکی از عوامل اصلی و مهم در بروز دیابت به حساب می آید. به همین دلیل افرادی که چاق هستند و اضافه وزن دارند بیشتر در معرض خطر دیابت قرار داشته و احتمال این که با این بیماری روبه رو شوند نیز بیشتر است.

بنابراین در پیش گرفتن یک برنامه و سبک زندگی سالم، اهمیت ویژه ای در پیشگیری از بروز این بیماری دارد؛ به طوری که کنترل وزن و فعالیت ورزشی منظم و مناسب برای پیشگیری از بروز دیابت و کنترل آن به تمام افراد توصیه می شود.

نکته جالب دیگری که در این زمینه وجود دارد، این است که افزایش کالری دریافتی در طول روز می تواند احتمال بروز دیابت را افزایش دهد و کسانی که مقدار زیادی کالری دریافت می کنند، بیشتر از دیگر افراد در معرض خطر دیابت هستند.

منبع دریافت کالری هم چندان تفاوتی ندارد و چه از طریق کربوهیدرات ها و نشاسته ها این کالری اضافه مصرف شود، چه از طریق چربی ها و چه پروتئین ها برای فرد دردسرساز خواهد شد؛ زیرا در بدن این افراد، ترکیباتی تولید می شود که می تواند به بروز اختلال در عملکرد انسولین منجر شود.

به همین علت نباید تصور کنیم فقط کسانی که به مقدار زیاد، شیرینی و شکلات و نان و برنج مصرف می کنند در معرض خطر دیابت هستند و افرادی که از پروتئین ها و چربی ها استفاده کرده و مصرف کربوهیدرات را محدود می کنند، هیچ وقت به این بیماری مبتلا نخواهند شد؛ زیرا آنچه در بروز دیابت موثر است، میزان کالری دریافتی روزانه در رژیم غذایی است و نه فقط مصرف قندها و کربوهیدرات ها.

البته این موضوع هم نشان نمی دهد تمام افراد چاق و کسانی که اضافه وزن دارند، حتما به دیابت مبتلا خواهند شد یا برعکس، کسانی که وزن مناسبی دارند یا حتی لاغر هستند، هیچ وقت در معرض خطر دیابت هم قرار نمی گیرند. به عبارت دیگر، نوع مواد غذایی مصرفی و کیفیت غذاهایی که در رژیم روزانه استفاده می شود، در کنار برنامه و شیوه زندگی افراد می تواند نقش موثری در این زمینه ایفا کند.

کمبود مواد غذایی هم موثر است

علاوه بر میزان کالری دریافتی که نقش موثری در بروز دیابت دارد، نوع غذاهایی که در رژیم روزانه مصرف می شود نیز بسیار مهم است و باید مورد توجه قرار گیرد. بر همین اساس احتمال ابتلا به دیابت میان افرادی که در رژیم روزانه شان از چربی های اشباع و ترانس بیشتری استفاده می کنند، افزایش می یابد و به همین دلیل توصیه می شود مصرف روغن های جامد، کره، مارگارین و لبنیات پرچرب یا مصرف بیش از حد گوشت قرمز که می تواند احتمال بروز دیابت را افزایش دهد، کمتر کنید.

در مقابل، کسانی که بیشتر از گوشت های سفید استفاده می کنند، کره و مارگارین کمتری می خورند و روغن مصرفی شان به مقدار مناسب و البته مایع است، حتی در صورتی که زمینه ژنتیکی ابتلا به این بیماری را داشته باشند نیز کمتر در معرض خطر خواهند بود.

علاوه بر اینها، کمبود برخی از مواد غذایی هم می تواند زمینه ساز ابتلا به دیابت شود. آن طور که مشخص شده، اگر میزان ویتامین D خون بیماران دیابتی کمتر از حد طبیعی باشد، نوسانات قند خون در آنها بیشتر خواهد بود و حتی اگر رژیم غذایی مناسبی داشته و داروها را هم به درستی مصرف کنند، با این مشکل روبه رو هستند.

به همین دلیل توصیه می شود بیماران مبتلا به دیابت مقدار ویتامین D خونشان را کنترل کنند تا در صورت نیاز و براساس نظر پزشک و متخصص تغذیه تحت مکمل یاری قرار بگیرند.

مصرف فرآورده های پروبیوتیک هم برای این بیماران موثر است، زیرا مشخص شده جمعیت باکتری های مفید در روده افرادی که به دیابت مبتلا هستند، خیلی کم می شود و همین موضوع هم می تواند موجب نوسانات قند خونشان شود. بنابراین خوب است این افراد از مواد غذایی حاوی پروبیوتیک ها بیشتر استفاده کنند تا با این مشکل هم روبه رو نشوند.

مصرف میوه ها و سبزیجات هم موضوع دیگری است که خیلی از بیماران دیابتی را دچار تردید می کند، اما با توجه به این که این مواد غذایی حاوی فیبر هستند و فیبر تخلیه معده را کند می کند، مصرف شان باعث می شود قند بتدریج بالا رفته و انسولین هم به آرامی ترشح شود، در نتیجه میزان قند خون هم بهتر کنترل خواهد شد.

بنابراین توصیه می شود برای پیشگیری از بروز دیابت حتما در طول روز پنج تا شش واحد میوه و سبزی مصرف کنیم (هر واحد سبزی به اندازه یک لیوان سبزی خردشده یا نصف لیوان سبزی پخته است و هر واحد میوه حدود صد گرم میوه) علاوه بر فیبر، میوه ها و سبزیجات آنتی اکسیدان زیادی هم دارد که مصرف آنها مانع بروز اختلال در عملکرد گیرنده های انسولین در بدن می شود؛ در نتیجه می تواند قند خون فرد را حتی در صورتی که به دیابت مبتلا باشد هم کنترل کند.

مصرف قندهای ساده مانند شکلات، آبنبات، گز، سوهان و… نیز نه تنها باعث چاقی و اضافه وزن می شود که حتی در نوسانات قند خون هم موثر است و به همین دلیل مصرف آنها را باید در رژیم غذایی روزانه تا حد امکان محدود کرد.

آموزش یکی از اصول درمان است

افرادی که برای درمان دیابت از انسولین استفاده می کنند، حتما باید آموزش های لازم را در این مورد ببینند تا درباره زمان تزریق انسولین و نوع رژیم غذایی شان هم اطلاعات کافی داشته باشند، اما به طور کلی توصیه می شود کسانی که صبح ها انسولین تزریق می کنند، حدود ۳۰ دقیقه پس از آن صبحانه شان را بخورند و حتما در این وعده غذایی خرما را هم داشته باشند تا دچار افت قند خون نشوند.

در میان وعده بعدازظهر هم حتما باید از کربوهیدرات ها استفاده کنند. بنابراین این که فکر کنیم بیماران مبتلا به دیابت نباید سراغ کربوهیدرات ها و نشاسته ها بروند، اشتباه است و آنها نیز براساس نیازشان به این مواد غذایی احتیاج دارند که باید در وعده های اصلی و میان وعده ها تامین شود، اما مقدار مورد نیاز براساس نوع دارویی که مصرف می کنند و همین طور نظر پزشک و متخصص تغذیه تعیین خواهد شد.

با پرخوری عصبی چه کنیم؟

اسفند ۱۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

ممکن است مقابله با بولیمیا زمانی که در معرض پیام های گوناگون از طرف رسانه، جامعه و فرهنگ، مربیان، خانواده، و حتی دوستان و همسالان تان قرار می گیرید، سخت باشد. بنابراین چگونه می توانید با این بیماری مقابله کنید در حالی که تمام اطرافیان تان لاغری را به عنوان موفقیت می شناسند؟

پرخوری عصبی، که معمولاً بولیمیا نامیده می شود، یک اختلال جدی و خطرناک در غذا خوردن می باشد. افراد مبتلا به این بیماری بطور مخفیانه مقدار زیادی غذا می خورند، و سپس از طریق روش های ناسالم تلاش می کنند تا آن را جبران نمایند. بطور مثال، فرد مبتلا به بولیمیا خود را مجبور به استفراغ کرده، یا بیش از حد ورزش می کند. گاهی اوقات این افراد حتی بعد از یک میان وعده کوچک یا یک وعده ی غذایی معقول نیز اقدام به خالی کردن معده خود یا پاکسازی می نمایند.

مبتلایان بولیمیا به دو گروه تقسیم می شوند:

- پرخوری عصبی جبران شونده. این افراد بطور منظم خود را وادار به استفراغ و یا استفاده از مسهل، مدر ها و یا تنقیه می کنند.

- پرخوری عصبی بدون جبران. در این گروه بیماران از روش های دیگری برای جلوگیری از افزایش وزن مثل روزه گرفتن، رژیم خیلی محدود یا ورزش شدید استفاده می نمایند.

با این حال، این رفتارها اغلب با هم تداخل پیدا می کنند، و تلاش برای رهایی از کالری اضافی، به جبران از طریق روش های ناسالم محدود می شود.

اگر شما مبتلا به بولیمیا هستید، ممکن است به شدت درگیر وزن و ظاهر خود باشید و به شدت خود را مورد قضاوت و سرزنش قرار دهید. چون این بیماری به تصویر ذهنی که از خود دارید مربوط می شود ( نه فقط مواد غذایی مصرفی)، درمان آن می تواند مشکل باشد. اما درمان های موثر می تواند به شما کمک کند تا احساس بهتری نسبت به خودتان داشته باشید، از الگوهای سالم غذا خوردن پیروی کنید و عوارض جدی را جبران نمایید.

نشانه ها

علائم و نشانه های پرخوری عصبی:

- شدیداً درگیر شکل بدن، ظاهر و وزن خود بودن
- ترس از اضافه وزن داشتن
- احساس اینکه نمی توانید غذا خوردن خود را کنترل کنید
- ادامه دادن خوردن تا زمان درد یا ناراحتی
- خوردن غذای بیشتری در دوره ی پرخوری، نسبت به یک وعده ی غذایی عادی یا میان وعده
- خود را وادار به استفراغ یا ورزش بیش از حد کردن
- استفاده ی نامعقول از مسهل ها، مدر ها و یا تنقیه کردن بعد از غذا
- استفاده از مکمل های غذایی یا محصولات گیاهی به منظور کاهش وزن

علت

دلیل اصلی بولیمیا هنوز مشخص نیست. بسیاری از عوامل هستند که می توانند اختلالات غذا خوردن را بیشتر کنند. اما از لحاظ زیست شناسی، سلامت روانی، انتظارات اجتماعی و عوامل دیگر خطر ابتلاء را افزایش می دهند.

عوامل خطر

عواملی که ممکن است خطر ابتلاء به پرخوری را افزایش دهند شامل موارد زیر می شوند:

- جنس مونث. دختران و زنان نسبت به پسران و مردان، بیشتر احتمال دارد که به بولیمیا مبتلا شوند.

- سن. پرخوری عصبی معمولاً در اواخر نوجوانی یا اوایل دوران بلوغ شروع می شود.

- زیست شناسی. افرادی که خانواده ی درجه یک آنها (خواهر، برادر، پدر و مادر) دچار اختلالات غذا خوردن می باشند، به دلیل ارتباط ژنتیکی بیشتر احتمال دارد تا آنها نیز به این بیماری مبتلا شوند. همچنین ممکن است کمبود سروتونین مغز نیز در این راستا نقش داشته باشد.

- مسائل روانی و عاطفی. افراد مبتلا به اختلالات غذا خوردن ممکن است مشکلات روانی و عاطفی نیز داشته باشند، که به بدتر شدن این اختلالات کمک می کنند. این موارد عبارتند از اعتماد به نفس پایین، کمال گرایی، مشکل مدیریت خشم، افسردگی، اضطراب و وسواس. در بعضی موارد حوادث می تواند یک عامل وخیم کننده باشد.

- فشار اجتماعی. فشار دوستان و آنچه مردم در رسانه ها می بینند ممکن است تمایل به لاغر بودن را مخصوصاً در زنان جوان زیاد کند. افرادی که در معرض دید عموم هستند مثل بازیگران، رقصنده ها و مدل ها بیشتر در معرض ابتلاء به اختلالات غذا خوردن می باشند.

- فشار عملکرد در ورزش. اختلالات غذا خوردن در میان ورزشکاران، مثل ژیمناست ها، دونده ها و کشتی گیران رایج است. مربیان و والدین ندانسته ممکن است به اختلالات غذا خوردن با تشویق جوان به از دست دادن وزن، حفظ وزن کم و خوردن محدود به منظور عملکرد بهتر، کمک کنند.

عوارض

پرخوری عصبی ممکن است عوارض متعدد جدی و حتی مرگ آور داشته باشد. عوارض احتمالی عبارتند از:

- کم شدن آب بدن، که می تواند به مشکلات بزرگ پزشکی مانند نارسایی کلیه منجر شود
- مشکلات قلبی، مانند نامنظم شدن ضربان قلب و نارسایی قلبی
- پوسیدگی دندان و بیماری لثه
- قطع قاعدگی در زنان
- مشکلات دستگاه گوارش، و احتمالاً وابستگی به مسهل ها برای اجابت مزاج
- اضطراب و افسردگی
- اعتیاد به مواد مخدر و الکل

آمادگی برای ویزیت پزشک

در اینجا اطلاعات داده شده به شما کمک می کند تا برای جلسه معاینه خود آماده شوید، و اینکه چه انتظاراتی می توانید از تیم پزشکی داشته باشید.

چه کارهایی می توانید انجام دهید:

- علائم تان را یادداشت کنید، حتی آنهایی که ممکن است به بولیمیا بی ربط باشد.
- یادداشت اطلاعات شخصی، از جمله هر گونه تنش یا تغییرات اخیر زندگی
- لیستی از تمام داروها، داروهای گیاهی، ویتامین ها یا مکمل هایی که مصرف میکنید، تهیه نمایید.
- در صورت امکان، از یکی از دوستان یا اعضای خانواده تان درخواست کنید تا همراه شما بیاید. وی می تواند به یادآوری بهتر نکات کلیدی و ترسیم تصویر کامل تری از وضعیت زندگی تان، به شما کمک کند.

سوال های خود را یادداشت کنید تا از پزشک تان بپرسید، مثل:

- به چه آزمایش هایی نیاز دارم؟ آیا این آزمایشات آماده سازی خاصی نیاز دارند؟
- چه درمان هایی وجود دارند، و شما کدام را پیشنهاد می کنید؟
- آیا جایگزینی برای داروهای تجویزی تان وجود دارد؟
- چگونه درمان بر وزن من تاثیر میگذارد؟
- آیا قاعدگی من دوباره شروع می شود؟
- آیا بروشوری وجود دارد تا به من کمک کند؟ چه وب سایتی را پیشنهاد می کنید؟

اگر مطلبی را متوجه نشدید، حتماً مجدداً آن را بپرسید.

چه انتظاراتی می توانید از پزشک خود داشته باشید؟

پزشک شما به احتمال زیاد سوالاتی می پرسد تا پرخوری عصبی را در شما تایید کند. این سوال ها از این قبیل هستند:

- به چه مدت در مورد وزن خود نگران بودید؟
- آیا شما ورزش می کنید؟ معمولاً چه مواقعی؟
- آیا روش های دیگری برای کاهش وزن خود پیدا کردید؟
- آیا علائم فیزیکی نیز داشته اید؟
- آیا تا به حال به دلیل حس پر و سنگین بودن، استفراغ کرده اید؟
- آیا تا به حال از دارو برای کاهش وزن استفاده کرده اید؟
- آیا اغلب در مورد مواد غذایی فکر می کنید؟
- آیا تا به حال بصورت مخفیانه غذا خورده اید؟
- آیا تا به حال اعضای خانواده تان نشانه های اختلال غذا خوردن داشته اند، و یا به آن مبتلا بوده اند؟

پزشک سوالات بیشتری طبق پاسخ هایتان، نشانه ها و نیاز از شما خواهد پرسید.

چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟

اگر هر یک از علائم بولیمیا را دارید، هر چه سریعتر به دنبال درمان پزشکی باشید. زیرا اگر بدون درمان رها شود، ممکن است بدتر شده و کل زندگی تان را در بر گیرد.

اگر به دنبال درمان هستید، در این راه به همسرتان، یک دوست و یا یک معلم اعتماد کنید. او میتواند به شما کمک کند تا اولین گام درمان پرخوری عصبی را با موفقیت بردارید.

کمک به یک دوست با علائم پرخوری عصبی

اگر فکر می کنید که دوست تان ممکن است نشانه های پرخوری عصبی را داشته باشد، در مورد نگرانی هایتان با او صادقانه صحبت کنید. شما نمی توانید کسی را مجبور به شروع درمان کنید، اما می توانید با حمایت خود او را تشویق نمایید. همچنین می توانید با پیدا کردن یک روانپزشک مجرب و تعیین یک وقت ملاقات با وی، به دوست تان کمک کنید.

از آنجایی که اکثر افراد مبتلا به بولیمیا دارای وزن نرمال یا حتی کمی اضافه وزن می باشند، ممکن است دیگران مشکلی را در وی تشخیص ندهند. علائم هشدار دهنده ای که احتمال دارد خانواده یا دوستان از آن مطلع شوند عبارتند از:

- پیوسته نگران بودن در مورد چاقی
- داشتن یک تصویر بیش از حد منفی در مورد ظاهر خود
- بارها و بارها خوردن مقادیر زیادی از مواد غذایی در یک وعده، به ویژه غذاهای پرچرب و یا شیرین
- عدم تمایل به غذا خوردن در اماکن عمومی یا در مقابل دیگران
- سریعاً بعد از غذا یا در حین وعده ی غذایی حمام رفتن
- داشتن زخم یا پینه در بند انگشتان یا دست ها
- داشتن لثه ها و دندان های آسیب دیده

آزمایش های تشخیصی

زمانی که پزشکان احتمال ابتلاء به بولیمیا را در شما بدهند، معمولاً اقدامات زیر را انجام می دهند:

- معاینه کامل فیزیکی
- آزمایش خون و ادرار
- ارزیابی بالینی، از جمله بحث در مورد عادات غذا خوردن و نگرش تان نسبت به مواد غذایی

ممکن است پزشک تان برای بررسی موارد زیر درخواست عکس برداری با اشعه X کند: شکستگی استخوان، عفونت ریوی و یا مشکلات قلبی. و یا ممکن است برای آریتمی قلبی، نوار قلبی تجویز کند.
این آزمایش ها به تعیین بولیمیا یا دیگر اختلالات غذا خوردن مثل آنورکسیا (بی اشتهایی عصبی) یا اختلال بیش از حد خوردن (عیاش وارانه)، کمک می کنند.

معیار های تشخیصی برای پرخوری عصبی

برای تایید بولیمیا، شما باید دارای این معیارهای تشخیصی و آماری اختلالات روانی (DSM) که توسط انجمن روانپزشکی امریکا منتشر شده، باشید:

- شما بارها و بارها بصورت غیر طبیعی، مقادیر زیادی غذا بخورید و احساس کنید که غذا خوردن خود را نمی توانید کنترل کنید.

- با استفراغ کردن، ورزش شدید، روزه داری، سوء استفاده از مسهل ها، مدر ها، تنقیه یا داروهای دیگر کالری اضافی دریافتی را جبران نمایید.

- پرخوری و جبران آن به طرق ذکر شده، حداقل دو بار در هفته طی سه ماه انجام گیرد.

- شکل بدن و وزن شما بیش از حد اعتماد به نفس تان را تحت تاثیر قرار دهد.

- عدم ابتلاء به بی اشتهایی عصبی( نوعی اختلال غذا خوردن با رژیم غذایی بسیار محدود)

حتی در صورت نبود تمام این معیارها، ممکن است شما مبتلا به این اختلال باشید. از خود درمانی پرهیز کنید- اگر هر گونه از علائم را داشتید سریعاً به دنبال راه درست درمان بروید.

درمان دارویی

اگرجه هنوز در مورد درمان های مکمل و جایگزین برای کاهش علائم پرخوری عصبی تحقیقاتی انجام نشده است، اما برخی از درمان ها، مانند آنهایی که در زیر ذکر شده ، می تواند دستیابی به اهداف تعیین شده توسط شما و تیم پزشکی را تسهیل نماید.

- ماساژ درمانی می تواند به کاهش اضطراب ناشی از اختلال غذا خوردن، کمک کند.

- درمان های ذهنی-فیزیکی، مانند مدیتیشن، یوگا، بیوفیدبک و هیپنوتیزم می تواند آگاهی از نشانه های بدن تان را برای غذا خوردن و حس سیری افزایش دهد، همچنین حس آرامش را در شما تقویت نماید.

- اثر طب سوزنی بر اضطراب و افسردگی مورد مطالعه قرار گرفته است، اما موثر بودن آن در این مرحله هنوز به اثبات نرسیده است.

خطر ناشی از داروهای گیاهی و مکمل های غذایی

ممکن است مکمل های غذایی و داروهای گیاهی سرکوب کننده اشتها یا کاهنده وزن، توسط بیماران مبتلا به اختلالات غذا خوردن بیش از حد مورد استفاده قرار گیرد. مکمل های کاهش وزن یا داروهای گیاهی می توانند عوارض جانبی جدی داشته باشند و به طور خطرناک با سایر داروها تداخل ایجاد کند. در صورت استفاده از مکمل های غذایی یا داروهای گیاهی، در مورد خطرات محتمل با پزشک تان صحبت کنید.

تغییر شیوه زندگی

اگرچه به تنهایی قادر به درمان بولیمیا نمی باشید، ولی می توانید در طراحی برنامه درمانی تان نقش مهمی داشته باشید. علاوه بر درمان های حرفه ای، این راهنمایی های خود مراقبتی در برابر بولیمیا را نیز پیش بگیرید:

- طرح درمان تان را به دقت اجرا کنید. جلسات درمانی را از دست ندهید، و رژیم غذایی تان را حتی اگر سخت باشد، به دقت اجرا نمایید.

- مواد غذایی مناسب دریافت کنید. از پزشک خود در مورد مکمل های مناسب مشورت بگیرید. اگر به خوبی غذا نمی خورید یا به کرّات از روش های نامناسب پاکسازی و تخلیه معده خود استفاده می کنید، این احتمال وجود دارد که بدن شما تمام مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت نمی کند.

- در مورد بولیمیا اطلاعات کسب کنید. آگاهی درباره ی شرایط تان می تواند شما را توانمند و تشویق به ادامه درمان کند.

- در اجتماع باشید. از خانواده و دوستان تان که دوستدار سلامتی شما هستند، دوری نکنید. به یاد داشته باشید که آنها شما را از صمیم قلب دوست دارند و بیش از همه خواستار سلامت شما می باشند.

- با خود مهربان باشید. در مقابل تمایل به وزن کردن یا بررسی خود در برابر آینه، مقاومت کنید. این موارد باعث می شوند تا عادات ناسالم خود را ترک نمایید.

- محتاطانه ورزش کنید. در مورد فعالیت بدنی مناسب خود با تیم پزشکی صحبت کنید، مخصوصاً اگر به منظور جبران کالری اضافی دریافتی، بیش از حد ورزش می کنید.

مقابله و پشتیبانی

ممکن است مقابله با بولیمیا زمانی که در معرض پیام های گوناگون از طرف رسانه، جامعه و فرهنگ، مربیان، خانواده، و حتی دوستان و همسالان تان قرار می گیرید، سخت باشد. بنابراین چگونه می توانید با این بیماری مقابله کنید در حالی که تمام اطرافیان تان لاغری را به عنوان موفقیت می شناسند؟

- به خودتان یادآوری کنید که باید همواره وزن متعادلی داشته باشید.

- در برابر وسوسه ی رژیم سخت گرفتن یا حذف وعده های غذایی مقابله کنید، زیرا می تواند شروع پرخوری بیش از حد باشد.

- از وب سایت های مرتبط با اختلالات خوردن دیدن نفرمایید.

- شرایط های سختی را که ممکن است شما را به سمت پرخوری سوق دهد شناسایی کنید و برای مقابله با آنها یک طرحی برنامه ریزی کنید.

- راه های مقابله با مشکلات عاطفی را بیاموزید.

- به دنبال نقش های مثبتی باشید که می توانند اعتماد به نفس شما را تقویت کنند.

- فعالیت و سرگرمی های لذت بخشی برای خود بیابید تا شما را از پرخوری عصبی منحرف کنند.

- با عدم سرزنش خود، تمرکز بر موضوع های مثبت و تشویق کردن خود، اعتماد به نفس تان را افزایش دهید.

دریافت خدمات

اگر مبتلا به بولیمیا هستید، ممکن است شما یا خانواده تان برای تشویق، ایجاد امید و انگیزه و توصیه در جهت مقابله با بیماری، به دنبال گروه های اجتماعی حمایتی بروید. اعضای گروه به خوبی شما را درک می کنند زیرا این مسیر را طی کرده اند. از پزشک تان برای معرفی این گروه ها، مشورت بگیرید.

توصیه های مقابله برای والدین

اگر فرزندتان دچار بولیمیا می باشد، ممکن است بدین دلیل خود را سرزنش کنید. اما اختلالات خوردن دلایل بسیاری دارد، و بهتر است که زمان خود را برای کشف این دلایل هدر ندهید. در عوض، بر این موضوع تمرکز کنید که چگونه می توانید به کودک تان کمک کنید.

در اینجا توصیه هایی برای حمایت از فرزندتان پیشنهاد می کنیم:

- از کودک تان نیز درباره ی چگونگی کمک به او، مشورت بگیرید. به عنوان مثال، غذاهای وسوسه انگیز را خریداری نکنید. فعالیت های خانوادگی بعد از غذا ترتیب دهید تا نوجوان تان کمتر به دنبال پاکسازی و تخلیه معده خود برود.

- گوش دهید. اجازه دهید تا کودک تان ابراز احساسات کند.

- برنامه ی منظم غذا خوردن داشته باشید. خوردن در زمان های معین می تواند به کاهش پرخوری کمک کند.

- نوجوان تان را از نگرانی هایتان مطلع نمایید، اما هرگز او را سرزنش نکنید.

به یاد داشته باشید که اختلالات غذا خوردن می تواند کل خانواده را تحت تاثیر قرار دهد، و شما نیز باید از خود مراقبت کنید. اگر حس میکنید که به خوبی نمی توانید با بیماری نوجوان تان مقابله نمایید، حتماً از یک مشاور حرفه ای کمک بگیرید.

پیشگیری

اگرچه هیچ راه مطمئنی برای جلوگیری از پرخوری عصبی وجود ندارد، شما می توانید فرد بیمار را قبل از وخیم تر شدن حالش به سمت رفتار سالم و درمان حرفه ای هدایت کنید. در اینجا برخی از این کمک ها ذکر شده است:

- پرورش و تقویت تصویر یک بدن سالم در کودکان خود بدون توجه به اندازه یا شکل آن.
- با پزشک متخصص اطفال خود صحبت کنید. متخصصین می توانند نشانه های اولیه اختلال غذا خوردن را شناسایی کرده و از پیشرفت آن جلوگیری نمایند.
- اگر به نظر می رسد یکی از بستگان یا دوستان تان مشکل غذایی دارد که می تواند منجر به اختلال خوردن شود، از او حمایت کنید و در مورد اینکه چگونه می توانید به او کمک کنید، با وی صحبت نمایید.

معجزه زعفران در قلب

اسفند ۱۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 در میان مواد غذایی مورد استفاده در حفظ سلامت و تدابیری که برای بیماران قلبی در نظر گرفته می‌شود، زعفران نقش ویژه‌ای دارد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از سلامت، غلامرضا کرد افشاری گفت: از دیدگاه طب سنتی زعفران تمایل و نفوذ مواد غذایی و داروها را به قلب افزایش می‌دهد. همچنین مصرف آن شادی‌آور بوده و تقویت‌کننده قلب است. وی ادامه داد:‌ بزرگان طب سنتی توصیه می‌کنند که در ترکیب داروهای مورد استفاده برای بیماران قلبی، زعفران اضافه شود تا هدایت و نفوذ دارو به قلب بهتر انجام شود.

کرد افشاری گفت: از دیدگاه طب جدید زعفران از افزایش کلسترول و تری گلیسرید و چربی بد خون جلوگیری می کند و از رسوب آنها در عروق ممانعت می‌کند. این متخصص طب سنتی ادامه داد: همچنین در بیمارانی که دچار حملات قلبی شده‌اند، زعفران اندازه، محلی که گرفتگی خون در قلب را کاهش داده و از آسیب در عضله قلب جلوگیری می‌کند. وی ادامه داد: زعفران همچنین عملکرد بطن چپ قلب را در مواجهه با عوامل آسیب رسان حفظ می‌کند و اثرات ضد فشار خون زعفران نیز به اثبات رسیده است.

نعناع خشک را جایگزین نمک کنید

اسفند ۱۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 وی در توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک در کودکان بالاتر از یکسال گفت: بهتر است تا غذای خانواده با نمک کم تهیه شود.

رئیس انستیتو تغذیه ایران گفت: تنقلات شور و غذاهای کنسرو باید از برنامه غذایی کودکان حذف شود. نمکدان سر سفره نیاورید و از سبزی های خشک به جای نمک سفره استفاده کنید.

به گزارش فارس، مجید حاجی فرجی توصیه هایی در مورد کاهش مصرف نمک به شهروندان داشت.

وی در توصیه‌هایی برای کاهش مصرف نمک در کودکان بالاتر از یکسال گفت: بهتر است تا غذای خانواده با نمک کم تهیه شود.

رئیس انستیتو تغذیه ایران با بیان اینکه از گذاشتن نمکدان در سفره خودداری شود افزود: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک از سبزی‌های معطر تازه یا خشک مانند نعناع، مرزه، ترخون و ریحان، یا اقلامی همچون سیر، پیاز و آب لیموترش یا نارنج تازه استفاده شود.

وی نسبت به مصرف سوپ‌های آماده، سس‌ها و محصولات فرآوری شده‌ای همچون فست فودها (پیتزاها، همبگر، سوسیس، کالباس و …) هشدار داد و تأکید کرد: مصرف این گونه غذاها باید در برنامه غذایی کودکان به حداقل برسد.

حاجی فرجی همچنین خاطرنشان کرد: از غذاهای کنسرو شده مانند کنسرو ماهی در برنامه غذایی روزانه نباید استفاده شود و مصرف انواع شورها و ترشی‌ها در برنامه غذایی روزانه کاهش یابد.

وی به حذف تنقلات شور مانند فرآورده‌های غلات حجیم شده، چیپس، چوب‌شور و سایر تنقلات کم ارزش و شور از برنامه غذایی کودکان اشاره کرد و گفت: از ذرت و جبوبات بوداده خانگی کم نمک مانند عدس برشته شده کم‌نمک و مغزهایی مانند گردو، فندق و بادام (خام و بدون نمک) به عنوان میان وعده در برنامه غذایی روزانه استفاده کنید.

رئیس انستیتو تغذیه ایران یادآور شد: از پنیر و دوغ کم نمک در برنامه غذایی روزانه کودکان استفاده کنید.

وی در مورد اینکه چگونه می توان میزان نمک مصرفی را کنترل کرد افزود: هنگام طبخ غذا مقدار نمک کمتری اضافه کنید و سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.

حاجی فرجی ادامه داد: غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته‌بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند و به همین دلیل بهتر است مصرف این‌گونه مواد غذایی را محدود کنید.

وی بار دیگر تاکید کرد: برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها، به جای نمک از سبزی‌های تازه، سیر، آب لیموترش، آب نارنج، آویشن، شوید و … استفاده کنید.

درمان زخم با استفاده از پروتئین موجود در پوست ماهی

اسفند ۱۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 محققان دانشکده پزشکی دانشگاه شانگ های چین موفق به توسعه روشی شده اند که با استفاده از کلاژن موجود در پوست ماهی، زخم ها را بهبود می دهد.

به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا از ساینس، در تمام کشورهای پیشرفته برای بهبود زخم های پوستی از کلاژن موجود در حیواناتی مانند گاو، بز و گراز استفاده می شود.

این روش باوجودیکه درمان زخم را تسریع می کند، می تواند باعث انتقال بیماری از دام به انسان شود. محققان برای حل این مشکل از کلاژن موجود در ماهی تیلاپیا استفاده کرده اند. کلاژن یک پروتئین ساختاری است که در یک چهارم تمام پروتئین های بدن یافت می شود. این پروتئین یکی از ترکیبات اصلی تاندون، پوست، استخوان، غضروف، رگ های خونی و غشاء است.

کلاژن حاوی ژن های محرکی است که پروتئین های محل آسیب دیده را تحریک می کند و بافت آسیب دیده به سرعت التیام می یابد.

در این روش از کلاژن برای پانسمان زخم استفاده می شود. پانسمان زخم با کلاژن مانع از ورود باکتری ها به پوست می شود و ضد آلرژی و بدون درد است.

یکی از مهمترین کاربردهای این روش، درمان زخم بیماران دیابتی است.

نتایج این تحقیقات در نشریه ACS منتشر شده است.

لیست نوشیدنی هایی که مغز را تقویت می کند

اسفند ۷, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 برخی از نوشیدنی ها باعث تقویت مغز می شود. این نوشیدنی ها تولید خاص یک شرکت ویژه نیست بلکه نوشیدنی های طبیعی است که مصرف آن برای سالم نگه داشتن مغز توصیه می شود. از طرفی مصرف بعضی از نوشیدنی ها نیز منع شده است. از جمله نوشیدنی های الکلی که به کبد ضرر می رساند و باعث کدر شدن مغز (Brain Fog) می شود.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران ، همچنین نوشیدنی های شیرین برای قلب مضر است و به مرور زمان مشکلات عصبی ایجاد می کند که روی حافظه و تمرکز تأثیر می گذارد. نوشیدنی های حاوی مواد شیرین کننده و رنگ مصنوعی برای مغز سمی است و در نهایت روی قدرت شناخت افراد تأثیر منفی می گذارد. از طرفی این مواد سرطان زا و جهش زاست.

برای تقویت حافظه انجام بازی های فکری و مصرف این نوشیدنی ها توصیه می شود:

* آب انار:

این میوه سرشار از آنتی اکسیدان های منحصر به فرد است که علاوه بر بهبود حافظه، قدرت شناختی فرد را نیز افزایش می دهد. نوشیدن روزی یک لیوان آب انار مفید است.

* چای:

چای سیاه یا سبز، در تقویت عملکرد مغز موثر است. «EGCG» موجود در چای سبز علاوه بر تقویت حافظه باعث افزایش روند تولید سلول های مغز نیز می شود. چای سرشار از آنتی اکسیدان است.

* شکلات تلخ:

فلاوانوئید کاکائو، دیواره رگ های خون را شل می کند و در کاهش فشارخون نقش دارد. این امر باعث می شود اثر تخریبی کمتری روی مغز ایجاد شود. مصرف یک فنجان شکلات داغ می تواند خطر بروز سکته را کاهش دهد.

* چای دارچین و زردچوبه:

دارچین حاوی ۲نوع ترکیب پروآنتوسیانین و سینامالدئید است که میزان پروتئین های T در مغز را کاهش می دهد. پروتئین های T رسوب مغزی ایجاد می کند که در بیماری اختلال حافظه نقش دارد. زردچوبه به علت داشتن ماده فعال به نام کورکومین مانع از پیشرفت این اختلال می شود. برای کسب نتیجه مطلوب مقدار کمی روغن زیتون نیز به این نوشیدنی اضافه کنید. روغن زیتون حاوی ترکیبی است که از ابتلا به آلزایمر پیشگیری می کند.

* آب معمولی:

علاوه بر این که ۷۰درصد بدن انسان را آب تشکیل می دهد، برای دفع سموم و حفظ شادابی پوست، بدن نیاز به آب دارد. به همین دلیل است زمانی که بدنتان دچار کمبود آب می شود، نمی توانید درست فکر کنید و دچار سردرد می شوید.

* آب سیب، هویج و چغندر قرمز:

نوشیدنی مخلوط این ۳ماده، سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین ها و موادمعدنی است. چغندر، میزان تولید اکسیدنیتریک را در مغز افزایش می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد. هویج حاوی بتاکاروتن است که نه فقط برای چشم مفید است بلکه از استحاله مغز نیز جلوگیری می کند. سیب از بروز بیماری استحاله عصب از جمله آلزایمر پیشگیری می کند.

* شیر نارگیل:

تمامی مواد موجود در نارگیل برای بدن به ویژه مغز مفید است. اختلال حافظه را می توان با مصرف این نوشیدنی به تأخیر انداخت. این نوشیدنی علاوه بر ایجاد تعادل الکترولیت ها، ویتامین ها و موادمعدنی، روند خون رسانی به مغز را بهبود می دهد.

بهترین و سالم ترین جایگزین گوشت قرمز

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 اگر بخواهیم گوشت مرغ را در یک کلام شرح دهیم، همه کاره بودن توضیح مناسبی است. تردیدی نیست که مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می ‏باشد.

به گزارش سرویس عللمی جام نیوز به نقل از نامه نیوز، مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد.همان‏ طور که می ‏دانید بدن ما انسان‌‏ها از پروتئین تشکیل شده است و پروتئین ها از واحدهای ساختمانی به نام اسید آمینه. ما اسید آمینه ‏های لازم برای ساخت پروتئین‏‌های بد‏ن‏ مان را از منابع حیوانی و گیاهی آن دریافت می‏ کنیم و با آنها، پروتئین‏ مورد نیاز بدن ‏مان را بازسازی می ‏کنیم.

غذایی کم چرب
افرادی که می ‏خواهند که مقدار چربی غذای ‏شان را کم کنند، می‌‏توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ‏ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه‏ می‏ باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است.گوشت مرغ در مقایسه با گوشت گاو، چربی اشباع کمتری دارد. با این حال پوست مرغ دارای مقدار زیادی چربی اشباع است و به همین دلیل قبل از پخت، باید پوست آن را کاملا جدا کرد.

پیشگیری از پوکی استخوان
مطالعات نشان می ‏دهد که سالمندان، به مقدار کافی پروتئین مصرف نمی کنند. پروتئین برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان در سالمندان حائز اهمیت است. البته دقت داشته باشید که دریافت رژیم های پُرپروتئین نیز پوکی استخوان را تشدید می کند. بنابراین باید در حد متعادل غذاهای پروتئینی خورد.

پیشگیری از سرطان: مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می ‏باشد. DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه کمبود سایر ویتامین‏های گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی می ‏باشد.مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۷۲ درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می ‏سازد.گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می‏ باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان اهمیت ویژه و اساسی دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنش‏های متابولیکی در بدن می‏ باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون‌‏های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان ‏ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می ‏شود.مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ ۴۰ درصد نیاز روزانه بدن به سلنیوم را برطرف می ‏سازد.

پیشگیری از آلزایمر
در مطالعات معتبری که در مجلات مختلف پزشکی به چاپ رسیده، آمده است که دریافت منظم غذاهای غنی از ویتامین B3 (نیاسین) مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر و دیگر بیماری‏های شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری به عمل می‏ آورد، طوری که افرادی که نیاسین بیشتری از غذای ‏شان دریافت می ‏کردند (۲۲ میلی گرم در روز) در مقایسه با افرادی که نیاسین کمتری (۱۳ میلی در روز) دریافت می‌‏کردند حدود ۷۰ درصد احتمال ابتلا و یا پیشرفت بیماری آلزایمر در آنان کمتر بود.

متابولیسم انرژی
مرغ فقط منبع غنی از ویتامین B3 نیست، بلکه منبع خوبی از ویتامین B6 نیز می‏ باشد. این ترکیب خوب ویتامینی B ، مرغ را به عنوان یک غذای مفید برای تامین انرژی سوخت و ساز (متابولیسم) بدن معرفی می‏ کند، زیرا این دو ویتامین ‏در واکنش های سوخت و ساز بدن نقش دارند. هر دوی این ویتامین‏های گروه B برای تولید انرژی مهم هستند.علاوه بر عملکرد نیاسین در DNA، این ویتامین برای تبدیل پروتئین‏ ها، چربی‏ ها و کربوهیدرات‏ های بدن به انرژی، ضروری و لازم می‏ باشد.نیاسین به کنترل قند خون کمک می ‏کند و فعالیت هورمون انسولین را تنظیم می ‏کند.ویتامین B6 برای تجزیه و ترکیب کربوهیدرات‏های بدن (قند و نشاسته) ضروری می ‏باشد، مخصوصاً برای تجزیه گلیکوژن (فرم ذخیره ای قندها در سلول‏ های ماهیچه ‏ای و کبد).۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۳۲ درصد از نیاز ما به ویتامین B6 را برطرف می ‏سازد.

سلامت قلب و عروق
B6 علاوه بر شرکت در متابولیسم انرژی که در قسمت بالا توضیح داده شد، در ساخت مولکول ‏های فعال زیادی نیز نقش دارد. وقتی سطح B6 سلول‏ ها کافی نباشد، توانایی گروه‏ های متیل نیز کاهش می‏ یابد. یکی از نتایج فقدان گروه متیل این است که مولکول ‏هایی که باید به طور طبیعی به مولکول ‏های دیگری تبدیل شوند، نه تنها تغییر نمی ‏کنند، بلکه روی هم انباشته می‏ شوند. یکی از این مولکول‏ها هموسیستئین است که اگر سطح آن در رگ‏ های خونی افزایش ‏یابد، موجب آسیب به دیواره رگ‏ها می ‏شود.

بهترین آنتی بیوتیک برای درمان سرماخوردگی

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

 با روش‌های طبیعی و رعایت بهداشت غذایی به راحتی می‌توان بدون استفاده از آنتی‌بیوتیک‌های شیمیایی از ابتلا به برخی از بیماری‌های ویروسی مانند سرماخوردگی، آنفلوانزا، ورم گوش، آنژین و غیره پیشگیری کرد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از مشرق، فصل سرما است و بازار مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها داغ! اما بهتر است هر از گاهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن‌تان و مقابله با برخی از بیماری‌ها به فکر مصرف آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی نیز باشید.

متخصصان حوزه سلامتی معتقدند که از روش‌های طبیعی و با رعایت بهداشت غذایی به راحتی می‌توان بدون استفاده از آنتی‌بیوتیک‌های شیمیایی از ابتلا به برخی از بیماری‌های ویروسی مانند سرماخوردگی، آنفلوانزا، ورم گوش و آنژین و غیره پیشگیری کرد. در این مطلب کوتاه شما را با ۴ آنتی‌بیوتیک طبیعی آشنا می‌کنیم.

سیر
درست است که به خاطر بوی نسبتا نامطبوع سیر خیلی‌ها از مصرف آن چشم‌پوشی می‌کنند؛ اما باید بدانید که سیر یکی از بهترین آنتی‌بیوتیک های طبیعی است. این ماده غذایی حاوی ترکیبی به نام آلیسین است که یک آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب قوی محسوب می‌شود.

نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف روزانه دو تا سه حبه سیر به بدن کمک می‌کند که با انواع مختلفی از قارچ‌های عامل بیماری‌های ریوی مقابله کند. سیر همچنین به تنظیم فشارخون و پیشگیری از تجمع چربی در رگ‌های خونی کمک می‌کند.

زردچوبه
اگر طرفدار غذاهای پرادویه هستید بدانید که خدمت زیادی به سلامتی‌تان می‌کنید. حتما به تمام غذاهایتان زردچوبه بزنید؛ چون مصرف منظم این ادویه به بدن کمک می کند تا با انواع مختلفی از باکتری‌ها مقابله کند. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند زردچوبه قدرت بالایی در مقابله با علایم افسردگی و پیشگیری از سلول‌های سرطانی دارد.

گریپ فروت
اگر به طور مرتب از نفخ و احساس خستگی و افسردگی رنج می برید لازم است که به فکر تقویت سیستم ایمنی بدن‌تان باشد. در این صورت عصاره دانه‌های گریپ فروت به دادتان می‌رسد. این دانه‌های ریز سرشار از فلاوونوئیدها هستند که خواص آنتی‌بیوتیکی قوی داشته و از بدن در برابر ۸۰۰ نوع قارچ و ویروس محافظت می‌کنند.

درخت چای
اگر به دنبال راه مطمئنی برای پیشگیری و مقابله با آنژین و بیماری‌های مربوط به روده‌ها هستید به سراغ درخت چای بروید. به عقیده محققان روغن گیاهی درخت چای خواص فوق العاده‌ای دارد و یک ضدویروس قوی محسوب می‌شود.

برای درمان آنژین یا دل درد دو قطره از این روغن را با عسل مخلوط کرده و روزانه دو مرتبه میل کنید. بعد از چند روز شاهد بهبودی چشم‌گیری در وضعیتتان خواهید بود.

بهترین ظرف برای غذا پختن

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مدیر گروه بهداشت حرفه‌ای مرکز بهداشت سیستان و بلوچستان گفت: زودپزها به دلیل کوتاهی مدت زمان پخت غذا و کاهش مدت زمان قرار گرفتن در معرض حرارت، بهترین ظروف برای پخت غذا محسوب می‌شوند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایسنا، عبدالرزاق پاکزاد افزود: در گذشته بسیاری از افراد به دلیل این‌که ظرف مسی رسانایی حرارتی بالایی دارد از آن برای جوشاندن آب و تهیه انواع غذاها استفاده می‌کردند و برخی با اعتقاد بر این‌که استفاده از ظروف مسی باعث افزایش مس موجود در بدن می‌شود آن را به کار می‌بردند.

وی افزود: هم‌چنین در گذشته رسم بوده که ملاقه یا کفگیر آهنی در ظرف غذای در حال جوشیدن قرار می‌دادند تا مس موجود در ظرف غذا را بیشتر جذب غذا کرده و بدن هر دو عنصر را دریافت کند.

وی خاطرنشان کرد: مس یکی از فلزات حلال و نسبت به حرارت و مواد اسیدی حساس است و می‌تواند با مواد غذایی واکنش ایجاد کند.

وی ادامه داد: برای جلوگیری از فعل و انفعالات شیمیایی مس با مواد غذایی، داخل ظرف های مسی را با لایه‌ای از قلع یا فولاد زنگ نزن می‌پوشانند.

مدیر گروه بهداشت حرفه‌ای مرکز بهداشت استان تصریح کرد: اگر ظروف مسی به شکل مناسبی قلع اندود نشده باشند و یا از مواد حاوی سرب برای قلع اندود شدن استفاده شده باشد، این عنصر می‌تواند پس از ورود به غذا در درازمدت سبب بروز مسمومیت شود.

وی گفت: این ظروف در برابر حرارت و اسید کاملا ناپایدارند و در حرارت بالا و در مقابل مواد غذایی اسیدی لایه سفید قلعی آنها از بین می‌رود و رنگ مس آشکار می‌شود.

وی اذعان کرد: در صورتی که ظروف مسی قلع اندود نشده باشد و یا لایه قلعی آن از بین رفته باشد باعث ورود یون مس به غذا در طولانی مدت و ایجاد تاثیرات نامطلوب بر اندام داخلی بدن و ذخیره شدن تدریجی آن در کبد به مرور زمان سبب از کار افتادن این عضو می‌شود.

پاکزاد هم‌چنین گفت: ظروف چدنی نیز دارای عمر بسیار بالا هستند و برای پخت طولانی مدت مناسب‌اند، اما باید بعد از پخت، مواد غذایی از آن خارج شوند تا اکسید نشود.

وی ادامه داد: باید مواظب خرید ظروف چدنی در بازار به دلیل وجود تقلب در تولید بود و بایستی از برندهای معروف که نشان استاندارد داشته باشند خریداری کرد.

وی در خصوص ظروف تفلون نیز افزود: ظروف تفلون هرچه گرم‌تر شوند احتمال آزادشدن بخارات سمی از آنها بیشتر است.

وی هم چنین تاکید کرد: این ظروف هرچه نوتر باشد با قرار گرفتن ظرف خالی در معرض حرارت زیاد، تاثیرات سوء آن بیشتر است.

وی گفت: با توجه به فلزات بکار رفته در این ظروف، درصورت خراشیده شدن لایه تفلون از بازسازی آن خودداری کنید و بهتر است پس از ایجاد خراش در لایه تفلون از این ظروف استفاده نشود.

وی در پایان توصیه کرد: زودپز به دلیل افزایش حرارت و کاهش زمان پخت و حفظ آب درون مواد غذایی بهترین وسیله‌ای است که برای پخت غذا می‌توان از آن استفاده کرد.

سالم ترین نان کدام است؟

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی تهران با هشدار نسبت به میزان مصرف نمک از سوی شهروندان گفت: طبق بررسی‌های انجام شده میزان نمک در نان بربری بیشتر از دیگر نان‌ها است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از اقتصاد آنلاین، رشیدیان در مورد مصرف نمک گفت: هر فرد روزانه نباید بیشتر از ۳ گرم نمک مصرف کند. وی نمک را عامل افزایش فشار خون دانست و گفت: اگر بخواهیم در مورد اثرات سوء نمک سخن بگوییم باید به این نکته اشاره کنیم که جان بسیاری از افراد با مصرف نمک به خطر می‌افتد زیرا نمک عامل اصلی فشار خون است و فشار خون نیز عامل مهم بسیاری از بیماریهای غیر واگیر است.

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی تهران در ادامه صحبتهای خود ضمن توصیه در مورد مصرف کمتر نمک در پخت غذا گفت: یکی از نگرانی‌های ما استفاده از نمک در نان به عنوان قوت غالب مردم است. وی خاطرنشان کرد: میزان نمک در نان نیز باید پایین تر از حد مجاز ۳٫۲ درصد باشد و به همین علت نمونه برداری‌هایی از ۴۹۹ نانوایی انجام شده است.

رشیدیان به نتایج نمونه برداری اشاره کرد و گفت: ۲۲ نانوایی در مجموع بیش از نمک حد مجاز در نان‌های خود استفاده کرده‌اند. بوی سالمترین نان را نان سنگک دانست و گفت: میزان نمک غیر مجاز و جوش شیرین این نان از دیگر نان‌ها مناسبتر است.

به گفته معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی تهران از مجموع ۲۲ نانوایی متخلف ۱۲ مورد مربوط به نان بربری، ۶ مورد تافتون و ۴ مورد نیز نان لواش بوده است.

افزایش احتمال بروز سکته مغزی با نوشیدن الکل

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

  یافته های تازه نشان می دهند، نوشیدن الکل در میان سالی خطر بروز سکته مغزی را به شدت افزایش می دهد. 

به گزارش گروه سلامت و بهداشت قدس آنلاین، افرادی که به طور میانگین روزانه دو لیوان نوشابه الکلی می نوشند، ۳۴ درصد بیشتر از اشخاصی که روزانه نصف لیوان الکل می نوشند، در معرض سکته مغزی قرار دارند.
دانشمندان همچنین دریافتند، افرادی که در دهه ۵۰ و ۶۰ زندگی الکل می نوشند در مقایسه با هم سالان شان که چنین نمی کنند باید زودتر با عوارض سکته مغزی دست و پنجه نرم کنند.
دکتر پاولا کادلیکوا، مدیر مرکز مطالعات پزشکی دانشگاه پراگ و سرپرست این مطالعه گفت:” نتیجه مطالعه ما نشان داد که نوشیدن روزانه الکل در بازه زمانی پنج ساله زمینه بروز سکته مغزی را فراهم می کند. ”
پژوهشگران معتقدند، نوشیدن روزانه الکل در میانسالی بیش از دیابت و افزایش فشار خون سبب بروز سکته مغزی می شود.

بعد از ورزش به هیچ وجه این خوراکی ها را نخورید!

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 ورزش یکی از راه هایی است که به شما کمک می کند تا بتوانید به سرعت وزن خودتان را کاهش دهید اما در کنار آن تغذیه نیز نقش اساسی را ایفا می کند.

ه گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از زیس نیوز، بسیاری از افرادی که نمی توانند از راه ورزش کردن خودشان را لاغر کنند معمولا در تغذیه مشکلاتی را دارند. در اینجا تعدادی از بدترین خوراکی ها برای زمان بعد از ورزش را برای شما آوردیم.

سبزیجات خام
سبزی و میوه همیشه در لیست بهترین خوراکی ها قرار داشته اند و محققان و پزشکان به خوردن آن ها توصیه می کنند. اما با این حال سبزی ها، خوراکی های مناسبی برای بعد از ورزش نیستند چرا که نمی توانند به متابولیزم بدن کمک کنند و همچنین انرژی های از دست رفته بدن را بازیابی نمی کنند.

فست فودها
یکی از بدترین خوراکی های دنیا فست فود است. انواع روغن های فرآوری شده و چربی های مضر در این خوراکی ها وجود دارد که می تواند به راحتی میزان تراکم چربی در بدن شما را افزایش دهد. مهمترین دلیلی که برای منع خوردن آن ها بعد از ورزش ارائه می شود این است که کالری بسیار بالای هر لقمه از این غذاها ساعت ها تلاش شما برای سوزاندن کالری را از بین می برد.

تنقلات شور
خرودن تنقلات یکی از تفریحاتی است که بسیاری از جوانان به آن علاقمند هستند. از جمله محبوب ترین تنقلات می توانیم به چیپس و پفک اشاره کنیم که البته بسیار شور هستند. تقریبا تمامی پزشکان بر این عقیده هستند که خوردن تنقلات بعد از ورزش می تواند به عنوان یک سم برای ورزشکاران شناخته شود. این تنقلات سطح پتاسیم را در بدن کاهش داده و خطراتی را برای آن ایجاد میکند.

انواع شیرینی
یکی دیگر از سم های خوراکی برای افراد چاق انواع شیرینی و دسر است. خوردن این دسرها و شیرینی ها می تواند به راحتی تمامی کالری ورزش شما را به بدن بازگرداند و همچنین و به هیچ عنوان برای افراد لاغر هم توصیه نمی شو. شیرینی این دسرها مصنوعی هستند و بیشتر به قلب شما فشار وارد می کنند.

پنیر
لبنیات از جمله مهمترین خوراکی های هستند که بدن انسان به آن ها نیاز دارد و البته به استخوان سازی و بسیاری از فعالیت های بدن نیز کمک می کند. این درحالی است که بسیاری از پزشکان مصرف آن را بعد از ورزش توصیه نمی کنند چرا که باعث افزایش سطح نمک در بدن می شود و هم رده تنقلات قرار می گیرد.

زود پزها بهترین ظروف برای پخت غذا هستند

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مدیر گروه بهداشت حرفه ای مرکز بهداشت سیستان و بلوچستان گفت: زودپزها به دلیل کوتاهی مدت زمان پخت غذا و کاهش مدت زمان قرار گرفتن در معرض حرارت بهترین ظروف برای پخت غذا محسوب می شوند.

به گزارش روز شنبه ایرنا از روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی زاهدان مهندس ‘عبدالرزاق پاکزاد’ افزود: در گذشته بسیاری از افراد به دلیل اینکه ظرف مسی دارای رسانایی حرارتی بالایی است از آن برای جوشاندن آب و تهیه انواع غذا ها استفاده می کردند و برخی با اعتقاد بر اینکه استفاده از ظروف مسی باعث افزایش مس موجود در بدن می شود آن را به کار می بردند.

وی گفت: همچنین در گذشته رسم بوده که ملاقه یا کفگیر آهنی در ظرف غذای در حال جوشیدن قرار می دادند تا مس موجود در ظرف غذا را بیشتر جذب غذا کرده و بدن هر دو عنصر مس و آهن را دریافت کند.

وی خاطر نشان کرد: مس یکی از فلزات حلال و نسبت به حرارت و مواد اسیدی حساس است و می تواند با مواد غذایی واکنش ایجاد کند.

وی ادامه داد: برای جلوگیری از فعل و انفعالات شیمیایی مس با مواد غذایی، داخل ظرف های مسی را با لایه ایی از قلع یا فولاد زنگ نزن می پوشانند.

مدیر گروه بهداشت حرفه ای مرکز بهداشت استان تصریح کرد: اگر ظروف مسی به شکل مناسبی قلع اندود نشده باشند و یا از مواد حاوی سرب برای قلع اندود شدن استفاده شده باشد، این عنصر می تواند پس از ورود به غذا در دراز مدت سبب بروز مسمومیت شود.

وی گفت: این ظروف در برابر حرارت و اسید کاملا ناپایدارند و در حرارت بالا و در مقابل مواد غذایی اسیدی لایه سفید قلعی آنها از بین می رود و رنگ مس آشکار می شود.

وی اضافه کرد: در صورتی که ظروف مسی قلع اندود نشده باشد و یا لایه قلعی آن از بین رفته باشد باعث ورود یون مس به غذا در طولانی مدت و ایجاد تاثیرات نامطلوب بر اندام داخلی بدن و ذخیره شدن تدریجی آن در کبد شده و به مرور زمان سبب از کار افتادن این عضو می شود.

پاکزاد گفت: ظروف چدنی نیز دارای عمر بسیار بالا هستند و برای پخت طولانی مدت مناسبند اما باید بعد از پخت، مواد غذایی از آن خارج شوند تا اکسید نشود.

وی ادامه داد: باید مواظب خرید ظروف چدنی در بازار به دلیل وجود تقلب در تولید بود و برند های معروف را که نشان استاندارد داشته باشند خریداری کرد.

وی در خصوص ظروف تفلون نیز افزود: ظروف تفلون هرچه گرم تر شوند احتمال آزاد شدن بخارات سمی از آنها بیشتر است.

وی تاکید کرد: این ظروف هرچه نو تر باشد با قرار گرفتن ظرف خالی در معرض حرارت زیاد، تاثیرات سوء آن بیشتر است.

وی گفت: با توجه به فلزات بکار رفته در این ظروف، در صورت خراشیده شدن لایه تفلون از بازسازی آن خودداری کنید و بهتر است پس از ایجاد خراش در لایه تفلون از این ظروف استفاده نشود.

وی در پایان توصیه کرد: زود پز به دلیل افزایش حرارت و کاهش زمان پخت و حفظ آب درون مواد غذایی بهترین وسیله ای است که برای پخت غذا می توان از آن استفاده کرد.

آشنایی با خواص آب برنج

اسفند ۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 آب برنج برخلاف تصور ما خوش طعم بوده و حتی برای رفع مشکلات گوارشی مفید است. در این مطلب چند خاصیت مهم آب برنج را عنوان می‌کنیم. لطفا با ما همراه باشید.

گاهی بهترین درمان برخی از ناخوشی‌ها، ساده‌ترین چیزهایی است که اتفاقا به جای استفاده کردن دور ریخته می‌شوند. یکی از همین مواد درمانی که خیلی از ما قدرش را نمی‌دانیم آبی است که برنج در آن جوشیده است و ما آن را آبکش کرده و دور می‌ریزیم.

باید بدانید که این آب برخلاف تصور ما خوش طعم بوده و حتی برای رفع مشکلات گوارشی مفید است. در این مطلب چند خاصیت مهم آب برنج را عنوان می‌کنیم. لطفا با ما همراه باشید.

آب برنج سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

این توصیه را از ما داشته باشید: آبی که برنج در آن جوشیده و پخته است را دور نریزید. همین آب حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی فوق‌العاده‌ای است و استفاده از آن یکی از روش‌های درمانی ساده و کم هزینه برای مقابله با برخی از مشکلات روزمره است. فقط کافیست این آب را در ظرف شیشه‌ای ریخته و مقداری دارچین به آن اضافه کنید. در این صورت یک نوشیدنی خوش طعم خواهید داشت. تنها ایرادی که به آب برنج وارد می‌شود عاری بودن آن از کلسیم است. بدون شک می‌توانید کلسیم را در سبزیجات و میوه‌های خشک و لبنیات پیدا کنید.

آب برنج یک سد طبیعی در برابر پیری زودهنگام

باید بگوییم که آب برنج حاوی میزان زیادی «اینوزیتول» است. اینوزیتول از خانواده ویتامین B است و خواص متعددی دارد. این عنصر مغذی به رشد سلول‌ها کمک می‌کند. در نتیجه پیری را از وجودتان دور می‌سازد. علاوه بر این اینوزیتول باعث افزایش جریان خون در رگ‌ها می‌شود. توجه داشته باشید که با مصرف آب برنج پوست صورتتان باطراوت‌تر و محکم‌تر شده و خاصیت ارتجاعی آن بیشتر می‌شود.

آب برنج منبع خوب انرژی

آب برنج بسیار انرژی‌زا است. این نوشیدنی برای بازیافتن انرژی در مواقعی که مریض شده‌اید و یا اشتهای خود را از دست داده‌اید بسیار موثر است. برای این منظور لازم است که روزانه دو لیوان از این نوشیدنی را بنوشید تا مواد مغذی زیادی دریافت کنید و کم کم جان بگیرید. مصرف این نوشیدنی بخصوص برای سالمندان و کودکان توصیه می‌شود. توجه داشته باشید که پزشکان آب برنج را برای خانم‌های شیرده نیز توصیه می‌کنند چون باعث تحریک ترشح شیر مادر می‌شود.

آب برنج دوست دستگاه گوارش

آب برنج به هضم غذا کمک می‌کند. به این ترتیب که به عملکرد خوب روده‌ها کمک کرده، از فلور آن محافظت و از نفخ جلوگیری می‌کند.

این نوشیدنی همچنین برای مقابله با اسهال و تامین دوباره آب بدن موثر است. نتایج پژوهشی که در سال ۱۹۹۵ در مجله علمی The Lancet به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که برنج و بویژه آب برنج برای درمان اسهال موثر است. برای این کار لازم است که سی گرم برنج را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در آب بجوشانید. سپس آن را آبکش کرده و میل کنید. در صورت برطرف نشدن مشکل حتما به پزشک مراجعه کنید.

آب برنج دوست پوست شما

آب برنج حاوی «اسید پاراآمینوبنزوئیک» است و این عنصر مفید در تمام محصولات آرایشی بهداشتی محافظتی نور خورشید وجود دارد. این اسید آنتی‌اکسیدانی قوی است که خواص ضدالتهابی دارد و پوست را از التهاب دور می‌سازد. توصیه می‌کنیم علاوه بر نوشیدن آب برنج از آن به عنوان ماسک روی پوسثتتان نیز استفاده کنید.

خواص دیگر آب برنج

* تنظیم کننده دمای بدن

* تاثیر آن در مقابله با سرطان

* درمان و پیشگیری از یبوست

* پیشگیری از ورم معده

* برای داشتن موهای سالم و درخشان

* تقویت کننده بدن

* برای تنگ کردن منافذ باز پوست

طرز تهیه آب برنج مفید

به احتمال زیاد شما برنج را از قبل با نمک زیاد خیس می‌کنید. در نتیجه امکان دارد آب ناشی از جوشیدن این برنج شور باشد. در این صورت بهتر است دست به کار شده و خودتان آب برنج مخصوص تهیه کنید. ۳۰ گرم برنج را در به مدت نیم ساعت در یک لیتر آب بجوشانید. در ظرف را بگذارید تا آب آن بخار نشود. برنج را آبکش کنید و آب آن را نگه دارید. می‌توانید کمی عسل و دارچین به این آب اضافه کرده و میل کنید.

سخن آخر

سخن آخر اینکه آب برنج برای تمام اعضای خانواده مفید است. شما می‌توانید این نوشیدنی را بعد از ظهر میل کنید. یادتان باشد که آب برنج تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند کلسیم را دارا نمی‌باشد. به این منظور می‌توانید از نوشیدنی بادام یا جودوسر استفاده کنید که مواد مغذی بیشتری دارند. در نتیجه نمی‌توان آب برنج را یک نوشیدنی معجزه آسا دانست.

این نوشیدنی به عنوان مکمل برنامه غذایی سالم مفید خواهد بود نه به عنوان اساس یک رژیم غذایی. نمی‌توانید برای رفع تمام نیازهای بدن خود یا کودکان از این نوشیدنی استفاده کنید به خاطر اینکه تمام عناصر مغذی مورد نیاز بدن را ندارد. از این آب برای کسب انرژی بعد از بیماری، هضم راحت غذا و بهبود وضعیت پوست استفاده کنید و در کنار آن حتما میوه‌های خشک، سبزیجات، آب میوه‌های تازه، فیبرهای غذایی و پروتئین‌ها را در برنامه غذایی‌تان داشته باشید. این نوشیدنی به خصوص برای خانم‌ها و افزایش طراوت و زیبایی پوست بسیار مفید است.

داروهای طبیعی برای کنترل فشار خون

اسفند ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

 گاهی بالا رفتن سن دلیلش می‌شود و گاهی بارداری و شرایط خاص ناشی از آن؛ اما فشار خون شما همیشه تابع این دو عامل نیست. کم نیستند آدم‌هایی که در اوج جوانی گرفتار نوسان‌های فشارخون و مشکلات ناشی از آن می‌شوند و گاهی چاره‌ای جز مصرف مادام‌العمر دارو برای‌شان باقی نمی‌ماند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از سلامت نیوز، اگر شما هم به افت و نوسان موقت یا دایم فشارخون دچار شده‌اید و هنوز مشکل‌تان بالا نگرفته است، می‌توانید از داروهای طبیعی برای کنترل وضعیت‌تان کمک بگیرید. البته این را هم بدانید که میوه‌ها و داروهای طبیعی در عین تاثیرگذار بودن‌شان نمی‌توانند صددرصد مشکل شما را حل کنند و باتوجه به مزاج شما و زمینه ایجاد فشار خون، میزان تاثیرگذاری آنها تغییر می‌کند. دکتر علیرضا عباسیان، متخصص طب سنتی درباره گروهی از میوه‌ها و خوراکی‌هایی که به افت فشار خون کمک می‌کنند، توضیحات لازم را می‌دهد.

خوراکی جایگزین دارو نیست
زمانی میوه‌ها اثرگذار هستند که با تنوع مصرف شوند. یعنی نباید هر کدام از آنها بیش از دوبار در هفته مصرف شوند چراکه خود این مسئله می‌تواند باعث بروز بیماری دیگری شود. ضمن اینکه این خوراکی‌ها جایگزین دارو نیستند، یعنی نباید کسی سرخود دارویش را قطع کرده و خیال کند با خوردن این میوه‌ها فشارش پایین می‌آید. افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند باید داروهایی را که برای‌شان تجویز شده است، به‌موقع و طبق نظم مشخص مصرف کنند و در کنار دارو از این میوه‌ها و خوراکی‌ها بخورند. این روش به مرور زمان فشار خون را پایین می‌آورد. اگر پزشک معالج این مسئله را تایید کند، آن وقت دوز داروی فشار را کم خواهد کرد و حتی شاید تشخیص بدهد که می‌شود دارو را قطع کرد، اما هر تغییری در مصرف دارو با تشخیص پزشک متخصص صورت می‌گیرد و بس.

آلبالو
از نظر طب سنتی آلبالو طبع سرد و خشک دارد و برای کسانی که طبع گرم دارند و در عین حال دچار فشار خون بالا هستند، میوه خوب و مفیدی به‌شمار می‌آید. گرم‌مزاج‌ها را از رنگ رخ‌شان می‌شود شناسایی کرد؛ اغلب کسانی که صورت پر خون و سرخ رنگی دارند گرم‌مزاج هستند.

چقدر آلبالو بخوریم؟
می‌توانید روزانه نصف یک لیوان آلبالو را به شکل دلخواه مصرف کنید، اما بیشتر و کمتر از آن توصیه نمی‌شود. بهتر است آلبالو را به صورت خام مصرف کنید. آلبالویی که در غذایی مثل آلبالوپلو تهیه می‌شود، درواقع پخته شده است، بنابراین راه دیگری که مطابق میل‌تان باشد، برای مصرف آلبالوی خام پیدا کنید.

چه کسانی نباید آلبالو بخورند؟
آلبالو برای افرادی که سردمزاج هستند، بدن لاغری دارند، پوست‌شان سفید و رنگ پریده است، سن‌شان بالاست، بدن‌شان خشک است، خوراکی مناسبی برای کاهش فشار خون به حساب نمی‌آید. این دسته از افراد نباید آلبالو بخورند، چون برای‌شان مشکلاتی ایجاد خواهد کرد.

آناناس
آناناس میوه مناطق استوایی است و از نظر طب سنتی طبع گرم و ‌تری دارد. برای این میوه استوایی خواص زیادی برشمرده شده از جمله اینکه خاصیت ترمیمی دارد و ضدالتهاب است. معمولا برای کسانی که عمل جراحی انجام داده و طی عمل، خون از دست داده‌اند، خوردن روزانه آناناس تجویز می‌شود. آناناس در کاهش میزان فشار خون هم موثر واقع می‌شود.

چقدر آناناس بخوریم؟
مبتلایان به فشار خون بالا می‌توانند در یک روز و در دو نوبت صبح و شب، دو تا سه اسلایس آناناس میل کنند. ترجیح بر این است که میوه آناناس به شکل طبیعی و تازه مصرف شود، اما در غیر این صورت هم می‌شود سراغ کمپوت‌های آناناس رفت که اسلایس‌های یک اندازه و آماده‌ای دارد.

چه کسانی نباید آناناس بخورند؟
افرادی که دموی مزاج هستند، نباید آناناس بخورند چون آناناس خودش طبع گرم و‌ تر دارد و در دموی مزاج‌ها باعث بروز مشکلات بعدی می‌شود. برای این دسته افراد خوراکی‌های دیگری توصیه می‌شود که با مزاجشان سازگار است.

انار
انار به سه قسمت تقسیم می‌شود؛ انار ترش که شبیه آلبالو طبع سرد و خشک دارد و در افرادی که مجاز به خوردنش هستند اثر کاهش خونی بهتری دارد، انار شیرین که باعث تقویت معده می‌شود و انار ملس که همان انار ترش و شیرین است. پیشنهاد می‌شود به منظور کاهش فشار خون، از انار ملس استفاده شود.

چقدر انار بخوریم؟
مبتلایان فشار خون بالا می‌توانند روزانه یک لیوان انار دانه شده بخورند، اما این دسته افراد باید توجه داشته باشند که انار را همراه نمک و سایر افزودنی‌ها (مثل گلپر) میل نکنند چون خود نمک عامل بالا رفتن فشار خون به شمار می‌آید و مصرف آن با انار، اثر مثبت انار را خنثی می‌کند.

چه کسانی نباید انار بخورند؟
کسانی که علاوه بر فشار خون بالا دچار بیماری دیابت هستند، از خوردن انار شیرین خودداری کنند. همچنین کسانی که به بیماری‌های اعصاب مبتلا هستند، نباید انار ترش بخورند. افرادی که ‌ام‌اس دارند هم باید از خوردن انار ترش پرهیز کنند. بعضی‌ها از گرفتگی رگ‌های پای‌شان شکایت می‌کنندکه خوردن انار ترش برای این گروه هم مناسب نیست.

انجیر
همیشه بر این نکته تاکید می‌شود که میوه نمی‌تواند جایگزین غذا شود اما این قاعده استثنا هم دارد؛ انجیر از معدود میوه‌هایی است که به تنهایی غذا به حساب می‌آید. انجیر ملین است و به درمان نوع به‌خصوصی از فشار خون که بر اثر یبوست ایجاد می‌شود، کمک فراوانی می‌‌کند. از منظر طب سنتی طبع انجیر، طبع گرم و‌ تر است و انجیر تازه رطوبت بیشتری دارد. البته لازم است بدانید اثر کاهش دهندگی انجیر در مقایسه با آلبالو، آناناس و انار کمتر است.

چقدر انجیر بخوریم؟
انجیر جزء میوه‌هایی است که می‌شود آن را به مقدار زیاد مصرف کرد. به‌طور خاص کسانی که در اثر یبوست به فشار خون بالا دچار شده‌اند، می‌توانند روزانه پنج الی هفت دانه انجیر بخورند. اگر انجیر خشک باشد، شب قبل همین تعداد انجیر را در آب بخیسانید و صبح فردا به صورت ناشتا همراه آب میل کنید.

چه کسانی نباید انجیر بخورند؟
انجیر را تقریبا همه می‌توانند بخورند و محدودیت خاصی ندارد، تنها کسانی که علاوه بر فشار خون دچار چاقی یا اضافه وزن هستند، نباید انجیر بخورند چون این میوه خاصیت چاق‌کنندگی دارد و برای افراد چاق مناسب نیست.

به
«به» طبع معتدل رو به گرمی دارد. با وجود خواص مثبت فراوانی که دارد، کمتر مورد مصرف مردم قرار می‌گیرد. «به»، مقوی عضلات قلب و معده است و فشار خون را کاهش می‌دهد، از این جهت مصرف روزانه دمنوش آن به مبتلایان فشار خون بالا توصیه می‌شود. باید این میوه را خوب بشویید و بعد خرد کنید و بگذارید خشک شود.

چقدر «به» بخوریم؟
روزانه دو قاشق مرباخوری از میوه خشک شده «به» را با یک و نیم لیوان آب جوش دم کنید و بنوشید. همچنین می‌توانید در صورت تمایل از میوه «به» هم میل کنید، یعنی هم به صورت دمنوش و هم به شکل خام و مثل میوه‌های دیگر مورد مصرف قرار می‌گیرد.

چه کسانی نباید «به» بخورند؟
افرادی که به‌اصطلاح ترش می‌کنند، نباید «به» بخورند، همچنین کسانی که بر اثر یبوست به فشار خون بالا مبتلا شده‌اند، باید از خوردن «به» پرهیز کنند چون ممکن است باعث اختلال در دستگاه گوارش‌شان شود.

پسته
مغزهایی که آجیل را تشکیل می‌دهند غالبا باعث سیری می‌شوند و درنهایت به کاهش وزن کمک می‌کنند. این مغزها هضم آسانی دارند و معده را تقویت می‌کنند.

چقدر پسته بخوریم؟
پسته یک میان‌وعده بی‌خطر است و مصرف روزانه یک پیاله پسته خام فشار خون را پایین می‌آورد، اما توجه داشته باشید که پسته شور چنین خاصیتی ندارد و نتیجه عکس می‌دهد، چون نمک باعث بالا رفتن فشار می‌شود.

چه کسانی نباید پسته بخورند؟
اگر به ضعف و نارسایی کبد مبتلا هستید یا اینکه از نقرس و دیابت یا ناراحتی کلیه رنج می‌برید، بهتر است خیال کنترل فشار خون با پسته را از سر بیرون کنید.

بادنجان
بادنجان جزء غذاهایی است که به آنها مزوره یا شکم پرکن می‌گویند و دارای طبع سرد و خشک است. بادنجان باعث کاهش فشار خون هم می‌شود. یک روش مصرف بادنجان، کبابی کردن آن در غذای میرزاقاسمی است. معمولا در میرزاقاسمی همراه بادنجان سیر هم به کار می‌رود که اثر کاهش‌دهندگی فشار را تشدید می‌کند.

چقدر بادنجان بخوریم؟
حداکثر در هفته دو بار می‌شود بادنجان مصرف کرد،. بعضی‌ها برای اینکه سرخ شدن بادنجان روغن کمتری بطلبد، بادنجان را در آب نمک می‌خوابانند. این روش برای افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، بسیار مضر است.

چه کسانی نباید بادنجان بخورند؟
افرادی که از چاقی رنج می‌برند و اضافه وزن دارند، نباید بادنجان بخورند چون در آماده‌سازی بادنجان به شکل سالم حتما از روغن استفاده می‌شود و این روغن برای افراد چاق مضر است.

چای داغ، سیگار و تریاک؛ مهم‌ترین‌عوامل ‌سرطان در ایران

اسفند ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 ایـــران بزرگ‌ترین مصرف‌کننــــده تـــریاک دنیاست. معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت با اعلام این خبر گفت: نقش این ماده در بروز سرطان قطعی است، همچنین مصرف چای د‌اغ و سمومی مانند نیترات که در برخی آب‌ها و مواد غذایی هست، ‌نیز سرطان‌زا هستند.

رضا ملک‌زاده با بیان اینکه در مجموع شیوع سرطان در کشور از متوسط جهانی کمتر است، افزود: سرطان معده شایع‌ترین سرطان و سپس مثانه، پروستات، روده‌بزرگ و ریه در مردان و در زنان پستان، روده‌بزرگ، ریه، مری و معده است و کشور ما در ابتلا‌ به سرطان رتبه چهارم را در منطقه دارد. متوسط جهانی بروز سرطان در سال ۱۸۲در ۱۰۰ هزار است که آمار ایران ۱۳۴در ۱۰۰هزار گزارش شده است.

معاون تحقیقات و فناوری وزیر بهداشت با اشاره به تحقیق انجام شده در شمال ایران و شمال آسیا گفت: مشخص شده که بیشترین سرطان را در سال ۱۳۴۹در ۲ شهر گنبد‌کاووس و ترکمن‌صحرا در ایران ‌داشته‌ایم. در‌واقع این دو شهر بیشترین شیوع سرطان مری و معده را داشته‌اند. البته پژوهشی در استان گلستان نشان داد در ۱۰سال گذشته مرگ‌ومیر بر اثر سرطان مری فقط ۲۲درصد بوده و ۵۰درصد مرگ‌ها به‌دلیل سکته‌های قلبی بوده بنابراین بسیاری از افراد قبل از سرطان بر اثر سکته می‌‌میرند.

وی مهم‌ترین علل سرطان مری در‌ چنین مناطقی را نوشیدن چای داغ، مسائل ژنتیک، مصرف مواد دخانی به‌ویژه تریاک دانست و گفت: در گذشته ۱۸درصد افراد بالای ۴۰سال روزانه تریاک مصرف می‌کردند درحالی‌که مصرف سیگار ۱۲درصد بوده است. تریاک در انواع سرطان‌ها نقش دارد. البته علل سرطان در همه جای دنیا یکسان نیست. پایین بودن وضعیت بهداشت دهان و دندان نیز عامل مهمی در ابتلا به سرطان‌های مری و معده در ایران است. وی با بیان اینکه افزایش طول عمر، کنترل عفونت‌ها، کاهش مرگ نوزادان و تغییر سبک زندگی باعث افزایش بروز سرطان در کشور است، گفت: ‌۵۰درصد سرطان‌ها قابل پیشگیری و ۵۰درصد قابل درمان است. عوامل مهمی که می‌توان در پیشگیری از سرطان آنها را شناخت مصرف سیگار، قلیان و تریاک است. اگر به درستی به مردم گفته شود که تریاک طول عمر را به شدت کاهش می‌دهد، می توان باعث کاهش مصرف آن شد.

وی همچنین چاقی را از دلایل دیگر ابتلا به سرطان دانست و افزود: ۶۵تا ۷۰درصد ایرانی‌ها اضافه وزن دارند که این موضوع در ابتلا به سرطان روده‌بزرگ، سینه و پروستات نقش دارد. همچنین مصرف میوه و سبزی در کشور کم‌است از طرفی مصرف آجیل بی‌نمک در پیشگیری از سرطان نقش دارد.

دشواری کنترل آسم در افراد چاق

اسفند ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مرکز تحقیقات چاقی و عادات غذایی پژوهشگاه غدد و متابولیسم در گزارشی اعلام کرد:چاقی، علایم آسم را تشدید و کنترل آن را دشوار تر می کند.
به گزارش ایرنا،آسم بیماری است که عوامل ژنتیک و محیطی می تواند در ایجاد و تداوم آن نقش داشته باشد.

از عوامل محیطی مؤثر در آسم می توان به آلرژن های محل زندگی، استعمال دخانیات غیرفعال (Passive smoking)، عفونت های دستگاه تنفس و چاقی اشاره کرد.

چاقی به عنوان یک عامل خطر در ایجاد و پیشرفت این بیماری، می تواند به روش های مختلف بر روی بیماری آسم تأثیر گذارد.

کاهش عملکرد ریوی یا تغییر توازن ایمونولوژیک مانند افزایش سایتوکین های پیش التهابی (باعث تحریک التهاب راه های هوایی و افزایش شدت آن)،ریفلاکس، اثرات مکانیکی چاقی (فشار ناشی از بافت افزایش یافته در دیواره قفسه سینه و شکم می تواند اثرات مکانیکی مستقیم بر روی ریه ها و تحریک آن بگذارد) و تأثیرات هورمونی بر بیماری آسم اثر گذار است.

بیش از ۵۰ مطالعات مقطعی یا موردی منتشرشده است که نشان می دهد چاقی خطر ابتلا به آسم را در بزرگسالان افزایش می دهد.

در کودکان نیز بین افزایش وزن بدن و علائم آسم ارتباط دیده شده است. وزن بالای بدن در هنگام تولد یا افزایش وزن در دوران کودکی خطر ابتلا به آسم را افزایش می دهد. نزدیک به ۶۰ درصد تمام موارد آسم کودکان به دلیل اضافه وزن و چاقی ایجاد می شود.

یکی از محدودیت های اصلی مطالعات مقطعی این است که این دسته از مطالعات نمی توانند جهت ارتباط علت و معلول را نشان دهند.

یک مطالعه آینده نگر که بر روی ۱۳۵ هزار نفر به مدت ۲۱ سال پیگیری انجام شد، نشان داد که با هر واحد افزایش BMI بروز آسم به ترتیب به میزان ۱۰ درصد و ۷ درصد در مردان و زنان افزایش می یابد.

همچنین مطالعات طولی نشان داده اند افرادی که در شروع مطالعه چاق بوده اند یا در طول دوره مطالعه افزایش وزن داشته اند، در معرض خطر ابتلا به علائم خس خس سینه هستند که مستقل از سطح فعالیت فیزیکی در آن ها بوده است.

در برخی از مطالعات نشان داده شده است؛ کاهش وزن ناشی از رژیم غذایی و جراحی باعث بهبود عملکرد ریه و کاهش علائم بیماری در افراد مبتلابه آسم گزارش شده است اما هنوز مکانیسم دقیق آن نامشخص هست.

بیماری آسم در افراد چاق، سخت تر کنترل و درمان می شود. این افراد به درمان معمول آسم (مانند کورتیکواستروئید های استنشاقی) نیز ضعیف تر پاسخ می دهند.

برای کاهش التهاب در بدن چه بخوریم؟

اسفند ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

زنجبیل، خشکبار، ماهی‌چرب و موادغذایی سبوس‌دار همگی خواص ضدالتهابی دارند اما خوردن فقط یکی از آنها چاره کار نیست.

به گزارش ایسنا، کارشناسان سلامت می‌گویند: هر یک از این موادغذایی خاصیت ضدالتهابی دارند اما اگر فقط یک نوع ماده غذایی خاص را انتخاب کنیم و به رژیم غذایی بیافزاییم، قطعا نتیجه نمی‌گیریم بلکه زمانی می‌توانیم از این خواص موادغذایی برای حفظ سلامت بدن بهره‌مند شویم که یک رژیم‌ غذایی مملو از مواد خوراکی سالم را دنبال کنیم.

متخصصان در یک بررسی جدید دریافتند مردانی که در یک دوره ۴۲ روزه از دانه گیاه کتان مصرف کرده‌اند نسبت به اعضای گروه دیگر که این رژیم را نداشتند با کاهش چشمگیر نشانه‌های التهاب روبرو شدند. همچنین در یک مطالعه دیگر که در سال ۲۰۱۱ انجام گرفت پزشکان مشاهده کردند مصرف عصاره ریشه زنجبیل می‌تواند به کاهش نشانه‌های التهاب روده منجر شود.

«کریستین کرک‌پاتریک» متخصص تغذیه از کلینیک کلیولند گفت: شواهد بسیاری وجود دارد که برخی مواد خوراکی از خاصیت کاهش التهاب در بدن برخوردار هستند اما آنچه باید مشخص شود مکانیزم این تاثیرگذاری است.

بیماری قلبی – عروقی،‌ دیابت و آرتریت روماتوئید از جمله بیماری‌هایی هستند که با افزایش سطح التهاب در بدن ارتباط دارند.

هرچند کرک‌ پاتریک تاکید کرده است افزودن یک ماده خوراکی خاص به رژیم غذایی به تنهایی برای کاهش التهاب یا بهبود وضعیت عمومی سلامت بدن سودی ندارد.

به گفته این متخصص تغذیه فقط در صورتی که یک رژیم غذایی حاوی مقادیر قابل توجهی از این خوردنی‌های سالم و مفید و به شکل متنوع مصرف کنید، به کاهش سطح التهاب در بدن خود کمک خواهید کرد. همچنین او تاکید دارد مصرف مکمل‌های تغذیه نمی‌تواند تاثیرگذاری مشابه با خوراکی‌های تازه داشته باشد.

به گزارش لایوساینس، علاوه بر این به منظور کاهش سطح التهاب بدن ضرورت دارد از مصرف خوراکی‌های التهاب‌زا همچون مواد قندی خودداری شود.

آیا در موقع خوردن غذا عرق میکنید؟

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 یک فوق تخصص غدد و متابولیسم به بررسی علت‌های اصلی آسیب به سیستم عصبی خودکار پرداخت و گفت: آسیب به سیستم عصبی خودکار منجر به بروز علائم مختلفی در افراد می‌شود که تشخیص آن نیاز به مراجعه بیمار به پزشک و انجام بررسی‌های لازم دارد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از آنا، درباره اینکه چرا برخی افراد به هنگام غذا خوردن عرق می‌کنند گفت: بروز این مساله در عده‌ زیادی از افراد زمینه بیماری خاصی ندارد اما در برخی دیگر سیستم عصبی خودکار فعال‌تر شده و به دنبال آن فرد در هنگام غذا خوردن دچار تعریق در ناحیه صورت و قسمت فوقانی بدن می‌شود.

وی افزود: ابتلا به برخی بیماری‌های داخلی از جمله دیابت و آسیب به سیستم عصبی خودکار می‌تواند منجر به بروز این مشکل در افراد شود.در بیماران دیابت کنترل قند خون بسیار حائز اهمیت است زیرا غفلت از این موضوع منجر به بروز آسیب به سیستم عصبی خودکار می‌شود و در نهایت باعث تعریق شدید در هنگام غذا خوردن می‌شود.

این فوق تخصص غدد و متابولیسم در ادامه یادآور شد: گاهی آسیب به سیستم عصبی خودکار به دلیل تاخیر در مراجعه افراد و یا شدت گرفتن بیماری بسیار افزایش می‌یابد به گونه‌ای که این آسیب دائمی می‌شود و قابل برگشت و درمان نیست. به همین دلیل به افراد توصیه می‌شود به محض بروز تعریق آزاردهنده در هنگام غذا خوردن به پزشک مراجعه کنند.

نراقی با بیان اینکه آسیب به سیستم عصبی خودکار ممکن است در برخی مواقع با علامتی مانند تعریق همراه نباشد گفت: اختلالاتی از قبیل اختلال بینایی در شب، افت فشار خون و ضربان قلب به خصوص در هنگام برخاستن، اختلال در حرکات دستگاه گوارش و عملکرد مثانه از نشانه‌های دیگر آسیب به سیستم عصبی خودکار است که ممکن است تعریق پیش از بروز این علائم، همزمان و یا به هیچ عنوان بروز نکند بنابراین تعریق تنها ملاک تشخیص آسیب به سیستم عصبی خودکار نیست.

وی در پایان خاطرنشان کرد: در ابتدا فرد با مشاهده هر کدام از علائم باید به پزشک مراجعه کنند تا پس از انجام معاینات و آزمایش‌های لازم علت بیماری مشخص شود.

اولین قرص کاهش چربی خون در کشور تولید شد

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

مجری طرح تولید قرص کاهنده چربی خون (رزوواستاتین ) در ایران گفت : اولین قرص کاهنده چربی خون در داخل کشور توسط پژوهشگران ایرانی تولید می شود که از نسل داروهای جدید کاهنده چربی خون به شمار می رود و عامل کاهش کلسترول و تری گلسیرید است.

به گزارش خبرنگار علمی ایرنا ، دکتر علیرضا دبیر سیاقی روز دوشنبه در نشست خبری رونمایی از آخرین نسل داروهای کاهنده چربی خون در ایران اظهار داشت : از دیگر اثرات قرص ‘رزوواستاتین’ (Rosuvastatin) این است که باعث بهبود تصلب شرایین شده و از سکته قلبی و مغزی در بیماران پیشگیری می کند و نسبت LDL/HDL در خون را تنظیم می کندو سبب کاهش میزان کلسترول LDL می شود.

وی ادامه داد: این دارو در درمان بیماران مبتلا به چربی خون کاربرد داردو عوارض داروهای خارجی و مشابه آن را ندارد.

مجری طرح تولید قرص کاهنده چربی خون اضافه کرد: طرح تحقیقاتی این دارو در سال ۱۳۹۲ انجام شد و از تابستان سال ۹۳ با مجوز وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی تولید شد .

دبیر سیاقی توضیح داد: این دارو برای نخستین بار در کشور تولید شده است و قیمت آن در داخل هر بسته ۲۸ عدد قرص ۹۸۰۰ هزار تومان است. این در حالی است که بهای مشابه خارجی این دارو ۴۵ هزار تومان است.

رزوواستاتین در دوزهای ۵، ۱۰، ۲۰ و ۴۰ میلی گرم به ترتیب ۵۶۰۰، ۹۸۰۰، ۱۵۴۰۰ و ۲۷۰۰۰ هزار تومان قیمت گذاری شده است .

وی از این قرص به عنوان فناوری نوین در عرصه سلامتی یاد کرد و گفت : این دارو، به عنوان رقیب داروی خارجی است. پیشتر فقط واردات دارو های خارجی را در این زمینه داشتیم اما اکنون تولید کننده آن هستیم.

وی با بیان اینکه اکنون این دارو که مواد اولیه آن از هند واردمی شود فقط به کشور عراق صادر می شود و امکان صادرات آن به دیگر کشورها، فعلا وجود ندارد اما درصدد توسعه آن هستیم .

مجری طرح تولید قرص کاهنده چربی خون (رزوواستاتین ) در ایران افزود : این دارو در تاکنون تحت پوشش شرکت های بیمه گر قرار نگرفته است و وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی جهت بیمه شدن یا نشدن آن تصمیم خواهد گرفت .

به گفته وی داروی خارجی آتروواستاتین که پیش از این به عنوان داروی پرمصرف کاهش چربی خون در کشور استفاده می شد همراه عوارضی مانند کشیدگی عضلات پشت ساق پا را در پی داشت که داروی جدید تولید محققان داخل این عوارض را ندارد .

غذاهای مفید در زمستان

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 خبرگزاری تسنیم: دبیر انجمن تحقیقات طب سنتی ایران غذاهای مفید در فصل زمستان را تشریح کرد.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, محمد علی زارعیان درباره تغذیه در فصول سرد سال اظهار داشت: در فصول سرد سال لازم است که از مصرف مواد خشک کننده بدن دوری کنیم.
به گفته وی به عنوان مثال مصرف غذاهایی مانند قارچ، سوسیس، کالباس، گوشت گاو، عدس و بادمجان به خصوص در افراد دارای مشکلات پوستی ممنوع است. به جای آن استفاده از غذاها و میوه های مناسب کمک کننده است.
دبیر انجمن تحقیقات طب سنتی ایران افزود: میوه هایی مانند انار، سیب، لیمو شیرین و هویج مفید است. در کسانی که زمینه آلرژی ندارند انگور نیز میوه مناسبی است.
زارعیان ادامه داد: غذاها در فصول سرد سال بهتر است گرم میل شوند، بنابراین غذایی مانند الویه و مانند آن به دلایل مختلف و از جمله سرد بودن آن مناسب نیستند؛ در عوض غذاهایی مانند انواع آش و آبگوشت و خورش‎های مختلف می‎تواند در برنامه غذایی گنجانده شود. افزودن آلوبخارا، سیب، به و تمرهندی تازه به غذاها نیز بر حسب مورد و برای افراد مختلف می‎تواند مفید باشد.
وی اضافه کرد: به طور کلی لباس باید مناسب مزاج و منطقه زندگی فرد باشد. در فصول سال بهتر است از لباس‎های پشمی استفاده شود. اما در صورت حساسیت به پشم یا برای کودکان بهتر است لباس زیرین که در تماس با بدن است، از پنبه یا کتان باشد.
دبیر انجمن تحقیقات طب سنتی ایران گفت: در مناطق سردسیر علاوه بر لباس از رختخواب پشمی نیز استفاده می شود. در بیرون از منزل نیز پوشش باید به نحوی باشد که پوست بدن از تماس با بادهای سرد و خشک این فصول در امان باشند. این نکته را نباید فراموش کرد که افراد با پوست حساس در تماس با سرما به دلیل کم شدن خون رسانی به سطح پوست دچار تشدید مشکلات پوستی می‎شوند لذا باید از لباس‎های مناسب و گرم استفاده کنند.

صدور دفترچه بیمه اجباری برای نوزادان

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی با بیان اینکه امروز فقر درمان را از بین بردیم و همه ایرانی‌ها صاحب دفترچه بیمه هستند، گفت: در دستور کار دولت است که هر کودکی که به دنیا می‌آید دفترچه‌ای به اجبار به او اعطا شود.

به گزارش (ایسنا)، علی ربیعی صبح امروز در جشن بیمه سلامت همگانی که با حضور رئیس جمهور در محل سالن اجلاس سران برگزار شد، با بیان اینکه کامل شدن پوشش بیمه جز با برنامه ریزی، تلاش و همت دولت محقق نمی‌شد، اظهار کرد: در دولت گذشته شورای عالی بیمه دو مرتبه در سال برگزار می‌شد اما امروز هر ماه به همت هر دو وزارت خانه بهداشت و رفاه، شورای عالی بیمه هر ماه یک مرتبه تشکیل جلسه می‌دهد که ثمره‌اش انسجام و وحدت نظر در سایه مدیریت رئیس جمهور است.
صدور دفترچه بیمه اجباری برای کودکان تازه متولد شده در دستور کار دولت
وی افزود:‌ دولت یازدهم یک سیاست رفاهی منسجم را دنبال می‌کند که سیاست صدقه‌ای نیست. این دولت رفاه را حق مردم می‌داند و وظیفه‌اش این است که در کنار سایر برنامه‌های اقتصادی و غیره امر سلامت مردم را دنبال کند.
وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی با بیان اینکه برخورداری از یک سیاست رفاهی منسجم اصل ممیز دولت تدبیر و امید با سایر دولت‌هاست اظهار کرد: امروز فقر درمان را از بین بردیم و همه ایرانی‌ها صاحب دفترچه بیمه شدند. در دستور کار دولت است که هر کودکی که به دنیا می‌آید دفترچه بیمه‌ای به اجبار برای او صادر شود.
هیچ کودک بازمانده از تحصیل نداریم
وی در ادامه با اشاره به شناسایی ۱۷۵ هزار کودک بازمانده از تحصیل در کشور گفت: بسترهای لازم برای ادامه تحصیل این کودکان فراهم شد و امروز هیچ کودک بازمانده از تحصیل نداریم و مبارزه با فقر سواد در دستور کار کمیسیون اجتماعی دوملت قرار دارد.
برگزاری جشن رفع فقر غذایی و سفره‌های خالی از پروتئین در آینده
ربیعی ادامه داد: علاوه بر جشن بیمه سلامت همگانی که امروز برگزار شد، در آینده جشنی خواهیم گرفت که بر اساس آن دیگر شاهد فقر غذایی و سفره‌های خالی از پروتئین نباشیم.
مسکن‌های امید در راهند
وی همچنین با بیان اینکه در بخش مسکن نیز همکاری‌هایی با وزارت مسکن در حال انجام است گفت: نارسایی‌هایی در این بخش وجود دارد که در حال رفع آنها هستیم و مسکن‌های امید در راهند.
ربیعی در پایان خطاب به رئیس جمهور گفت: شما در گذشته زندگی سختی داشتید و از یک روستا با یک استعداد شخصی خود مدارج عالی را طی کردید. بغض‌های شما را به هنگام بازدید از مراکز بهزیستی مشاهده کردم. ما از شما آموختیم که با فقر مبارزه کنید. امروز هشت میلیون دفترچه داریم و این در سایه تدبیر، لطف و عنایت خدا محقق شده است.
به گزارش ایسنا، در این مراسم هشت میلیون‌امین دفترچه بیمه سلامت از سوی رییس جمهور به دختر بچه معلولی با نام “نرگس متحیر پرست” اعطا شد.

از مصرف هویج غافل نشوید

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

 یک کارشناس تغذیه با تاکید بر اهمیت گنجاندن هویج در برنامه غذایی روزانه گفت: انرژی ناچیز، فیبر غذائی فراوان، بافت سفت و مزه‌ شیرین این سبزی، ‌سبب شده تا خوردن آن برای رفع حس گرسنگی در کسانی که رژیم کاهش وزن دارند، بسیار مناسب باشد.

طاهره مهرآزما در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه هویج نوعی گیاه ریشه‌ای از خانواده‌ جعفری است که برگ‌های سبز آن در سطح خاک و ریشه‌ گوشتی و خوراکی آن در زیر خاک رشد می‌کند، گفت: سایر اعضای این خانواده را گیاهانی مانند رازیانه، شوید و کرفس تشکیل ‌می‌دهد.

وی گفت: این سبزی، در سراسر سال در دسترس است، اما نوعی از آن را به نام زردک یا هویج ایرانی، می‌توان در فصل‌های پائیز و زمستان تهیه کرد. در هنگام خرید، هویج‌هایی که بافت سفت، سطح صاف، بدون ترک خوردگی و رنگ نارنجی تیره دارند، انتخاب کنید.

هویج‌های سالم را بعد از شستن و ضدعفونی کردن، خشک کنید و در دستمال نخی بپیچید و داخل کیسه‌ نایلونی تمیز، در یخچال نگه دارید.

مهرآزما با بیان اینکه هویج، گیاهی پر آب، کم انرژی و فاقد چربی است، گفت: این سبزی منبع سرشاری از کاروتنوئیدها بویژه بتاکاروتن است. رنگ زرد یا نارنجی این سبزی نیز، به خاطر وجود همین رنگدانه‌هاست. رنگدانه‌ بتاکاروتن، در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود. علاوه بر این هویج حاوی فیبرغذائی، ویتامین C و انواع مواد معدنی مثل پتاسیم است.

این کارشناس تغذیه هویج را خوراکی مغذی و مناسبی برای میان وعده کودکان و نوجوانان دانست و گفت: از این سبزی در کنار میوه و خوراکی‌های دیگر، در زمان مدرسه‌ فرزندان‌تان استفاده کنید. هویج رنده کرده (به شکل فالوده)، خوراکی خوشمزه‌ای برای میان وعده‌ منزل است. علاوه بر این‌ها، استفاده از این سبزی به شکل خام یا آب پز در انواع سالاد (سالاد کاهو و کلم، اولویه، ماکارونی)، باعث بهبود طعم، مزه و افزایش ارزش تغذیه‌ای آن‌ها می‌شود.

مهرآزما یادآور شد: آب هویج نوشیدنی مغذی و خوشمزه‌ای برای همه‌ گروه‌های سنی است. در فصول سرد سال، از این نوشیدنی به طور مداوم استفاده کنید. برای جذب بهتر بتا کاروتن این نوشیدنی، مقداری شیر به آب هویج بیفزائید. آب هویج و بستنی نیز نوشیدنی مقوی و مناسبی برای فصل تابستان است.

وی گفت: با افزودن هویج رنده کرده به بسیاری از غذاها مثل ماکارونی، استانبولی پلو، لوبیاپلو، کتلت، کوکو، سوپ، آش، خوراک حبوبات می‌توان میزان ویتامین A را در آن‌ها افزایش داد. از هویج آب پز یا تفت داده در کنار بسیاری از غذاها، برای تزیین بشقاب غذا و بالا بردن کیفیت غذائی آن‌ها استفاده کنید. پخت هویج در کمی روغن، باعث جذب بهتر بتاکاروتن آن می‌شود.

این کارشناس تغذیه با تاکید بر اهمیت استفاده از این سبزی در رژیم غذایی کاهش وزن، گفت: انرژی ناچیز، فیبر غذائی فراوان، بافت سفت و مزه‌ شیرین این سبزی، ‌سبب شده تا خوردن آن برای رفع حس گرسنگی در کسانی که رژیم کاهش وزن دارند، بسیار مناسب باشد.

مهرآزما یادآور شد: با استفاده‌ مرتب از هویج یا آب هویج، مقدار فراوانی بتاکاروتن وارد بدن ما می‌شود. این ترکیب، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از بدن ما در برابر بیماری‌های گوناگون مثل انواع سرطان و بیماری‌های قلب و عروق حفاظت می‌کند. همچنین، در تامین سلامت و پیشگیری از چین و چروک پوست هم موثر است.

وی گفت: بتاکاروتن فراوان موجود در هویج، در کبد انسان به ویتامین A تبدیل می‌شود. دریافت کافی این ویتامین، در پیشگیری از شب کوری و تامین سلامت بینایی بسیار ضروری است. همچنین ویتامین A به حفاظت از ریه‌ها بویژه در افراد سیگاری و در کسانی که در شهر‌های شلوغ با آلودگی هوا زندگی می‌کنند، کمک می‌کند.

مهرآزما در پایان یادآور شد: بتاکاروتن فراوان موجود در هویج با اتصال به آهن در روده، آن را در حالت محلول نگه می‌دارد و به جذب بهتر آن از مواد غذائی کمک می‌کند. بنابراین، با دریافت بیشتر بتاکاروتن، جذب آهن بهتر می‌شود.

کدام نان بهتر است غنی شده یا سبوس دار؟

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 اگر برای صبحانه نان تست میل کنید و برای ناهار ساندویچ و برای شام هم غذای نانی مصرف می کنید، نه تنها در مصرف کربوهیدرات افراط می کنید بلکه میزان مصرف نمک شما هم افزایش می یابد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل ازسلامت نیوز:
* آیا برای تازه نگه داشتن نان می توان آن را در یخچال نگه داشت؟
قرار دادن نان در یخچال باعث می شود سریع تر بیات شود. اگر می خواهید نان را به مدت طولانی تری نگه دارید، آن را در فریزر قرار دهید تا به مدت ۲ تا ۳ماه تازه بماند.
* آیا مصرف زیاد نان باعث افزایش فشارخون می شود؟
اگر برای صبحانه نان تست میل کنید و برای ناهار ساندویچ و برای شام هم غذای نانی مصرف می کنید، نه تنها در مصرف کربوهیدرات افراط می کنید بلکه میزان مصرف نمک شما هم افزایش می یابد.
* آیا نان غنی شده از نان سبوس دار سالم تر است؟
کلمه «غنی شده» روی نان سفید و فرآورده آن که از غلات تصفیه شده تهیه می شود، دیده می شود. روند تصفیه، باعث سبکی و ماندگاری بیشتر آن می شود اما فیبر، آهن و بسیاری از ویتامین های گروه B را از بین می برد. به نان غنی شده ویتامین های B و آهن افزوده می شود اما شاید فیبر به این نان ها افزوده نشود. فیبر در نان تهیه شده با غلات سبوس دار یافت می شود که انتخاب بهتری است.
* بهترین کار پس از دیدن کپک روی یک تکه نان چیست؟
به طور کل نباید نان کپک زده را مصرف کرد. کپک های سیاه یا سبز رنگ که روی یک تکه نان می بینید، احتمالا به قسمت های دیگر نان سرایت می کند.

آشنایی با ۵ خوردنی مفید برای کنترل دیابت

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 شیوع دیابت در بسیاری از کشورهای جهان از جمله کشورهای خاورمیانه و آفریقای شمالی با روند نگران‌کننده‌ای رو به افزایش است.

به گزارش ایسنا، فدراسیون بین المللی دیابت اعلام کرده در صورتی که هیچ گونه تغییری در رژیم غذایی و سبک زندگی مردم خاورمیانه بوجود نیاید، یک چهارم مردم خاورمیانه تا سال ۲۰۳۵ به دیابت مبتلا می‌شوند.

به گزارش العربیه، زنگ خطر دیگر این فدراسیون آن است که از هر دو بیمار دیابتی یک نفر حتی نمی‌داند که به این بیماری مبتلا است و علت بیماری ۷۰ درصد از آن‌ها سبک زندگی ناسالم است و با تغییر عادات غذایی می‌توان از بروز، تشدید و حتی بازگشت این بیماری جلوگیری کرد.

کارشناسان تغذیه و سلامت همواره توصیه می کنند که مصرف غذاهای سالم سطح قندخون را تنظیم و سلامت کلی بدن را تضمین می‌کند. در این مقاله پنج نمونه از موادغذایی مفید برای کنترل و یا حتی پیشگیری از دیابت معرفی شده که به شرح زیر است:

- روغن زیتون خالص

خواص روغن زیتون از گذشته تا به امروز تایید شده است اما در صورتی که این روغن خالص و میزان فرآوری آن کمتر باشد، خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی آن حفظ می‌شود. روغن زیتون علاوه بر این که چاشنی خوبی برای غذا است، همچنین گزینه خوبی در میان روغن‌ها به عنوان اسیدچرب غیراشباع برای افراد دیابتی است. مصرف اسیدهای چرب اشباع نشده در وعده‌های غذایی به کنترل سطح قندخون کمک می‌کند و مقاومت در برابر انسولین را کاهش می‌دهد. روغن زیتون را می‌توان در سالاد، ماست و خوراکی‌های مختلف استفاده کرد. به رغم این خواص، روغن زیتون خالص در هر گرم ۹ کالری دارد که به همین دلیل باید در مصرف آن دقت کرد.

- کلم و سبزیجات

کلم، اسفناج از مواد غذایی مغذی و در عین حال کم کالری هستند که قندخون را به هیچ عنوان بالا نمی‌برند. این سبزیجات همچنین حاوی لوتئین و زیکسانتین هستند که برای تقویت بیناییِ بیماران دیابتی مفیدند.

- دارچین

اغلب تحقیقات نشان داده دارچین پاسخگویی بدن به انسولین را بهتر کرده و سطح گلوکز خون را در بیماران دیابت نوع دوم تنظیم می‌کند. در یک مطالعه منتشر شده در مجله «مراقبت دیابت» مصرف ۴۰ روزه دارچین در بیماران نوع دوم دیابت،‌ ۱۸ تا ۲۹ درصد گلوکز خون را کاهش می‌دهد و هیچ گونه عوارضی ندارد. از دارچین می‌توان در چای، وعده صبحانه و قبل از تنوری کردن سیب زمینی شیرین با پاشیدن مقداری از این ادویه روی آن استفاده کرد.

- ماهی ساردین

این ماهی منبعی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که سطح لیپوپروتئین (از بین برنده کلسترول بد) را افزایش می‌دهد و همچنین سطح تری گلیسیرید را در افراد دیابتی کاهش می‌دهد. ماهی‌های روغنی بهترین منابع امگا ۳ هستند و ماهی ساردین در مقایسه با ماهی‌های دیگر سطح جیوه کمتری دارد.

- چای سبز

خواص درمانی چای سبز حداقل سه برابر چای معمولی است و سطح گلوکز،‌ تری گلیسیرید و کلسترول خون را به دلیل آنتی اکسیدانی که دارد، کاهش می‌دهد و به دنبال آن از آسیب کلیه که در بیماران دیابتی شایع است، ‌جلوگیری می‌کند. اضافه کردن مقداری لیمو به چای سبز، خواص آنتی اکسیدانی آن را افزایش می‌دهد.

دلیل ترش کردن معده چیست؟

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 یک متخصص طب سنتی، مصرف سبزی‌هایی مانند گشنیز، کرفس و نعناع را برای تقویت معده، پاکسازی و رفع دردهای آن مفید دانست و گفت: برای رفع دردهای معده بهترین روش، رعایت آداب صحیح غذا خوردن است و بهترین علاج، کم کردن غذا و رعایت کردن اصول غذا خوردن است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از فارس در رابطه با راه‌های تقویت‌کننده معده به روش طب سنتی گفت: زنجبیل گیاهی است که تقویت‌کننده معده است و سوءهاضمه و رطوبت‌های زائد چسبیده به سطح معده و روده‌ها را پاک می‌کند. همچنین ماش نسبت به سایر حبوبات نفخ کمتری ایجاد می‌کند و مصرف بادام نیز برای رفع ناراحتی‌های گوارشی مفید است.

وی ادامه داد: سبزی‌‌هایی مثل نعناع، گشنیز و کرفس علاوه بر اینکه تقویت‌کننده معده هستند، سردی معده، زخم و ناراحتی‌های گوارشی را برطرف کرده و مسکنی برای دردهای معده هستند.

کردافشاری ادامه داد: از دیدگاه طب سنتی، سوزش معده و ترش کردن آن می‌تواند به دلیل رطوبت زیاد در دهانه معده باشد که در این صورت احساس سوزش با گرسنگی بهبود می‌یابد و با مصرف غذا تشدید می‌شود.

این متخصص طب سنتی ادامه داد: گاهی نیز سوزش و ترش کردن معده به دلیل سودایی است که در دهانه معده ریخته می‌شود که در این صورت سوزش با غذا خوردن بهبود می‌یابد.

وی افزود: در هر صورت افرادی که دچار سوزش معده و ترش شدن آن می‌شوند بهتر است از غذاهای غلیظ و نان‌هایی مثل فطیر و باگت که هضم خوبی ندارند بپرهیزند و از گوشت‌هایی استفاده کنند که به صورت کبابی بوده و سریع هضم شوند.

وی افزود: اگر سوزش و ترش کردن معده با غذا خوردن بهتر می‌شود، می‌توان از شربت سکنجبین استفاده کرد.

کردافشاری گفت: مصرف مخلوط کنجد له شده با نبات، ترشی و رطوبت معده را برطرف می‌کند، همچنین استفاده از دم‌کرده بابونه، نعناع، رازیانه سوزش معده را تسکین می‌بخشد.

آووکادو؛ ابرمیوه‌ای سلامت‌بخش

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

آووکادو «ابرمیوه‌ای» است که نه تنها لذیذ است، بلکه منافع تغذیه‌ای و بهداشتی بسیاری هم برای شما به دنبال دارد- برای قلب شما، چشم‌های شما و بسیاری از اندام‌های دیگر.

این پنج مزیت بهداشتی را می‌توان برای آووکادو شمرد:

۱- سلامت قلب

آووکادو حاوی یک ماده شیمیایی گیاهی به نام بتا-سیتوسترول است که میزان کلسترول خون را در حد طبیعی نگه می‌دارد. این میو‌ه همچنینن مملو از چربی‌های تک‌اشباع‌نشده است و به گفته انجمن قلب آمریکا، مصرف متعادل چربی‌های تک‌اشباع‌نشده به جای چربی‌های اشباع‌شده و چربی‌های ترانس می‌تواند به کاهش کلسترول بد یا LDL کمک کند.

۲- سلامت چشم

لوتئین و زیزانتین که از مواد کاروتنوئیدی شمرده می‌شوند، نیز در این میوه یافت می‌شوند. نشان داده شده است که هر دوی این مواد شیمیایی خطر تحلیل رفتن لکه زرد شبکیه چشم (حساس‌ترین بخش شبکیه به نور) که با افزایش سن رخ می‌دهد یا بیماری دژنراسیون ماکولای مربوط به سن را کاهش می‌دهند. این بیماری علت اصلی نابینایی در سنین بالا است.

۳- رشد و نمو

آووکادو حاوی ۳/۵ گرم چربی اشباع‌نشده به ازای هر وعده ۳۰ گرمی (حدود یک و نیم میوه آووکادو) است. بررسی‌ها نشان داده‌اند که چربی‌های اشباع‌نشده برای رشد و نمو مناسب دستگاه عصبی مرکزی مغز کودکان و نوجوانان مفید هستند.

۴- فشار خون

آووکادو عاری سدیم است و در رژیم غذایی DASH (مخفف رویکرد تغذیه‌ای به فشار خون بالا)‌است که به کاهش فشار خون کمک می‌کند. این میوه همچنین حاوی مقدار قابل‌توجهی پتاسیم است که ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. بررسی‌ها نشان داده‌آند هنگامی که آووکادو به جای سایر چربی‌ها (مانند کره و مایونز) خورده می‌شود، به کنترل فشار خون کمک می‌کند.

۵- کاهش وزن

آووکادو مملو از چربی‌های سالم است که روند گوارش را طولانی می‌کنند و شما را سیر و پر نگه می‌دارند. به علاوه آووکادوها حاوی بیش از ۲۰ ویتامین، ماده معدنی و مواد مغذی گیاهی (فیتوکمیکال‌ها)‌ هستند که به خصوص اگر قصد کاهش کالری‌های دریافتی‌تان و در عین حال دریافت مواد مغذی لازم را داشته باشید، به شما کمک می‌کنند.

این مواد غذایی نباید خام مصرف شوند

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 بعضی از غذاها تحت هیچ شرایطی نباید خام مصرف شود؛ زیرا حاوی باکتری است و می تواند باعث اختلال در کار سیستم گوارشی شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از روزنامه خراسان، بعضی از غذاها نیز حاوی سمی است که برای از بین بردن آن، باید ماده غذایی حرارت بالا ببیند.

از جمله این مواد عبارت است از:
مـــــــــرغ
برای از بین بردن باکتری، مرغ باید در حرارت حداقل
۱۶۵درجه به طور کامل پخته شود.
لوبیــــــــــــــــــای قرمز
لوبیای قرمز نیز حاوی سمی به نام لاکتین است که در صورت مصرف خام ساعت ها
حالت تهوع ایجاد می کند.
سیــــــــــــب زمینی
رنگ سبز سیب زمینی نشانه میزان بالای
سولانین و کاکونین است و این قسمت نباید
مصرف شود و بقیه قسمت‌ها هم کاملا پخته شود.
باقــــــــــــــــــــلا
باقلا نباید خام مصرف شود زیرا حاوی نوعی گلیکوزید سمی است، برای از بین بردن این سم لازم است باقلا را خیس و به صورت پخته مصرف کنید.
بادمجـــــــــــــــــــــان
این گیاه حاوی ترکیبی به نام سولانین است. ویژگی سمی این ترکیب باعث می شود علایم مسمومیت مانند استفراغ، گرفتگی معده ، اسهــال و سرگیجه ایجاد شود.
دانه بعضی از مــــــــــــــــیوه‌ها
دانه های میوه هایی چون سیب و گلابی نرم و قابل خوردن به نظر می رسد اما حاوی ماده شیمیایی به نام آمیگدالین است که مصرف زیاد آن ضرر دارد.

چطور نوشیدن نوشابه رژیمی را ترک کنیم؟

بهمن ۲۰, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

نوشیدن نوشابه گازدار رژیمی ظاهرا گزینه هوشمندانه‌ای نسبت به نوشابه‌های گازدار معمولی قنددار هستند. بعدش هم روی آنها نوشته شده است کالری صفر و قند صفر، درست است؟ پس زیان آنها چیست؟ و چرا باید از نوشیدن آنها دست برداشت؟

شیرین‌کننده‌های مصنوعی در این نوشابه‌ها شیرین هستند- در واقع، صدها بار شیرین‌تر از شکر معمولی سر میز شما، پژوهش‌ها نشان می‌دهند که شیرین‌کننده‌های مصنوعی در نوشابه گازدار شما در واقع ممکن است مغز را به سوی تمایل به غذاهای شیرین بیشتر بکشانند.

یک بررسی منتشرشده در ژورنال بهداشت عمومی آمریکا نشان داد که مردان و زنان دارای اضافه وزن که نوشابه‌های رژیمی می‌نوشند، نسبت به آنهایی که نوشابه‌های معمولی را انتخاب می‌کنند، با احتمال بیشتری ممکن است در طول روز با مصرف غذا کالری دریافت کنند و نیز شاخص توده بدنی (BMI) بالاتری دارند.

یک بررسی دیگر نشان داد که در حالیکه مصرف نوشابه‌های رژیمی مراکز پاداش مغز را درست مانند نوشابه‌های معمولی فعال می‌کند، فعالیت کمتری در مناطقی از مغز ایجاد می‌کند که هنگام مصرف غذاهای «خوشمزه»- یا به عبارت دیگر غذاهای پرچربی و قند- برانگیخته می‌شوند. اگر فعالیتی در این مناطق ایجاد نشود، بدن‌های ممکن است با مزه‌های شیرین ارضا نشود و بخواهد مواد شیرین بیشتری به آن برسد. این امر به معنای آن است که نوشابه رژیمی ممکن است واکنشن طبیعی مغز ما نسبت به اشتیاق به خوردن را به هم بریزد.

و به غیر از این، پژوهش‌هایی وجود دارد که نشان‌دهنده همراهی میان مصرف نوشابه‌های رژیمی و افزایش وزن هستند، هر چند که این پژوهش‌ها رابطه سببی میان این دو را ثابت نمی‌کند (به عبارت دیگر این بررسی مشخص نمی‌کند افراد دارای اضافه وزن در تلاش برای کاهش وزن با احتمال بیشتری نوشابه رژیمی می‌نوشند، یا مصرف نوشابه‌های رژیمی افزایش وزن را ایجاد می‌کند)‌. بنابراین تا زمانی که آگاهی کاملی درباره اثرات نوشابه‌های رژیمی و شیرین‌کننده‌های مصنوعی به دست نیاورده‌ایم، بهتر است از این نوشابه‌ها دوری کنیم.

اما چطور می‌توان عادت به نوشیدن این نوشابه‌ها را کنار گذاشت؟ ساده است: به تدریج. ممکن است در ابتدا قطع کردن یکباره نوشیدن این نوشابه‌ها مانند ترک یک اعتیاد برای‌تان مشکل باشد.

گرچه برخی از افراد ممکن است بتوانند به یک باره این عادت را ترک کنند، اما پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مغز شما ممکن است برای مدتی به نوعی ماده با عمل مشابه نیاز داشته باشد.

برای مثال اگر اگر نوشیدنی که گازدار و دارای رایحه بنوشید، آنقدر شباهت با نوشابه گازدار وجود دارد که ترک آن را برای شما ساده‌تر کند. بنابراین می‌توانید آب معدنی گازدار یا آب سلتزر را را جایگزین نوشابه گازدار کنید که حاوی قند اضافه‌شده یا شیرین‌کننده مصنوعی نیست.

نخوردن این وعده غذایی موجب چاقی می شود

بهمن ۱۷, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 در رژیم‌های لاغری هدف آب‌کردن چربی‌های بدن است نه گوشت بدن و به همین علت نخوردن صبحانه نه تنها موجب لاغری نمی‌شود، بلکه افزایش کلسترول خون چاقی را نیز به دنبال دارد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از پارسینه، دکتر سید مصطفی نچواک، صبحانه را مهم‌ترین وعده غذایی عنوان کرد و افزود: پس از ۸ تا ۱۰ ساعت در طول شب که غذا نمی‌خوریم، بدن نیاز جدی به صرف وعده صبحانه دارد.
وی تصریح کرد: بدن در طول شب برای تامین انرژی از ذخایر بدن که ذخایر قندی کبد بوده و «گلیکوژن» نامیده می‌شود، استفاده می‌کند.

نچواک افزود: پس از چند ساعت ذخایر گلیکوژن به اتمام رسیده و بدن برای تامین نیاز خود و احیای ذخایر گلیکوژن نیاز به غذا داشته که در همین راستا صرف وعده صبحانه بسیار ضروری است.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: قطعاً عدم صرف وعده صبحانه، بدن را به استفاده از گوشت بدن برای تامین انرژی خود وامی‌دارد و از پروتئین‌های موجود در گوشت بدن برای تامین انرژی خود استفاده می‌کند و به اصطلاح گوشت بدن را آب می‌کند.

نچواک با اشاره به اهمیت بسیار پروتئین‌ها در تامین ایمنی بدن، اظهار کرد: آنزیم‌ها و هورمون‌های بدن همگی پروتئین هستند و از بین رفتن پروتئین‌ها می‌تواند آسیب جدی به بدن وارد کند.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه خاطرنشان کرد: نخوردن صبحانه در کودکان به مراتب زیان بیشتری به همراه خواهد داشت، زیرا ذخایر گلیکوژن کودکان بسیار محدود بوده و از طرف دیگر متابولیسم آنها نسبت به بزرگترها بیشتر بوده و در حال رشد هستند.

وی کاهش ظرفیت کاری و تمرکز و نیز اختلال در یادگیری را از جمله عواض نخوردن صبحانه عنوان کرد و افزود: همچنین عدم صرف وعده صبحانه می‌تواند روی خلق و خوی افراد نیز اثر منفی داشته باشد.

نچواک کبدچرب، افزایش کلسترول خون و چاقی را از دیگر عوارض نخوردن صبحانه عنوان کرد و افزود: در رژیم‌های لاغری هدف آب‌کردن چربی‌های بدن است نه گوشت بدن و به همین علت نخوردن صبحانه نه تنها موجب لاغری نمی‌شود، بلکه افزایش کلسترول خون چاقی را نیز به دنبال دارد.

اگر پوست چرب دارید این غذا را بخورید

بهمن ۱۷, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, پوست و مو, تغذيه, خبر پزشکی

 امکان دارد چربی زیاد پوست ناشی از بی‌نظمی‌های هورمونی باشد. با وجود این که تغذیه نمی‌تواند شما را به طور کامل از پوست همیشه براق و چرب نجات دهد اما با این حال کمک زیادی در تنظیم چربی آن می‌کند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از همشهری، پوست‌های چرب نیاز به مراقبت‌های خاص از قبیل لایه برداری، استفاده از لوسیون‌ها، ماسک‌ها و کرم‌های مناسب پوست خود دارند. علاوه بر این‌ها تغذیه‌ی مناسب نیز جزوی از مراقبت‌های پوست‌های چرب است.

سبزی‌جات سبز
سبزی‌جات برگ سبز برای افرادی که پوست چربی دارند فوق العاده است. اسفناج و دیگر سبزیجات سبز ویتامین C تولید می‌کنند که مانع از فعالیت اکسیدان‌ها می‌شود. تا جایی که می‌توانید هر روز از این سبزی‌جات در سالادها و غذاهایتان استفاده کنید.

آجیل‌ها
اگر از جای آکنه در پوستتان شکایت دارید ویتامین E می‌تواند روند بهبود جای زخم را شتاب دهد. این ویتامین باعث تقویت غشاهای سلولی می‌شود. اگر هنوز جای آکنه‌ها تازه است و در روند درمان قرار دارید بهتر است مصرف ویتامین E را افزایش دهید. آجیل‌ها منبع خوب ویتامین E هستند که شما را به هدف‌تان نزدیک‌تر می‌سازند.

ماهی آزاد
شاید کمی متناقض به نظر بیاید. از طرفی صحبت از پوست‌های چرب است و از طرف دیگر مصرف مواد غذایی چرب توصیه می‌شود؛ اما با این حال ماهی آزاد که جزو ماهی های چرب است برای پوست های چرب بسیار مفید است. این ماهی سرشار از امگا۳ است که برخی از مولکول‌ها را تحت کنترل خود در می‌آورد. همین مولکول‌ها مسئول افزایش ترشح سبوم هستند که دشمن پوست‌های چرب است. خوشبختانه اکثر افراد ماهی آزاد را می پسندند. در نتیجه می‌توان از خواص آن برای بهبود وضعیت پوست استفاده کرد.

نعنا
نعنا یک ماده‌ی غذایی ایده‌آل برای کاهش تستوسترون است. این هورمون‌های آندروژنی مسئول ترشح بیش از اندازه‌ی سبوم در پوست‌های چرب است. مصرف نعنا می‌تواند باعث کاهش حالت برق زدن پوست شده و ترشح سبوم را کاهش دهد. می‌توانید دست به کار شوید و خودتان داخل یک گلدان نعنا بکارید تا به راحتی و به طور مرتب از این سبزی معطر بهره‌مند شوید.

نوشابه مانع جذب کلسیم می شود

بهمن ۱۶, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

متخصص تغذیه با اشاره به ترکیبات موجود در نوشابه گفت: این ترکیبات مانع جذب کلسیم در بدن شده و در درازمدت به پوکی استخوان می‌انجامد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از فارس ترکیبات بکار رفته در نوشابه را مانع جذب کلسیم از طریق دستگاه گوارش دانست.

وی گفت: ترکیباتی مانند اسید فسفریک که در نوشابه‌ها استفاده می‌شود، مانع جذب کلسیم از طریق دستگاه گوارش می‌شود.

این متخصص تغذیه ادامه داد: کسانیکه عادت به خوردن هر روزه نوشابه دارند، جذب کلسیم در بدنشان کم شده و در دراز مدت دچار پوکی استخوان می‌شوند.

وی تاکید کرد: ما نمی‌گوییم خوردن هفته‌ای یک نوشابه موجب پوکی استخوان می‌شود، بلکه در مورد عادات غذایی صحبت می‌کنیم.

کیمیاگر ادامه داد: کسانیکه هر روز نوشابه مصرف می‌کنند در دراز مدت دچار پوکی استخوان می‌شوند البته این به نوع تغذیه و تحرک افراد نیز بستگی دارد.

به گفته وی، از میان نوشابه‌های موجود در بازار، نوع بی رنگ آن بهتر از انواع رنگی است چرا که ترکیبات اعتیادآور مانند کافئین در آن به کار نرفته است.

داشتن عمر طولانی با خوردن حلیم

بهمن ۱۶, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

بسیاری از ایرانی ها از اینکه صبح خود را با یک کاسه حلیم گرم شروع کنند، صبحانه ای لذیذ که تشکیل شده از غله خالص است و بیش از آنچه تصور کنیم به ما نفع می رساند.

به گزارش جام نیوز به نقل از شفقنا، خوردن روزانه یک کاسه حلیم گندم یا جو باعث تحقق بخشیدن به آروزی دیرینه بشر یعنی افزایش طول عمر می شود. البته این ویژگی خاص تنها به حلیم محدود نمی شود و تمام خوراکی های که از غلات سبوس دار تشکیل شده اند مانند: آرد گندم کامل، آرد ذرت، برنج قهوه ای، جو و ذرت بو داده نیز این ویژگی شگفت انگیز را دارا هستند. در واقع خوراکی های از این دست با کاهش احتمال حملات قلبی منجر به افزایش طول عمر فرد می شوند.

به عقیده دانشمندان مصرف روزانه ۲۸ گرم از گندم کامل یا یک کاسه کوچک حلیم ۵ درصد خطر مرگ و ۹ درصد خیر بروز بیماری های قلبی عروقی را کم می کند. غلات کامل که در آنها سبوس و جوانه باقی می مانند علاوه بر اینکه دارای فیبر فراوان هستند، نسبت به غلات تصفیه شده مانند آرد سفید، پاستا و برنج سفید حاوی ۲۵ درصد پروتیئن هستند. بر اساس یافته های موجود غلات کامل، تراکم مواد معدنی در استخوان ها افزایش، فشار خون و دیابت را کاهش و باکتری های مفید روده را نیز افزایش می دهند.

تنها یکی از فیبرهای موجود در جو به نام “بتاگلوکن” که منجر به کمتر شدن سطح کلسترول خون می شود از انشان در برابر ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کند. هم چنین برخی ترکیب هایی موجود در این خوراکی از جمع شدن چربی ها درون شریان های بدن جلوگیری می کنند و بدین ترتیب خطر حملات قلبی و مغزی را تا حد بسیاری کاهش می دهند. تمامی این ویژگی ها در کنار وجود زینک، منگنز، مس، آهن و تیامین باعث می شود که متخصصین تغدیه به شدت استفاده از این خوراکی های معجزه آسا را توصیه کنند.

علاوه بر همه آنچه گفته شد برخی عقیده دارند: غلات کامل با افزایش سطح آنتی اکسیدان به مبارزه با رادیکال های آزاد بر می خیزند. بنابراین اگر تمامی افراد مصرف بیشتری از غلات کامل را در برنامه روزانه خود جای دهند می توان به حفظ هزاران زندگی در طول یک سال امیوار بود.

سلام صبحانه

بهمن ۱۶, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 برای بسیاری از ما پیش‌آمده که صبح از خواب بیدار شده ولی به دلیل نداشتن وقت کافی، خوردن شام سنگین و چرب یا نبود مواد غذایی لازم در خانه از خوردن وعده صبحانه صرف‌نظر می‌کنیم.

غافل از اینکه پس از پایان خوابیدن و ۸ تا ۱۰ ساعت وقفه در سوخت‌رسانی بدن، خوردن صبحانه از اهمیت زیادی برخوردار است و حداقل ۲۰ درصد از انرژی روزانه باید از طریق صبحانه تأمین شود.

خوردن صبحانه را جدی بگیرید
خوردن صبحانه باعث تمرکز بهتر برای انجام وظایف حساس و حتی کمتر شدن حوادث می‌شود. از طرفی خوردن این وعده غذایی به افرادی که مشکل یبوست دارند توصیه می‌شود چراکه صبحانه باعث تحریک حرکات دودی روده و پیشگیری از یبوست در ابتدای صبح می‌شود.

افرادی هم که قصد کاهش وزن‌دارند وعده صبحانه را به‌هیچ‌وجه فراموش نکنند. حتی بهتر است که این وعده، کامل و سرشار از پروتئین و غلات باشد. در این صورت وعده‌های دیگر غذایی توسط فرد، بهتر انتخاب‌شده و همین امر باعث مصرف کمتر کالری در طول روز و کاهش وزن خواهد شد.

لازم به ذکر است غذایی که صبح خورده می‌شود نسبت به غذایی که عصر یا شب مصرف می‌شود خیلی کمتر سبب چاقی می‌شود. در آخر پیشنهاد می‌شود به‌جای اینکه علائمی که به دنبال گرسنگی می‌آیند مثل خستگی، خواب‌آلودگی، بی‌قراری و عدم تمرکز و کارایی را با خود همراه کنیم، به صبحانه سلامی دوباره بدهیم و با آن آشتی‌کنیم.

قبل از ورزش چه بخوریم؟

بهمن ۱۶, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, پزشكي ورزشي, تغذيه

 متخصصان تغذیه بر این باورند که رژیم غذایی قبل از ورزش، تاثیر مهمی در اثر بخشی آن دارد.

به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا از ساینس، مصرف برخی مواد غذایی باعث افزایش گلوکز در عضلات می شود. این مواد غذایی عبارتند از

***سیب یا فالود سیب

مهمترین مواد غذایی قبل از انجام ورزش، غذاهایی هستند که محتوی مقدار زیادی فیبر باشند. سیب یا فالوده سیب (سیب رنده شده) یکی از مهمترین منابع فیبر محسوب می شود.

***کشمش

یکی از مهمترین مواد غذایی توصیه شده قبل از انجام حرکات ورزشی، کشمش است. کشمش به دلیل خواص ضد اکسیدانی آن، از تخریب سلول ها جلوگیری می کند و نقش مهمی در جلوگیری از پوکی استخوان دارد. کشمش حاوی کلسیم، پتاسیم، ویتامین B و آهن است.

استفاده از انجیر خشک و خرما نیز اثر مشابهی دارد.

***حلیم

مصرف حلیم که معمولا به آن کِرِم گندم نیز گفته می شود، قبل از ورزش موثر است. البته تاکید شده است که این وعده مغذی، بدون شکر و روغن میل شود؛ از طرفی مصرف زیاد آن نیز باعث دل درد می شود.

***یک قاشق غذا خوری عسل

یک قاشق غذاخوری عسل حاوی ۱۷ گرم کربوهیدرات است که باعث افزایش گلوکز عضلات می شود.

***موز

موز در متابولیسم بدن نقش موثری دارد و حاوی پتاسیم است.

***آب چغندر

آب چغندر خون ساز است و باعث افزایش انرژی می شود.

استفاده از این مواد غذایی قبل از ورزش، باعث استحکام عضلات و افزیش انرژی می شود.

این معجون به روح و جسمتان آرامش می بخشد

بهمن ۱۶, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 رزیتا اشتری: ترافیک‌های سنگین، آلودگی هوا، دغدغه‌های محیط کاری و. . . همه دست به دست هم می‌دهند تا آرامش را از شما بگیرند اما شما باید از همین امروز سعی کنید با انجام برخی از کارها این استرس را از خود دور نگه دارید. یک راه‌حل ساده‌تر به شما پیشنهاد می‌کنیم با اسموتی‌ها رفیق شوید. تنها کافی است ۱۰ دقیقه از وقت خود را صرف درست کردن معجون بابونه کنید. این گیاه قادر است به روح و جسم آرامش ببخشد.

مواد لازم برای تهیه یک لیوان اسموتی ضد استرس و آرامش‌بخش برای یک نفر:

چای بابونه سرد: یک فنجان
شیرنارگیل: یک فنجان
عسل: یک قاشق چای‌خوری
جوز هندی: یک قاشق چای‌خوری
موز: یک عدد

۱٫ برای تهیه چای بابونه می‌توانید از سوپر مارکت‌ها یک قوطی چای سرد (با هر برندی، ایرانی یا خارجی) خریداری کنید، سپس چهار برگ بابونه به آن اضافه کنید اما اگر وقت کافی داشته باشید بهتر است چای سرد بابونه را به صورت خانگی تهیه کنید. اما چطور؟ شما می‌توانید مانند چای سیاه، بابونه را ۸ تا ۱۰ دقیقه دم کنید و در آب جوش بریزید سپس بگذارید کمی سرد شود. حال می‌توانید تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید یا برای مدت کوتاهی چای بابونه را در فریزر قرار دهید. اگر قرار نبود این چای را به معجون‏تان اضافه کنید می‌توانید با مقداری شکر آن را شیرین کنید اما چون در معجون از عسل برای شیرین کردن استفاده می‏شود، بهتر است شکر را حذف کنید.

۲٫ این روزها بسیاری از شرکت‌ها شیر با طعم‌های مختلف به بازار عرضه کرده‌اند که یکی از آنها شیرنارگیل است. شیرنارگیل را مانند چای سرد می‌توانید در خانه تهیه کنید. کافی است یک لیوان شیر را با نارگیل خرد شده یا پودر نارگیل مخلوط کنید همچنین اگر می‌خواهید شیرنارگیل‌تان غلیظ‌تر باشد، بهتر است مقداری نارگیل (پودر یا به صورت تکه‌های میوه) بیشتری به شیرتان اضافه کنید.

درمان هر درد

اگر براثر استرس دچار زخم معده شده‌اید می‌توانید از این پس بابونه را وارد برنامه غذایی‌تان کنید. بابونه هزاران خاصیت دارد و می‌توان گفت «بر هر دردی درمان است» اما مهم‌ترین خاصیت ‌آن آرامش بخشی و خواب‌آوری‌اش است که مثل یک مسکن ضددرد عمل می‌کند، درحالی‌که فاقد عوارض شایع قرص‌هاست. به‌طور کل این گیاه علاوه بر مغز، برای قلب، گوارش و پوست هم مفید است.

ضداسترس و آرامش‌بخش

«تریپتوفان» نوعی پروتئین است. اما می‌دانید این پروتئین اگر در بدن به «سروتونین» تبدیل شود، چه اتفاقی می‌افتد؟ سروتونین نیز به نوبه خود باعث آرامش و احساس خوشی در بیشتر انسان‌ها می‌شود، اما این پروتئین را باید در کجا یافت؟ و قیمتش چند است؟ شاید عجیب باشد اما در میوه‌فروشی‌ها می‌توانید آن را پیدا کنید.

شما با مصرف موز می‌توانید این احساس خوشایند را به دست بیاورید، همچنین پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای بدن است که به طبیعی کردن ضربان قلب، اکسیژن‌رسانی به مغز و تنظیم تعادل سطح مایعات بدن کمک می‌کند. هنگامی که با استرس مواجه می‌شویم، سوخت و ساز بدن‌مان افزایش می‌یابد، درنتیجه سطح پتاسیم بدن‌مان کاهش پیدا می‌کند. موز با مقدار زیاد پتاسیمی که دارد، می‌تواند این تعادل را دوباره برقرار کند.

دردها را تسکین می‌دهد

برای تهیه این معجون می‌توانید حتی از عسل بابونه هم استفاده کنید. این عسل آنقدر مزایا دارد که اگر قرار باشد تک‌تک آنها را نام ببریم، باید چند صفحه‌ای به آنها اختصاص داده شود. اما به چند مورد از خواص شگفت‌انگیز عسل بابونه اشاره خواهیم کرد: این گیاه دارویی قادر است سردرد به‌خصوص سردردهای میگرنی را تسکین دهد، همچنین مسکن خوبی برای دردهای دوران قاعدگی است و علاوه بر این، عسل بابونه آرام‌بخش و برطرف‌کننده دردهای استخوانی است.

دیابتی ها پسته بخورند

بهمن ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مصرف منظم پسته باعث مدیریت استرس در بیماران مبتلا به دیابت می شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز، از ساینس، قرار گرفتن در معرض استرس و فشار های عصبی باعث افزایش قند خون می شود و این افزایش در افراد مبتلا به دیابت بسیار شدید تر است.

مصرف پسته خام در افراد مبتلا به دیابت باعث می شود که فشار خون این افراد کنترل شود و سلامت قلب بهبود یابد.

در ادامه این گزارش آمده است که مصرف دو وعده پسته بدون نمک در روز باعث می شود انقباض عروق کاهش پیدا کند و قلب فشار کمتری را متحمل شود.

پسته منبع غنی فیبر، پتاسیم، مس، منگنز، فسفر، ویتامین B6 و آنتی اکسیدان است.

پسته باعث آرامش عروق و تنظیم ضربان قلب شده و کلسترول بد را کاهش می دهد.

دیابت به علت ناتوانی بدن در تولید یا مصرف انسولین بوجود می ‏آید. انسولین ماده ‏ای است که توسط لوزالمعده تولید می شود و نقش آن استفاده از قند به عنوان عظیم ترین منبع انرژی بدن است.

نرخ رشد دیابت نوع ۲ در آمریکا طی دهه اخیر دو برابر شده است؛ به طوری که در حال حاضر حدود ۲۶ میلیون شهروند آمریکایی از این بیماری رنج می برند. بنابراین همواره نیاز به استراتژی های مکمل و طبیعی برای کنترل و مهار این بیماری احساس می شود.

دیابت نوع ۲ شایع ترین نوع دیابت است. در این بیماری بدن به اندازه کافی انسولین تولید نمی کند یا سلول ها میزان انسولین تولید شده را نادیده می گیرند.

دیابت نوع ۲ در افرادی که در شیف شب کار می کنند بیشتر دیده می شود.

کوتاه و مختصر درباره حبوبات

بهمن ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 خبرگزاری تسنیم: دستیار طب سنتی ایران خواص برخی از حبوبات را از نگاه طب سنتی تشریح کرد.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, حبوبات در طب سنتی دارای خواص بسیاری است که اگر آنها را با مصلحات تهیه شود و به خوبی عمل آوری شود به بدن سود زیادی می‌رسانند.
نخود
نخود (حِمَّص) دارای طبیعت اول گرم و خشک است؛ نرم کننده شکم، مقوی حرارت غریزی، تقویت ریه و پشت، غذائیت زیاد دارد، تولید خون صالح می کند همچنین چاق کننده و تقویت کننده اشتها است و موجب تولید ریاح شده و نفاخ است.
مصلح آن زیره و شوید است و اگر آن را در آب خیسانیده به صورت خام میل شود و سپس آب آن با عسل میل شود برای تقویت نیروی جنسی بی نظیر است. آشامیدن آب بعد از خوردن نخود بی نهایت مضر است.

لوبیا
لوبیای سرخ دارای طبیعت گرم و تر است و لوبیای سفید در گرمی و سردی معتدل است و چاق کننده بوده، نرم کننده سینه و ریه است. تو لید کننده منی, شیر و باعث تقویت نیروی جنسی می‌شود. نفاخ و دیر هضم بوده و سبب تولید خلط غلیظ می‌شود. زیاده روی در مصرف آن باعث دیدن خواب‌های پریشان می‌شود.
مصلح آن زیره، زنجبیل، آویشن، فلفل پختن آن با گوشت نیز مصلح آن است.
ماش
علی اصل دستیار طب سنتی ایران افزود: ماش دارای طبیعت سرد و مایل به خشکی است و مقشروپوست کنده آن معتدل در تری و خشکی است. همچنین غذائیت زیادی دارد، تولید کننده خلط صالح بوده و مسکن حرارت و تب است. از غذاهای مناسب تابستان و بهار و گرم مزاجان است. با اینکه طبیعت سرد دارد تحریک سودا نمی‌کند. برای لینت شکم بهتر است که مقشر(پوست کنده) آن را همراه روغن بادام شیرین طبخ مصرف شود. برای قبض (سفت کردن) شکم بهتر است غیر مقشر بریان کرده آن را طبخ کنند. در افراد سرد مزاج به همراه زیره یا دارچین یا فلفل میل شود.
عدس
طبیعت آن در حرارت مایل به اعتدال، دوم خشک است و پوست آن گرم و لُب(عدس بدون پوسته) آن سرد است و آب مطبوخ پوست آن ملین بوده و مطبوخ لب آن قابض است.
عدس نفاخ، دیر هضم، تولید کننده خون سودآوی، غلیظ کننده خون، باعث دیدن خواب‌های پریشان، ضعف دید، خشک کننده بدن, زیاد خوردن آن قطع کننده میل جنسی و ایجاد بواسیر و مالیخولیا است. بهتر است با روغن کنجد تازه یا روغن بادام یا سرکه پخته شود.

غذایی که موجب ناباروری زنان می شود

بهمن ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

ترشی‌ها موادی هستند که امروزه در برنامه غذایی افراد جای خاصی را به عنوان چاشنی برای خود باز کرده‌اند. متاسفانه مصرف این مواد به افراط درآمده است و ضررهای جبران ناپذیری مانند آرتروز، بیماری‌های اعصاب، سائیدگی استخوان، پوکی استخوان و امراض دیگر را برای افراد به دنبال داشته است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، مصرف بی رویه این مواد در زنان و دختران جوان باعث بروز بیماری‌های زنان و دردهای دوران‌ قاعدگی می‌شود به گفته برخی از متخصصان طب سنتی مصرف بیش از حد مواد ترش خود عاملی برای بروز ناباروری در زنان است.

مصرف غذاهای ناسازگار با طبیعت بدن به خصوص آب یخ، ترشی‌ها و مواد با طبع سرد و خشک که اکثر چاشنی‌ها و مواد ترش از از نوع این طبع هستند، باعث اُفت کیفیت باروری می‌شود.

مصرف به افراط این چاشنی‌ها موجب اشتهای کاذب می‌شود و پُرخوری و چاقی را به ارمغان می‌آورد؛ چرا که منشاء اکثر بیماری‌ها پُرخوری و چاقی است.

البته باید دانست که از ترشی‌ها بیشتر در تهیه سالادها یا غذاها باید استفاده کرد تا ضرر آنها کمتر شود، از مواد ترش می‌توان به آبلیمو، آبغوره، سرکه، ترشی، آب نارنج و آلوچه، لواشک و … اشاره کرد.

مواد ترش به غذاها طعم خوبی می‌دهد و اگر به میزان معتدل در غذاهای روزانه استفاده شود اشتهای افراد را به غذا بهتر کرده و غذاهای روزانه را با میل و رغبت مصرف می‌کنند و موجب سلامتی و نشاط افراد می‌شود.

استفاده معقول از چاشنی‌ها غذاها را خوش طعم و خوش عطر می‌کند و غذاهایی که چنین خصوصیاتی دارد سلامت انسان را تضمین می‌کند البته به شرط آنکه آداب صحیح غذاخوردن را نیز افراد رعایت کنند و غذا را خوب بجوند؛ همراه با آن آب یا سالاد و مخلفات دیگر نخورند و بهتر است که سالاد را نیم تا یک ساعت قبل از غذا مصرف کنند.

یکی از اصولی موجب پیشگیری از بیماری‌ها می‌شود خوردن غذا با اشتهاست و اگر افراد غذا را اجبارا مصرف کنند بیماری زا خواهد بود چرا که سیستم عصبی در مصرف غذا بسیار اهمیت دارد.

گوشت کبک از عفونت های تنفسی پیشگیری می کند

بهمن ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

کارشناس ارشد صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد گفت: در فصل سرد سال، مصرف انواع گوشت ها بویژه گوشت کبک می تواند از بسیاری عفونت های تنفسی
به گزارش قدس آنلاین از یزد ،علی اکبرکمالی با بیان این خبر اظهار داشت : گوشت کبک از گوشت های لطیف است که هضم خوبی دارد و همچنین باعث تقویت بدن و افزایش خون سازی می شود

وی با بیان اینکه گوشت این پرنده برای همه افراد از کودک خردسال تا شخص سالمند مفید است، افزود: این گوشت کمتر اسید اوریک تولید می کند، فعالیت کلیه ها را زیاد و به دفع سموم بدن کمک می کند

این مسئول تصریح کرد : وجود مواد معدنی در گوشت کبک نشان دهنده ارزش حیاتی این حیوان است، و مقدار پتاسیم آن زیاد است و کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و مقدار کمی گوگرد مورد نیاز بدن را تامین می کند

کمالی، با اشاره به اینکه گوشت کبک تفاوت چندانی با گوشت مرغ ندارد، افزود: تنها تفاوت آن در میزان ویتامین ب۶ است

وی خاطر نشان ساخت : میزان چربی و کلسترول گوشت کبک کمتر از گوشت مرغ است، اما به هر حال مصرف آن سبب کاهش کلسترول خون نمی شود، چون این گوشت ها منبع چربی های اشباع هستند

کارشناس ارشد صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد، مصرف گوشت کبک را برای مادران باردار هم مفید خواند

اثر شیر بر عملکرد مغز

بهمن ۱۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 بر اساس دستورالعمل تغذیه و رژیم غذایی امریکا در سال ۲۰۱۰، افراد بزرگسال باید روزانه ۳ لیوان شیر کم چرب یا بدون چربی بنوشند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از خبر نو ، بر اساس مطالعه ای که در مجله بین المللی لبنیات به چاپ رسید، نوشیدن یک لیوان شیر در روز نه تنها بخشی از مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کند، بلکه بر عملکرد مغز و سلامت روانی نیز تاثیر بسزایی دارد. محققان دریافتند افراد بزرگسالی که به میزان کافی شیر و فرآورده های لبنی مصرف می کنند، در مقایسه با افرادی که شیر نمی خورند، از امتیاز بالاتری در تست های مربوط به عملکرد مغز و حافظه برخوردارند.

برای انجام این تحقیق در آمریکا، بیش از ۹۰۰ زن و مرد بین سنین ۲۳ تا ۹۸ سال در آزمون های مغزی از جمله مهارت های بینایی، گویایی و حافظه قرار گرفتند. نتایج نشان داد افرادی که حداقل یک لیوان شیر در روز می نوشند، در تست های مربوط به عملکرد مغز موفق تر عمل می کنند. بالاترین امتیاز به کسانی اختصاص داشت که بیشترین میزان شیر و فرآورده های لبنی را مصرف می نمودند.

نقش شیر و لبنیات در سلامت مغز و پیشگیری از کاهش توانایی این عضو مهم، به ویژه در مورد جمعیت سالمند هر جامعه از اهمیت بالایی برخوردار است. این ماده غذایی ارزشمند از اختلال عملکرد مغز و بروز برخی مشکلات روانی پیشگیری می نماید. نتایج این مطالعه بیش از پیش بر اهمیت مصرف شیر کم چرب به ویژه در وعده صبحانه تاکید دارد. ترکیب شیر با میوه ها یا غلات صبحانه یک انتخاب مناسب برای این وعده غذایی مهم است.

بر اساس دستورالعمل تغذیه و رژیم غذایی امریکا در سال ۲۰۱۰، افراد بزرگسال باید روزانه ۳ لیوان شیر کم چرب یا بدون چربی بنوشند. این میزان تامین کننده ۹ ماده مغذی ضروری بدن از جمله کلسیم است.

Next Page »