۹ توصیه کاربردی برای کاهش اشتها

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 در این مطلب چند توصیه کاربردی که آزمایش خود را در افراد مختلف پس داده است؛ به منظور کاهش اشتها ارائه می‌شود.

تبیان: اضافه‌وزن و چاقی علل متعددی دارد. از جمله علل آن می‌توان مصرف برخی داروها، ابتلا به بعضی بیماری‌ها، مشکلات روحی روانی، زمینه‌های ژنتیکی تجمع چربی در بدن، فعالیت بدنی محدود، تمایل شدید به مصرف غذاهای بسیار چرب یا بسیار شیرین و … را نام برد.

این اضافه‌وزن و چاقی به هر علتی که باشد، اولین قدم برای درمان آن، کاهش دریافت کالری می‌باشد.

بسیاری از افراد انگیزه‌های درونی بسیار قوی‌ای دارند که آن‌ها را به سمت کاهش دریافت مواد غذایی سوق می‌دهد و برخی دیگر نیاز دارند تا به گونه‌ای اشتهای خود را کاهش دهند. در زیر چند توصیه کاربردی که آزمایش خود را در افراد مختلف پس داده است؛ به منظور کاهش اشتها ارائه می‌شود:

۱٫ سرکوب احساس گرسنگی به وسیله مصرف سبزیجات خام

وقتی به شدت احساس گرسنگی می‌کنید به جای مصرف تنقلات پرکالری مانند شیرینی‌جات، از سبزیجات خام استفاده نمایید. خیار، هویج، کاهو، کلم قرمز، کلم سفید، گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل، گوجه‌فرنگی، کرفس و … به صورت خام میان‌وعده‌های مناسبی هستند. ریزه‌خواری خود را بر این مواد متمرکز کنید.

۲٫ به عنوان میان‌وعده از سالاد مخلوط میوه‌ها استفاده نمایید

استفاده از سالاد مخلوط میوه‌های فصل، پیشنهادی بی‌نظیر برای رژیم محدود از کالری شما می‌باشد. چرا که در این رژیم، برای مصرف بسیاری از مواد خوراکی که به آن‌ها علاقه داشته‌اید، محدودیت ایجاد شده است. می‌توانید با جایگزین کردن میان‌وعده‌های جذاب و درعین‌حال کم کالری، تنوع و جذابیت را به رژیم غذایی خود برگردانید

۳٫ کنار وعده‌های اصلی خود سبزیجات را فراموش نکنید

کنار تمام غذاهای خود حتماً یک بشقاب بزرگ سالاد سبزیجات، بدون هر گونه سس یا روغنی مصرف نمایید.

سالاد کلم، سالاد کاهو، سالاد شیرازی، سالاد سبزیجات مخلوط که در آن‌ها کدو سبز را رنده کرده باشید، بسیار خوش‌طعم است و تجربه‌ای جدید و متفاوت را برایتان به ارمغان خواهد آورد.

۴٫ در تمام طول روز سبزیجات را مصرف نمایید

مثلاً در صبحانه در کنار نان و پنیر از خیار، گوجه‌فرنگی یا سبزی خوردن استفاده کنید. در وعده شام از سوپ سبزیجات استفاده کنید. همچنین می‌توانید درون ماست کم چرب خود، خیار خرد کنید.

۵٫ جایگاه ویژه‌ای برای سبزی‌ها در میان‌وعده‌تان در نظر بگیرید

مطالعات متعدد نشان می‌دهد که میزان مصرف سبزیجات در افراد مبتلا به اضافه‌وزن و چاقی پایین است. یک پیشنهاد این است که در کنار ظروف میوه خود در میان‌وعده‌ها، جایگاه ویژه‌ای برای خیار، هویج، گوجه‌فرنگی، کدو، کرفس، کاهو، کلم بروکلی، کلم بروکسل و … در نظر بگیرید.

۶٫ در رژیم‌های کاهش وزن، میوه‌ها و سبزی‌ها بر آب‌میوه‌ها و سبزی‌ها ارجحیت دارند

میوه‌ها و سبزی‌ها دارای فیبر بیشتری می‌باشند و این فیبر خود دفع‌کننده کلسترول می‌باشد و نیز حجم زیادی از معده را اشغال می‌کند که مانع از دریافت غذاهای پرکالری توسط شما می‌شود. در ضمن آب میوه‌ها به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از فروکتوز در رژیم‌های کاهش وزن به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

۷٫ نسبت به کالری پنهان موجود در رژیم غذایی خود حساس باشید

منظور از کالری پنهان، بیشتر گروه چربی و قندها می‌باشد که حجم زیادی در رژیم غذایی ندارند و در معده نیز حجم زیادی را اشغال نمی‌کنند، اما کالری بالایی را در رژیم غذایی به همراه دارند. این کالری پنهان بیشتر به صورت روغن در برنج‌ها و خورشت‌ها، چربی گوشت و مرغ، لبنیات پرچرب، شیرینی خامه‌ای، شربت، نوشابه، ژله، سس و … وجود دارد.

۸٫ سیستم سرکوب اشتها را گول بزنید

مکانیسم عمل معده به گونه‌ای است که بعد از ۲۰ دقیقه از شروع غذا خوردن شروع به مخلوط کردن غذا با شیره‌های گوارشی می‌کند و از این زمان به بعد سیگنال‌هایی را به سمت مغز مبنی بر سرکوب اشتها می‌فرستد. اگر آهسته‌تر غذای خود را مصرف کنید؛ یعنی زمان صرف غذای خود را افزایش دهید؛ و در طی ۲۰ دقیقه اول مقدار کمی غذا میل کنید تا حدود زیادی موفق شده‌اید که بدن خود را به اشتباه بیندازید و در رابطه با سرکوب اشتهای خود قدم بزرگی برداشته‌اید.

شاید به همین علت باشد که در روایات توصیه شده است که ۴۰ تا ۵۰ مرتبه، هر لقمه غذایی را بجوید. این جویدن زیاد فواید بسیاری به همراه خواهد داشت: اولاً؛ مرحله اصلی هضم و نرم شدن غذا در دهان صورت می‌گیرد و فشار کمتری به معده وارد می‌آید و فرآیند هضم با کارایی بیشتری عمل می‌کند؛ و ثانیاً مدت زمان بیشتری صرف غذا به طول می‌انجامد در نتیجه با مصرف مقدار کمتری از غذا، احساس سیری در فرد ایجاد می‌شود.

۹٫ رنگ آبی سرکوبگر اشتها است

ظروف غذا، سفره، دکوراسیون آشپزخانه و اتاق غذاخوری خود را به رنگ آبی در آوردید. تحقیقات نشان می‌دهد که رنگ آبی اشتهای افراد را سرکوب می‌کند و رنگ‌های گرمی مانند قرمز و نارنجی اشتها را تحریک می‌نمایند. در نتیجه سعی نمایید که رنگ‌های قرمز و نارنجی کمتر در جلوی دیدتان باشد؛ و در عوض بیشتر در ارتباط با رنگ آبی باشید.

شیوه گل‌ها برای دلربایی از پرندگان /راز خوشمزه بودن میوه‏های قدیم/سه ماده زیانبار در غذا

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

 حمید رضا بی‏تقصیر:کشکول این پنجشنبه قدس آنلاین در بردارنده مطالب متنوعی است مطالبی چون: راز خوشمزه بودن میوه‏های قدیم،راهنمایی امام زمان درباره توسل به حضرت عباس،وقت‌شناسی امام،سه ماده زیانبار در غذا و…..
راهنمایی امام زمان درباره توسل به حضرت عباس
حجت الاسلام و المسلمین آقاى حاج سیّدمحمد تقى حشمت الواعظین طباطبائى قمى داستانى را از « آیت الله العظمى مرعشى نجفى قدس سره » این چنین نقل فرمود: یکى از علماى نجف اشرف ، که مدّتى در قم آمده بود، براى من چنین نقل کرد که : من مشکلى داشتم به مسجد جمکران رفتم درد دل خود را به محضر حضرت بقیة الله حجةّبن الحسن العسکرى امام زمان (عجل الله تعالى فرجه الشریف) عرضه داشتم و از وى خواستم که نزد خدا شفاعت کند تا مشکلم حل شود. براى همین منظور به کرّات به مسجد جمکران رفتم ولى نتیجه اى ندیدم . روزى هنگام نماز دلم شکست و عرض کردم : مولاجان ، آیا جایز است که در محضر شما و در منزل شما باشم و به دیگرى متوسل شوم ؟ شما امام من مى باشید، آیا زشت نیست با وجود امام حتّى به «علمدار کربلا قمربنى هاشم (ع ) » متوسل شوم و او را نزد خدا شفیع قرار دهم ؟!از شدت تاثر بین خواب و بیدارى قرار گرفته بودم . ناگهان با چهره نورانى قطب عالم امکان حضرت حجّت بن الحسن العسکرى عجل الله تعالى فرجه الشریف مواجه شدم . بدون تامل به حضرتش سلام کردم . حضرت با محبت و بزرگوارى جوابم را دادند و فرمودند: نه تنها زشت نیست و نه تنها ناراحت نمى شوم به علمدار کربلا متوّسل شوى ، بلکه شما را راهنمائى هم مى کنم که به حضرتش چه بگویى . چون خواستى از حضرت ابوالفضل (ع ) حاجت بخواهى ، این چنین بگو: «یا اباالغوث ادرکنى» اى آقا پناهم بده.
ابن الخیرتین کیست؟
به روایتی از امام محمد باقر(ع)، على بن الحسین (ع) را از آن رو «ابن الخیرتین»(فرزند دو سلسله برگزیده) مى گویند که پدر گرامی شان امام حسین(ع) از برگزیده عرب یعنی هاشم و مادر بزرگوارش شهربانو برگزیده غیرعرب یعنی از فارس است. حضرت علی بن حسین(ع) ملقب به «زین العابدین» و «سید السجادین» در پنجم شعبان سال ۳۸ هجری در مدینه به دنیا آمد. مادر گرامی ایشان شهربانو دختر یزدْگِرد (آخرین پادشاه ساسانى) است. در مورد شهربانو مطالب گوناگونی گفته شده است اما در الکافى به نقل از جابر و او از امام باقر(ع) آمده که حضرت فرمود: «هنگامى که دختر یزدگِرد را بر عُمَر، وارد کردند، دوشیزگان مدینه براى تماشایش آمدند و مسجد [پیامبر(ص)] از نور ورودش روشن شد. چون عمر بر او نگریست، [آن بانو ]صورت خود را پوشاند و گفت: اُف به روزگار هرمز باد! عمر گفت: آیا به من دشنام مى دهد؟ و قصد [تنبیه] او را کرد. امیرمؤمنان، على(ع) به او فرمود: تو چنین حقّى ندارى. او را در گزینش مردى از مسلمانان، آزاد بگذار و او را سهم غنیمتىِ همان مردى قرار ده که برگزیده است. آن دختر آمد تا دستش را بر سر حسین(ع) گذاشت. امیرمؤمنان، على(ع) به او فرمود: نام تو چیست؟ گفت: جهانشاه. امیر مؤمنان(ع) به او فرمود: بلکه شهربانو. سپس به حسین(ع) فرمود: اى ابوعبدالله! همانا او برایت بهترینِ زمینیان را به دنیا مى آورد. او على بن الحسین (امام زین العابدین(ع)) را به دنیا آورد. از این رو به على بن الحسین(ع) فرزند دو سلسله برگزیده مى گفتند: برگزیده عرب، هاشم و برگزیده غیر عرب، فارس».
امام رضا (ع) و معنای صلوات
درباره معنای صلوات حدیثی از امام رضا (ع) نقل شده است که جالب توجه است. امام رضا علیه السلام در مجلس مأمون فرمود: به محضر رسول خدا صلى الله علیه و آله عرضه داشتند، معناى تسلیم به تو را دانستیم، و آن اطاعت محض از حضرت تو در تمام برنامه‏ هاى زندگى است، ولى کیفیت صلوات بر تو را نمی دانیم، حضرت فرمود بگوئید: اللَّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ کَما صَلَّیْتَ وَ بارَکْتَ عَلى ابْراهیمَ وَ آلِ ابْراهیمَ انَّکَ حَمیدٌ مَجیدٌ.خدایا! بر محمد و خاندانش درود فرست همانگونه که درود فرستادى و برکت بخشیدى بر ابراهیم و خاندانش؛ همانا تو ستایش شده و ارجمندى.سپس حضرت رضا علیه السلام فرمود: اى مردم! در بین شما در زمینه صلوات بر محمد و آل محمد اختلافى هست؟مأمون گفت: این حقیقتى است که اصلا در آن اختلافى نیست، و امت اسلام بر لزوم این صلوات اجماع دارند، اما اى فرزند رسول خدا براى صلوات بر آل، غیر این روایت دلیل واضح و روشنى از قرآن مجید دارید؟حضرت فرمود: آرى، از قول حضرت حق که در قرآن می فرماید: یس* وَالقُرَآنِ الْحَکیمِ* انَّکَ لَمِنَ الْمُرْسَلینَ* عَلى صِراطٍ مُسْتَقیمٍ ؛ یس* سوگند به قرآن کریم،* که بى‏تردید تو از فرستادگانى،* بر راهى راست [قرار دارى.]منظور از «یس» کیست؟ دانشمندان مجلس مأمون گفتند: به طور قطع و بدون شک منظور از یس محمّد صلى الله علیه و آله است، و احدى از امت در این مسئله تردید ندارد.حضرت فرمود: به حقیقت که خداوند به محمد و آل محمد عنایتى کرده که احدى به ذات آن نمی ‏رسد مگر با نور عقل و خرد، خدا در قرآن به کسى جز انبیا سلام نکرده، در این زمینه می ‏فرماید: سَلامٌ عَلى نُوحٍ فِى الْعالَمینَ و سَلامٌ عَلى ابْراهیمَ و سَلامٌ عَلى مُوسى‏ وَ هرُونَ؛ ولى نفرمود: سَلامٌ عَلى آلِ نوحٍ وَ سَلامٌ عَلى آلِ ابراهیمَ وَ سَلامٌ عَلى آلِ موسى وَ هرُونَ. ولى فرمود: سَلامٌ عَلى الْ یس، سلام بر آل یاسین. یعنى آل محمد صلوات اللَّه علیهم.سپس فرمود: اى مأمون! متوجه شدى که در معدن نبوت شرح و بیان این واقعیت هست.» صلوات بر محمد و آل محمد از شرایع دین و از واجبات الهى است که وجوبش در تشهد نماز امرى قطعى و حقیقتى بدون تردید است، تا جایى که شافعى که از فقهاى بزرگ مکتب خلفاست مى‏گوید: اگر کسى در نماز واجب خود، بر آل محمّد صلوات نفرستد، صلواتش صلوات نیست و به این خاطر نمازش نماز نیست، چون جزئى از یک واجب را ادا نکرده و عدم اداء جزئى از واجب، مبطل نماز است.حضرت رضا علیه السلام فرمود: مَنْ لَمْ یَقْدِرْ عَلى ما یُکَفِّرُ بِهِ ذُنُوبَهُ فَلْیُکْثِرْ مِنَ الصَّلاةِ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ، فَانَّها تَهْدِمُ الذُّنُوبَ هَدْماً.وَ قالَ علیه السلام: الصَّلاةُ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ تَعْدِلُ عِنْدَ اللّهِ عَزَّ وَجَلَّ التَّسْبیحَ و التَّهْلیلَ وَ التَّکْبیرَ؛ کسى که قدرت بر انجام کارى که کفّاره گناهانش شود ندارد، زیاد بر محمّد و آل محمد صلوات بفرستد، به حقیقت که صلوات نابوده کننده گناهان است، چه نابود کردنى. و نیز آن حضرت فرمود: صلوات بر محمد و آل محمد، در پیشگاه خداى عزوجل برابر تسبیح و تهلیل و تکبیر است.(
وقت‌شناسی امام
فاطمه طباطبایی همسر سید احمد خمینی می‌گوید: یکی از سرگرمی‌های جالب و جذاب ما در شب‌های نجف، شنیدن خاطراتی از زبان امام و خانم بود.به درخواست ما امام هر شب پانزده دقیقه خاطراتی را تعریف می‌کردند. خاطرات نابی که از هیچ منبع دیگری نمی‌توانستیم بشنویم.هر شب پس از شام پشت کرسی، که با گرمای یک لامپ چهل وات گرم می‌شد، از شنیدن آن خاطرات بهره می‌بردیم.گاهی مطلب به جای حساس و جالبی می‌رسید، اما زمان پانزده دقیقه تمام می‌شد و آقا با نگاه به ساعت زمان خواب را اعلام می‌کردند و در پاسخ ما که می‌خواستیم مطلب را ادامه دهند، می‌گفتند: کارهایتان را با برنامه‌ریزی انجام دهید، تا موفق به انجام همه آنها شوید.یک بار من قیاس به نفس کردم و گفتم: این گونه که پیداست شما خوابتان نمی‌آید و اگر به رختخواب بروید فکرتان آشفته می‌شود و دیر به خواب می‌روید، پس صحبت را ادامه دهید تا خوابتان بگیرد. ایشان در حال برخاستن گفتند: دخترم من اگر نخواهم فکر کنم، فکر نمی‌کنم. من آن زمان به ژرفای این مطلب پی نبردم که چگونه انسان بر قوای خود تا این اندازه می‌تواند چیره باشد.
کدام سخن، امام را زندانی کرد؟
سید محمد صادق قاضی طباطبایی همرزم حضرت امام و آیت‌الله طالقانی می‏گوید: ساواک قبل از ۱۲ خرداد (عاشورا) بسیار سعی کرد تا امام خمینی(ره) را از نقش تاریخی خود بازدارد اما نه تنها تسلیم این فشارها نشد و اعلام کرد در عصر عاشورا سخنرانی خواهد کرد.وی با اشاره به سخنرانی جالب امام در عصر عاشورا در پاسخ به شاه که روحانیون را مفت‌خور خواند، فرمودند: من شما را نصیحت می‌کنم. ما که آیت‌الله بروجردی از دنیا می‌رود ۶۰۰ هزار تومان بدهی دارد ایشان مفت‌خور است؟. ما آیت‌الله حائری از دنیا می‌روند و آقا زاده ها شام نداشتند بخورند ایشان مفت خورند؟ اما آنهایی که در کاخ‌ها زندگی می‌کنند و بانک‌های خارجی را پر از پول کردند مفت خور نیستند؟!. دنیا باید قضاوت کند مفتخوار کی است؟بعد از این سخنرانی ماموران صبح فراد قبل از اذان صبح، به خانه امام حمله کردند و امام از ماموران خواست اجازه بدهد نماز بخواند اما ماموران اجازه ندادند و امام فرمود نماز را در ماشین پشت به قبله خواندم. بعد از دستگیری امام در شهرهای مختلف از جمله قم و تهران مردم تظاهرات کردند.برادر علی دوانی مورخ در قم رادیوسازی داشت من نوار عصر عاشورای امام را در قم ضبط کردم و به او دادم تاکید کردم اگر ساواک بفهمد روزگارت را سیاه می‌کند.آن وقت یکی از ضبط صوت‌ها باید می‌خواند و یکی دیگر باید ضبط می‌کرد دوانی گفت شب تا صبح برای شما در منزل ظبط می‌کنم و ده تا نوار ظبط کرد و به من داد. من هم منتشر کردم.
معجون ضد گرمازدگی
افرادی که طبع سرد دارند، شربت خاکشیر را با عسل و عرق نعناع مصرف کنند. شربت خاکشیر را یکی از خوراکی‌هایی دانست که از گذشته تاکنون در طب سنتی به عنوان یک نوشیدنی با طبع سرد مطرح بوده و می تواند در فصل گرما با کاهش دمای بدن به پیشگیری از گرمازدگی کمک کند. افرادی که طبع سرد دارند و از بیماری‌های ناشی از طبع سرد از جمله روماتسیم و آرتروز رنج می‌برند، شربت خاکشیر را محدود مصرف کنند‌ یا مصرف آن همراه با عسل و عرق نعناع باشد. ، اگر خاکشیر با آب گرم مصرف شود خاصیت ملین دارد و مصرف آن با آب سرد و شکر می تواند از اسهال پیشگیری کند. وجود مقادیر فراوان فیبر موجود در خاکشیر، می‌تواند به لیز شدن روده‌ها کمک کند. دانه‌های موسیلاژی خاکشیر برای دستگاه تنفسی و دستگاه گوارشی خاصیت ضد التهابی دارد. خاکشیر را می توان از دو تا سه سال به بالا به کودکان داد و برای کودکان زیر این سن نیز شربت خاکشیر را صاف کرد و تنها آب آن را به کودک داد. به دلیل وجود خاک فراوان در خاک شیر لازم است حتما قبل از مصرف شسته شود و مدتی در آب بماند. علاوه بر شربت خاکشیر، شربت به لیمو و همچنین شربت عرق کاسنی نیز می‌تواند خواص ضد گرمازدگی داشته باشد.
فکر کردن مگس
نتایج مطالعه صورت گرفته توسط محققان دانشگاه آکسفورد نشان می‌دهد، مگس میوه قبل از تصمیمات دشوار، «فکر» می‌کند! جمع‌آوری اطلاعات پیش از تصمیم‌گیری نشانه‌ای از هوش محسوب می‌شود که در انسان و برخی پستانداران دیده می‌شود.محققان مرکز مدارهای عصبی و رفتاری دانشگاه آکسفورد در تحقیقات خود دریافته‌اند، مگس میوه زمان بیشتری را برای اتخاذ تصمیمات دشوار صرف می‌کند.در آزمایشات صورت گرفته، تمایز قائل شدن مگس میوه بین غلظت‌های نزدیک‌تر یک رایحه مورد بررسی قرار گرفت و محققان دریافتند، مگس بصورت غریزی یا ناگهانی تصمیم‌گیری نکرده و پیش از انتخاب، اقدام به جمع‌آوری اطلاعات می‌کند.ژن FoxP – فعال در یک مجموعه کوچک از ۲۰۰ سلول عصبی – در فرآیند تصمیم‌گیری در مغز مگس میوه نقش دارد.به گفته پروفسور «گرو میزنباک» سرپرست تیم تحقیقاتی، آزادی عمل از انگیزه‌های خودکار، مشخصه شناخت یا هوش است و نتایج این مطالعه نشان می دهد که مگس میوه از ظرفیت ذهنی خارق‌العاده‌ای برخوردار است که تاکنون ناشناخته باقی مانده بود.
سه ماده زیانبار در غذا
یکی از اصول اساسی تغذیه صحیح، پرهیز از مصرف سه ماده زیانباری است که متأسفانه امروزه جایگاهی ثابت در غذاهای مصرفی انسان‌ها یافته‌اند.این سه مورد عبارتند از:قند و شکر، و غذاهایی همچون انواع شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های صنعتی که مستقیما حاوی قند و شکر هستند.نمک و غذاهایی همچون انواع تنقلات بی‌ارزش (چیپس،پفک،چوب شور و …) که حاوی مقادیر زیادی نمک هستند.انواع چربی و روغن، به ویژه اقلام نامرغوب آنها که علاوه بر ایجاد چاقی و بیماری‌های گوناگون ناشی از آن، افراد را در معرض ابتلا به انواع بدخیمی‌ها و سرطان‌ها نیز قرار می‌دهند.هر چه میزان مصرف قند، نمک و چربی در برنامه غذایی افراد کمتر باشد، احتمال ابتلا به بیماری‌‌های مختلف کاهش می‌یابد و بر عکس، هر چه مصرف آنها بیشتر باشد، احتمال بروز بیمار‌ی‌‌ها و ناتوانی‌ها، به ویژه بیماری‌های غیرواگیری همچون چاقی، دیابت، پرفشاری خون، بیماری‌های قلبی-عروقی، بیماری‌های گوارشی، سرطان‌ها و … افزایش خواهد یافت.
راز خوشمزه بودن میوه‏های قدیم
کاهش عطر و طعم میوه‌ها و صیفی‌های امروزی در مقایسه با میوه‌ها و صیفی‌های قدیم، به‌دلیل ورود گونه‌های جدید آنها به بازار است؛ مثلا خیارهایی که در حال حاضر در بازار وجود دارد، انواع اصلاح‌شده‌ای هستند که عطر و بوی چندانی ندارند، یعنی ژن تولید بو یا آروما در آنها یا وجود ندارد یا بسیار کم است. زمانی که میوه یا صیفی بوی کمی داشته باشد، طعم آن هم تحت‌ تاثیر قرار می‌گیرد و از نظر مصرف‌کننده، چندان مطلوب به نظر نمی‌رسد. به‌ طور کلی، بسیاری از میوه‌های امروزی مانند انواع مرکبات یا برخی از سبزی‌ها و صیفی‌ها، جزو گونه‌های اصلاح‌شده هستند و با اینکه درشت‌تر، شکیل‌تر و متقارن‌تر از میوه‌های قدیمی‌اند، عطر کمتری دارند و طعم آنها هم تغییر کرده است.
شیوه گل‌ها برای دلربایی از پرندگان
تحقیقات صورت گرفته توسط محققان دانشگاه موناش نشان می دهد، برخی گیاهان بومی استرالیا با تکامل رنگ های مختلف اقدام به جلب توجه پرندگان و استفاده از آنها بعنوان گرده افشان می کنند. پیش از این تصور می شد که تکامل رنگ گیاهان تنها با هدف جلب توجه حشرات مختلف از جمله زنبورها صورت گرفته است، اما گیاهان با تکامل رنگ ها اقدام به جذب پرندگان بسوی خود می کنند.«مانی شرستا» از محققان دانشگاه موناش تأکید می کند: طول موج های بلندتر با طیف بصری چهار رنگ بسیاری از پرندگان بومی استرالیا مطابقت دارد و به همین دلیل، گرده افشانی گیاهان با کمک پرندگان بسمت طول موج های بلندتر تکامل یافته است.نتایج این تحقیق نشان می دهد، رنگ گل ها برای جذب حداکثری گرده افشان های مختلف (شامل حشرات و پرندگان) تکامل یافته اند.«مارتین بورد» نیز خاطر نشان می کند: در این شرایط منشأ رنگی در گیاهان بومی استرالیا براحتی توسط پرنده عسل خوار (honeyeater)‌ بعنوان مهمترین خانواده پرندگان با تغذیه از شهد گیاهان، قابل تشخیص خواهد بود.مرغ مگس خوار بومی آمریکا نیز دارای سیستم بصری مشابه این پرنده عسل خوار است و محققان معتقدند که می توان نشانه هایی از تکامل رنگ ها را در گیاهان بومی آمریکا نیز مشاهده کرد.
تولید آب از کود گاو
محققان دانشگاه میشیگان از روشی منحصربفرد برای تولید آب آشامیدنی سالم از کود گاوی رونمایی کردند. به ادعای محققان، آنها توانسته‌اند راهی را برای تبدیل فضولات گاوی به آب سالم، استخراج مواد مغذی این آب برای استفاده به عنوان کود و کمک به کاهش تهدید فزاینده خشکسالی شناسایی کنند.سیستم «جداسازی مواد مغذی مک‌لانهان» می‌تواند حدود ۵۰ گالن آب از ۱۰۰ گالن کود گاو تولید کند. این فناوری از روش هضم بی‌هوازی – ابداعی که ضایعاتی مانند کود دامی را گرفته و به عنوان محصول جانبی، انرژی تولید می‌کند- استفاده کرده و آن را با سیستم‌های فراپالایش، هوادهی یا زدایش با هوا و اسمز معکوس ترکیب کند.نتیجه یا حداقل یکی از نتایج، آب سالمی است که برای آشامیدن احشام کافی است.به گفته دانشمندان، این دستاورد می‌تواند تاثیر چشمگیری در زنده ماندن طولانی‌مدت مزرعه داشته باشد.در حال حاضر این سیستم می‌تواند ۵۰ گالن آب را از ۱۰۰ گالن کود دامی تولید کند و محققان قصد دارند این میزان را به حدود ۶۵ گالن افزایش دهند.
سونامی ابرها چیست؟
در علم هواشناسی پدیده‌ای به نام «سونامی ابرها» وجود ندارد. سونامی ابرها اصطلاحی است که بین عوام و رسانه‌ها مطرح شده است که در حقیقت ابرهای بهاری زودگذر و خشمگین از سری نیمبواستراتوس هستند و در شکل‌های مختلفی دیده می‌شوند. ابرهای پوششی بی.سی در شرایط فصلی به وجود آمده، در ساعات بعد از ظهر روزهای بهاری با جذب رطوبت‌ بزرگ می‌شوند و بارالکتریکی خود را به صورت بارش تخلیه می‌کنند. ابرهای بهاری زودگذر با افزایش تراکم به سطح زمین نزدیک شده و موجب بارش باران به همراه رگبار و تگرگ می‌شود. این ابرها به صورت مقطعی ظاهر شده و پراکنش نقطه‌ای دارند. ابرهای بهاری خشمگین در دنیا چنان گرد و بادی تولید می‌کنند که می‌تواند اتومبیل‌ها را بلند کرده و به زمین پرتاب کنند
سیاره ای با وزن ۱۷ برابر زمین
دانشمندان آمریکایی موفق شدند سیاره جدیدی خارج از منظومه شمسی پیدا کنند که احتمالا می تواند سیاره ای زنده باشد. این سیاره که مملو از صخره و کوه است وزنش حدود هفده مرتبه بیش از وزن زمین است. مساحت این سیاره جدید نیز دو برابر زمین است. این سیاره موسوم به ابر زمین Mega Earth به دور ستاره ای بسیار قدیمی به نام کپلر۱۰ « Kepler-10» می گردد که حدود پانصد و شصت سال نوری از زمین فاصله دارد و در منظومه دراکو (Draco) قرار دارد.اعلام این خبر سبب بهت دانشمندان شده است زیرا تصور عمومی بر این است که سیاره هایی به این بزرگی عمدتا از گاز تشکیل شده اند و نه اینکه همانند زمین و زهره، سنگی و صخره ای باشند. هنوز مشخص نیست این سیاره که کپلر۱۰-سی (Kepler-10c) نام گرفته چگونه تشکیل شده است. علت نامگذاری این سیاره نیز آن است که گروه کپلر سازمان هوا-فضای آمریکا (ناسا) این سیاره را کشف کرده است. قطر این سیاره حدود هجده هزار مایل معادل بیست و نه هزار کیلومتر است که ۲٫۳ برابر بیشتر از قطر زمین است.
رقابت مورچه با گوگل
پژوهش جدید محققان ژاپنی و آلمانی نشان داده مورچه‌های کارگر در مقایسه با گوگل از عملکرد بهتری در پردازش اطلاعات برخوردارند. مورچه‌ها می‌توانند از استراتژی‌های پیچیده حل مشکل استفاده کنند که بطور گسترده به عنوان روشهای بهینه‌سازی قابل اعمال هستند.پژوهش ریاضیاتی محققان پست و ارتباطات دانشگاه پکن و موسسه پژوهشی تاثیرات آب‌وهوای پوتسدام نشان داد که جستجوگری جمعی مورچه‌ها فراتر از تلاشهای فردی است.حرکات موجودات در یک نقطه خاص از حالت هرج و مرج درآمده و منظم می‌شود. این کار به یک شیوه بسیار شگفت‌انگیز کارآمد و خود سازمان‌یافته انجام می‌شود.درک مورچه‌ها می‌تواند به تحلیل پدیده‌های مشابه – مانند چگونگی گردش انسانها در اینترنت – کمک کند.به گفته محققان، مورچه ها از لانه برخوردارند بنابراین به یک استراتژی برای انتقال غذاهای بدست آمده به آن نیاز دارند.محققان ژاپنی و آلمانی همه دانسته‌های خود در مورد جستجوگری مورچه‌ها را در قالب معادلات و الگوریتمهایی درآورده و آنها را به رایانه‌های خود تغذیه کردند.آنها بر این تصور هستند که سه مرحله حرکت پیچیده برای جستجوی غذا در یک کلونی مورچه وجود دارد: در ابتدا مورچه‌های دیده‌بان به شیوه‌ای ظاهرا بی‌نظم در اطراف گردش می‌کنند. آنها زمانی که خسته می‌شوند به لانه برای خوراک و استراحت برمی‌گردند. با اینحال هنگامی که یکی از آنها در مجاورت کلونی خود مقداری غذا پیدا می‌کند، بخش کوچکی از آن را به لانه بازگردانده و دنباله‌ای از یک ماده عطر از ماده‌ای موسوم به فرمون از خود بجا می‌گذارد.سایر مورچه‌ها رد بو را گرفته تا میزان بیشتری از آن را به لانه منتقل کنند. اگرچه هماهنگی آنها همچنان ضعیف است چرا که فرمون موجود در این دنباله بسیار ناچیز است.مورچه‌ها به دلیل تعداد زیادشان از مسیرهای بسیار متفاوتی برای شناسایی غذا، بازگشت به لانه و باقی گذاشتن رد بو در پشت سر خود استفاده می‌کنند. این امر در نهایت منجر به بهینه‌سازی مسیر می‌شود. از آنجایی که فرمونها قابل تبخیر هستند، هر چه دنباله‌ها کوتاهتر باشد، بو قویتر است. از این رو مورچه‌های بیشتری در دنباله‌های کوتاهتر حرکت می‌کنند و نشانگرهای بودار بیشتری برجا می‌گذارند.این کار یک تاثیر کارآمد خود تقویت‌کننده ایحاد می‌کند و مورچه‌ها زمان و انرژی بسیار کمتری را نسبت به حالت جستجوگری بی‌نظم مستمر صرف خواهند کرد.
۶ باور غلط درباره مغز
۶ باور غلط درباره مغز وجود دارد که برخی از آنها از سالها قبل مطرح شده و هنوز به عنوان یک موضوع واقعی به آن پرداخته می شود اما محققان اعلام کردند که این باورها هیچکدام صحت ندارند. مغز افراد باهوش چین خوردگی بیشتری دارد؟!«افسانه هایی از قدیم بر این موضوع حکایت دارند که مغز افراد باهوش دارای چین خوردگی بیشتری نسبت به سایرین است اما محققان هرگونه فرضیه ای را رد کرده و معتقدند، با افزایش سن، اندازه مغز نیز بزرگ تر می شود تا در دورن جمجمه جای گیرد به همین دلیل چین خوردگی های مغز نیز بیشتر می شود»مغز خاکستری است ؟!«مغز انسان نیز رنگ های مختلفی دارد اما تنها آن را با رنگ خاکستری می شناسیم. مغز درون جمجمه همیشه با رنگ هایی مانند خاکستری، سفید یا زرد دیده شده اما باید گفت مغز ترکیبی از رنگ های خاکستری، سفید، قرمز و سیاه است.»در زمان خواب بیاموزید ؟!«این جمله در تبلیغات مختلف شنیده و دیده شده که هدفی جز جذب مخاطبان ندارند. آنها معتقدند که مغز از طریق ضمیر ناخودآگاه و در زمان خواب و استراحت می تواند آموزش ببینید. اما محققان هر گونه ادعایی در این رابطه را رد کرده اند.»بزرگترین مغز متعلق به انسان هاست«در گذشته، فرضیه هایی مبنی بر اینکه میزان هوش با اندازه مغز در ارتباط است، مطرح بود اما محققان این فرضیه را نادرست می دانند. باوجود اینکه انسان باهوش ترین مخلوق خداوند است اما دارای مغزی با وزن ۱ کیلو و ۳۶۱ گرم است.»مغز ، عضوی بهبود ناپذیر«مغز نیز همانند سایر اعضای بدن می تواند در اثر ضربه ها یا حوادث مختلفی که رخ می دهد، صدمه دیده و نیاز به التیام داشته باشد اما در گذشته نظراتی مبنی بر عدم ترمیم سلول های عصبی یا نقاط آسیب دیده عنوان می شد که در حال حاضر این فرضیه رد شده و محققان معتقدند که نورون های مغزی در چنین حوادثی از مسیر جدیدی وارد ارتباط می شوند».بیشترین سهم مغز بلااستفاده است«خرافات یا نقل های متعددی درباره استفاده محدود و حتی ۱۰ یا ۱۵ درصدی از مغز وجود دارد اما محققان تمام این سخنان را نادرست توصیف کرده و معتقدند که از تمام سلول های مغزی در عملکردهای مختلف و طی شبانه روز استفاده می شود.»

ماست را همراه با این غذا نخورید!

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 عادات ناصحیح غذایی و همراه کردن بعضی از آن‌ها با هم قدرت جذب بعضی املاح و ویتامینها را کاهش می‌دهد.

تراز: اغلب آسیایی ها عادت دارند همراه غذاهای نشاسته ای خود ماست نیز مصرف کنند اما مطالعات جدید نشان می دهند مصرف ماست همراه با غذاها می تواند موجب مشکلات گوارشی زیادی شود.

بررسی ها نشان می دهند، افراد باید یک ساعت پس از مصرف غذای نشاسته ای و گوشتی، ماست خورده شود و یا اگر به هر دلیلی امکان خوردن ماست ساعاتی بعد از مصرف غذا نیست، بهتر است ابتدا غذا صرف شود و سپس در اتمام غذا، ماست بخورید.

گفتنی است، از آنجا که ماست منبع کلسیم است و بخشی از نیاز بدن به کلسیم از طریق خوردن ماست به دست می آید. افراد باید توجه داشته باشند که در میان وعده هایشان می توانند ماست را به تنهایی مصرف کنند.

ماست همچنین منبع مناسبی از پروتئین می باشد. پروتئین انرژی زیادی به بدن میدهد و به شما کمک می کند که در طول روز سالم، شاداب و سرزنده باشید. بسیاری از سیستم های داخلی بدن برای ترمیم خود نیازمند پروتئین می باشند، به ویژه ماهیچه ها. پروتئین همچنین معده را پر کرده و سبب می شود تا شما برای مدت زمان طولانی تری احساس سیری کنید و مطالعات اخیر دانشمندان نشان می دهند مصرف ماست همراه با غذاهای پروتئینی موجب می شود تا از فواید هر دو ان ها کاسته شود.

شیوه گل‌ها برای دلربایی از پرندگان /راز خوشمزه بودن میوه‏های قدیم/سه ماده زیانبار در غذا

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 حمید رضا بی‏تقصیر:کشکول این پنجشنبه قدس آنلاین در بردارنده مطالب متنوعی است مطالبی چون: راز خوشمزه بودن میوه‏های قدیم،راهنمایی امام زمان درباره توسل به حضرت عباس،وقت‌شناسی امام،سه ماده زیانبار در غذا و…..
راهنمایی امام زمان درباره توسل به حضرت عباس
حجت الاسلام و المسلمین آقاى حاج سیّدمحمد تقى حشمت الواعظین طباطبائى قمى داستانى را از « آیت الله العظمى مرعشى نجفى قدس سره » این چنین نقل فرمود: یکى از علماى نجف اشرف ، که مدّتى در قم آمده بود، براى من چنین نقل کرد که : من مشکلى داشتم به مسجد جمکران رفتم درد دل خود را به محضر حضرت بقیة الله حجةّبن الحسن العسکرى امام زمان (عجل الله تعالى فرجه الشریف) عرضه داشتم و از وى خواستم که نزد خدا شفاعت کند تا مشکلم حل شود. براى همین منظور به کرّات به مسجد جمکران رفتم ولى نتیجه اى ندیدم . روزى هنگام نماز دلم شکست و عرض کردم : مولاجان ، آیا جایز است که در محضر شما و در منزل شما باشم و به دیگرى متوسل شوم ؟ شما امام من مى باشید، آیا زشت نیست با وجود امام حتّى به «علمدار کربلا قمربنى هاشم (ع ) » متوسل شوم و او را نزد خدا شفیع قرار دهم ؟!از شدت تاثر بین خواب و بیدارى قرار گرفته بودم . ناگهان با چهره نورانى قطب عالم امکان حضرت حجّت بن الحسن العسکرى عجل الله تعالى فرجه الشریف مواجه شدم . بدون تامل به حضرتش سلام کردم . حضرت با محبت و بزرگوارى جوابم را دادند و فرمودند: نه تنها زشت نیست و نه تنها ناراحت نمى شوم به علمدار کربلا متوّسل شوى ، بلکه شما را راهنمائى هم مى کنم که به حضرتش چه بگویى . چون خواستى از حضرت ابوالفضل (ع ) حاجت بخواهى ، این چنین بگو: «یا اباالغوث ادرکنى» اى آقا پناهم بده.
ابن الخیرتین کیست؟
به روایتی از امام محمد باقر(ع)، على بن الحسین (ع) را از آن رو «ابن الخیرتین»(فرزند دو سلسله برگزیده) مى گویند که پدر گرامی شان امام حسین(ع) از برگزیده عرب یعنی هاشم و مادر بزرگوارش شهربانو برگزیده غیرعرب یعنی از فارس است. حضرت علی بن حسین(ع) ملقب به «زین العابدین» و «سید السجادین» در پنجم شعبان سال ۳۸ هجری در مدینه به دنیا آمد. مادر گرامی ایشان شهربانو دختر یزدْگِرد (آخرین پادشاه ساسانى) است. در مورد شهربانو مطالب گوناگونی گفته شده است اما در الکافى به نقل از جابر و او از امام باقر(ع) آمده که حضرت فرمود: «هنگامى که دختر یزدگِرد را بر عُمَر، وارد کردند، دوشیزگان مدینه براى تماشایش آمدند و مسجد [پیامبر(ص)] از نور ورودش روشن شد. چون عمر بر او نگریست، [آن بانو ]صورت خود را پوشاند و گفت: اُف به روزگار هرمز باد! عمر گفت: آیا به من دشنام مى دهد؟ و قصد [تنبیه] او را کرد. امیرمؤمنان، على(ع) به او فرمود: تو چنین حقّى ندارى. او را در گزینش مردى از مسلمانان، آزاد بگذار و او را سهم غنیمتىِ همان مردى قرار ده که برگزیده است. آن دختر آمد تا دستش را بر سر حسین(ع) گذاشت. امیرمؤمنان، على(ع) به او فرمود: نام تو چیست؟ گفت: جهانشاه. امیر مؤمنان(ع) به او فرمود: بلکه شهربانو. سپس به حسین(ع) فرمود: اى ابوعبدالله! همانا او برایت بهترینِ زمینیان را به دنیا مى آورد. او على بن الحسین (امام زین العابدین(ع)) را به دنیا آورد. از این رو به على بن الحسین(ع) فرزند دو سلسله برگزیده مى گفتند: برگزیده عرب، هاشم و برگزیده غیر عرب، فارس».
امام رضا (ع) و معنای صلوات
درباره معنای صلوات حدیثی از امام رضا (ع) نقل شده است که جالب توجه است. امام رضا علیه السلام در مجلس مأمون فرمود: به محضر رسول خدا صلى الله علیه و آله عرضه داشتند، معناى تسلیم به تو را دانستیم، و آن اطاعت محض از حضرت تو در تمام برنامه‏ هاى زندگى است، ولى کیفیت صلوات بر تو را نمی دانیم، حضرت فرمود بگوئید: اللَّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ کَما صَلَّیْتَ وَ بارَکْتَ عَلى ابْراهیمَ وَ آلِ ابْراهیمَ انَّکَ حَمیدٌ مَجیدٌ.خدایا! بر محمد و خاندانش درود فرست همانگونه که درود فرستادى و برکت بخشیدى بر ابراهیم و خاندانش؛ همانا تو ستایش شده و ارجمندى.سپس حضرت رضا علیه السلام فرمود: اى مردم! در بین شما در زمینه صلوات بر محمد و آل محمد اختلافى هست؟مأمون گفت: این حقیقتى است که اصلا در آن اختلافى نیست، و امت اسلام بر لزوم این صلوات اجماع دارند، اما اى فرزند رسول خدا براى صلوات بر آل، غیر این روایت دلیل واضح و روشنى از قرآن مجید دارید؟حضرت فرمود: آرى، از قول حضرت حق که در قرآن می فرماید: یس* وَالقُرَآنِ الْحَکیمِ* انَّکَ لَمِنَ الْمُرْسَلینَ* عَلى صِراطٍ مُسْتَقیمٍ ؛ یس* سوگند به قرآن کریم،* که بى‏تردید تو از فرستادگانى،* بر راهى راست [قرار دارى.]منظور از «یس» کیست؟ دانشمندان مجلس مأمون گفتند: به طور قطع و بدون شک منظور از یس محمّد صلى الله علیه و آله است، و احدى از امت در این مسئله تردید ندارد.حضرت فرمود: به حقیقت که خداوند به محمد و آل محمد عنایتى کرده که احدى به ذات آن نمی ‏رسد مگر با نور عقل و خرد، خدا در قرآن به کسى جز انبیا سلام نکرده، در این زمینه می ‏فرماید: سَلامٌ عَلى نُوحٍ فِى الْعالَمینَ و سَلامٌ عَلى ابْراهیمَ و سَلامٌ عَلى مُوسى‏ وَ هرُونَ؛ ولى نفرمود: سَلامٌ عَلى آلِ نوحٍ وَ سَلامٌ عَلى آلِ ابراهیمَ وَ سَلامٌ عَلى آلِ موسى وَ هرُونَ. ولى فرمود: سَلامٌ عَلى الْ یس، سلام بر آل یاسین. یعنى آل محمد صلوات اللَّه علیهم.سپس فرمود: اى مأمون! متوجه شدى که در معدن نبوت شرح و بیان این واقعیت هست.» صلوات بر محمد و آل محمد از شرایع دین و از واجبات الهى است که وجوبش در تشهد نماز امرى قطعى و حقیقتى بدون تردید است، تا جایى که شافعى که از فقهاى بزرگ مکتب خلفاست مى‏گوید: اگر کسى در نماز واجب خود، بر آل محمّد صلوات نفرستد، صلواتش صلوات نیست و به این خاطر نمازش نماز نیست، چون جزئى از یک واجب را ادا نکرده و عدم اداء جزئى از واجب، مبطل نماز است.حضرت رضا علیه السلام فرمود: مَنْ لَمْ یَقْدِرْ عَلى ما یُکَفِّرُ بِهِ ذُنُوبَهُ فَلْیُکْثِرْ مِنَ الصَّلاةِ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ، فَانَّها تَهْدِمُ الذُّنُوبَ هَدْماً.وَ قالَ علیه السلام: الصَّلاةُ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ تَعْدِلُ عِنْدَ اللّهِ عَزَّ وَجَلَّ التَّسْبیحَ و التَّهْلیلَ وَ التَّکْبیرَ؛ کسى که قدرت بر انجام کارى که کفّاره گناهانش شود ندارد، زیاد بر محمّد و آل محمد صلوات بفرستد، به حقیقت که صلوات نابوده کننده گناهان است، چه نابود کردنى. و نیز آن حضرت فرمود: صلوات بر محمد و آل محمد، در پیشگاه خداى عزوجل برابر تسبیح و تهلیل و تکبیر است.(
وقت‌شناسی امام
فاطمه طباطبایی همسر سید احمد خمینی می‌گوید: یکی از سرگرمی‌های جالب و جذاب ما در شب‌های نجف، شنیدن خاطراتی از زبان امام و خانم بود.به درخواست ما امام هر شب پانزده دقیقه خاطراتی را تعریف می‌کردند. خاطرات نابی که از هیچ منبع دیگری نمی‌توانستیم بشنویم.هر شب پس از شام پشت کرسی، که با گرمای یک لامپ چهل وات گرم می‌شد، از شنیدن آن خاطرات بهره می‌بردیم.گاهی مطلب به جای حساس و جالبی می‌رسید، اما زمان پانزده دقیقه تمام می‌شد و آقا با نگاه به ساعت زمان خواب را اعلام می‌کردند و در پاسخ ما که می‌خواستیم مطلب را ادامه دهند، می‌گفتند: کارهایتان را با برنامه‌ریزی انجام دهید، تا موفق به انجام همه آنها شوید.یک بار من قیاس به نفس کردم و گفتم: این گونه که پیداست شما خوابتان نمی‌آید و اگر به رختخواب بروید فکرتان آشفته می‌شود و دیر به خواب می‌روید، پس صحبت را ادامه دهید تا خوابتان بگیرد. ایشان در حال برخاستن گفتند: دخترم من اگر نخواهم فکر کنم، فکر نمی‌کنم. من آن زمان به ژرفای این مطلب پی نبردم که چگونه انسان بر قوای خود تا این اندازه می‌تواند چیره باشد.
کدام سخن، امام را زندانی کرد؟
سید محمد صادق قاضی طباطبایی همرزم حضرت امام و آیت‌الله طالقانی می‏گوید: ساواک قبل از ۱۲ خرداد (عاشورا) بسیار سعی کرد تا امام خمینی(ره) را از نقش تاریخی خود بازدارد اما نه تنها تسلیم این فشارها نشد و اعلام کرد در عصر عاشورا سخنرانی خواهد کرد.وی با اشاره به سخنرانی جالب امام در عصر عاشورا در پاسخ به شاه که روحانیون را مفت‌خور خواند، فرمودند: من شما را نصیحت می‌کنم. ما که آیت‌الله بروجردی از دنیا می‌رود ۶۰۰ هزار تومان بدهی دارد ایشان مفت‌خور است؟. ما آیت‌الله حائری از دنیا می‌روند و آقا زاده ها شام نداشتند بخورند ایشان مفت خورند؟ اما آنهایی که در کاخ‌ها زندگی می‌کنند و بانک‌های خارجی را پر از پول کردند مفت خور نیستند؟!. دنیا باید قضاوت کند مفتخوار کی است؟بعد از این سخنرانی ماموران صبح فراد قبل از اذان صبح، به خانه امام حمله کردند و امام از ماموران خواست اجازه بدهد نماز بخواند اما ماموران اجازه ندادند و امام فرمود نماز را در ماشین پشت به قبله خواندم. بعد از دستگیری امام در شهرهای مختلف از جمله قم و تهران مردم تظاهرات کردند.برادر علی دوانی مورخ در قم رادیوسازی داشت من نوار عصر عاشورای امام را در قم ضبط کردم و به او دادم تاکید کردم اگر ساواک بفهمد روزگارت را سیاه می‌کند.آن وقت یکی از ضبط صوت‌ها باید می‌خواند و یکی دیگر باید ضبط می‌کرد دوانی گفت شب تا صبح برای شما در منزل ظبط می‌کنم و ده تا نوار ظبط کرد و به من داد. من هم منتشر کردم.
معجون ضد گرمازدگی
افرادی که طبع سرد دارند، شربت خاکشیر را با عسل و عرق نعناع مصرف کنند. شربت خاکشیر را یکی از خوراکی‌هایی دانست که از گذشته تاکنون در طب سنتی به عنوان یک نوشیدنی با طبع سرد مطرح بوده و می تواند در فصل گرما با کاهش دمای بدن به پیشگیری از گرمازدگی کمک کند. افرادی که طبع سرد دارند و از بیماری‌های ناشی از طبع سرد از جمله روماتسیم و آرتروز رنج می‌برند، شربت خاکشیر را محدود مصرف کنند‌ یا مصرف آن همراه با عسل و عرق نعناع باشد. ، اگر خاکشیر با آب گرم مصرف شود خاصیت ملین دارد و مصرف آن با آب سرد و شکر می تواند از اسهال پیشگیری کند. وجود مقادیر فراوان فیبر موجود در خاکشیر، می‌تواند به لیز شدن روده‌ها کمک کند. دانه‌های موسیلاژی خاکشیر برای دستگاه تنفسی و دستگاه گوارشی خاصیت ضد التهابی دارد. خاکشیر را می توان از دو تا سه سال به بالا به کودکان داد و برای کودکان زیر این سن نیز شربت خاکشیر را صاف کرد و تنها آب آن را به کودک داد. به دلیل وجود خاک فراوان در خاک شیر لازم است حتما قبل از مصرف شسته شود و مدتی در آب بماند. علاوه بر شربت خاکشیر، شربت به لیمو و همچنین شربت عرق کاسنی نیز می‌تواند خواص ضد گرمازدگی داشته باشد.
فکر کردن مگس
نتایج مطالعه صورت گرفته توسط محققان دانشگاه آکسفورد نشان می‌دهد، مگس میوه قبل از تصمیمات دشوار، «فکر» می‌کند! جمع‌آوری اطلاعات پیش از تصمیم‌گیری نشانه‌ای از هوش محسوب می‌شود که در انسان و برخی پستانداران دیده می‌شود.محققان مرکز مدارهای عصبی و رفتاری دانشگاه آکسفورد در تحقیقات خود دریافته‌اند، مگس میوه زمان بیشتری را برای اتخاذ تصمیمات دشوار صرف می‌کند.در آزمایشات صورت گرفته، تمایز قائل شدن مگس میوه بین غلظت‌های نزدیک‌تر یک رایحه مورد بررسی قرار گرفت و محققان دریافتند، مگس بصورت غریزی یا ناگهانی تصمیم‌گیری نکرده و پیش از انتخاب، اقدام به جمع‌آوری اطلاعات می‌کند.ژن FoxP – فعال در یک مجموعه کوچک از ۲۰۰ سلول عصبی – در فرآیند تصمیم‌گیری در مغز مگس میوه نقش دارد.به گفته پروفسور «گرو میزنباک» سرپرست تیم تحقیقاتی، آزادی عمل از انگیزه‌های خودکار، مشخصه شناخت یا هوش است و نتایج این مطالعه نشان می دهد که مگس میوه از ظرفیت ذهنی خارق‌العاده‌ای برخوردار است که تاکنون ناشناخته باقی مانده بود.
سه ماده زیانبار در غذا
یکی از اصول اساسی تغذیه صحیح، پرهیز از مصرف سه ماده زیانباری است که متأسفانه امروزه جایگاهی ثابت در غذاهای مصرفی انسان‌ها یافته‌اند.این سه مورد عبارتند از:قند و شکر، و غذاهایی همچون انواع شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های صنعتی که مستقیما حاوی قند و شکر هستند.نمک و غذاهایی همچون انواع تنقلات بی‌ارزش (چیپس،پفک،چوب شور و …) که حاوی مقادیر زیادی نمک هستند.انواع چربی و روغن، به ویژه اقلام نامرغوب آنها که علاوه بر ایجاد چاقی و بیماری‌های گوناگون ناشی از آن، افراد را در معرض ابتلا به انواع بدخیمی‌ها و سرطان‌ها نیز قرار می‌دهند.هر چه میزان مصرف قند، نمک و چربی در برنامه غذایی افراد کمتر باشد، احتمال ابتلا به بیماری‌‌های مختلف کاهش می‌یابد و بر عکس، هر چه مصرف آنها بیشتر باشد، احتمال بروز بیمار‌ی‌‌ها و ناتوانی‌ها، به ویژه بیماری‌های غیرواگیری همچون چاقی، دیابت، پرفشاری خون، بیماری‌های قلبی-عروقی، بیماری‌های گوارشی، سرطان‌ها و … افزایش خواهد یافت.
راز خوشمزه بودن میوه‏های قدیم
کاهش عطر و طعم میوه‌ها و صیفی‌های امروزی در مقایسه با میوه‌ها و صیفی‌های قدیم، به‌دلیل ورود گونه‌های جدید آنها به بازار است؛ مثلا خیارهایی که در حال حاضر در بازار وجود دارد، انواع اصلاح‌شده‌ای هستند که عطر و بوی چندانی ندارند، یعنی ژن تولید بو یا آروما در آنها یا وجود ندارد یا بسیار کم است. زمانی که میوه یا صیفی بوی کمی داشته باشد، طعم آن هم تحت‌ تاثیر قرار می‌گیرد و از نظر مصرف‌کننده، چندان مطلوب به نظر نمی‌رسد. به‌ طور کلی، بسیاری از میوه‌های امروزی مانند انواع مرکبات یا برخی از سبزی‌ها و صیفی‌ها، جزو گونه‌های اصلاح‌شده هستند و با اینکه درشت‌تر، شکیل‌تر و متقارن‌تر از میوه‌های قدیمی‌اند، عطر کمتری دارند و طعم آنها هم تغییر کرده است.
شیوه گل‌ها برای دلربایی از پرندگان
تحقیقات صورت گرفته توسط محققان دانشگاه موناش نشان می دهد، برخی گیاهان بومی استرالیا با تکامل رنگ های مختلف اقدام به جلب توجه پرندگان و استفاده از آنها بعنوان گرده افشان می کنند. پیش از این تصور می شد که تکامل رنگ گیاهان تنها با هدف جلب توجه حشرات مختلف از جمله زنبورها صورت گرفته است، اما گیاهان با تکامل رنگ ها اقدام به جذب پرندگان بسوی خود می کنند.«مانی شرستا» از محققان دانشگاه موناش تأکید می کند: طول موج های بلندتر با طیف بصری چهار رنگ بسیاری از پرندگان بومی استرالیا مطابقت دارد و به همین دلیل، گرده افشانی گیاهان با کمک پرندگان بسمت طول موج های بلندتر تکامل یافته است.نتایج این تحقیق نشان می دهد، رنگ گل ها برای جذب حداکثری گرده افشان های مختلف (شامل حشرات و پرندگان) تکامل یافته اند.«مارتین بورد» نیز خاطر نشان می کند: در این شرایط منشأ رنگی در گیاهان بومی استرالیا براحتی توسط پرنده عسل خوار (honeyeater)‌ بعنوان مهمترین خانواده پرندگان با تغذیه از شهد گیاهان، قابل تشخیص خواهد بود.مرغ مگس خوار بومی آمریکا نیز دارای سیستم بصری مشابه این پرنده عسل خوار است و محققان معتقدند که می توان نشانه هایی از تکامل رنگ ها را در گیاهان بومی آمریکا نیز مشاهده کرد.
تولید آب از کود گاو
محققان دانشگاه میشیگان از روشی منحصربفرد برای تولید آب آشامیدنی سالم از کود گاوی رونمایی کردند. به ادعای محققان، آنها توانسته‌اند راهی را برای تبدیل فضولات گاوی به آب سالم، استخراج مواد مغذی این آب برای استفاده به عنوان کود و کمک به کاهش تهدید فزاینده خشکسالی شناسایی کنند.سیستم «جداسازی مواد مغذی مک‌لانهان» می‌تواند حدود ۵۰ گالن آب از ۱۰۰ گالن کود گاو تولید کند. این فناوری از روش هضم بی‌هوازی – ابداعی که ضایعاتی مانند کود دامی را گرفته و به عنوان محصول جانبی، انرژی تولید می‌کند- استفاده کرده و آن را با سیستم‌های فراپالایش، هوادهی یا زدایش با هوا و اسمز معکوس ترکیب کند.نتیجه یا حداقل یکی از نتایج، آب سالمی است که برای آشامیدن احشام کافی است.به گفته دانشمندان، این دستاورد می‌تواند تاثیر چشمگیری در زنده ماندن طولانی‌مدت مزرعه داشته باشد.در حال حاضر این سیستم می‌تواند ۵۰ گالن آب را از ۱۰۰ گالن کود دامی تولید کند و محققان قصد دارند این میزان را به حدود ۶۵ گالن افزایش دهند.
سونامی ابرها چیست؟
در علم هواشناسی پدیده‌ای به نام «سونامی ابرها» وجود ندارد. سونامی ابرها اصطلاحی است که بین عوام و رسانه‌ها مطرح شده است که در حقیقت ابرهای بهاری زودگذر و خشمگین از سری نیمبواستراتوس هستند و در شکل‌های مختلفی دیده می‌شوند. ابرهای پوششی بی.سی در شرایط فصلی به وجود آمده، در ساعات بعد از ظهر روزهای بهاری با جذب رطوبت‌ بزرگ می‌شوند و بارالکتریکی خود را به صورت بارش تخلیه می‌کنند. ابرهای بهاری زودگذر با افزایش تراکم به سطح زمین نزدیک شده و موجب بارش باران به همراه رگبار و تگرگ می‌شود. این ابرها به صورت مقطعی ظاهر شده و پراکنش نقطه‌ای دارند. ابرهای بهاری خشمگین در دنیا چنان گرد و بادی تولید می‌کنند که می‌تواند اتومبیل‌ها را بلند کرده و به زمین پرتاب کنند
سیاره ای با وزن ۱۷ برابر زمین
دانشمندان آمریکایی موفق شدند سیاره جدیدی خارج از منظومه شمسی پیدا کنند که احتمالا می تواند سیاره ای زنده باشد. این سیاره که مملو از صخره و کوه است وزنش حدود هفده مرتبه بیش از وزن زمین است. مساحت این سیاره جدید نیز دو برابر زمین است. این سیاره موسوم به ابر زمین Mega Earth به دور ستاره ای بسیار قدیمی به نام کپلر۱۰ « Kepler-10» می گردد که حدود پانصد و شصت سال نوری از زمین فاصله دارد و در منظومه دراکو (Draco) قرار دارد.اعلام این خبر سبب بهت دانشمندان شده است زیرا تصور عمومی بر این است که سیاره هایی به این بزرگی عمدتا از گاز تشکیل شده اند و نه اینکه همانند زمین و زهره، سنگی و صخره ای باشند. هنوز مشخص نیست این سیاره که کپلر۱۰-سی (Kepler-10c) نام گرفته چگونه تشکیل شده است. علت نامگذاری این سیاره نیز آن است که گروه کپلر سازمان هوا-فضای آمریکا (ناسا) این سیاره را کشف کرده است. قطر این سیاره حدود هجده هزار مایل معادل بیست و نه هزار کیلومتر است که ۲٫۳ برابر بیشتر از قطر زمین است.
رقابت مورچه با گوگل
پژوهش جدید محققان ژاپنی و آلمانی نشان داده مورچه‌های کارگر در مقایسه با گوگل از عملکرد بهتری در پردازش اطلاعات برخوردارند. مورچه‌ها می‌توانند از استراتژی‌های پیچیده حل مشکل استفاده کنند که بطور گسترده به عنوان روشهای بهینه‌سازی قابل اعمال هستند.پژوهش ریاضیاتی محققان پست و ارتباطات دانشگاه پکن و موسسه پژوهشی تاثیرات آب‌وهوای پوتسدام نشان داد که جستجوگری جمعی مورچه‌ها فراتر از تلاشهای فردی است.حرکات موجودات در یک نقطه خاص از حالت هرج و مرج درآمده و منظم می‌شود. این کار به یک شیوه بسیار شگفت‌انگیز کارآمد و خود سازمان‌یافته انجام می‌شود.درک مورچه‌ها می‌تواند به تحلیل پدیده‌های مشابه – مانند چگونگی گردش انسانها در اینترنت – کمک کند.به گفته محققان، مورچه ها از لانه برخوردارند بنابراین به یک استراتژی برای انتقال غذاهای بدست آمده به آن نیاز دارند.محققان ژاپنی و آلمانی همه دانسته‌های خود در مورد جستجوگری مورچه‌ها را در قالب معادلات و الگوریتمهایی درآورده و آنها را به رایانه‌های خود تغذیه کردند.آنها بر این تصور هستند که سه مرحله حرکت پیچیده برای جستجوی غذا در یک کلونی مورچه وجود دارد: در ابتدا مورچه‌های دیده‌بان به شیوه‌ای ظاهرا بی‌نظم در اطراف گردش می‌کنند. آنها زمانی که خسته می‌شوند به لانه برای خوراک و استراحت برمی‌گردند. با اینحال هنگامی که یکی از آنها در مجاورت کلونی خود مقداری غذا پیدا می‌کند، بخش کوچکی از آن را به لانه بازگردانده و دنباله‌ای از یک ماده عطر از ماده‌ای موسوم به فرمون از خود بجا می‌گذارد.سایر مورچه‌ها رد بو را گرفته تا میزان بیشتری از آن را به لانه منتقل کنند. اگرچه هماهنگی آنها همچنان ضعیف است چرا که فرمون موجود در این دنباله بسیار ناچیز است.مورچه‌ها به دلیل تعداد زیادشان از مسیرهای بسیار متفاوتی برای شناسایی غذا، بازگشت به لانه و باقی گذاشتن رد بو در پشت سر خود استفاده می‌کنند. این امر در نهایت منجر به بهینه‌سازی مسیر می‌شود. از آنجایی که فرمونها قابل تبخیر هستند، هر چه دنباله‌ها کوتاهتر باشد، بو قویتر است. از این رو مورچه‌های بیشتری در دنباله‌های کوتاهتر حرکت می‌کنند و نشانگرهای بودار بیشتری برجا می‌گذارند.این کار یک تاثیر کارآمد خود تقویت‌کننده ایحاد می‌کند و مورچه‌ها زمان و انرژی بسیار کمتری را نسبت به حالت جستجوگری بی‌نظم مستمر صرف خواهند کرد.
۶ باور غلط درباره مغز
۶ باور غلط درباره مغز وجود دارد که برخی از آنها از سالها قبل مطرح شده و هنوز به عنوان یک موضوع واقعی به آن پرداخته می شود اما محققان اعلام کردند که این باورها هیچکدام صحت ندارند. مغز افراد باهوش چین خوردگی بیشتری دارد؟!«افسانه هایی از قدیم بر این موضوع حکایت دارند که مغز افراد باهوش دارای چین خوردگی بیشتری نسبت به سایرین است اما محققان هرگونه فرضیه ای را رد کرده و معتقدند، با افزایش سن، اندازه مغز نیز بزرگ تر می شود تا در دورن جمجمه جای گیرد به همین دلیل چین خوردگی های مغز نیز بیشتر می شود»مغز خاکستری است ؟!«مغز انسان نیز رنگ های مختلفی دارد اما تنها آن را با رنگ خاکستری می شناسیم. مغز درون جمجمه همیشه با رنگ هایی مانند خاکستری، سفید یا زرد دیده شده اما باید گفت مغز ترکیبی از رنگ های خاکستری، سفید، قرمز و سیاه است.»در زمان خواب بیاموزید ؟!«این جمله در تبلیغات مختلف شنیده و دیده شده که هدفی جز جذب مخاطبان ندارند. آنها معتقدند که مغز از طریق ضمیر ناخودآگاه و در زمان خواب و استراحت می تواند آموزش ببینید. اما محققان هر گونه ادعایی در این رابطه را رد کرده اند.»بزرگترین مغز متعلق به انسان هاست«در گذشته، فرضیه هایی مبنی بر اینکه میزان هوش با اندازه مغز در ارتباط است، مطرح بود اما محققان این فرضیه را نادرست می دانند. باوجود اینکه انسان باهوش ترین مخلوق خداوند است اما دارای مغزی با وزن ۱ کیلو و ۳۶۱ گرم است.»مغز ، عضوی بهبود ناپذیر«مغز نیز همانند سایر اعضای بدن می تواند در اثر ضربه ها یا حوادث مختلفی که رخ می دهد، صدمه دیده و نیاز به التیام داشته باشد اما در گذشته نظراتی مبنی بر عدم ترمیم سلول های عصبی یا نقاط آسیب دیده عنوان می شد که در حال حاضر این فرضیه رد شده و محققان معتقدند که نورون های مغزی در چنین حوادثی از مسیر جدیدی وارد ارتباط می شوند».بیشترین سهم مغز بلااستفاده است«خرافات یا نقل های متعددی درباره استفاده محدود و حتی ۱۰ یا ۱۵ درصدی از مغز وجود دارد اما محققان تمام این سخنان را نادرست توصیف کرده و معتقدند که از تمام سلول های مغزی در عملکردهای مختلف و طی شبانه روز استفاده می شود.»

خواص درمانی ماش از نگاه امام رضا(ع)

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 ماش را باید یکی از حبوبات مفید و غنی دانست که علی رغم داشتن خواص فراوان برای درمان بیماریهای مختلف، در حال فراموش شدن است.

باشگاه خبرنگاران: در میان حبوبات ماش را لطیف تر از عدس دانسته و نفخ آن را کمتر از باقلا می دانند. ایرانیان قدیم ماش را مچ می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. در توصیه های پزشکی اسلامی آمده است که اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است ، ولی برای لینت مزاج دانه های پوست کنده ی آن را باید مصرف کرد.

ضمن آنکه مصرف آش ماش سردردهای شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را درمان می کند و سرفه و تب را تسکین می بخشد و ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض جلدی مفید است.

از نظر امام رضا علیه السلام استفاده از برخی خوراکی ها باعث ایجاد لکهای پوستی می شود. از جمله اینکه امام رضا (ع) می فرماید: خوردن همیشگى تخم مرغ ، سبب پیدایش کَک مَک در صورت مى شود. امام رضا (ع) ماش را درمان لکهای پوستی می داند. یکى از اصحاب حضرت رضا (ع) در باره لکه‏ هاى بدن پرسید؟ فرمود: ماش را بپز و بخور و خوراک خود قرار ده، چنین کرد و شفا یافت.(۱)

مطابق طب سنتی، دانه ماش دارای مواد غذایی کافی و با طبیعت سرد است. در هنگام مصرف و پختن دانه ماش بهتر است مقداری نمک در آب جوشانده آن افزوده شود و یا قبلاً به مدت بیست و چهار ساعت، آن را در آب سرد خیس نمایند. دانش امروزی ثابت کرده که دانـه ماش علاوه بر آنکه در درمان آبله و سرخک و بیماریهاى نظیر آن تاءثیر زیاد دارد، ضماد آرد آن براى رفع التهابات سطحى بدن بخصوص لک و پیسى بکار مى رود.

در همین زمینه امام رضا (ع) در پاسخ به پرسش یکی از یارانش در مورد بهک می فرماید: ماش تازه را در هنگام خاص خودش فراهم کن و آن را با برگش بکوب و آب آن را بگیر و ناشتا بخور و بر روی محل بهک نیز بمال.(۲)

پانوشتها:

۱٫ بحار الأنوار، ج ۶۲، ص ۳۲۱ / طبّ الإمام الرضا علیه السلام، ص ۶۳
۲٫ مکارم الأخلاق / ترجمه میرباقرى، ج‏۱، ص: ۳۵۵٫

چرا آب میوه‌ها مضر هستند؟

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

آب میوه‌های صنعتی برای سلامت بدن مضر هستند و بهتر است به جای آن‌ها میوه بخوریم تا ویتامین‌های لازم به بدن ما برسد.

به گزارش گروه دانستنی‌های خبرگزاری فارس، محققان می‌گویند باید روزانه ۵ نوع میوه و سبزیجات خورد تا ویتامین‌های لازم و ضروری به بدن برسند؛ زیرا این مواد غذایی دارای مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و مقداری فیبر هستند و معمولاً در غذای روزانه ما دیده نمی‌شوند.

در صورتی که تمام این مواد برای عملکرد مناسب بدن لازم و ضروری هستند به ویژه برای جلوگیری از پیری سلول‌ها، سرطان، اختلالات گوارشی و غیره؛ علاوه بر این میوه‌ها غنی از کربوهیدرات‌ها هستند اما جذب آن‌ها کند است.

آب میوه همیشه انتخاب سالمی نیست:

در حالی که آب میوه نمادی از یک صبحانه سالم، متعادل، مفید و مغذی برای بدن است، ۱۰۰ درصد خالص و حاوی مقدار زیادی قند و کمی فیبر است اما آب میوه‌های صنعتی آماده این خواص را ندارند و برای سلامت بدن مضر هستند.

زیرا به آب میوه‌های صنعتی شکر اضافه می‌شود، اکسیژن آن از بین می‌رود که باعث اختلال در طعم آن می‌شود؛ تولید کنندگان رنگ‌های مختلف و طعم دهنده‌های مصنوعی به آب میوه‌ها اضافه می‌کنند که برای سلامت بدن مفید نیست اما بچه ها این آب میوه‌های بی‌خاصیت را دوست دارند.

پس هیچ چیز سالم‌تر از خود میوه نیست و باید سعی کرد میوه بخوریم و آب میوه صنعتی مصرف نکنیم.

با این حال و با تمام ضرر این آب میوه‌ها باز هم از نوشابه‌های گازدار بهتر هستند.

حد مجاز کاهش وزن ماهانه چقدر است؟/کاهش استرس، ولع غذا خوردن را کم می‌کند

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

یک روانشناس گفت: استرس می‌تواند موجب افزایش وزن ‌شود، کاهش آن ولع خوردن را کم می‌کند.

امیرمحمد شهسوارانی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، با اشاره به اینکه استرس تعادل درونی بدن را برهم می‌زند اظهار داشت: هر عاملی که منجر به تغییر در وضعیت تعادل درونی بدن شود استرس است. تعادل درونی یا هموستازی به معنی ثابت نگه داشتن است. استرس موجب می‌شود تعادل درونی به هم ریخته شود و در این حالت بدن تلاش می‌کند تا به حالت اولیه بازگردد.

وی افزود: غدد هیپوفیز، هیپوتالاموس، فوق کلیوی و برخی ارگان‌های بدن برای برگشتن بدن به حالت هموستازی درگیر می‌شوند.

این متخصص حوزه بهداشت روان «یکه خوردن» را یکی از عوامل ایجاد تنش عنوان کرد و ادامه داد: ترساندن دیگران و شوکه کردن می‌تواند آنها را در معرض سنکوپ قرار دهد.

وی گفت: در حال حاضر آمار سازمان جهانی بهداشت سن ابتلا به سکته قلبی را حدود ۵۵ سال اعلام کرده است در حالی که وزارت بهداشت کشور از ۳۵ سال سخن می‌گوید.

وی ادامه داد: مشکلات اقتصادی و اجتماعی می‌تواند موجب استرس شود، همچنین آلودگی صوتی، ترافیک و نبود زیرساخت‌های کافی برای جمعیت فعلی از عوامل تولید استرس هستند.

این روانشناس با تأکید بر ضرورت توجه به سیاست‌های افزایش جمعیت گفت: طبق فرموده مقام معظم رهبری جمعیت باید به ۱۵۰ میلیون نفر برسد از طرفی تحقیقات علمی نشان می‌دهد استرس منجر به کاهش تعداد اسپرم‌های حاوی کرموزم‌های Y می‌شود بنابراین در شرایط استرس احتمال دخترزایی بیشتر است. همچنین آلودگی هوا و کمبود اکسیژن موجب بیماری‌های قلبی و مرگ می‌شود که این نیز با سیاست‌های جمعیتی در تضاد است.

این متخصص حوزه بهداشت روان با بیان اینکه اکثر رژیم‌های غذایی تعادل درونی بدن را بر هم می‌زنند، گفت: علت اینکه بیشتر رژیم‌های غذایی مؤثر واقع نمی‌شوند این است که به تعادل درونی بدن توجه نمی‌کنند زیرا وقتی تعادل درونی به هم ریخته می‌شود بدن دچار شوک شده و حتی نتیجه عکس نیز می‌دهد برای همین است که افراد موقع انجام رژیم‌های غذایی تحریک‌پذیر می‌شوند و رفتار افراد مبتلا به استرس را نشان می‌دهند.

وی افزود: علت اینکه بسیاری از افراد نمی‌توانند وزن خود را پس از رژیم غذایی ثابت نگه دارند این است که بدن دچار شوک شده است، از طرفی وزنی که طی ۱۰ سال افزایش پیدا کرده است نباید طی ۲ یا ۳ ماه کاهش پیدا کند. این در حالی است که تحقیقات علمی نشان می‌دهد هر فردی مجاز است ماهانه حداکثر یک یا دو کیلو وزن کم کند و در نهایت در سال باید ۱۲ کیلو کاهش وزن داشته باشیم.

شهسوارانی تأکید کرد: کاهش شدید وزن موجب می‌شود تا بدن دچار ادراک قحطی شود و تمام تلاش خود را به کار گیرد تا وزن از دست رفته را جبران کند بدون اینکه بداند آیا این راهکار برای بدن خوب است یا خیر.

وی افزود: هموستازی یعنی اگر می‌خواهیم برای استرس مداخله‌ای داشته باشیم باید بدانیم چه چیزهایی تعادل بدن را بر هم می‌زنند و برای اینکه تعادل را به نقطه مطلوب برسانیم کاری کنیم تا بدن واکنش منفی نشان ندهد.

این روانشناس با بیان آلوستازی به عنوان نحوه رسیدن به هموستازی گفت: آلوستازی نحوه رسیدن به تعادل درونی است که فرآیند رفتاری و اجتماعی محسوب می‌شود. رفتارهای سودمند اجتماعی شاخص‌های اصلی آلوستازی هستند.

وی افزود: در آلوستازی پیش‌بینی می‌کنیم و متناسب با آن رفتار انجام می‌دهیم، در مورد رژیم‌های غذایی وقتی غذا به بدن نمی‌رسد پیش‌بینی می‌کنیم که گرسنه می‌شویم و دچار کاهش مواد غذایی خواهیم شد. متأسفانه اکثر افراد برای درمان چاقی به روانشناس مراجعه نمی‌کنند در حالی که درمانگاه‌های درمان چاقی در کشورهای پیشرفته به گونه‌ای است که پزشک، متخصص تغذیه، روانشناس و متخصص تربیت بدنی به صورت گروهی به درمان می‌پردازند. استفاده از روانشناس به دلیل پیدا کردن عوامل استرس‌زا و تأثیر آن بر افزایش وزن است.

این روانشناس تأکید کرد: خوردن ارضاء کننده‌ترین رفتار است زیرا بر اثر یادگیری آن را فرا گرفته‌ایم حتی ابراز محبت والدین به کودک با غذا دادن است بنابراین افراد یاد می‌گیرند که خوردن گزینه پاداش است و در شرایط استرس‌زا به آن پناه می‌برند بنابراین یکی از درمان‌های افزایش وزن کاهش استرس است زیرا ولع غذا خوردن را کم می‌کند.

این متخصص حوزه بهداشت روان گفت: در نیازهای اجتماعی آلوستازی حرف اول را می‌زند زیرا معتقد است فرد و طرف مقابل او در تعادل باشند در واقع اگر تعادل طرف مقابل حفظ شود تعادل فرد نیز حفظ خواهد شد.

شهسوارانی افزود: آلوستازی یعنی تغییر در عین عدم تغییر مثلاً موقع مسافرت جمعی باید یاد بگیریم که اگر احساس گرسنگی کردیم از دیگران هم بپرسیم که آیا آنها هم گرسنه هستند و بر سر اینکه چه غذایی را صرف کنیم به توافق برسیم.

وی خاطر نشان کرد: واکنش افراد در آلوستازی اهمیت دارد مثلاً فردی که موقع مسافرت با اتوبوس دچار خستگی عضلات پا می‌شود نمی‌تواند از راننده بخواهد که هر جا او می‌خواهد توقف کند اما می‌تواند چند دقیقه در اتوبوس قدم بزند، بهتر است در این هنگام راننده از این مسافر بخواهد تا از در دوم اتوبوس تا انتهای آن چند دقیقه قدم زده تا تنش عضلانی از بین برود.

مکمل‌های مناسب برای کودک شما

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

پزشکان توصیه می کنند بهترین غذا برای کودک شیر مادر است و در صورت کاهش وزن و رشد کودک با مشاوره پزشک، خوردن مکمل‌های غذایی به کودکان توصیه می شود.
دکتر محمد تقی انوشه متخصص تغذیه درگفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: بهترین غذا برای کودک شیر مادر است که حاوی تمام مواد غذایی مورد نیاز بدن کودک است.

وی افزود: مصرف مکمل‌ها برای کودکان در صورتی توصیه می شود که کودک به هر دلیلی نمی تواند شیر مادر را مصرف کند که در این صورت از مکمل‌های پزشک استفاده می شود.

وی گفت: اگر کودک تغذیه سالم داشته باشد، نیازی به مکمل نیست ولی درصورتیکه مادر شاهد رشد کم و کاهش وزن کودک باشد، می تواند با مراجعه به متخصص اطفال با تغذیه برنامه غذایی مناسبی را برای کودک در نظر بگیرد.

این متخصص  تغذیه تصریح کرد: خوردن مکمل غذایی در کودکان سن متفاوت دارد اما بهترین مکمل‌ها غذاهایی است که آلرژی زا نیست مثل فرنی یا حریره بادام به مقدار کم از ۶ ماهگی به بعد برای آنها توصیه می شود.

انوشه در پایان تاکید کرد: اگر کودکی تغذیه مناسب داشته باشد نیازی به دریافت مکمل نیست مگر اینکه مشکل دریافت موادغذایی باشد که در این صورت با مشورت پزشک متخصص برنامه غذایی مناسبی برای کودک در نظر گرفته می شود.

هزار میلی گرم “کلسیم” نیاز مبرم یک کودک نوپا

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

برای رشد استخوانی و اسکلتی شیرخواران کلسیم از املاحی است که نقش اساسی را بازی می کند.
پیام فرحبخش متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: غذای اصلی شیرخواران را شیر تشکیل می دهد و شیر غنی ترین منبع کلسیم به شمار می رود.

وی افزود: برای رشد استخوانی و اسکلتی شیرخواران کلسیم از املاحی است که نقش اساسی بازی می کند و همزمان با شروع غذای کمکی تا ۲سالگی توصیه می کنیم که مادران به فرزندانشان شیر بدهند.

فرهبخش خاطر نشان کرد: نیاز مبرم یک نوزاد نوپا به کلسیم روزانه ۱۰۰۰ میلی گرم است و مادرانی که نمی توانند به فرزندشان شیر بدهند، توصیه می کنیم به کودکان زیر یک سال شیرهای کمکی و بالاتر از یکسال از شیرگاو استفاده کنند.

کودک بد غذا را اینگونه غذا خور کنید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

برای درمان بد غذایی کودک باید یک یادآوری غذایی برای او در نظر گرفت تا مشخص شود که کودک در چه شرایطی بهتر غذا می‌خورد و از خوراندن تنقلات به او پرهیز نمود زیرا این مواد کودک را بد غذا می‌کنند.
محمد تقی انوشه متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران  گفت: بدغذایی کودکان علت‌های مختلفی دارد که بی نظمی غذایی که والدین به بچه‌ها تحمیل می کنند، تنظیم نبودن زمان خواب و استراحت  کودک، فرهنگ غلط غذایی و عادت دادن آنها به طعم غذاهایی که آنها را از خوردن غذاهای اصلی باز می دارند، مربوط می شود.

وی افزود: باید زمان مناسبی را برای صرف غذای کودک در نظر گرفت، والدین نباید کودک را با خود مقایسه کنند و فکر کنند همان مدت زمانی که خود برای غذا صرف می کنند، کودک نیز باید صرف کند.

انوشه تصریح کرد: برای درمان بد غذایی کودک باید یک یادآوری غذایی برای او در نظر گرفت به عنوان مثال در هفته ۳ یادآور برای او تهیه کرد تا مشخص شود کودک در این روزها چه چیزهایی خورده، در چه ساعتهایی و در چه ظرفی، در کدام نور و در چه محیطی و با کدام افراد راحتر غذا می خورد.

وی اظهار داشت: تنقلات به علت اینکه رنگ، طعم و جاذبه‌ی خوبی برای کودکان دارند، می توانند موجب بدغذایی آنها شوند. این غذاها از نظر ارزش غذایی فقیر هستند و کالری زیادی دارند که هم موجب چاقی و هم لاغری در آنها می گردند.

چای را با لیمو مصرف نکنید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

اضافه کردن لیمو به چای آن را طعم‌دار می‌کند اما از لحاظ خاصیت تغذیه‌ای چیزی به آن اضافه نمی‌کند.
پیام فرهبخش متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: بسیار از افراد با اضافه کردن موادی به چای آن را طعم‌دار کرده و مصرف می‌کنند که لیمو یکی از مواردی است که اغلب افراد اضافه کردن طعم آن به چای را می‌پذیرند.

وی افزود: مخلوط آبلیموی تازه به چای اگر چه باعث تغییر طعم آن می‌شود اما از لحاظ تغذیه‌ای چیزی به آن اضافه نمی‌کند.

وی ادامه داد: “ویتامین c” موجود در لیمو در اثر دمای بالای چای تجزیه می‌شود و از ارزش ویتامین آن کاسته می‌شود.

فرهبخش خاطر نشان کرد: این که از لیمو به عنوان منبع غنی ویتامین c در چای استفاده می‌شود یک باور غلط است اما مصرف گاه گاه آن موردی ندارد.

تمام ویتامین‌ها در این خوراکی ترش متحد شدند

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

در رابطه با مصرف خوراکی‌های ترش تنها فاکتور مهم، میزان اسیدی بودن آنها است.
پیام فرهبخش متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: در رابطه با مصرف خوراکی‌ها ترش تنها فاکتور مهم میزان اسیدی بودن آنها و سازگار بودن با معده افراد است.

وی افزود: میزان اسید ترشی باید به مقداری باشد که برای افراد قابل تحمل بوده و آنها را دچار معده درد نکند.

وی ادامه داد: اگر افراد دچار التهاب معده، افزایش ترشح بیش از حد اسید معده یا رفلاکس نباشند در حد متعادل می‌توانند از خوراکی‌های ترش استفاده کنند.

فرهبخش گفت: استفاده از لواشک به دلیل دارا بودن خواص میوه‌ها و اینکه املاح و ویتامین را به بدن منتقل می‌کنند توصیه می‌‌شود البته به شرطی که استانداردها رعایت شده باشد.

فرهبخش در پایان خاطر نشان کرد: ترشی به دلیل اینکه فرآیند تخمیر در آن صورت می‌گیرد به مقدار زیادی از خواص آن کاسته می‌شود و فقط به عنوان یک اشتها‌آور مصرف آن مناسب است اما اگر به صورت مداوم استفاده گردد باعث ایجاد ورم معده می‌شود.

چهار صدمه جبران‌ناپذیر، عواقب کمبود این عنصر در بدن

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

تغذیه مناسب و دریافت همه گروه‌های غذایی و ریزمغذی‌ها، در عملکرد صحیح همه اندام‌ها و ارگان‌های بدن نقش دارد. یکی از این قسمت‌ها غده تیروئید است که تغییرات عملکردی آن ارتباط زیادی به نوع تغذیه دارد.
محمد جواد حسین‌زاده، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران، گفت: ید از عناصر اصلی سازنده هورمون‌های تیروئیدی است که کمبود آن موجب کمبود در ساخت هورمون تیروئیدی و در پی آن بزرگ شدن تیروئید یا گواتر می‌شود.

کمبود مواد حاوی ید و در نتیجه کمبود ساخت و ترشح هورمون‌های تیروئیدی صدمات جبران‌ناپذیری ایجاد می‌کند از جمله: اختلالات یادگیری در کودکان، مرگ داخل رحمی جنین، اختلالات جنینی و کرتیستیم که عقب ماندگی غیرقابل برگشت مغزی است.

حسین‌زاده در ادامه گفت: افرادی که دچار پرکاری تیروئید هستند، در زمینه مصرف برخی موادغذایی از جمله سویا، کاهو، کلم و برخی گیاهان و سبزیجات، احتیاط کنند و در صورت تمایل به مصرف بهتر است این مواد را بصورت بخارپز و حرارت دیده استفاده کنند تا عوامل ایجاد کننده پرکاری غیرفعال شود.

این متخصص تغذیه اظهار داشت: برای جبران کم کاری تیروئید طرح غنی‌سازی ید در نمک که در حال حاضر انجام می‌گیرد، بسیار مفید است و اشکالات رشدی و یادگیری که در نتیجه کمبود ید حاصل می‌شود، بدین روش جبران می‌شود.

پتک تغذیه برای سنگ کلیه

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد با خوردن برخی مواد غذایی می توان سنگ کلیه را از بین برد.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، پژوهشگران دانشگاه خنکن تایلند با بررسی وضعیت ۳۱ بیمار مبتلا به سنگ کلیه دریافتند افرادی که روزانه ۱۰۰ گرم الوئه ورای تازه در دو نوبت و هر بار ۵۰ گرم مصرف کنند دچار سنگ کلیه نمی شوند.

بررسی ها نشان می دهند، مصرف روزانه یک یوان آب پرتقال و کلم و کاهو و اسفناج مانع از تشکیل سنگ کلیه می شوند.دلیل این ویژگی نیز ویتامین c موجود در آن هاست.آب پرتقال حاوی ترکیب نارنجین است که این ترکیب برای عملکرد کلیه ها مناسب است.

گفتنی است، کلسیم از منایع گیاهی باعث بروز سنگ کلیه نمی شود بنابراین مصرف برگ گل قاصدک ، اسفناج و گیاهان دیگر حاوی کلسیم به مقدار مشخص باعث بروز سنگ کلیه نمی شود و سبزیجاتی که دارای آب هستند مانند کلم و کاهو باعث تامین آب مورد نیار بدن شده و خطر ابتلا به سنگ کلیه را به طور چشم گیری کاهش می دهند.

اگر چاق هستید چشمتان به این غذاها افتاد، از کنارشان رد شوید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

بدن انسان در هر سنی که باشد نیازمند دریافت مقدار مشخصی انرژی است که آن را با واحد کیلو کالری بیان کرده و به آن کالری پایه می گویند.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، دریافت کالری مضر نیست مشکل از زمانی آغاز می شود که بدن بیش از نیاز روزانه کالری دریافت کند و دریافت کالری اضافه باعث تجمع چربی در نقاط خاصی از بدن مانند شکم و ران ها و افزایش وزن و گرگرفتی رگ ها که زمینه ساز بروز سکته قلبی است می شود.

بررسی ها نشان می دهند، بستنی،آبمیوه های خنک تابستانی روغن زیتون شیر موز و شکلات و … جزو خوراکی های پر کالری هستند که برای سوزاندن آن ها باید زیاد ورزش کنید.

کالری هر عدد بستنی قیفی برابر ۲۰۰ تا ۴۰۰ کالری است و اگر به ان مغز دانه اضافه شود انرژی آن تا ۶۰۰ کالری افزایش می یابد.که نیازمند پله نوردی به مدت ۱ ساعت یا پیاده روی با سرعت ۸ کیلومتر در ساعت است.

هر عدد موز حاوی مقداری پتاسیم است این شیر موز خنک و دلچسب حاوی ۱۳۰ کیلو کالری انرژی است که با هر یک ساعت پیاده روی با سرعت معمولی ۱۳۰ کالری انرژی مصرف می شود.

متفاوت ترین”سس مایونز” کم کالری و خوشمزه برای سالاد

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد برای تهیه یک سالاد رژیمی و بدون کالری می توان با برخی از سبزیجات طبیعی ترین سس ها را تهیه کرد.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، اضافه کردن گوجه خورد کرده به سالاد باعث آب انداختن سالاد می شود و نیاز به سس را کاهش می دهد.

بررسی ها نشان می دهند گوجه فرنگی از عناصر مهم برای تهیه سالاد محسوب می شود و اگر در تلاشید تا چند کیلو وزن کم کنید، بهتر است گوجه فرنگی را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. زیرا چربی و کالری آن کم است و کلسترول ندارد.

گفتنی است، سس های پر کالری و چرب که امروزه در فروشگاه ها در انواع و اقسام متفاوت به فروش می رسند باعث افزایش ناگهانی وزن و به خطر انداختن سلامت قلب می شوند از این رو پزشکان توصیه می کنند بهتر است گوجه فرنگی فراوان را جایگزین سس ها در سالاد های متنوع کزد زیرا طعم گوجه فرنگی نیاز به سس را هنگام مصرف سالاد کاهش می دهد.

گوجه فرنگی حاوی کربوهیدرات کمی است و به کاهش سطح قند خون کمک می کند. همچنین کروم موجود در این گیاه به کنترل قند خون کمک می کند و از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می نماید. تحقیقات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی از گردش خون و کلیه ها یعنی بخش هایی از بدن که اغلب در اثر دیابت آسیب می بینند، محافظت می کند.

قبل از رفتن به باشگاه ورزشی حتما این نوشیدنی را بخورید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

کافئین یک ماده انرژی زا است که بیشتر افراد به منظور جلوگیری از خواب آلودگی کسب انرژی و چربی سوزی از آن استفاده میکنند. اما کافئین فواید بیشماری بخصوص برای ورزشکاران دارد.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، کسانی که قبل از تمرین یک فنجان قهوه تلخ مینوشند یا از مکملهای کافئین موجود در بازار استفاده میکنند در مقایسه با افرادی که در برنامه خود مصرف کافئین را ندارند از انرژی بیشتری در جابه جا کردن وزنه در حین تمرین برخوردارند.

توجه داشته باشید که پزشکان که میگویند قهوه برای کسانی که مشکل فشار خون دارند مناسب نیست. چون ضربان قلب را بالا میبرد و باعث مشکلات خواب میشود. اما محققان در اسپانیا با استفاده از تکنیک متاآنالیز خلاف این را ثابت کردند. یک فنجان قهوه حاوی ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم کافئین است و میتواند فشار خون را نزدیک به ۶ میلی متر جیوه افزایش دهد.

بعد از تمرین شدید در باشگاه که در آن بدن تحت فشار زیادی قرار گرفته و احساس خستگی در عضلات وجود دارد, نوشیدن یک فنجان قهوه میتواند این خستگی را کاهش دهد و بدن را بهتر و سریعتر ریکاوری کند و در روز بعد انرژی بیشتری در عضلات برای ادامه تمرین وجود دارد.

اگر از قهوه برای چربی سوزی استفاده میکنید سعی کنید مقدار بسیار کمی شکر به آن اضافه کنید و بیشتر از قهوه های ساده است که قابل گرم کردن در آب هستند استفاده کنید. پس از نوشیدن قهوه غافل نشویم و آن را در برنامه غذایی خود جای دهیم.

طبیعی ترین و بی ضرر ترین ماده نشاط آور تابستانی

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

مصرف متعادل موجب تأمین ویتامین‌های ضروری بدن، پروتئین و انرژی لازم می‌شود و اثرات سودمندی بر بدن دارد.بستنی یک منبع عالی انرژی ایست چرا که ترکیبات بستنی تقریباً به طور کامل جذب بدن می شوند.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، “بستنى” در واقع غذایى کاملی ایست که وقتى بعد از شام یا ناهار به عنوان دسر خورده شود ، دیر هضم مى شود و اغلب اشتها را به غذاى بعدى از بین مى برد.

بستنی منبع بسیار مناسب و غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و همچنین ویتامین های B۳ ،B۲ ،B۱ ویتامین E و… است. از این رو با توجه به این که بستنی انرژی زیادی دارد و منبع مناسبی از کلسیم نیز به شمار می رود، در دوران رشد و بلوغ منبع غذائی مناسبی برای تأمین نیازهای روبه رشد کودکان و نوجوانان است.

نتایج مطالعات نشان می دهند، مصرف دوبار بستنی در هفته نقش زیادی در بهبود خلق و خو افراد دارد و از تنش های عصبی و حتی سردرد های شدید جلوگیری می کند.بستنی های کم کالری و ساده می توانند در رژیم لاغری شما نیز مورد استفاده قرار گیرند و گاهی با مصرف آن ها می توانید در رژیم غذایی تان تنوع به وجود آورید.

معروف ترین کمبود های غذایی بدنتان را بشناسید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

کلسیم یکی از عناصر مهم بدن است این عنصر نیاز ضروری استخوان ها دندان و مو و ناخن است.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، کمبود کلسیم سلامت بدن را به خطر می اندازد و گیاهخوارانی که لبنیات مصرف نمی کنند خطر ابتلا به این مشکل دور از انتظار نیست.

مطالعات اخیر دانشمندان نشان می دهند کمبود کلسیم و ویتامین ب جزو معروف ترین کمبود های بدنی به حساب می آیند که بیشتر زنان و مردان در سنین بالا به آن گرفتار می شوند.

بررسی ها نشان می دهند، گیاهان پهن برگ با برگ سبز تیره مانند اسفناج، کلم بروکلی، شیر سویا ماست و دیگر لبنیات منبع کلسیم هستند و افرادی که لبنیات مصرف نمی کنند باید مکمل حاوی کلسیم مصرف کنند.

ویتامین ب یکی دیگر از ویتامین های ضروری برای بدن است که به طور خاص به ساخته شدن گلبول قرمز خون کمک می کند؛ بنابراین کمبود آن باعث ابتلا به کم خونی می شود و منبع اصلی این ویتامین غذاهای حیوانی است و به این ترتیب افرادی که کمتر غذاهای حیوانی مصرف می کنند با کمبود خطر این ویتامین در بدنشان روبرو خواهند شد.

با این گیاه استخوان هایتان را در پیری سر پا نگه دارید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

آﺭﺗﺮﻭﺯ ﯾﺎ ﺍﺳﺘﺌﻮﺁﺭﺗﺮﯾﺖ ﺷﺎﯾﻊﺗﺮﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺩﺳﺘﻪ ﺍﻟﺘﻬﺎﺏ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﺍﺳﺖ که مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهند با روش های درمانی جدیدی می توان آن ها را درمان کرد.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻏﻀﺮﻭﻑ ﻣﻔﺼﻞ ﺻﺪﻣﻪ ﺩﯾﺪﻩ ﻭ ﻛﻢﻛﻢ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽﺭﻭﺩ. ﺁﺭﺗﺮﻭﺯ ﻣﻤﻜﻦ ﺍﺳﺖ ﻫﺮ ﻣﻔﺼﻠﯽ ﺭﺍ ﺩﺭﮔﯿﺮ ﻛﻨﺪ ﺍﻣﺎ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﺑﺰﺭﮒ ﻛﻪ ﻭﺯﻥ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺗﺤﻤﻞ ﻣﯽﻛﻨﻨﺪ ﻣﺜﻞ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﺯﺍﻧﻮ ﻭ ﺭﺍﻥ ﻭ ﺳﺘﻮﻥ ﻓﻘﺮﺍﺕ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﺍﺑﺘﻼ ﻫﺴﺘﻨﺪ.

بررسی ها نشان می دهند، در میان سبزی های موجود در جهان کلم بروکلی یکی از غنی ترین منابع آهن به شمار به دلیل داشتن خاصیت ضد سرطان بلکه به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از انواع ویتامین ها(ویتامین CوE)ومواد معدنی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.

گفتنی است کلم بروکلی نقش زیادی در تسکین درد های استخوانی دارد و حتی دوره درمان جراحات را کاهش می دهد و به دلیل خون ساز بودن آن می تواند به عنوان دارویی بعد از جراحی ها مورد استفاده قرار بگیرد.

نتایج مطالعات نشان می دهند مصرف یک بار کلم بروکلی به صورت خام و یا پخته می تواند درد هاس استخوانی را کاهش دهد و مشکلات ستون فقرات را برطرف کند و از پوکی استخوان در دوران سالمندی جلوگیری می کند.

غذاهایی که هرگز نباید آن ها را بخورید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

در دنیای خوشمزه غذاها و خوراکی ها دسته ای از مواد غذایی وجود دارند که برای حفظ سلامتی و دوری از بیماری هایی همچون سرطان هرگز نباید مصرف شوند.
به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، با نفوذ تکنولوژی جدید در جوامع امروزی شاهد گرایش افراد به غذاهای آماده و یا به اصطلاح فست فودها هستیم که بدین سبب مصرف این نوع مواد غذایی سبب بروز بیماریهای جبران ناپذیر در افراد جامعه می شود.

از این رو برخی از غذاهایی که برای سلامت شما مضر هستند را در ادامه آورده ایم.

غذاهای کنسرو شده:
غذاهای کنسرو شده دارای ماده ای به نام بیسفنول -ای هستند که در تولید هورمون ستروژن نقش دارند. هر قوطی کنسرو حدود ۵۰ میکروگرم از این ماده را دارد که خود اختلالات هورمونی را به بار می آورد. از مضررات دیگر این گروه ایجاد و تشدید بیماری های قلبی و دیابت است.

شیر هورمونی

میوه های غیر ارگانیک به ویژه سیب

ماهی سالمون

رب گوجه فرنگی در قوطی های غیر استاندارد

با خوردن این غذاها، حس بویایی تان مختل می شود

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

پژوهش های محققان دانشگاه ایالتی فلوریدا نشان می دهد که رژیم غذایی ناسالم و پرچرب با کاهش حس بویایی مرتبط است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایرنا، رژیم غذایی پرچرب نقش مهمی در تغییر ساختار و عملکرد سیستم بویایی دارد.

اختلال سیستم بویایی نقش مهمی در کاهش سلامتی دارد زیرا باعث می شود که افراد از مصرف مواد غذایی مختلف اجتناب کنند و دایره انتخاب مواد غذایی محدود شود؛ حس بویایی مهمترین محرک در انتخاب مواد غذایی متنوع است.

این اولین بار است که رابطه بین رژیم غذایی و سیستم بویایی کشف شده است. محققان بر این باورند که نتایج این تحقیقات می تواند در درمان افراد چاق و افرادی که اختلال بویایی دارند موثر باشد.

۶۵ درصد از شهروندان آمریکایی اضافه وزن دارند که نقش مهمی در بیماری های قلبی عروقی و اختلالات شناختی آنان دارد.

هدف بعدی این تیم تحقیقاتی، تاثیر میزان قند بر حس بویایی است.

نتایج این تحقیقات در شماره اخیر نشریه Neuroscience منتشر شده است.

به جای نمک از این مواد استفاده کنید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

قدرت ادویه‌ها در درمان بیماری‌ها و حفظ سلامت بدن از طب قدیم تا به حال وجود داشته و پزشکان استفاده از برخی از آنها را به عنوان ادویه روزانه توصیه اکید می‌نمایند.

به گزارش سرویس علیمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، کار‌شناسان برای حفظ سلامت افراد و جلوگیری از بروز مشکلات سلامتی که در اثر مصرف زیاد نمک به وجود می‌آید به افراد توصیه می‌کنند در غذا‌ها به جای نمک از انواع ادویه‌ها استفاده نمایند.

گفتنی است، مصرف انواع ادویه‌ها و ترشیجات در غذا‌ها سبب کاهش تمایل افراد به مصرف نمک می‌شود.

بررسی‌ها نشان می‌دهند، از جمله ادویه‌های دارای خواص درمانی که مصرف آنها در کنار غذا‌ها به جای مصرف نمک توصیه می‌شود، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و زنجبیل می‌باشد افزایش فشار خون و بروز نارسایی کلیوی در اغلب موارد در افراد به دلیل رژیم غذایی نامتناسب رخ می‌دهد و مصرف بیش از حد نمک عامل اصلی است.

دانشمندان هشدار می‌دهند، مصرف زیاد از حد نمک باعث بروز انواع سکته‌ها و سایر بیماری‌های غیر واگیر مزمن در افراد می‌شود.

از جمله سس‌ها و سایر ترشیجات که افراد می‌توانند در کنار مواد غذایی خود استفاده نمایند می‌توان سس سویا بدون نمک و همینطور آبلیموی تازه و طبیعی را نام برد.

این خوراکی خوشمزه جذب آهن را بالا می برد

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

ماست دارای باکتری‌های مفید است که مصرف آن با غذا باعث هضم و جذب غذا و عملکرد بهتر دستگاه گوارش می‌شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز، ماست حاوی باکتری‌های مفیدی است که مصرف آن همراه با غذا باعث هضم و جذب غذا و عملکرد بهتر دستگاه گوارش می‌شود. باور اشتباهی که رایج شده این است که مصرف ماست همراه با غذا جذب روی و آهن را به حداقل می‌رساند در صورتی که بر خلاف این باور این جذب صورت می‌گیرد ولی با فاصله زمانی است. از آنجایی که ماست یک منبع غنی کلسیم به حساب می‌آید و در کشور ما پوکی استخوان شایع شده است، بنابراین مصرف آن را برای افراد توصیه می‌کنیم.

ماست در کاهش احتمال بروز سرطان روده نیز موثر است. به این ترتیب که لاکتوباکتریاسه‌های موجود در آن، رشد باکتری‌ های مفید در روده را تحریک کرده و باکتری‌ های بیماری ‌زا را که می‌ توانند به سلول‌ های روده آسیب برسانند،کاهش می ‌دهند. از سوی دیگر این باکتری ‌ها با متصل شدن به اسید‌های صفراوی، احتمال وارد شدن آسیب به سلول ‌های روده را کم می ‌کنند و از تبدیل نیترات و نیتریت موجود در غذا به ترکیبات نیتروزآمین که سرطان ‌زا هستند، جلوگیری به عمل می‌ آورند. کلسیم موجود در ماست نیز ضمن باند شدن با ترکیبات صفراوی، رشد سلول‌ های طولی روده را کم می ‌کند. طی برخی مطالعات دیده شده افرادی که روزانه بیش از ۱۲۰۰ میلی‌ گرم کلسیم مصرف می ‌کنند، ۷۵ درصد احتمال ابتلای کمتری به سرطان روده داشته‌اند.

هرگز آب ماست را دور نریزید.آب ماست دارای کلسیم و ویتامین‌های گروه B بوده و در عین حال پروتئین کمی دارد و می ‌تواند در شرایط محدودیت مصرف پروتئین،مانند بیماران کلیوی و یا در برخی مراحل نارسایی کبدی مورد استفاده قرار گیرد.

اینگونه چربی هایتان را به آتش بکشانید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

هر روز تعداد آگهی هایی که مدعی هستند لاغری بیش از ۱۰ کیلو ظرف کمتر از یک ماه با متد آنها امکان پذیر است بیشتر می شود اما مطالعات جدید نشان می دهند رژیم های غذایی باید حاوی ماده هایی ضروری برای بدن باشند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از دانا، اگر می‌خواهید مطمئن باشید مواد غذایی‌ای که مصرف می‌کنید سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر و مواد مغذی دیگر هستند سعی کنید این ماده‌ی غذایی را در برنامه‌ی غذایی هر روزتان بگنجانید.

خوردن مواد غذای مفید، توصیه‌ی هر روز ما برای حفظ سلامت شماست. بعضی از مواد غذایی در بین انبوه غذاهای دیگر خواص مفیدتری دارند و معجزه می‌کنند مثل ماست، عسل و این مواد غذایی در بین رژیم تان سرعت سوخت و ساز بدن شما را بالا می برند و باعث تنوع در رژیم غذایی تان می شوند پس از مصرف آن ها نگران نباشید.
عسل – شیر – ماست – پاپ کورن – تخم مرغ

این غذاها خنگتان می کنند

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

اگر می خواهید عملکرد مغزتان رو به افزایش باشد و روز به روز هم بیشتر شود. باید از مصرف گروهی از مواد غذایی پرهیز کنید و آنها را به رژیم غذایی تان راه ندهید.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از عصر ایران، غذاهای «خنگ کننده» را بهتر بشناسید و هر چه بیشتر از آنها فاصله بگیرید.

۱- آدامس
گروهی از محققان بر این باورند که آدامس جویدن در بعضی شرایط کارآیی مغز را کاهش می دهد. پژوهش ها نشان می دهند آدامس جویدن هنگام انجام فعالیت هایی که به تمرکز و دقت نیاز دارند حفظ داده ها را در کوتاه مدت مخدوش می کند. آدامس جویدن ثبت داده ها و اطلاعات مختلف در مغز را با مشکلاتی روبرو می کند.

با این وجود، پژوهش های دیگری نشان می دهند آدامس جویدن به افزایش تمرکز کمک می کند. در این زمینه پژوهش های متناقضی دیده می شود. به همین دلیل این احتمال وجود دارد که در این زمینه دچار سردرگمی شوید. به هر حال، اگر به جویدن آدامس عادت دارید بهتر است نیم نگاهی به این هشدارها هم داشته باشید .

۲- چیپس، سیب زمینی سرخ کرده و پیتزا
پژوهش هایی که روی چهار هزار کودک انجام شده نشان می دهند کودکان سه ساله ای که در رژیم غذایی شان مقدار زیادی غذاهای کم ارزش و فست فودهایی مانند چیپس، پیتزا و سیب زمینی سرخ کرده وجود داشت در سال های بعد ضریب هوشی کمتری داشتند.
بنابراین مهم است که پدر و مادرها از همان سال های اولیه به رژیم غذایی فرزندانشان توجه داشته باشند. علاوه بر این، داشتن تغذیه خوب در دوران کودکی هوش زبان شناختی کودکان را تقویت می کند.

۳- کره
اگر رژیم غذایی شما سرشار از چربی های اشباع شده باشد، عملکرد مغزتان کاهش می یابد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند بهتر است پروتئین مورد نیاز بدنتان را از منابع گیاهی تامین کنید و بیشتر به سراغ مصرف سویا و حبوبات بروید.

۴- رژیم غذاییِ کم کربوهیدرات
خیلی ها دوست دارند لاغر شوند و برای انجام هر کاری حاضرند اما معمولا اولین فکری که به ذهنشان می رسد حذف تمام هیدرات ها از رژیم غذایی شان است، غافل از اینکه اگرچه ممکن است این کار در کوتاه مدت باعث لاغری شان شود اما در دراز مدت عوارض زیادی برای سلامت شان دارد. حذف کربن با کاهش قابل توجه هیدرات های کربن هم با کاهش فعالیت مغز در ارتباط است و شما را به سمت کند ذهن شدن پیش می برد.

۵- شکر
درست است که مزه خوب و دلچسبی دارد اما شکر برای مغزتان چندان هم شیرین و خوشایند نیست و سلامت شما را تهدید می کند. شاید شنیده باشید که شکر برای دندان ها مضر است، کبد را دچار مشکل می کند و وزن را بالا می برد اما گذشته از همه اینها مصرف مداوم شکر روی عملکرد مغز هم تاثیر گذاشته و به نظر می رسد کارآیی آن را کاهش می دهد.

۶- نمک
نمک هم به اندازه شکر برای مغز شما مضر است، به ویژه هنگامی که نمک داخل فست فودها و گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، چیپس و همبرگر باشد. نمک جدای از اینکه سبب افزایش فشار خون شما می شود، فعالیت شناختی مغز را تحت تاثیر قرار می دهد. محققان به این نتیجه رسیده اند که داشتن رژیم غذایی سرشار از نمک فعالیت های شناختی مغز را به شدت تحت تاثیر قرار داده و سرعت انتقال داده ها را در میان افراد میانسال به طور قابل توجهی کاهش می دهد. اگر نمک به طور مستقیم کمی قبل از خوردن غذا به آن اضافه شود بسیار مضرتر از زمانی است که همراه با غذا پخته می شود.

۷- غذاهای کم ارزش
خیلی از میان وعده های غذایی مانند چیپس و پفک، شیرینی و همینطور فست فودهای لذیذ و خوشمزه در گروه غذاهای کم ارزش قرار می گیرند. متخصصان تغذیه دانشگاه آکسفورد دریافتند که خوردن همبرگر، کباب های آماده، چیپس و دیگر مواد غذایی دارای چربی زیاد می تواند در کاهش عقل و هوش آدم ها مؤثر باشد.

معجزه شش ماده غذایی در تنظیم فشارخون

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

مطمئن ترین روش برای کنترل فشارخون داشتن یک رژیم غذای مناسب است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز، سایت نترال نیوز(naturalnews) نوشت: راه های زیادی برای کنترل و کاهش فشارخون وجود دارد اما داشتن یک رژیم غذایی سالم، بهترین و مطمئن ترین راه برای انجام این کار است. ۶غذایی که موجب کاهش فشارخون می شوند عباتند از:

۱- ماهی های آب های سرد مانند: ماهی سالمون، قزل آلا، ماهی تن، ماهی خال خالی، شاه ماهی و ساردین که پرورشی نباشند. این ماهی ها حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت بدن، مزیت های زیادی از جمله کاهش فشار خون، کاهش خطر حمله قلبی یا سکته مغزی دارند.
۲- جو و غلات حاوی فیبر و منیزیم هستند و مطالعات نشان می دهد که تاثیر مستقیمی بر روی فشار خون دارد.
۳- لوبیا سیاه و سفید، حاوی فیبر بالایی هستند. این امر موجب شده تا برای تنظیم قند خون و کاهش سطح کلسترول خون مفید باشند. یعنی به طور کلی فشار خون را کاهش می دهند.

۴- انواع توت ها حاوی فیبر و آنتی اکسیدان بالایی هستند به همین دلیل فشار خون را بهبود می بخشند اما توت فرنگی، زغال اخته و تمشک به دلیل مقادیر بالای ویتامین C، پتاسیم و فیبر بیشترین تاثیر را دارند.

۵- لبنیات کم چرب توانایی بدن برای جذب کلسیم را افزایش می دهد و مقادیر بالایی از منیزیم و پتاسیم موجود در آنها به جلوگیری و کاهش فشار خون کمک می کند.
۶- کلم بروکلی حاوی فیبر، کلسیم، منیزیم، ویتامین C و پتاسیم است که همه این مواد به کاهش فشار خون کمک می کنند. به ویژه ویتامین C  موجود در آن، در تنظیم و کاهش فشار خون موثر است.

میوه شگفت انگیز تابستانی مخصوص دیابتی ها

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

افراد دیابتی به دلیل بالا بودن قند خون با ترس‌های بی مورد مواجه هستند که برخی افراد نا آگاه بسیاری از غذاها را برای آنها ممنوع می‌کنند.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از فارس، پیام فرهبخش، متخصص تغذیه گفت: افراد دیابتی به دلیل بالا بودن قند خون با یکسری ترس‌های بی مورد مواجه هستند که برخی افراد نا آگاه بسیاری از غذا‌ها را برای آنها ممنوع می‌کنند، درصورتی که یک فرد دیابتی از تمام مواد قندی می تواند استفاده کند، به شرطی که مصرف آن محدود باشد.

وی افزود: به طور کلی می‌توان گفت افراد دیابتی ممنوعیت غذایی ندارند اما محدودیت غذایی دارند و آنها می‌توانند خوراکی‌های شیرین از جمله عسل، هندوانه و خربزه را در حد متعادل مصرف کنند.

فرهبخش خاطرنشان کرد: اگر فردی دیابت کنترل شده داشته باشد، می‌تواند به راحتی روزانه ۴۰۰ گرم هندوانه مصرف کند اما کسی که دیابت کنترل نشده دارد، ۳ واحد میوه را برای او در نظر می‌‌گیریم که شاخص قندی پایین تری را دارد.

با خیال تخت و آسوده غذای چرب و پرکالری بخورید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

محققان موفق به تولید پروتئین های اصلاح شده شدند که می تواند کیک و پنیر را کم چرب و مفید کند.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، تحقیقات انجام شده در دانشگاه هریوت وات اسکاتلند و دانشگاه ادینبورگ باعث شد تا دانشمندان در یک روش پروتئین مواد چرب و پر کالری را در بسیاری از غذاهای پر طرفدار حدف کردند.

مطالعات انجام شده در حال حاضر به تولید پروتئین برای چربی و سایر محصولات خامه منجر شد، اما فرآیند جایگزینی به اندازه کافی قانع کننده  برای کار بر روی مواد غذایی محکم تلقی نمی شود.

دانشمندان اسکاتلندی قادر به ایجاد پروتئین های اصلاح شده که بیشتر شبیه به چربی بود شده اند و بیشتر به طور خاص، این پروتئین ها در شکستن به میکرو ذرات در هنگام پردازش کار چربی ها را انجام می دهند.

امید است که پس از آن که پروتئین ها کامل مورد بررسی قرار داده شدند، تولید کنندگان مواد غذایی  چربی کمتر در محصولات خود قرار دهند و سلامت را اصل کار خود قرار دهند و این ماده باعث لاغری نیز خواهد شد.

این میوه را هنگام سحر بخورید تا احساس تشنگی نکنید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

بسیاری از میوه‌جات و سبزی‌جات هستند که می‌توانند به عنوان ذخیره آبی در بدن بماند تا افراد در روزهای طولانی ماه مبارک رمضان کمتر دچار تشنگی شود.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از دانا، سید مرتضی صفوی متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه اصفهان گفت: اساسا استفاده میوه و سبزیجات برای حفظ ذخایر آب بدن در طول روز به روزه داران بسیار کمک می کند و میوه هایی نظیر گرمک، هندوانه و طالبی، زرد آلو، شلیل‌ ازجمله میوه‌هایی هستند که افراد روزه دار در طول تابستان می توانند در سحر استفاده نمایند.

وی افزود: سبزیجات نیز مانند میوه‌جات یک نقشی را ایفا می کنند اما کاهو بدلیل وجود ۹۰ درصد آب موجود می تواند بهترین کمک کننده ذخیره آب بدن باشد. وی در پاسخ به اینکه مصرف بیش از حد مواد فیبری تاثیرش در تشنگی به چه صورت است، اظهار داشت: مصرف مواد فیبری موجب  بروز اسهال در افراد می شود و مصرف فیبر بسیار ممکن است مشکلات روده بزرگ را به حداقل برساند.

این دو غذا را بخورید تا ترش نکنید

مرداد ۵, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

برای استفاده‌ی مناسب از این ماه باید شرایطی ایجاد کنیم که ضمن استراحت به سیستم گوارش، نیازهای غذایی بدن در حین روزه داری، تأمین شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از تبیان دکتر مهران بهبهانیان، متخصص گوارش به روزه داران توصیه کرد: برای پیش‌گیری از ترش کردن معده در طول روز، در وعده سحری از غذاهای دارای کربوهیدرات مانند نان و برنج استفاده کنید و از مصرف چربی‌ها خودداری شود. همچنین از پرخوری در وعده افطار پرهیز شده و از مصرف غذاهای چرب، چای و قهوه، نوشیدن مایعات همراه با غذا و کشیدن سیگار پرهیز کنند.

روزه داران قبل از خواب میوه بخورند

آخرین غذای مناسب قبل از خواب برای روزه داران خوردن میوه است که ضمن کمک به هضم غذا، ترکیبات غذایی را که در طی روز از دست رفته به بدن برمی‌گرداند. دکتر حسن مکرمی مدیر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مازندران با بیان این مطلب افزود: روزه آثار تعادلی بر جسم و جان برای روزه داران دارد.

به دنبال افطار با توجه به این که معده ساعت‌ها خالی بوده است و آمادگی خوردن حجم زیاد غذا را ندارد نباید حجم بالای غذا وارد معده شود چرا که می‌تواند به دستگاه گوارش فشار بیاورد.

وی ادامه داد: برای استفاده‌ی مناسب از این ماه باید شرایطی ایجاد کنیم که ضمن استراحت به سیستم گوارش، نیازهای غذایی بدن در حین روزه داری، تأمین شود. ایشان با بیان این که مواد غذایی باعث حفظ نظم و تأمین انرژی در بدن می‌شود، بیان داشت: استفاده از ترکیبات غذایی مناسب در افطار و سحر تأثیر مناسبی در تأمین انرژی بدن و استراحت به دستگاه گوارش را در بر دارد. وی تاکید کرد: استفاده از مایعات ولرم مثل شیر ، چای کم رنگ و خرما مهم‌ترین نکته است که به روزه داران در سلامت دستگاه گوارش در ابتدای وعده افطار کمک می‌کند.

مکرمی ادامه داد: روزه دران باید سعی کنند که در زمان افطار از خوردن غذای حجیم اجتناب کنند و استفاده از مواد قندی مثل شیرینی زولبیا و قندهای مصنوعی پرهیز شود. وی یادآور شد: برای تأمین انرژی مناسب در ماه رمضان، وعده شام و سحر نیز باید مد نظر باشد و در وعده شام نیز تنوع غذایی باید رعایت شود. مکرمی تاکید کرد: استفاده از نان، غلات، شیر، لبنیات، میوه و سبزی و گوشت نیز جزء برنامه غذایی خانوارها قرار گیرد.

وی ادامه داد: میزان مصرف مواد غذایی باید به گونه‌ای باشد که قبل از خواب تخلیه از معده صورت گیرد و احساس سبکی به فرد روی دهد. مکرمی ضمن توصیه به کاهش مصرف نوشیدنی‌های خیلی سرد به روزه داران یادآور شد: کسانی که مجبور هستند در ماه رمضان در آفتاب کار کنند و نمک بدن آن‌ها در اثر تعریق از بین می‌رود مابین افطار و سحر باید طوری برنامه ریزی کنند تا آب مورد نیاز بدن خود را از طریق نوشیدن آب به مقدار کافی تأمین کنند.

برای پیش‌گیری از ترش کردن معده در طول روز، در وعده سحری از غذاهای دارای کربوهیدرات مانند نان و برنج استفاده کنید و از مصرف چربی‌ها خودداری شود همچنین استفاده از مواد قندی در سحر توصیه نمی‌شود زیرا که مواد قندی به علت جذب سریع سبب احساس گرسنگی در فرد می‌شود. وی ادامه داد: بهترین غذایی که برای مقاومت بالای بدن در طی روزهای ماه رمضان در سحر توصیه می‌شود استفاده از مواد غذایی با فیبر بالا مثل نان است.

مکرمی با اشاره به اشتباه عامه مردم در مورد استفاده از غذای چرب در سحر اظهار داشت: در وعده سحر نباید غذای چرب و سنگین مورد استفاده قرار گیرد. وی یکی از دلایل بوی بد دهان در ماه رمضان را سوختن چربی در بدن عنوان کرد و بیان داشت: به علت سوختن چربی در بدن، بوی بد دهان نباید در فرد نگرانی ایجاد کند.

سالمترین و مضرترین روش های پخت ماهی

مرداد ۳, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

سلامت نیوز: ماهی یک ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی می‌باشد که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار است.

ماهی منبع خوبی از پروتئین بوده که براحتی قابل هضم می‌باشد. گوشت ماهی از لحاظ میزان آهن و سایر مواد مغذی مشابه گوشت قرمز بوده و حتی به دلیل کلسترول کمتر و میزان اسیدهای چرب اشباع پایین‌تر و در مقابل اسیدهای چرب غیراشباع بالاتر برای سلامتی مفیدتر محسوب می‌شود. ماهی‌ها سرشار از ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن می‌باشند از جمله ویتامین‌های گروه B که موجب سلامت سیستم عصبی بدن می‌شوند و همچنین سرشار از ویتامین‌های A و D می‌باشند.

ماهی منبع خوبی از روی، منیزیوم و نیز آهن است که در خون‌سازی، مقاومت بدن در مقابل میکروب‌ها و جلوگیری از خستگی مفرط و ضعف عمومی موثر می‌باشد. علاوه بر این ماهی منبع خوبی جهت تامین ید مورد نیاز بدن می‌باشد. ید در رشد بدن بسیار موثر می‌باشد و به همین دلیل مقدار مصرف کافی ماهی به کودکان در حال رشد توصیه می‌شود. ید در ساخته شدن سیستم‌های عصبی نیز نقش مهمی را ایفا می‌نماید. بنابراین کمبود مصرف ید در زنان باردار موجب اختلال رشد جسمی و ذهنی جنین می‌شود. ماهی حاوی مقادیر قابل توجهی از فسفر می‌باشد؛ فسفر نقش مهمی در سلامت و استحکام دندان‌ها و استخوان‌های بدن دارد. مصرف ماهی در سلامت بدن، پیشگیری از بیماری‌ها و کنترل بیماری‌ها موثر می‌باشد.

ماهی‌ها منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ مورد نیاز بدن می‌باشند که این چربی‌ها برای سلامتی قلب و عروق و بسیاری از بیماری‌های مزمن دیگر ازجمله دیابت و آلرژی‌ها مفید می‌باشند. همچنین امگا ۳ در پیشگیری از پوکی استخوان موثر می‌باشد. اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی در پیشگیری و کنترل آسم موثر می‌باشند لذا مصرف ماهی به بیماران آسمی توصیه می‌شود. با توجه به اثرات مفید مصرف ماهی توصیه‌ها مبنی بر مصرف دو تا سه وعده غذایی ماهی در هفته می‌باشد. وجود فلزات سنگین مانند سرب و جیوه در هوای آلوده موجب آلودگی آب‌ها شده و به صورت متیل جیوه در ماهی‌ها ذخیره می‌گردد و موجب آسیب به سیستم عصبی بخصوص در کودکان می‌شود لذا توصیه‌ها بیش از ۳-۲ وعده در هفته نمی باشند. بر حسب ذائقه‌های مختلف، ماهی روش‌های مصرف گوناگونی دارد.

ماهی تازه

ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب مفید غیراشباع می‌باشند. وجود این اسیدهای چرب به خاطر سرعت و شدت اکسیداسیون نگهداری این قبیل روغن‌ها را با مشکل مواجه می‌کند. لذا شیوه طبخ آرام و ملایم را انتخاب کنید.اسیدهای چرب امگا۳ نیز مانند بسیاری دیگر از اسیدهای چرب در برابر حرارت بسیار حساس هستند و زمانی که در معرض دمای خیلی بالا قرار می‌گیرند، از بین می‌روند. به همین خاطر بهتر است به جای سرخ کردن یا کبابی کردن ماهی با حرارت بالا، دمای کم و روش‌هایی مانند بخارپز کردن، پیچیدن ماهی در کاغذ فویل و … را انتخاب کنید. ماهی را بدون روغن طبخ کنید. مهم ترین عناصر غذایی موجود در ماهی امگا۳، ویتامین‌های A، D و E است که محلول در چربی هستند. در واقع اگر ماهی را در روغن سرخ کنیم، این مواد از بین می‌روند.

همانطور که می‌دانید در مورد نحوه طبخ ماهی روش‌های متنوعی وجود دارد که هر یک از آنها از نظر تغذیه‌ای ویژگی‌های خاص خود یا بعبارتی مزایا و معایبی دارند که از آن میان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

آب‌پز کردن

آب‌پزکردن یکی از روش‌های مناسب پخت و پز ماهی می‌باشد که در آن از روغن استفاده نمی‌شود و لذا برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند و یا نمی‌خواهند اضافه وزن پیدا کنند روش ایده‌آلی است. یکی از معایب این روش ورود مقادیری از مواد مغذی ماهی به آب بوده که در نتیجه از رسیدن به بدن بازمی‌ماند. توجه داشته باشید که هر چه در آب‌پز کردن مواد غذایی از آب بیشتری استفاده شود و زمان جوشاندن افزایش یابد، از دست دهی عناصر معدنی و ویتامین‌های محلول در آب مواد غذایی بیشتر خواهد بود.

بخارپز کردن

این روش در واقع سالم‌ترین روش پختن غذا به شمار می‌رود، زیرا از دست رفتن مواد مغذی در آن حداقل میزان ممکن می‌باشد. از جمله معایب این روش از دست رفتن ویتامین‌هایی نظیر ویتامینC و فولات می‌باشد زیرا در این روش زمان پخت طولانی است و این ویتامین‌ها هم در حرارت طولانی مدت از بین می‌روند. بخارپز کردن علاوه بر ماهی جهت پخت مرغ و برخی از سایر گوشت‌ها نیز مناسب است.

سرخ کردن

سرخ کردن از جمله روش‌های سریع طبخ غذا است. این روش به دلیل استفاده از چربی و روغن زیاد، خطر چاقی و افزایش وزن را افزایش می‌دهد. علاوه بر آن زمانی که چربی‌ها حرارت می‌بینند، در آنها عوامل سرطان‌زا پدید می‌آید و با مواد غذایی آمیخته می‌شود و هر چه میزان سرخ شدن، حرارت و روغن را افزایش دهید به همان میزان باعث از بین بردن مواد غذایی و افزایش کالری علاوه بر افزایش تولید مواد سرطانزا خواهید شد. لذا هر چه روغن کمتری برای سرخ کردن ماده غذایی استفاده کنید، مواد مغذی آن کمتر از بین خواهد رفت.

آرام‌پز کردن

تغییراتی که در غذا حین آرام پختن رخ می‌دهد مانند جوشاندن است ولی با سرعت کمتری رخ می‌دهند. در این روش از حرارت پایین‌تری استفاده می‌شود و غذاهای پروتئینی تردتر خواهند شد. چون کاهش مواد غذایی در این روش بسیار کم می‌شود، این روش برای پختن ماهی روش مناسبی است.

کنسرو ماهی 

یکی از مهم‌ترین روش‌های آماده سازی یا فرآوری مواد خوراکی، حرارت دادن آنها می‌باشد. در مورد ماهی و دیگر فرآورده‌های دریایی نیز، حرارت دادن آنها ابتدا به منظور بهبود کیفیت خوراکی و در مرحله بعد جهت متوقف ساختن فعالیت‌های میکروبی و شیمیایی انجام می‌گیرد. فرآیند حرارتی در ماهی سبب نرم شدن بافت‌‌ها، تغییر کیفیت پروتئین‌ها و تغییرات دیگر می‌شود و از طرفی ماندگاری آن را بهبود می‌بخشد. کنسرو ماهی فرآورده‌ای است که پس از پخت اولیه و پُر شدن در قوطی و افزودن روغن و نمک به آن به دست می‌آید. دقت داشته باشید که قوطی این فرآورده باید عاری از زنگ زدگی، باد کردگی، لحیم شدگی، ضرب دیدگی باشد و همچنین بافت گوشت ماهی در فرآورده باید سفت و محکم بوده و متلاشی نشده باشد.

از لحاظ ارزش غذایی کنسرو ماهی در مقایسه با ماهی تازه، ارزش آنها به شرایطی که ماهی در آن فراوری شده است، بستگی دارد. اگر در فراوری نکته‌های بهداشتی رعایت شود و شرایط و زمان پخت ماهی تازه طبق اصول پروتکل موجود باشد، تفاوت چندانی بین ارزش غذایی ماهی تازه و ماهی کنسروی وجود ندارد.

توجه داشته باشید که کنسروهایی که ماهی به همراه استخوان آن کنسرو شده است مانند کنسرو ساردین، کیلکا و تن به همراه استخوان آن، دارای کلسیم و فسفر فراوان می‌باشند بنابراین در سلامت استخوان‌های بدن نقش مهمی را ایفا می‌نمایند. همچنین در کنسرو ماهی، معمولا از ماهی‌های چرب استفاده می‌شود که منابع غنی از امگا۳ هستند. اما باید گفت که ماهی کنسرو شده در روغن نسبت به ماهی کنسرو شده به شکل طبیعی، مقادیر کمتری امگا ۳ دارد زیرا همان طور که گفته شد در این صورت امگا۳ در روغن باقی می‌ماند که معمولا نیز مصرف نمی شود. پس توصیه می‌شود انواع بدون روغن را انتخاب کنید و تا حد‌امکان محصولی را که دارای نمک کمتری می‌باشد انتخاب نمایید.

ماهی دودی

ماهی دودی با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه می‌شود. دود دادن ماهی ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﺟﻬﺖ اﻓﺰاﯾﺶ زﻣﺎن ﻣﺎﻧﺪﮔﺎری بلکه سبب بهبود طعم و دلپذیری ماهی می‌گردد.

اگر برای دودی کردن از مواد سوختنی خوب استفاده کنیم، مواد رنگی داخل مواد سوختنی نباشد یا از چوب‌هایی که طعم و اسانس زیادی دارند مانند چوب درخت کاج استفاده نشود، دودی ‌کردن ضرر چندانی برای مصرف ‌کننده نخواهد داشت اما استفاده از چوب‌‌های رنگ ‌شده یا چوب‌‌های اسانس‌‌دار و یا چوب‌های آغشته به مواد نفتی مضر است. لازم است بدانید در اثر سوختن چوب‌های نامناسب، دودی که تولید می‌شود حاوی ترکیبات سرطان‌‌زا است که وارد غذا شده و در طولانی ‌مدت می‌‌تواند سبب بروز سرطان شود. متاسفانه چون دودی کردن در خانه یا در کارگاه‌‌ها به روش سنتی انجام می‌گیرد، نمی‌‌توان مطمئن بود که در فرآیند دودی ‌کردن از چه نوع چوبی استفاده شده است؛ به همین دلیل مصرف زیاد محصولات دودی توصیه نمی‌‌شود.

آلوده ترین عضو مرغ را نخورید

مرداد ۳, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

تقریبا بین ۵ تا ۱۴ روز بعد از مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، عمل ذبح مرغ‌ها و مصرف گوشت آنها نباید در دستور کار مرغداری‌ها قرار داشته باشد.

به گزارش قدس آنلاین،معمولا مقدار مشخصی آنتی‌بیوتیک برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ در آب مرغ‌های معمولی، ریخته می‌شود. تمام شرکت‌هایی که این آنتی‌بیوتیک‌ها را تهیه می‌کنند، روی بسته‌بندی داروهای خود می‌نویسند مدت زمان منع مصرف گوشت مرغ بعد از مصرف آن آنتی‌بیوتیک خاص، چقدر است…
تقریبا بین ۵ تا ۱۴ روز بعد از مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، عمل ذبح مرغ‌ها و مصرف گوشت آنها نباید در دستور کار مرغداری‌ها قرار داشته باشد.

نظارت بر این کار، برعهده مسئولان دامپزشکی و خود مرغداری‌هاست. متاسفانه در برخی از مرغداری‌های ایران، این نظارت‌ها انجام نمی‌شود و مرغدار هم تا روزها و ساعت‌های آخر به مرغ‌ها، آنتی‌بیوتیک می‌دهد. البته گوشت مرغ، کمتر تحت‌تاثیر این دارو (آنتی‌بیوتیک‌ها) قرار می‌گیرد و بیشتر آنتی‌بیوتیک‌ها در جگر و کلیه‌های مرغ تجمع پیدا می‌کنند. با این حساب، اگر از نحوه پرورش مرغ آگاهی ندارید، نباید جگر آن را مصرف کنید تا سلامتتان با خوردن جگر مرغ سرشار از آنتی‌بیوتیک به‌خطر نیفتد.

از طرف دیگر، تحقیقات انجام‌شده در دانشکده دامپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران هم نشان می‌دهد معمولا بد بودن شرایط جوی، پایین بودن آگاهی مرغدارها و تراکم فراوان مرغداری‌ها در برخی مناطق کشور، باعث افزایش مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها می‌شود. متاسفانه گاهی برخی آنتی‌بیوتیک‌های ممنوع هم در این مرغداری‌ها استفاده می‌‌شوند. به همین دلیل بهتر است مرغ‌های بسته‌بندی زیرنظر سازمان دامپزشکی را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید و گوشت مرغ را پیش از مصرف کاملا بپزید.

فرایند پختن، می‌تواند تاحد زیادی باعث از بین رفتن برخی از این آنتی‌بیوتیک‌ها شود. نوشیدن آبمیوه‌های تازه، سالم و طبیعی مانند آب مرکبات با غذاهای گوشتی، هم باعث افزایش جذب آهن این موادغذایی در بدن می‌شود و هم ارزش تغذیه‌ای وعده غذایی را بالاتر می‌برد./هفته نامه سلامت

دوپینگ غذایی برای دقایق باقی مانده تا کنکور

مرداد ۳, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

 با توجه به قرار گرفتن در آستانه برگزاری کنکور سراسری و ایام امتحانات دانستن نکات تغذیه ای ضروری کمک می کند تا این روزها را بهتر سپری کنید.

باشگاه خبرنگاران : شاید اضطراب روزهای آخر، داوطلبان را برای درس خواندن و تلاش بیش‌تر، ترغیب کند اما در واقع این تلاش‌های آخر، ممکن است به ضرر داوطلبان تمام شود و نگرانی و اضطراب آزمون در این روزهای کوتاه باقی‌مانده تا کنکورباعث شوند تا داوطلبان نتوانند بهترین کارایی را در روزهای باقی مانده داشته باشند.

بررسی ها نشان می دهند، در این چند روز باید رژیم غذایی را بی خیال شوند( یکی از مهم ترین عوامل آمادگی ذهنی ، مصرف انرژی است و مصرف کم کالری در این دوران می تواند سبب کاهش قدرت یادگیری شود) .

گفتنی است،لبنیات را فراموش نکنید،مخصوصا ماست و مطالعات اخیر نشان می دهند مصرف روزانه یک لیوان شیر برای ایجاد آرامش در طول دوران آمادگی برای امتحان موثر است.

لبنیات به ویژه ماست که حاوی کلسیم است ، در سیناپس های عصبی و برای انتقال پیام های عصبی به عضلات نقش مهمی دارد که البته این خاصیت در ماست به دلیل وجود اسید لاتیک بیشتر است، به همین دلیل هم مصرف آن شب ها و قبل از خواب توصیه می شود.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند در ایام امتحانات، به مواد غذایی سرشار از ویتامین B,C,D عنایت ویژه ای شود. سبزیجات ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ، فلفل فرنگی و مرکباتی مانند پرتقال،لیمو شیرین و ترش، توت فرنگی، و کیوی به علت داشتن ویتامین C در تقویت قدرت فکری و آرامش اعصاب نقش به سزایی دارد.

معجون ضد گرمازدگی

مرداد ۳, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

یک کارشناس تغذیه گفت: افرادی که طبع سرد دارند، شربت خاکشیر را با عسل و عرق نعناع مصرف کنند.

مریم شیرمستی در گفت و گو با ایسنا ، شربت خاکشیر را یکی از خوراکی‌هایی دانست که از گذشته تاکنون در طب سنتی به عنوان یک نوشیدنی با طبع سرد مطرح بوده و می تواند در فصل گرما با کاهش دمای بدن به پیشگیری از گرمازدگی کمک کند.

وی به افرادی که طبع سرد دارند و از بیماری‌های ناشی از طبع سرد از جمله روماتسیم و آرتروز رنج می‌برند، توصیه کرد شربت خاکشیر را محدود مصرف کنند‌ یا مصرف آن همراه با عسل و عرق نعناع باشد.

به گفته این کارشناس تغذیه، اگر خاکشیر با آب گرم مصرف شود خاصیت ملین دارد و مصرف آن با آب سرد و شکر می تواند از اسهال پیشگیری کند.

شیرمستی با اشاره به وجود مقادیر فراوان فیبر موجود در خاکشیر، یادآوری کرد: این فیبر می‌تواند به لیز شدن روده‌ها کمک کند.

وی همچنین از وجود مقادیر مناسبی کلسیم و منیزیم در خاکشیر یاد و خاطرنشان کرد: دانه‌های موسیلاژی خاکشیر برای دستگاه تنفسی و دستگاه گوارشی خاصیت ضد التهابی دارد.

این کارشناس تغذیه، به افرادی که ورم و زخم معده دارند، توصیه کرد مصرف خاکشیر را محدود کنند.

شیرمستی معتقد است‌: خاکشیر را می توان از دو تا سه سال به بالا به کودکان داد و برای کودکان زیر این سن نیز شربت خاکشیر را صاف کرد و تنها آب آن را به کودک داد.

به گفته وی، به دلیل وجود خاک فراوان در خاک شیر لازم است حتما قبل از مصرف شسته شود و مدتی در آب بماند.

این کارشناس تغذیه معتقد است: علاوه بر شربت خاکشیر، شربت به لیمو و همچنین شربت عرق کاسنی نیز می‌تواند خواص ضد گرمازدگی داشته باشد.

هفتاد بیماری را با این غذا درمان کنید

مرداد ۳, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مصرف این غذا ، عطش را قطع و معده را تقویت می نماید و درمان هفتاد بیماری در آن است.

به گزارش نامه نیوز به نقل از قدس انلاین، یکی از حبوبات پُرخاصیت عدس می باشد، چرا که دارای ویتامین های «آ»، «ب» و «ث» بوده و دارای حجم قابل توجهی کلسیم، فسفر و آهن است، اما جالب است بدانید ائمه اطهار (ع) نیز فراوان بر مصرف این ماده غذایی تاکید و خواص منحصر به فردی را در رابطه با آن بیان داشته اند.

در این باره از امام صادق (ع) روایت شده است که ایشان فرموده اند: مصرف عدس، عطش را قطع و معده را تقویت می نماید و درمان هفتاد بیماری در آن است چرا که معده را آرام می سازد و هر زمانی که یکی از اطرافیان حضرت دچار هیجان (و فشار) خون می شد، به او می فرمودند: عدس بخورید، چرا که پایین آورنده فشار خون است و حرارت زیاد بدن را کم می نماید، همچنین پیامبر (ص) بیان داشته اند: شما را سفارش به خوردن عدس می نمایم، به خاطر آن که دل را نرم و لطیف و اشک را زیاد می نماید و هفتاد پیامبر آن را مقدس و محترم شمرده اند، و در جایی دیگر آمده است، مردی به پیامبر (ص) از سنگدلی و قساوت قلب (و کمی اشک چشم) شکایت کرد و حضرت در جواب فرمودند: عدس بخور که قلب را نرم و اشک چشم را زیاد می نماید و در همین راستا از امیرالمومنین علی (ع) روایت شده است که: اَکلُ العَدَسِ یُرِقُّ القَلبَ وَ یُکثِرُ الدَّمعَةَ؛ خوردن عدس دل را نازک و اشک را جاری می سازد.

البته باید توجه داشت که عدس جریان خون را کم و خاصیت ارتجاعی دیواره ی مویرگ ها را نیز کم می کند و از این جهت افرادی که یبوست یا نفخ شکم یا نارسایی عروق قلبی دارند؛ بهتر است از مصرف زیاد آن اجتناب نمایند.

از فواید بی نظیر نوشابه بدانید

مرداد ۳, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

«نوشابه»، نوشیدنی است که اکثر مردم جهان به آن علاقه دارند و از خوردن آن لذت می برند.

«نوشابه»، نوشیدنی است که اکثر مردم جهان به آن علاقه دارند و با هر ناهار و شام و گاه وقت و بی وقت می‌نوشند اما با انتشار این مقاله به شما خواهیم گفت که از این نوشیدنی مضر برای بدن چه استفاده های دیگری می توانید انجام دهید.
از این نوشیدنی می توانید به عنوان پاک کننده استفاده کنید شاید تنها خاصیتی که دارد همین باشد اما واقعاً بهتر از سفید کننده های بو دار است که برای ریه خطرناک هستند.

 

نوشابه پاک کننده، جرم گیر، ضد زنگ، براق کننده، برطرف کننده سوختگی ظرف است و لکه‌های لباس و پارچه را از بین می‌برد.

 

یک اسفنج بردارید و کمی نوشابه روی آن بریزید و تمام زنگ زدگی‌های روی پیچ‌ها و مهره‌های فلزی را از بین ببرید؛ ضمن اینکه لکه خون را از روی لباس پاک می‌کند.

 

اگر نفت، بنزین یا روغن ماشین، سنگ پارکینگ را لک کرده، کافی است ۲ بطری کوکا روی آن ریخته و پس از مدتی با آب فراوان بشویید و مطمئن باشید دیگر اثری از لکه وجود نخواهد داشت.

 

 

باطری و موتور ماشین را با کمی نوشابه تمیز کنید و اگر کف آشپزخانه چرب شده از وایتکس استفاده نکنید یک بطری بزرگ نوشابه کف آشپزخانه بریزید بعد از چند دقیقه با آب بشویید.

 

اگر حوض یا استخر دارید و زنگ زدگی‌های آن را می‌خواهید تمیز کنید، این کار را با نوشابه انجام دهید؛ اگر آدامس به لباس چسبیده است، آن قسمت را در ظرف پر از نوشابه گذاشته و بگذارید چند دقیقه در آن بماند.

 

اگر می‌خواهید رنگ موی خود را ببرید کافی است نوشابه را روی موهای خود ریخته و پس از چند دقیقه آن را بشویید؛ همچنین اگر فرش یا موکت شما ماژیکی شده، بهتر است با اسفنج و نوشابه، آن رنگ را پاک کنید سپس با آب و صابون آن قسمت را بشویید.

 

به صفحه آلومینیومی با نوشابه درخشش بدهید و رنگ روی مبلمان فلزی را با یک حوله خیس که در نوشابه فرو برده‌اید، پاک کنید.

حالا یک لیوان نوشابه میل دارید؟

با نوشیدن قهوه، از ابتلا به این بیماری در امان بمانید

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

تحقیقات جدید نشان داده است نوشیدن قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند پارکینسون را کاهش دهد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از فارس،‌ محققان تغییرات ژنتیک خاص (ژن GRIN2A) که به عامل محافظ در برابر بیماری پارکینسون شناخته شده را شناسایی کردند.

 

محققان دانشگاه لینشوپینگ در سوئد ترکیبی از کافئین عامل محافظ و این نوع ژن در GRIN2A در بیماران مبتلا به پارکینسون از دو شهرستان در جنوب این کشور را مورد بررسی قرار دادند.

بر اساس گزارش منتشر شده در مجله علمی پلاس‌، این تحقیق نشان داد که آن دسته از افرادی که هر دو عامل را دارا بودند در معرض خطر کمتری به ابتلا به این بیماری بودند.

 

محققان توضیح دادند که مقدار زیاد مصرف قهوه در این مورد بسیار برجسته‌تر نشان داده است.

بیماری‌های عصبی مانند پارکینسون دارای یک پس‌زمینه پیچیده است که در آن عوامل ژنتیک و قرار گرفتن در معرض عوامل محیطی درگیر هستند.

 

بیماری پارکینسون یک اختلال پیشرونده سیستم عصبی است که حرکت یک شخص تاثیر می‌گذارد؛ با توجه به بیماری مزمن، به تدریج بخشی از مغز در طول چند سال آسیب می‌‌بیند.

بیماری پارکینسون یک بیماری دستگاه عصبی مرکزی در بزرگسالان مسن‌تر است که مشخصه آن سفتی عضلانی پیشرونده تدریجی، لرزش و از دست رفتن مهارت‌های حرکتی است.

 

این اختلال هنگام رخ می‌دهد که نواحی خاصی از مغز توانایی خود در تولید دوپامین (یکی از ناقلین عصبی در مغز) را از دست می‌دهد.

پارکینسون از جمله بیماری‌های مغز و اعصاب در سنین بعد از ۶۰‬ سالگی است از هر ‪ ۱۰۰‬نفر بالای ‪ ۶۰‬ سال یک نفر به پارکینسون مبتلا می‌شوند.

 

البته این بیماری گاه در افراد جوان‌تر هم دیده می‌شود که پنج تا ‪ ۱۰‬ درصد بیماران را تشکیل می‌دهند.

بعد از آلزایمر، پارکینسون شایع‌ترین بیماری مخرب اعصاب به حساب می‌آید؛ پارکینسون بیماری مزمن و پیشرونده‌ای است که در آن سلول‌های ترشح‌کننده دوپامین در جسم سیاه در مغز می‌میرند و در فقدان دوپامین حرکات بدن نامنظم می‌شود.

 

مطالعات قبلی نشان داده است که نوشیدن قهوه در جلوگیری از خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، سرطان پروستات، دیابت و کاهش شناختی مرتبط با سن نقش مهمی را ایفا می‌کند.

مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف کافئین درحد متوسط و منظم مانع از کاهش حافظه در افراد مسن‌تر می‌شود و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را نیز کاهش می‌دهد.

میوه ای که، هر زنی در سنین هجده تا سی و چهار سال باید بخورد

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

یک قرص طبیعی یک درمان شگفت‌انگیز برای حفظ تناسب اندام در بانوان است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، پژوهشگران دریافته‌اند مصرف سیب سبب بهبود تناسب اندام زنان می‌شود.

گفتنی است، بر اساس جدیدترین پژوهش‌ها مصرف سیب همینطور باعث افزایش باروری در زنان می‌شود.

 

بررسی‌ها نشان می‌دهند پژوهشگران در کشور ایتالیا این نتایج را با تحقیق بر روی ۷۹۶ زن و بررسی میزان بهبود تناسب اندام و قدرت باروری و زایمان آنها به دست آورده‌اند.

 

کارشناسان اعتقاد دارند در سیب یک ماده شیمیایی به نام Phloridzin وجود دارد که باعث تقویت قدرت باروری در زنان می شود.

پژوهشگران به بانوان توصیه می‌کنند برای سلامت روزانه دو عدد سیب بخورند به ویژه اگر در سنین باروری بین ۱۸ تا ۴۳ سال قرار دارند.

با خوردن این نوشیدنی، به سرطان سینه نزدیکتر می شوید

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

زنانی که در طول هفته بیش از ۳ بار نوشابه های قنددار مصرف می کنند، بیشتر در خطر ابتلا به سرطان سینه هستند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از سلامانه، به نقل از سایت «دیلی میل»، محققان در دانشگام لاوال در کبک کانادا متوجه شدند، زنان هر چه بیشتر نوشابه های شیرین بنوشند، چگالی سینه های شان بالاتر می رود و این یکی از عواملی است که خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد.

 

سینه هایی با چگالی بالا، بافت چربی کمتری دارند و بیشتر از غده هایی تشکیل می شوند که شیرساز هستند یا شیر را خشک می کنند، به علاوه بافت هایی که دور این غده ها را می گیرند.

زنانی که سینه هایی با چگالی بالاتر دارند، بیشتر در معرض خطر هستند چون در سینه شان سلول های بیشتری که می توانند سرطانی شوند، وجود دارد.

علاوه بر این، تشخیص مناطق با بافت های غیرعادی در آن ها نیز از طریق ماموگرام سخت تر می شود.

خوشمزه هایی که اندامتان را زیبا می کند

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

مطالعات اخیر محققان دانشگاه ایالتی اوهایو نشان می دهد که میزان سوخت و ساز در زنان مضطرب بسیار کم است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز،  به نقل از ایرنا ، تحقیقات نشان می دهد که در بدن زنانی که مدام استرس دارند، به طور متوسط ۱۰۴ کالری کمتر سوخته می شود و همین امر عامل بروز چاقی و اضافه وزن است.

ذخیره روزانه ۱۰۴ کالری بیشتر در بدن، معادل ۵ کیلوگرم وزن اضافی در سال است. آزمایش خون این افراد نشان می دهد که میزان هورمون انسولین نیز در آنان بیش از حالت نرمال است که زمینه را برای بروز بیماری دیابت و کاهش فرآیند سوخت و ساز فراهم می کند. کارشناسان به افراد توصیه می کنند که تا حد ممکن از عوامل استرس زا دوری کنند و در صورت بروز چنین رویداد هایی، از میوه و سبزیجات و مواد غذایی سالم استفاده کنند.

 

پژوهش های محققان موسسه روانپزشکی انگلیس نشان می دهد که احساس شاد بودن و رضایت خاطر از مهمترین عوامل کاهش استرس هستند. این موسسه فهرستی از مواد غذایی ارایه کرده است که باعث کاهش استرس و بروز آرامش و شادی می شود.

- لوبیا سبز، بررسی ها نشان می دهد که سطح منیزیم در افراد مضطرب بسیار پایین است؛ بنابراین مصرف مواد غذایی که در افزایش منیزیم بدن نقش دارند به این افراد توصیه می شود. یکی از این مواد غذایی لوبیا سبز و سبزی های سبزرنگ است.

- ماهی سرخو، یکی از مهمترین دلایل بروز استرس کمبود ویتامین B12 است. ماهی سرخو این کمبود را جبران می کند.

- کدو حلوایی یا کدوتنبل باعث می شود که سلولهای عصبی زنده نگه داشته شوند. علاوه بر این، این ماده غذایی یک پروتئین مخصوص را در بدن به سروتونین؛ یعنی هورمون شادی تبدیل می کند.

- شکلات تلخ، این ماده خوراکی باعث افزایش آندروفین در بدن می شود.

 

- گندم، مصرف این ماده غذایی باعث بهبود خلق و خو، انرژی، سلامت، هوشیاری، تمرکز و وضوح دید می شود.

- عرق شیرین بیان، عرق شیرین بیان بهترین گزینه برای مقابله با استرس است.

- گریپ فروت، این میوه خوراکی منبع غنی اسید فولیک است که نقش اساسی در اکسیژن رسانی به مغز برعهده دارد، همچنین باعث ترشح هورمون سروتونین در بدن می شود.

- دانه کنجد، این ماده غذایی منبع غنی آمینو اسید است که از بروز افسردگی و استرس جلوگیری می کند.

 

- عدس، معمولا افراد از بی حالی ، ضعف و خستگی روزانه نالان هستند. مهمترین علت بروز این عوامل کمبود آهن است که با مصرف عدس به میزان ۳ بار در هفته جبران می شود.

- قلوه گوسفند، این ماده غذایی در تقویت حافظه و برای جلوگیری از استرس بسیار موثر است.

- پرتقال، این میوه خوشمزه دارای ترکیباتی است که میزان انسولین و سروتونین را متعادل نگه داشته و از بروز بدخلقی در فرد جلوگیری می کند.

مواد غذایی مانند پنیر کم چرب، شیر بز، قارچ، گل کلم، ماهی تن، ماست، ذرت، گردو، هویج، جعفری، شیرسویا و آجیل نیز از بروز استرس و افسردگی جلوگیری می کنند.

هشداروزارت بهداشت درباره میوه‌های بازاری

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

میوه‌هایی که پوست کندنی نیستند باید با مواد شوینده شست و شو شوند تا مواد نگهدارنده آنها که مضر برای بدن انسان است، پاک شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از فارس، مدیرکل تغذیه وزارت بهداشت با هشدار نسبت به استفاده از روغن پارافین جهت براق‌تر کردن میوه و بالا بردن مدت زمان نگهداری آنها گفت: هموطنان حتماً میوه‌ها را با مواد شوینده شست و شو دهند.

 

زهرا عبداللهی مدیرکل تغذیه وزارت بهداشت با اعلام آغشته بودن برخی میوه‌های موجود در بازار به روغن پارافین گفت: به دلیل نگهداری طولانی مدت از روش‌هایی مانند آغشته کرده میوه به پارافین استفاده می‌شود.

وی افزود: مردم هنگام مصرف این میوه‌ها، آنها را بخوبی شست و شو دهند و پوست آنها را بگیرند.

مدیرکل تغذیه وزارت بهداشت همچنین تأکید کرد: میوه‌هایی که پوست کندنی نیستند باید با مواد شوینده شست و شو شوند تا مواد نگهدارنده آنها که مضر برای بدن انسان است، پاک شود.

 

وی در پاسخ به این پرسش که آیا پارافین و مواد نگهدارنده به مرور زمان از طریق پوست جذب میوه می‌شوند؟ گفت: بخش عمده در پوست میوه است که با پوست گرفتن جدا می‌شود البته آغشته کردن به مواد نگهدارنده مختص تمام میوه‌ها نیست و در مورد میوه‌هایی که باید طولانی مدت نگهداری شوند، اجرا می‌شود.

غذاهایی که شما را به کشیدن سیگار ترغیب می کند

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

سیگاری ها باید از مصرف زیاد چربی به ویژه چربی‌های اشباع و منشأ جانوری و گوشتهای چرب خودداری کنند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز، دکتر تیرنگ نیستانی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران  در خصوص بهترین ماده غذایی برای سیگاری، اظهار داشت: مصرف غذاهایی که چربی بالا دارند معمولا میل به دخانیات را در این افراد افزایش می‌دهد.

وی افزود: همچنین این گونه مواد غذایی مستقلا می تواند خود را مستعد به افزایش وزن و بیماریهای قلبی و عروقی کند.

 

این متخصص با بیان اینکه به طور قطعی هیچ ماده غذایی و دارویی فردی که دچار اعتیاد به دخانیات است را از گزند آسیبهای احتمالی ناشی از سیگار مصون نمی‌دارد، تصریح کرد: از مصرف زیاد چربی به ویژه چربی های اشباع، منشأ جانوری و گوشتهای چرب باید خودداری شود.

وی به مصرف سبزیجات و میوه‌ها اشاره کرد و گفت: خیلی مواقع افراد سیگاری از این گروه مواد غذایی که به سلامت انسان بسیار وابسته است، مصرف نمی‌کنند.

 

نیستانی به مصرف لبنیات در این افراد تأکید کرد و گفت: استفاده از دخانیات به دلیل تغییرات هورمونی که در بدن رخ می‌دهد فرد را در معرض خطر پوکی استخوان قرار می‌دهد از این رو برای غالب گروه‌های سنی روزانه ۲ لیوان شیر کم چرب توصیه می‌شود.

بلایی که غذاهای چرب برسر حافظه تان می آورد

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایرنا، افزایش ترشح هورمون انسولین یکی از مهمترین عوامل اختلال در ساعت بیولوژیکی بدن است. ساعت بدن مسئول کنترل هوشیاری، الگوی خواب و تعدیل بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن است.

 

ریتم مرکزی بدن هر روز با طلوع آفتاب مجددا راه اندازی می شود؛ نور آفتاب احساس شده توسط چشم ها در بخشی از مغز به نام هسته suprachiasmatic پردازش می شود. پس از آن ترشح هورمون های مرتبط با خواب، ریتم مرکزی را تنظیم می کنند. این قسمت از ساعت بدن تحت اختیار انسان نیست ولی طیف گسترده ای از سلول های بدن دارای ساعت هایی ˈclocksˈهستند که متاثر از غذای مصرف شده است.

این ساعت سلولی نسبت به انسولین بسیار حساس است. مصرف غذاهای چرب و سرشار از کربوهیدرات در شب باعث اختلال در عملکرد ساعت سلولی و احساس سستی و خستگی فرد در طول روز کاری می شود.

 

برخی از اثرات اختلال خواب و کم خوابی عبارتند از:

• کوچک شدن مغز

• کاهش حافظه

• اختلال در حافظه کوتاه مدت

• افزایش استرس

 

• یبوست

• اختلال در هضم غذا

• اختلال در عملکرد کبد

• پیری زودرس

 

• زردی پوست

• ضعف اعصاب

آزمایش های اولیه در این رابطه بر روی موش انجام شده است. ساعت بیولوژیک موش شبیه به انسان است.

برای جلوگیری از چاقی، نحوه پخت غذا را تغییر دهید

مرداد ۲, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

شیوه سرخ کردن غذا می‌تواند در جلوگیری در چاقی تاثیرگذار باشد بنابراین با تغییر نحوه سرخ کردن دیگر چاق نمی‌شوید.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز، مسعود فردوسیان متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران گفت: شیوه سرخ کردن غذا می‌تواند در جلوگیری از چاقی تاثیرگذار باشد اما باید در برنامه رژیم غذایی این افراد سرخ کردنی‌ها را ممنوع کرد.

 

وی افزود: بهتر است برای سرخ کردن غذا از روغن مایع استفاده کنند و به محض تغییر رنگ روغن آن را دور ریخته و در حرارت ملایم سرخ شود و بیشتر از یکبار از آن استفاده نکنند.

 

وی تصریح کرد: برای سرخ کردن غذا روغن خاصی نداریم و اینکه گفته می‌شود روغن زیتون، کنجد یا هسته انگور بهتر است باید گفت این نوع روغن‌ها بیشتر برای سالاد مورد استفاده قرار گیرد.

 

این متخصص تغذیه در پایان خاطرنشان کرد: برای جلوگیری از چاقی بهتر است نوع پخت غذا را تغییر داده و آن را به شیوه کبابی، آب‌پز، بریان مصرف کنید.

Next Page »