۸۰ روز مانده به کنکور؛ توصیه‌ها و آداب تغذیه کنکوری‌ها

اردیبهشت ۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 کنکوری‌های سال ۹۴ تا روز برگزاری آزمون تنها حدود ۸۰ روز فرصت دارند و در این مدت باید علاوه بر مرور درس‌ها برای تغذیه خود نیز برنامه‌ریزی داشته باشند.

به گزارش فارس، نوروز برای کنکوری‌ها ایام خاصی به شمار می‌رود به طوریکه تعطیلات نوروز را می‌توان برگ برنده کنکوری‌ها دانست و حتی خودشان اعتقاد دارند هر فردی به نحو احسن از تعطیلات نوروز بهره‌گیری کند حتما موفق می‌شود.

نوروز امسال شرایط ویژه‌تری برای کنکوری‌ها دارد زیرا کنکور امسال زودتر برگزار می‌شود و کنکوری‌های سال ۹۴ تا آزمون تنها حدود ۸۰ روز فرصت دارند.

کنکوری‌ها به طور کلی و به خصوص در تعطیلات نوروز علاوه بر مطالعه و مرور درس باید برای تغذیه خود نیز برنامه داشته باشند.

کارشناسان تغذیه توصیه‌هایی را به کنکوری‌ها برای ایام نوروز داشته‌اند.

مصرف سبزی پلو ماهی خود را افزایش دهید. ماهی به دلیل داشتن امگا ۳ فراوان سبب افزایش قدرت حافظه و یادگیری و کاهش خستگی می‌شود.
سعی کنید در غذاهای‌تان زنجبیل استفاده کنید. زیرا سبب افزایش قدرت تمرکز و کاهش خواب آلودگی می‌شود.
از مصرف بی‌رویه‌ انواع مواد کافئین‌دار و انواع کولا و چای سیاه خودداری کنید. زیرا کم خوابی زیاد باعث کاهش قدرت یادگیری و حافظه می‌شود.
سعی کنید ازمنابع سرشار از ویتامین E استفاده کنید. (مانند انواع آجیل، انواع جوانه غلات، سویا، ذرت) چون سبب افزایش اکسیژن‌رسانی به مغز و خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد بدن می‌شود و به یادگیری کمک می‌کند.
حتماً صبحانه مصرف کنید. خوردن آن مانع سستی، بی‌حالی، خستگی، عصبانیت، بی‌حوصلگی، کاهش حافظه و افت قند خون می‌شود. مواد غذایی حاوی پروتئین و کلسیم را به صبحانه خود اضافه کنید، زیرا سبب افزایش آرامش شما می‌شود.
به هیچ وجه پرخوری نکنید. چون علاوه بر افزایش وزن، سبب اختلال در تمرکز می‌شود. البته کم‌خوری زیاد نیز سبب کاهش توان فکری می‌شود.
منابع ویتامین C مثل مرکبات، کیوی، فلفل سبز، طالبی، توت فرنگی، انبه و کلم بروکلی بسیار برای افزایش حافظه و کاهش خستگی در فرد مفید هستند.
منابع کولین مثل دل، جگر، تخم مرغ، بادام زمینی و ماهی سبب افزایش سنتز و انتقال نوروترنسمیترهای عصبی، افزایش قدرت حافظه و سرعت یادگیری می‌شود.
مصرف عسل به ویژه به همراه کنجد در این دوران به تقویت حافظه و به خاطر سپردن مطالب درسی کمک می‌کند.
برای داشتن خواب راحت شب قبل از امتحان یک لیوان شیر گرم میل کنید.
در دوران کنکور برای غلبه بر اضطراب و خستگی باید مواد غذایی مغذی و متعادل همراه با استراحت کافی و منظم داشته باشید. اگر اصرار دارید در ایام عید به دید و بازدید بروید، لطفاً از خواب و استراحت خود کم نکنید.

خوردنی هایی برای داشتن پوستی شگفت‌انگیز

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 تربچه علاوه بر اینکه می‌تواند ماده اصلی در سالاد های تابستانی باشد و به حفظ آب بدن کمک می‌کند حاوی آنتی اکسیدان CATECHIN است که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

حفظ آب بدن فقط با نوشیدن روزی هشت لیوان آب انجام نمی‌گیرد.

علاوه بر آب آشامیدنی و نوشیدنی‌های سالم، مواد غذایی ویژه‌ای هم می‌توانند به حفظ آب بدن کمک کند این مواد شامل:

خیار: خوردن بهترین راه برای سم زدایی و حفظ آب بدن می‌باشد خیار حاوی ۹۵ درصد آب است که به حذف مواد سمی و دفعی بدن کمک می‌کند.

هندوانه: میوه شیرین و لذیذ هندوانه دارای ۹۵ درصد آب می‌باشد و هم چنین دریافت روزانه ویتامین c.a را بهبود می‌دهد این مواد مغذی برای سلامت چشم مفید هستند.

توت فرنگی: توت فرنگی نه تنها به بدن، ویتامین می‌رساند بلکه آب بدن را نیز حفظ می‌کند این میوه حاوی ۹۱ درصد آب می‌باشد که به طور قابل ملاحظه‌ای مایعات بدن را حفظ می‌کند شما می‌توانید آن را در وعده عصرانه و یا به عنوان سالاد و چاشنی در کنار غذای اصلی استفاده کنید.

ماست: استفاده منظم از ماست ۸۰-۸۵ درصد از آب مورد نیاز بدن را حفظ می‌کند و می‌تواند ویتامین b و کلسیم بدن را نیز تامین کند.

گوجه گیلانی: این ماده غذایی شیرین، ماده مناسبی برای حفظ آب بدن تا حدود ۹۶ درصد می‌باشد شما می‌توانید گوجه گیلانی را در وعده‌های غذایی خوب در ساندویچ‌ها و سالاد‌ها استفاده کنید.

تربچه: تربچه علاوه بر اینکه می‌تواند ماده اصلی در سالاد های تابستانی باشد و به حفظ آب بدن کمک می‌کند حاوی آنتی اکسیدان CATECHIN است که از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

فلفل دلمه‌ای: فلفل دلمه‌ای حاوی آب بسیاری است این ماده همچنین شامل فولات و ویتامین K می‌باشد از این رو می‌توانید آن را در سالادها، پیتزا استفاده کنید.

آجیل کهنه حاوی سم آفلاتوکسین و سرطان زا است

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی هشدار داد: مصرف آجیل های کهنه و دارای آلودگی که اغلب در آنها لارو (تخم حشرات) وجود دارد، سبب بروز سرطان می شود.

سید ضیاء الدین مظهری روز جمعه در گفت و گو با خبرنگار علمی ایرنا در توضیح بیشتر این موضوع افزود: مصرف آجیل های کهنه و آلوده به مقدار اندک سبب بروز مسمومیت اما اگر به مقدار زیادی مصرف شود، سبب بروز سرطان می شود.

وی گفت : این نوع آجیل ها دارای سمی به نام آفلاتوکسین است که مانند رادیکال آزاد مهاجم وارد بدن می شود و آنتی اکسیدان های موجود در بدن را خنثی و فرد را مستعد ابتلا به سرطان می کند.

مظهری با بیان اینکه بیشتر این آلودگی ها در فندق دیده می شود، ادامه داد: در هنگام خرید باید به مغز فندق توجه کرد اگر رنگ آن سفید باشد سالم است اما اگر به رنگ کرم یا قهوه ای باشد، آلوده و دارای سم آفلاتوکسین است.

 

** آجیل های رنگی نخرید

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی گفت: آجیل های رنگ شده معمولا آجیل های کهنه ای است که برخی افراد سودجو برای پنهان کردن ظاهر فاسد شده آجیل ها و دادن طعم های فریب دهنده برای پوشاندن طعم کهنگی آجیل ها به آنها اضافه می کنند.

مظهری افزود: همچنین رنگ های افزوده شده به این آجیل ها معمولا دارای مقادیر زیادی فلزات سنگین است که در اثر مصرف زیاد سبب بروز مسمومیت می شود.

وی توصیه کرد: افراد باید به این مساله توجه داشته باشند و از خرید و مصرف این نوع آجیل ها پرهیز کنند.

مظهری برخی دیگر از اقداماتی که افراد باید برای حفظ سلامتی خود در ایام تعطیلات نوروز رعایت کنند ،شامل موارد ذیل دانست.

 

** مصرف زیاد شیرینی ممنوع

مظهری با بیان اینکه در پخت شیرینی معمولا از مارگارین ها استفاده می شود که می تواند زمینه ساز بیماری های قلبی عروقی باشد، افزود: بهتر است بیماران قلبی عروقی و دیابتی ها به مقدار محدود شیرینی و تنقلات نوروزی را مصرف کنند.

وی در مورد مبتلایان به دیابت نیز اظهار کرد: مصرف شیرینی سبب تحریک پانکراس به ترشح انسولین می شود که در اثر افزایش ترشح انسولین، سندرم متابولیک، بیماری های قلبی عروقی، چربی خون و فشارخون بالا بروز می کند.

 

** رژیم های غذایی در ایام نوروز قطع نشود

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی با تاکید بر لزوم توجه به ادامه رژیم های غذایی در ایام نوروز توصیه کرد: لازم است افرادی که رژیم های غذایی برای کاهش وزن دارند یا بیمارانی که از یک رژیم خاص غذایی پیروی می کنند، در ایام نوروز و در جریان دید و بازدیدها و سفرهای نوروزی به ادامه رژیم های خود توجه داشته باشند.

مظهری افزود: مبتلایان به بیماری هایی مانند بیماری های قلبی عروقی، فشار خون یا چربی خون بالا، دیابتی ها یا مبتلایان به بیماری ها صعب العلاج مانند سرطان ها باید در این ایام رژیم غذایی خود را ترک نکنند و با دقت از آن پیروی کنند.

وی ادامه داد: همچنین افرادی که رژیم های لاغری دارند، باید توجه داشته باشند که تنقلات نوروزی به ویژه آجیل ها دارای مقادیر زیادی انرژی و اسیدهای چرب است (هر ۱۰۰ گرم آجیل معادل ۷۰۰ گرم انرژی) و مصرف زیاد آنها سبب بر هم خوردن تعادل رژیم و بروز مشکلاتی برای افراد می شود.

 

** نخوردن خورش های با رنگ و بوی تند

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی گفت: در هنگام سفر افراد باید توجه داشته باشند که در هر رستورانی غذا نخورند و به بهداشت رستوران ها و افراد پذیرایی کننده توجه داشته باشند.

مظهری افزود: در برخی رستوران ها که اصول بهداشتی را رعایت نمی کنند، گاهی برای پنهان کردن فساد مواد اولیه ای که برای تهیه غذا به کار برده اند، رنگ ها و ادویه های تند به غذاها به ویژه خورش ها می زنند تا مشتری ها را گمراه کنند اما مصرف این نوع خورش ها سبب بروز مسمومیت می شود.

وی ادامه داد: بهتر است افراد در سفر از مصرف کباب کوبیده و خورشت های دارای رنگ و بوی تند پرهیز کنند چراکه ممکن است مواد اولیه آنها آلوده باشد و مسمومیت ایجاد کند.

مظهری همچنین تاکید کرد: بهتر است مسافران نوروزی از خوردن سالادهایی با مواد خام و نپخته و سس های غیر بسته بندی پرهیز کنند و از آب آشامیدنی بسته بندی استفاده کنند.

 

** تحرک در طبیعت دافع سموم بدن

نایب رییس انجمن پیشگیری و درمان چاقی به مسافران نوروزی به ویژه افرادی که در شهرهای بزرگ زندگی می کنند، توصیه کرد: برای دفع سموم بدن در هنگام مسافرت در طبیعت قدم بزنند و نفس عمیق بکشند.

مظهری گفت: افرادی که در طول سفر به شب بیداری می پردازند و به جسم و روح خود استراحت نمی دهند نه تنها نفعی از طبیعت و هوای پاک بهاری نمی برند، بلکه پس از پایان تعطیلات با خستگی بیشتر به شهر خود باز می گردند.

۶ غذای قلب؛ از ماهی تا اسفناج

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

بیماری های قلبی، عامل یک سوم مرگ و میرهای جهان است؛ این در حالی است که یکی از ساده ترین راه های پیشگیری از ابتلا به بیماری ها و سکته های قلبی، رعایت الگوی غذایی سالم و درست است. در ادامه، با ۶ ماده غذایی مناسب برای پیشگیری از بیماری های قلبی آشنا خواهید شد.

۱- ماهی

گوشت ماهی مخصوصا ماهی های چربی مانند سالمون، قزل آلا، ساردین و کیلکا، سرشار از امگا ۳ است. میزان کلسترول موجود در ماهی بسیار کمتر از گوشت قرمز یا حتی مرغ است. از این رو، گنجاندن حداقل ۸۰۰-۶۰۰ گرم گوشت ماهی در برنامه غذایی هفتگی می تواند باعث پیشگیری از افزایش کلسترول و چربی بد خون شود و با بالا بردن چربی خوب خون و انعطاف پذیری عروق، خطر ابتلا به سکته ها و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

۲- لوبیا

لوبیا سیاه و قرمز حاوی مقادیر بالایی از ویتامین های گروه B، نیاسین، فولات، منیزیم، اسیدهای چرب امگا ۳، کلسیم و فیبرهای محلول هستند و می توانند با حفظ تعادل چربی خون در بدن، از قلب ما در برابر عوامل بیماری زا محافظت کنند. به همین دلیل به تمام افراغد و آنهایی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه میشود که لوبیا قرمز و سیاه را حداقل هفته ای ۲ بار در رژیم غذایی شان بگنجانند.

۳- بادام

بین مغزهای مختلفف مغز بادام خام دارای بیشترین خاصیت برای حفظ سلامت قلب است. بیماران قلبی و افراد سالمی که می خواهند قلب سالمی داشته باشند می توانند روزی ۸-۵ عدد بادامخام مصرف کنند. این مغز حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین E، منیزیم، فیبر و چربی های غیراشباع تک زنجیره ای و چند زنجیره ای است و به همین دلیل هم می تواند با کنترل فشار و چربی خون، در بهبود عملکرد قلب تاثیرگذار باشد. یادتان باشد که گردو هم تمام خواص بادام را دارد و افزون بر آن، حاوی فولات نیز است.
۴- برنج قهوه ای

محققان آمریکایی بر این باورند که افراد مبتلا به بیماری های قلبی، آنهایی که عمل باز قلب انجام داده اند، کسانی که سابقه خانوادگی ابتلا به بیماری های قلبی دارند و بیمارانی که تجربه سکته قلبی را داشته اند، باید برنج قهوه ای و نان های سبوس دار را جایگزین برنج و نان سفید در رژیم غذایی روزانه خود کنند.

این غلات سبوس دار حاوی ویتامین های گروه B، فیبر، نیاسین و منیزیم هستند و می توانند باعث حفظ سلامت و بهبود عملکرد قلب شوند.

۵- اسفناج

هر چند مصرف انواع میوه ها و سبزی های تازه به افراد مبتلا به بیماری های قلبی توصیه می شود اما محققان آمریکایی تاکید بیشتری بر مصرف حداقل ۳ بار در هفته اسفناج برای افراد مبتلا به ناراحتی های قلبی دارند. اسفناج، جزو سبزی های برگ سبز تیره و حاوی مقادیر بالایی از لوتئین، ویتامین های گروه B، فولات، منیزیم، پتانسیم، کلسیم و فیبر است که همگی این ریزمغذی ها و آنتی اکسیدان ها، نقش اساسی در حفظ سلامت قلب و عروق بازی می کنند.

البته کلم و بروکلی هم جزو سبزی های برگ سبز تیره و حاوی ویتامین های E و C، فولادت، کلسیم، پتاسیم و فیبر است و مصرف حداقل هفته ای یک تا دو وعده از آن هم به تمام افراد، از جمله بیماران قلبی توصیه می شود.

۶- پرتقال

مرکبات نارنجی و مخصوصا پرتقال حاوی بتا و آلفا کاروتن، لوتئین، ویتامین C، فلاونوئید، پتاسیم، فولات و فیبر فراوانی هستند. از این رو، محققان آمریکایی مصرف روزانه حداقل یک پرتقال یا نارنگی را در فصل خودشان به بیماران قلبی یا آنهایی که می خواهند قلب سالم تری داشته باشند، توصیه می کنند.

شش توصیه به بیماران قلبی

۱- مصرف نمک را در رژیم غذایی تان به ۱۵۰۰ میلی گرم (۱٫۵ گرم) در طول روز محدود کنید تا از خطر فشار خون و سکته دور بمانید.

۲- برچسب های غذایی را بخوانید و محصولاتی را که دارای کمترین میزان سدیم هستند انتخاب کنید.

۳- خوراکی ها، میوه ها و سبزی هایی با رنگ های مختلف مصرف کنید تا انواع آنتی اکسیدان ها به بدنتان برسند.

۴- فیبر دریافتی تان را بالا ببرید و به حدود ۳۵-۲۵ گرم برسانید. انواع میوه ها، سبزی ها، صیفی ها و غلاتت سبوس دار، حاوی حجم بالایی از فیبر خوراکی هستند.

۵- اگر به بیماری قلبی و تنگی نفس و سختی بلع مبتلا هستید، در مصرف مایعات احتیاط کنید و آنها را کم کم بنوشید.

۶- اگر چاق هستید، وزن تان را زیر نظر متخصص تغذیه پایین بیاورید و سعی کنید نمایه توده بدنی تان بالای ۲۲ نرود.

نوشیدنی هایی که شما را لاغر می کنند

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 بهتر است به جای روی آوردن به قرص ها و مکمل های لاغری که ممکن است عوارض جانبی داشته باشند، از این نوشیدنی ها برای کاهش وزن به صورت سریع و طبیعی استفاده کنید.

اگر تصمیم دارید وزنتان را کم کنید حتما این را می دانید که بهترین راه برای این کار ترکیب ورزش با یک رژیم غذایی سالم، متعادل و مغذی است. اما برخی راهکارها هستند که در کنار این دو به سرعت بخشیدن به روند لاغری شما می توانند کمک کنند. در اینجا ۵ نوشیدنی بسیار موثر در تسریع کاهش وزن به شما معرفی شده اند.

۱٫ نوشیدنی های سم زدایی

نوشیدنی های سم زدایی یکی از دوستان قابل اعتماد شما در مبارزه با اضافه وزن هستند. شما می توانید به آسانی آنها را در خانه و با میوه، سبزیجات و یا ترکیب میوه و سبزیجات درست کنید. مرکبات از خاصیت سم زدایی بسیار زیادی برخوردارند، پس اگر به دنبال چیزی می گردید که به شما کمک کند تمام سمومی که برای ماه ها در بدن شما جمع شده اند را دفع کنید حتما آنها را در نوشیدنی خود بگنجانید. گیاهانی با فیبر بالا مثل زنجیل، هویج و سیب نیز برای درست کردن این نوشیدنی ها توصیه می شوند، زیرا علاوه بر میزان بالای آنتی اکسیدانی که دارند، به عملکرد صحیح دستگاه گوارشی کمک می کنند.
همانطور که می دانید آنتی اکسیدان ها بدن را در مقابل تاثیرات منفی رادیکال های آزاد که به سلامت شما آسیب می رسانند محافظت می کنند و از این رو برای بدن ضروری هستند. با یک لیوان ۲۵۰ میلی لیتری از نوشیدنی های سم زدایی در هفته مطمئنا می توانید تمامی این مشکلات را از خود دور نگه دارید. این نوشیدنی ها دو مزیت داردند، در عین این که به بدنتان کمک می کنند تا از شر سموم، مواد شیمیایی و سایر مواد مضری که در روده هایتان جمع شده اند خلاص شود، همچنین کمک می کنند تا به سریعترین و طبیعی ترین شکل ممکن وزن کم کنید. تمام کسانی که می خواهند وزن کم کنند و سلامت خود را نیز حفظ کنند باید یک تا دو بار در طول سال بدن خود را سم زدایی کنند.

۲٫ آب سبزیجات

نوشیدن آب سزیجات در دراز مدت به لاغر شدن شما کمک خواهد کرد. مناسب ترین نوع سبزیجات برای لاغری سبزیجات خانواده کلم و شلغم هستند. با نوشیدن آب این سبزیجات چه به تنهایی و چه همراه با میوه های دیگر یکی از موثرترین سلاح های مبارزه با چربی های نا خواسته را به کار گرفته اید. علاوه بر حفظ سلامتی و مبازه با رادیکال های آزاد، یکی دیگر از منافع قابل توجه آب سبزیجات حفظ تعادل سطح هورمون ها و جلوگیری از اختلالات هورمونی در بدن شما است. سبزیجات خانواده کلم و شلغم به دلیل سطح مغذی های گیاهی طبیعی بسیار بالایی که دارند برای کاهش چربی عمومی بدن، کاهش گر گرفتگی، کنترل سطح قند خون، متعادل سازی سطح هورمون ها، افزایش متابولیسم و سم زدایی کامل بدن بسیار مفید هستند.

۳٫ چای سبز

چای سبز صدها سال است که به خاطر مزایای بسیاری که دارد مورد استفاده قرار گرفته است که کاهش وزن نیز یکی از این مزایا است. هرچند چای سبز به تنهایی چند کیلو بیشتر از وزن شما کم نخواهد کرد، اما زمانی که همراه با رژیم غذایی مناسب مورد استفاده قرار بگیرد تاثیری قوی بر کاهش وزن شما خواهد داشت. اگر زمان و علاقه کافی برای ورزش کردن را ندارید، نوشیدن روزانه یک فنجان چای سبز آنتی اکسیدان های مورد نیاز را به بدن شما رسانده و با افزایش متابولیسم روند چربی سوزی را تسریع می کند. این نوع چای برای سوزاندن کالری بیشتر و افزایش سطح انرژی و کور کردن اشتهای شما عالی است. در واقع چای سبز با کم کردن اشتهای شما و کاهش میزان غذای مصرفی روزانه به شما کمک می کند که وزنتان را کم کنید. چای سبز همچنین به کاهش استرس و افزایش آرامش شما کمک می کند.
۴٫ آبمیوه – زغال اخته و گلابی

آبمیوه ضمن این که خوشمزه است و خیلی راحت در منزل تهیه می شود، مواد غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند. علاوه بر این صدها نوع میوه مختلف هستند که می توانید انواع مورد علاقه خود را از میان آنها انتخاب کنید، در این میان زغال اخته و گلابی به دلیل سطح بالای ویتامین ث تاثیر بیشتری دارند. آب این میوه ها نه تنها با افزایش متابولیسم به کاهش وزن شما کمک می کند، بلکه سطح عمومی انرژی شما را افزایش داده و تمامی ویتامین ها و پروتئین های مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند. همچنین آب زغال اخته در جلوگیری از عفونت مثانه بسیار موثر است. گلابی نیز علاوه بر مقادیر زیاد ویتامین ث و کلسیم حاوی منیزیم، پتاسیم و فسفر است و بدین صورت بسیاری از مواد لازم برای یک رژیم غذایی سالم را فراهم می کند.
۵٫ قهوه سیاه

نیازی به یادآوری این مسئله نیست که مصرف متعادل قهوه برای بدن فواید بسیار زیادی دارد. این نوشیدنی نه تنها حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد مقابله می کنند و ریسک ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد، بلکه احتمال ابتلا به دیابت و بیماری قلبی را نیز پایین می آورد. همچنین، کافئین موجود در قهوه برای افزایش متابولیسم و افزایش کالری هایی که می سوزانید بسیار مفید است. با این حال باید دقت داشته باشید که اگر به منظور کاهش وزن از قهوه استفاده می کنید نباید از شیر، شکر و سایر مواد شیرین کننده اضافه کنید، چرا که این مواد خود دارای کالری و چاق کننده می باشند.

بهتر است به جای روی آوردن به قرص ها و مکمل های لاغری که ممکن است عوارض جانبی داشته باشند، از این نوشیدنی ها برای کاهش وزن به صورت سریع و طبیعی استفاده کنید.

خواص درمانی سنجد

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 سنجد جزو معدود گیاهانی است که تمام بخش‌های آن از جمله چوب، برگ، میوه و ریشه، قابل استفاده هستند.

به گزارش ایرنا به نقل از ساینس، سنجد میوه گیاهی به نام Elaeagnus angustifolia است که بیشتر در آسیای غربی و میانه، ایران، افغانستان، قزاقستان و ترکیه کشت می‌شود و به تازگی کشت آن در شمال آمریکا رواج پیدا کرده است.

گیاه سنجد درختچه‌هایی خاردار به طول تقریبی ۵٫۷ متر هستند که در اوایل تابستان میوه می‌دهند. سنجد خواص دارویی فوق‌العاده‌ای دارد که در این گزارش به برخی از این خواص اشاره شده است.

در درمان آرتروز و درد مفاصل موثر است
پودر سنجد در درمان آرتروز و درد مفاصل، به ویژه در ناحیه زانو موثر است.

موثر در درمان سرماخوردگی
روغن سنجد و میوه آن یک معجون بی‌نظیر در درمان انواع سرماخوردگی محسوب می‌شود و علایم برونشیت را کاهش می‌دهد.

سرشار از انواع ویتامین‌ها
سنجد حاوی ویتامین‌های A، C ، E و دیگر ترکیبات زیستی فعال است.

در درمان سرطان موثر است
ترکیبات موجود در سنجد رشد سلول‌های سرطانی را معکوس می‌کند.

آب گیاه سنجد باعث کاهش تب می‌شود
در کاهش درد موثر است
خواص ضد التهابی دارد
گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی قوی است
در درمان کولیت موثر است
به بهبود زخم‌های چرکی کمک می‌کند
باعث بهبود عملکرد قلب می‌شود
در درمان اسهال موثر است
جزو معدود میوه‌هایی است که دارای اسیدهای چرب غیر اشباع است
چوب درخت سنجد یک منبع سوخت گرانبها است
از برگ درخت سنجد و ریشه آن در صنعت عطر و خوشبوکننده استفاده می‌شود
صمغ درخت سنجد کاربرد گسترده‌ای در کارخانه‌های تولید پارچه دارد
باعث تثبیت اکسیژن در محیط زیست می‌شود
باعث تقویت معده می‌شود
در درمان خارش پوست موثر است

آشنایی با خواص سماق؛ یکی از ۱۰ آنتی اکسیدان برتر گیاهی

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 سماق یکی از ۳۵ گونه گیاهی گل‌دار است که بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل می‌روید و جزو ۱۰ آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می‌شود.

به گزارش ایرنا به نقل از ساینس، ایران و به طور کلی خاورمیانه و کشورهای حاشیه مدیترانه از مهمترین تولیدکنندگان این گیاه ارزشمند محسوب می‌شوند. کلمه سماق (Sumac) از ریشه یک کلمه قدیمی فرانسوی به نام sumac به معنای قرمز (red) گرفته شده است.

سماق در آشپزی پارسی، عربی و هندی جایگاه ویژه‌ای دارد. در آمریکا و اروپا از سماق علاوه بر طعم‌دهنده، برای مصارف دارویی و صنعت دباغی نیز استفاده می‌شود.

عصاره سماق و ترکیبات زیستی فعال موجود در آن دارای خواص ضد قارچ، ضد میکروبی، آنتی اکسیدان و ضد التهاب است.

سماق در طب قرون وسطی جایگاه ویژه‌ای داشته است و از آن علاوه بر ادویه، به عنوان دارو استفاده می‌کردند. آب سماق در درمان ناراحتی‌های معده موثر بوده و قادر به کنترل فشار خون است.

خواص ضد التهابی سماق
خاصیت ضد التهابی این گیاه باعث می‌شود که در کاهش تب موثر باشد. این گیاه در درمان آرتریت، التهاب پوست و مشکلات تنفسی مانند برونشیت و سرماخوردگی موثر است؛ همچنین می‌توان بسیاری از انواع آلرژی را با سماق درمان کرد.

خواص ضد میکروبی سماق
سماق در مبارزه با باکتری‌های عامل سالمونلا بسیار موثر است. می‌توان سبزیجات را هنگام شستشو با عصاره سماق مخلوط کرد تا انواع میکروب‌های سبزی زدوده شوند.

خواص ضد قارچی سماق
دانه‌های سماق قادر به درمان یک نوع قارچ خاص به نام قارچ آسپرژیلوس هستند. این قارچ سبب عفونت ریه و سایر اندام‌های بدن می‌شود.

خواص آنتی اکسیدانی سماق
سماق مملو از ویتامین C و اسیدهای چرب امگا ۳ است و از بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی جلوگیری می‌کند. سماق به بدن کمک می‌کند تا از شر رادیکال‌های آزاد، به ویژه در دستگاه گوارش خلاص شود. سماق جزو ۱۰ آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می‌شود.

کاربرد سماق در صنعت چرم
سماق در صنعت دباغی برای انعطاف‌پذیری بیشتر چرم و درخشان شدن رنگ آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

* سماق حاوی پروتئین، فیبر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است.

* از عصاره سماق برای دوران نقاهت استفاده می‌شود.

*سماق اشتهاآور است.

*در درمان بیماری دیابت موثر است.

*از رشد تومور جلوگیری می‌کند.

*مانع ورود صفرا به معده می‌شود.

*در درمان نقرس موثر است.

*گیاهی مُدِر است و باعث دفع اوره می‌شود.

*باعث التیام زخم می‌شود.

*ترک پوست را از بین می‌برد.

*باعث درخشان شدن مو می‌شود.

*در درمان اگزما موثر است.

*تشنگی را رفع می‌کند.

*خاصیت سم‌زدایی دارد.

*در کاهش وزن موثر است.

*در درمان اسهال موثر است.

*در درمان خونریزی بواسیر موثر است.

*برای درمان آفت دهان و آبسه موثر است.

*باعث کاهش کلسترول می‌شود.

*از سرماخوردگی جلوگیری می‌کند.

در برخی از کشورها سماق در قالب مکمل‌های دارویی با همین نام عرضه می‌شود و بسیار پرطرفدار است.

حفظ سلامت پوست و مو در نوروز

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مصرف چای کم رنگ به مقدار کم مانعی ندارد ولی نوشیدن چای پررنگ و غلیظ سبب دفع آهن و ریزش مو می شود.

یک متخصص پوست و مو تاکید کرد: با رعایت نکاتی لازم می توان سلامت پوست و مو را در ایام نوروز و دید و بازدیدها تضمین کرد.

دکتر ریحانه مهرگان، با اشاره به اینکه مواد غذایی که در ایام دید وبازدید مصرف می شوند از آجیل، شیرینی و شکلات گرفته تا میوه جات و چای هر یک اثرات متفاوتی بر پوست و مو دارند گفت: خوردن انواع آجیل به مقدار کم، نه تنها مشکل آفرین نیست بلکه به علت مقادیر زیاد ویتامین و پروتئین برای پوست و مو مفید هستند، ولی باید در مصرف آن تعادل رعایت شود به ویژه در افرادی که زمینه چاقی دارند، زیرا افراط در مصرف آنها نه تنها موجب افزایش وزن می شود؛ بلکه در افرادی که مستعد ابتلا به آکنه هستند، سبب افزایش و تشدید جوش های صورت می شود.

تاثیر مصرف میوه‌ها بر سلامت پوست

وی تاکید کرد: تنها میوه جات هستند که مصرف آنها فواید بی شماری برای پوست و مو دارند ولی رعایت در تعادل مصرف نیز مانع از بروز افزایش وزن می شود.

رعایت تعادل در مصرف چای

وی افزود: مصرف چای کم رنگ به مقدار کم مانعی ندارد ولی نوشیدن چای پررنگ و غلیظ سبب دفع آهن و ریزش مو می شود.

این متخصص پوست و مو خاطرنشان کرد: مصرف انواع شکلات نه تنها سبب افزایش وزن بلکه باعث ایجاد آکنه نیز می شود. برخی افراد در ایام دید و بازدید به علت افراط در مصرف شکلات، شیرینی و آجیل دچار آلرژی و خارش های شدید می شوند که بسیار آزار دهنده است.

تاثیر آرایش صورت بر پوست

مهرگان با تاکید بر اینکه افراط در مصرف مواد آرایشی در طول روز نیز می تواند برای پوست آسیب رسان باشد یادآور شد: انواع کرم پودرها و پنکیک ها موجب باز شدن منافذ پوست و تشدید آکنه می شوند.

وی گفت: افرادی که پوست چرب دارند، بهتر است از مواد آرایشی فاقد چربی استفاده کنند که مضرات کمتری بر پوست دارد.

رفع خشکی و ریزش مو

مهرگان با اشاره به اینکه افراط در رنگ کردن و دکلره موها، موجب ریزش و خشکی شدید موها می شود، گفت: جهت برطرف کردن این مشکل می توان از انواع سرم ها، نرم کننده ها و تقویت کننده های مو استفاده کرد. مصرف مواد طبیعی مانند روغن زیتون و کتیرا نیز برای رفع مشکلات مو که ناشی از رنگ کردن و دکلره است، بسیار نتیجه بخش خواهد بود.

این متخصص پوست و مو در پایان تصریح کرد: شب زنده داری در ایام نوروز که سبب ایجاد اختلال خواب می شود، عوارض سوئی بر پوست و مو دارد.

کاهش وزن با مصرف کلسیم

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

مصرف کلسیم با شیوع کمتر اضافه وزن، چاقی و مقاومت به انسولین همراه است.

کلسیم ‌باعث مهار لیپوژنز (تولید چربی) و تحریک لیپولیز (تجزیه چربی) می‌شود.

مطالعات اخیر در دانشگاه آکسفورد نشان می‌دهد مصرف کلسیم با شیوع کمتر اضافه وزن، چاقی و مقاومت به انسولین همراه است. همچنین مشخص شده است که مصرف کم کلسیم و فرآورده‌های لبنی موجب افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، مقاومت به انسولین و دیابت می‌شود.

بر اساس مطالعات، مصرف کلسیم ‌باعث مهار لیپوژنز (تولید چربی) و تحریک لیپولیز (تجزیه چربی) خواهد شد. نکته جالب در این تحقیقات این بود که کلسیم با منشا لبنیات نسبت به مکمل‌های کلسیم موثر‌تر عمل می‌کند.

به عقیده متخصصان، اثر کلسیم زمانی مشاهده می‌شود که فرد کالری دریافتی را کاهش داده و ورزش را نیز در برنامه روزانه خود بگنجاند.

مرگ ۲میلیون‌و۶۰۰هزار نفر براثر نبود آب آشامیدنی

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 سازمان غیر دولتی « همبستگی بین المللی » اعلام کرد، سالانه بیش از ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار نفر در جهان بر اثر دسترسی نداشتن به آب آشامیدنی جان خود را از دست می دهند.
به گزارش ایرنا به نقل از فرانس تی وی انفو، این سازمان غیر دولتی در گزارشی نوشت: بیشترین قربانیان نبود آب آشامیدنی را نوجوانان زیر ۱۵ سال تشکیل می دهند که بر اثر ابتلا به بیماری وبا یا هپاتیت جان خود را از دست داده اند.

همبستگی بین المللی در ادامه گزارش خود ضمن اشاره به نبود زیر ساختارهای لازم در این زمینه نوشت: یک میلیارد نفر در جهان توالت ندارند و ۲ میلیارد نیز از آب آلوده که سلامتی آنان را به خطر می اندازد، استفاده می کنند.

بنا بر این گزارش، در عین حال ۳ و نیم میلیارد نفر از ساکنان کره زمین هر روز از آب های خطرناک و با کیفیت مشکوک مصرف می کنند.

در ادامه گزارش این سازمان غیر دولتی آمده است: در فرانسه ۱۴۰ هزار تن بدون مسکن به آب آشامیدنی دسترسی ندارند.

سرکه ضد سرطان و درمان کننده دیابت

فروردین ۳۱, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 سرکه که از دوران باستان مورد توجه اطبا بوده،سبب بهبود حساسیت بدن نسبت به انسولین می شود و در کاهش قند خون و درمان دیابت نوع ۲ موثر است.

به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا و به نقل از ساینس، سرکه به طور عمده از ترکیب اسید استیک و آب تولید می شود. سرکه علاوه بر مصارف خوراکی، در پزشکی و صنعت نیز کاربرد دارد و خواص پاک کنندگی آن فوق العاده است. معمولا سرکه از انگور یا سیب تهیه می شود و خواص طبی آن از دوران باستان مورد توجه بوده است.

برخی از خواص پزشکی و صنعتی این مایع ارزشمند به قرار زیر است

***** به کاهش وزن کمک می کند

هر قاشق سرکه فقط حاوی سه کالری است و باکتری های موجود در آن به کاهش وزن کمک می کنند.

***** باعث از بین رفتن برخی باکتری ها می شود

سرکه در نابودی پاتوژن ها (عوامل بیماری زا) به ویژه باکتری های بیماری زا موثر است. بقراط، پدر طب مدرن، بیش از دو هزار سال پیش از سرکه برای ضدعفونی کردن زخم ها استفاده می کرده است. این مایع با مهار باکتری های ای کولای، از فساد مواد غذایی جلوگیری می کند. سرکه در درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش موثر است.

***** باعث کاهش قند خون می شود و در درمان دیابت موثر است

سرکه باعث بهبود حساسیت بدن نسبت به انسولین می شود و در کاهش قند خون و درمان دیابت نوع ۲ موثر است.

خوردن دو قاشق سرکه سیب قبل از خواب، باعث کاهش قند خون ناشتا می شود.

***** برای قلب مفید است

بیماری های قلبی مهمترین عامل مرگ و میر در سراسر جهان محسوب می شوند. بیماری های قلبی بر اثر چند عامل بیولوژیکی خطرناک بوجود می آیند و سرکه چند مورد از این عوامل خطر را از بین می برد.

**** دارای خواص ضد سرطانی است

مطالعات نشان می دهد که سرکه باعث نابود شدن سلول های سرطانی می شود و تومور را کوچک می کند.

-دردرمان آکنه موثر است

-از اسپاسم روده جلوگیری می کند

-در درمان اسهال موثر است

-در درمان سکسکه موثر است

-مانع سوء هاضمه می شود

-از گرفتگی بینی جلوگیری می کند

-باعث کاهش اشتها می شود

-در درمان شوره سر موثر است

-خواص ضد پیری دارد

-به جذب کلسیم کمک می کند

-باعث کاهش فشار خون می شود

-تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش می دهد

-دارای خاصیت آنتی اکسیدان است و از اکسید شدن سلول ها جلوگیری می کند

-حاوی پتاسیم است

-باعث تعادل PH خون می شود

کدام سبزی ها به صورت پخته مواد مغذی تری دارند؟

فروردین ۲۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 پخت هویج با مایکرو ویو و بخار پز کردن به حفظ مواد مغذی این سبزیجات کمک می کند با این وجود باید در نظر داشت که سبزیجات را باید به هر دو صورت پخته و خام مصرف کرد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایرنا، متخصصان تغذیه آمریکا می گویند: مواد مغذی گوجه فرنگی، اسفناج، هویج، مارچوبه و قارچ به صورت پخته بیشتر می شود؛ اما این سبزیجات را باید هم به صورت پخته و هم به صورت خام مصرف کرد زیرا برخی ویتامین ها در هنگام پخت از بین می روند.

برخی از متخصصان تغذیه دانشگاه بیرمنگهام در آمریکا می گویند : بسیاری از مواد مغذی گیاهان نسبت به مواد مغذی موجود در محصولات حیوانی سخت تر هضم می شود. زیرا فیبر موجود در گیاهان اغلب به طرز خاصی با مواد معدنی ترکیب شده اند که آنها را کمتر در دسترس مصرف بدن قرار می دهد.

مل واکمن متخصص تغذیه و استاد ارشد فیزیولوژی کاربردی دانشگاه بیرمنگام می گوید: حرارت دادن سبزیجات به تجزیه فیبر آنها کمک کرده و مواد معدنی لازم برای هضم آنها را آزاد می سازد.
وی افزود: حرارت دادن سبزیجات اغلب موجب افزایش فواید دیگری در سبزیجات می شود که درشکل خام آنها نمی توان این مواد را به دست آورد.
به گفته ویکمن ، حرارت دادن به گوجه فرنگی موجب افزایش سطح لیکوپن در آن می شود که به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان کمک می کند.

با این وجود این کارشناس به افرادی که تنها گوجه فرنگی را به صورت پخته مصرف می کنند توصیه کرد که گاهی گوجه فرنگی را به صورت خام نیز مصرف کنند زیرا حرارت دادن به گوجه فرنگی بقیه ویتامین های آن را از بین می برد.

اسفناج مملو از اگزالات است که با سایر مواد معدنی با ارزش مانند آهن و کلسیم ترکیب شده است. فیبر و اگزالات جذب آهن را سخت کنند و باعث می شود که تنها حدود پنج درصد آهن این گیاه سبز جذب بدن شود. حرارت دادن به اسفناج ، میزان اگزالات آن را به ۱۵ درصد کاهش می دهد که این باعث افزایش میزان جذب آهن می شود.
با این وجود باید توجه داشت که پخت بیش از حد اسفناج موجب از بین رفتن سایر مواد معدنی آن می شود.

هویج مملو از کارتنوئید است که رنگ نارجی هویج ناشی از آن است . حرارت دادن به هویج موجب افزایش کارتنوئید می شوند که فواید زیادی دارد زیرا خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد.
پخت هویج با مایکرو ویو و بخار پز کردن به حفظ مواد مغذی این سبزیجات کمک می کند با این وجود باید در نظر داشت که سبزیجات را باید به هر دو صورت پخته و خام مصرف کرد.
حرارت دادن به مارچوبه به افزایش مواد مغذی این گیاه کمک می کند.

پلی فونل از جمله مواد مغذی موجود در مارچوبه است که دارای آنتی اکسیدان قوی است و در کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان کمک می کند.پلی فنول همچنین در چای و شکلات نیز یافت می شود.
قارچ نیز گیاه دیگری است که مملو از ویتامین ها و مواد معدنی است و حرارت دادن به آن میزان مواد مغذی آن را افزایش می دهد.

کودکانی که از شیر گاو استفاده می‌کنند بیشتر دچار کم خونی می‌شوند

فروردین ۲۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 یک متخصص آنکولوژیست کودکان بروز کم خونی در کودکان زیر یک سال را بسیار شایع دانست و اظهار کرد: کم خونی حدود ۵۰ درصد کودکان زیر یک سال را درگیر می‌کند که به طور معمول مادران با دادن قطره‌های آهن از چهارماهگی کم خونی کودکانشان را از بین می برند.
دکتر حسین اصفهانی در گفت‌وگو باایسنا،گفت: گاهی اوقات برخی کودکان دچار زردی می شوند بنابراین احتمال بروز کم خونی در این کودکان بسیار بیشتر است و توصیه می‌شود مادران از سن چهار ماهگی به بعد قطره آهن را برای کودکانشان شروع کنند و آن را تا سن یک سالگی ادامه دهند و حتی گاهی اگر لازم شد دادن قطره آهن را تا دو سالگی ادامه دهند.
وی افزود: کم خونی فیزیولوژیکی در بیش از ۵۰ درصد کودکان بروز می کند و بعد از آن دوره تنها ۱۵ درصد کودکان دچار کم خونی می شوند که احتمال ابتلا به کم خونی در کودکان دختر و پسر یکسان است.
کودکانی که شیر خشک مصرف می کنند کمتر در معرض کم خونی قرار دارند
اصفهانی تصریح کرد: کودکانی که مجبور به استفاده از شیر خشک هستند کمتر دچار کم خونی می شوند چرا که شیرهای خشک دارای مواد غنی از آهن بوده بنابراین احتمال بروز کم خونی در آنها بسیار کمتر است.
این پزشک متخصص تاکید کرد: کودکانی که از شیر گاو استفاده می کنند بیشتر در معرض کم خونی قرار دارند و بهتر است از چهار ماهگی خوردن قطره‌های آهن را شروع کنند و زمانی که کودک توانایی مصرف غذاهای گوشتی را پیدا می کند احتمال بروز کم خونی در او کاهش می یابد.
دکتر اصفهانی تصریح کرد: علامت کم خونی در کودکان شامل بی حوصلگی، بی حالی و افزایش گریه‌های کودک است اما در برخی موارد متاسفانه علامت ندارد.
دختران نوجوان از قدرت دفع آهن و پسران نوجوان از قدرت جذب آهن بالایی برخوردارند
وی خاطرنشان کرد: در نوجوانی قدرت جذب آهن بدن در پسران افزایش می یابد بنابراین احتمال بروز کم خونی در آنها بسیار کاهش می یابد اما در دوره نوجوانی قدرت دفع آهن در دختران بالا می رود بنابراین دختران نوجوان بیشتر در معرض کم خونی قرار می گیرند.

افرادی که هنگام سفر تهوع دارند، «سمنو» بخورند

فروردین ۲۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان کرمانشاه معتقد است: مصرف سمنو می‌تواند حال افرادی که هنگام سفر در اتومبیل دچار تهوع می‌شوند را بهتر کند.

به گزارش ایسنا، لیلا رضازاده با اشاره به نکات تغذیه‌ای که هنگام سفر باید رعایت کرد، گفت: توصیه می‌شود هنگام سفر تا حد امکان از غذاهای خانگی استفاده شود و افراد از صرف غذا در رستوران‌های نامطمئن خودداری کنند.

وی با بیان اینکه غذایی که در سفر استفاده می‌شود باید از نوع خشک باشد، افزود: تا حد امکان خورش را برای غذای بین راهی با خود همراه نبرید.

به گفته این کارشناس تغذیه، در صورت اجبار به استفاده از غذاهای رستوران، باید رستوران‌های معتبر انتخاب شوند و در رستوران غذاهای پر سس و ادویه سفارش داده نشود، زیرا ممکن است از سس و ادویه به منظور پوشاندن تغییر رنگ و بوی غذا استفاده شده باشد.

رضازاده مصرف ماست کم چرب و آبلیمو و لیموی تازه را در سفر ضروری دانست و ادامه داد: این مواد غذایی دستگاه گوارش را اسیدی کرده و تا حدی می‌تواند از بروز مسمویت پیشگیری کند.

وی به افراد توصیه کرد حین سفر از مصرف بستنی ‌ یا لبنیات غیرپاستورریزه خودداری کنند و تا حد امکان آب معدنی بنوشند و یخ مورد نیاز خود را نیز از مراکز معتبر بخرند.

کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان کرمانشاه با اشاره به اینکه افراد هنگام سفر تمایل به مصرف تنقلات دارند، خاطرنشان کرد: بهتر است به جای چیپس و پفک از انواع میوه و سبزی تازه استفاده شود.

رضازاده در خصوص افرادی که هنگام سفر دچار تهوع و سرگیجه می‌شوند، اظهار کرد: مصرف سمنو و ویتامین B6 برای این افراد مفید است. همچنین توصیه می‌شود این افراد تا حد امکان از نگاه کردن به بیرون خودداری کنند.

وی معتقد است: خالی نبودن معده نیز در کاهش تهوع و سرگیجه این افراد موثر است.

خواص اعجاب آور سماق

فروردین ۲۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 دانه های سماق قادر به درمان یک نوع قارچ خاص به نام قارچ آسپرژیلوس هستند. این قارچ سبب عفونت ریه و سایر اندام های بدن می شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایرنا، سماق یکی از ۳۵ گونه گیاهی گلدار است که بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل می روید و جزو ۱۰ آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می شود.
ایران و به طور کلی خاورمیانه و کشورهای حاشیه مدیترانه از مهمترین تولید کنندگان این گیاه ارزشمند محسوب می شوند. کلمه سماق (Sumac) از ریشه یک کلمه قدیمی فرانسوی به نام sumac به معنای قرمز (red) گرفته شده است.

سماق در آشپزی پارسی، عربی و هندی جایگاه ویژه ای دارد. در آمریکا و اروپا از سماق علاوه بر طعم دهنده، برای مصارف دارویی و صنعت دباغی نیز استفاده می شود.
عصاره سماق و ترکیبات زیستی فعال موجود در آن دارای خواص ضد قارچ، ضد میکروبی، ضد اکسیدان و ضد التهاب است.
سماق در طب قرون وسطی جایگاه ویژه ای داشته است و از آن علاوه بر ادویه، به عنوان دارو استفاده می کردند. آب سماق در درمان ناراحتی های معده موثر بوده و قادر به کنترل فشار خون است.

خواص ضد التهابی سماق
خاصیت ضد التهابی این گیاه باعث می شود که در کاهش تب موثر باشد. این گیاه در درمان آرتریت، التهاب پوست و مشکلات تنفسی مانند برونشیت و سرماخوردگی موثر است؛ همچنین می توان بسیاری از انواع آلرژی را با سماق درمان کرد.

خواص ضد میکروبی سماق
سماق در مبارزه با باکتری های عامل سالمونلا بسیار موثر است. می توان سبزیجات را هنگام شستشو با عصاره سماق مخلوط کرد تا انواع میکروب های سبزی زدوده شوند.

خواص ضد قارچی سماق
دانه های سماق قادر به درمان یک نوع قارچ خاص به نام قارچ آسپرژیلوس هستند. این قارچ سبب عفونت ریه و سایر اندام های بدن می شود.

خواص آنتی اکسیدانی سماق
سماق مملو از ویتامین C و اسید های چرب امگا ۳ است و از بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی جلوگیری می کند. سماق به بدن کمک می کند تا از شر رادیکال های آزاد، به ویژه در دستگاه گوارش خلاص شود. سماق جزو ۱۰ آنتی اکسیدان گیاهی برتر محسوب می شود.

کاربرد سماق در صنعت چرم
سماق در صنعت دباغی برای انعطاف پذیری بیشتر چرم و درخشان شدن رنگ آن مورد استفاده قرار می گیرد.
-سماق حاوی پروتئین، فیبر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است
-از عصاره سماق برای دوران نقاهت استفاده می شود
-سماق اشتها آور است
-در درمان بیماری دیابت موثر است
-از رشد تومور جلوگیری می کند
-مانع ورود صفرا به معده می شود
-در درمان نقرس موثر است
-گیاهی مُدِر است و باعث دفع اوره می شود
-باعث التیام زخم می شود
-ترک پوست را از بین می برد
-باعث درخشان شدن مو می شود
-در درمان اگزما موثر است
-تشنگی را رفع می کند
-خاصیت سم زدایی دارد
-در کاهش وزن موثر است
-در درمان اسهال موثر است
-در درمان خونریزی بواسیر موثر است
-برای درمان آفت دهان و آبسه موثر است
-باعث کاهش کلسترول می شود
-از سرماخوردگی جلوگیری می کند
در برخی از کشورها سماق در قالب مکمل های دارویی با همین نام عرضه می شود و بسیار پرطرفدار است.

معرفی غذاها و ترکیبات مفید برای انواع گرفتگی‌های صدا

فروردین ۲۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 خبرگزاری تسنیم: یک کارشناس طب سنتی غذاها و ترکیبات مفید برای انواع گرفتگی صدا تشریح کرد.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، سید جواد علوی درباره ترکیبات مفید برای انواع گرفتگی‌های صدا اظهار داشت: رعایت سکوت از مهمترین اصول رفع گرفتگی صداست.
در بروز گرفتگی صدا چندین عامل می‌تواند دخیل باشد به عنوان مثال فردی که فروشنده است، از صدای خود زیاد استفاده می‌کند و همزمان ریفلاکس یا تنگی نفس نیز ممکن است داشته باشد و در عین حال از غذاهای طبع سرد و آب یخ نیز زیاد استفاه کند که همه این عوامل خود موجب بروز گرفتگی صدا یا تشدید آن می‌شود.
ترکیبات مفید در انواع گرفتگی صدا
۱٫آب سیب و شربت سیب روزی ۳ تا ۴ استکان البته به تدریج و جرعه جرعه مصرف شود.
۲٫شیر بادام به این ترتیب که حداقل ۲ تا ۳۰ بادام را در آب خیس کرده و پوسته قهوه‌ای آن را جدا کنند در داخل مخلوط کن با یک قاشق عسل و ۱،۵ لیوان آب ریخته و مخلوط کنند تا شیر سفیدی به دست آید و می‌توانند از این مخلوط به تدریج و جرعه جرعه مصرف کنند.
۳٫مقداری نشاسته را در کمی آب سرد حل کنند و بعد آب جوش را کم کم به آن اضافه کنند و مرتب هم بزنند در نهایت مایعی نسبتا غلیظ به دست آید. می‌توانند آن را با کمی شکر یا عسل و یا بدون شیرینی جرعه جرعه بنوشند.
۴٫گوشت مرغابی، مرغ محلی، خروس و بلدرچین برای رفع مشکلات صوتی مفید است.
۵٫نخودآب غذایی مفید برای رفع گرفتگی صداست به این ترتیب که خود را خیس کرده و سپس با گوشت بلدرچین یا مرغ محلی یا مرغابی یا خروس همراه با کمی دارچین و زعفران بپزنند تا به خوبی پخته شده و در انتها روغن زیتون اضافه شود.
۶٫زرده تخم مرغ عسلی غذایی کامل برای مبتلایان به گرفتگی‌های صداست.
۷٫ ۳۵ گرم شکر یا نبات را در آب جوش حل کرده و با کمی روغن بادام شیرین مخلوط کنند و جرعه جرعه بنوشند.
۸٫ ۳۵ گرم نبات را به اندازه های ریز خرد کرده و تکه تکه در دهان گذاشته و مکیده شود.
۹٫دم کرده دارچین با عسل
۱۰٫ریشه شیرین بیان در آب جوشانده و با عسل مصرف شود.
۱۱٫اگر گرفتگی صدا همراه با گلو درد باشد می‌توان عرق آویشنة عرق زیره، عرق پونه و عرق زنیان را به نسبت مساوی با عسل و چند قطره سرکه مخلوط کنند و هر ۲ ساعت یک بار غرغره کنند.

خوردن این غذاها خستگی تان را افزایش می‌دهد

فروردین ۲۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مصرف غذاهای شیرین به ویژه در صورتیکه بیش از اندازه نیاز بدن باشد احتمال خستگی زودرس را تا دو برابر افزایش داده و همچنین احساس خواب‌آلودگی را تا حد زیادی بیشتر می‌کند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از آفتاب، صدرالله کمالوند متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: بسیاری از افراد در طول روز به ویژه در هنگام کار و فعالیت روزانه دچار خستگی و احساس خواب‌آلودگی می‌شوند و از این موضوع رنج می‌برند.

وی با بیان اینکه خستگی تا حد زیادی مربوط به نوع مواد غذایی مصرف شده است، تاکید کرد: مصرف غذاهای شیرین به ویژه در صورتیکه بیش از اندازه نیاز بدن باشد احتمال خستگی زودرس را تا دو برابر افزایش داده و همچنین احساس خواب‌آلودگی را تا حد زیادی بیشتر می‌کند.

کمالوند گفت: مصرف تنقلات شیرین‌ مانند انواع شیرینی، کیک و شکلات نیز اثرات قابل ملاحظه در بروز احساس خستگی و خواب‌آلودگی دارد. وی با اشاره به اینکه مصرف مواد غذایی و تنقلات بسیار شیرین تاثیرات نامطلوبی بر روی سیستم مغزی و عصبی می‌گذارد خاطرنشان کرد: نباید در طول روز به خاطر از دست رفتن انرژی اقدام به مصرف زیادی مواد غذایی شیرین و کربوهیدرات ها کرد.

کمالوند گفت: میوه ها و سبزیها بهترین مواد غذایی برای جبران انرژی از دست رفته در طول شبانه روز هستند و بهتر است این مواد به عنوان میان وعده‌های غذایی بیشتر مورد توجه و مصرف قرار بگیرند.

بخور نخورهای نوروز از منظر طب سنتی

فروردین ۲۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 خبرگزاری تسنیم: مدیر گروه تغذیه انجمن تحقیقات طب سنتی تدابیر تغذیه‌ای در نوروز از دیدگاه طب سنتی را تشریح کرد.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، با پیدایش بهار طبیعت، طبیعت بدن نیز دچار تغییر و تحول می‌شود که برای حفظ سلامتی باید متناسب با این تحولات ضمن مراقبت‌های بهداشتی، تغییراتی در تغذیه، استراحت، فعالیت بدنی و حتی پوشیدن لباس اعمال کرد که به حفظ سلامتی افراد کمک بسیار خواهد کرد.
مزاج فصل بهار، معتدل است، برخی افراد فصل بهار را به دلیل بروز بیماری‌هایی مثل تب‌ها، بثورات یا جوش، ورم‌ها و آلرژی‌ها بهار را در رطوبت و گرمی معتدل می‌دانند.
بیماری‌هایی که در این فصل بروز پیدا می‌کند به دلیل مزاج بد فصل نیست بلکه به علت باقی ماندن موادزائد بدن در زمستان و رقیق شدن و به حرکت درآمدن آنها در فصل بهار ایجاد می‌شود.
اگر بدن نتواند موادزائد را به طور کامل دفع کند، این اخلاط به سوی اندام‌های ضعیف رفته و باعث تولید امراض شایعی مانند دمل‌ها، ورم‌های چرکی، جوش ها، خارش، ورم‌های حلق، خونریزی بینی، زکام، گرفتگی صدا، سرفه، صرع، سکته ها و بیماری‌های دیگر می‌کند.
محمد احمدی مدیر گروه تغذیه انجمن تحقیقات طب سنتی درباره تدابیر تغذیه‌ای در نوروز از دیدگاه طب سنتی در گفت‌و‌گو با خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، اظهار داشت: از دیدگاه طب سنتی ایرانی، هر فصل با تغییرات آب و هوایی همراه است؛ طبع مخصوص به خود را دارد و اثرات ویژه‌ای روی بدن می‌گذارد. مثلاً بیماری‌های خاصی را در بدن ایجاد کرده و برخی را نیز بهبود می‌بخشد. بنابراین توجه به خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مصرفی در هر فصل، یکی از راه‌های در امان ماندن از بیماری‌های مخصوص هر فصل است.
تسنیم: با وارد شدن به فصل بهار بدن دچار چه تغییراتی می‌شود؟
احمدی: زمستان طبع سرد و تر دارد ، البته در مناطق مختلف، میزان سردی و رطوبت متفاوت است و به علت دریافت بیشتر غذاها و فعالیت بدنی کمتر، اخلاط داخل بدن ساکن و منجمد شده و حرکتی ندارند.
از اواخر زمستان و شروع تدریجی افزایش دما، کم کم اخلاط داخل بدن هم به هیجان درآمده و حرکت می‌کنند. گرمای هوا باعث رقیق شدن مواد زائد داخل بدن شده و آنها را به سمت مجاری دفعی مثل پوست می‌راند.
بروز جوش‌های پوستی یکی از این تظاهرات است. اگر مواد زائد داخل بدن زیاد باشد و طبیعت مدبره بدن هم فعال باشد؛ عوارضی مثل آلرژی، عطسه، خارش گلو، اسهال و … ایجاد می‌شود که نباید با شیوه‌های تهاجمی مثل استفاده از آنتی هیستامین‌ها و ضد اسهال‌ها و مخصوصاً کورتون‌ها با آنها مقابله کنیم.

تسنیم: استفاده از روش‌های تهاجمی چه تاثیری بر بدن دارد؟
احمدی: استفاده از این داروها باعث می‌شود مواد زائد داخل بدن باقی مانده و در سال‌های بعد، عوارض شدیدتری دامنگیر افراد شود. مضافاً بر این‌که داروهایی مثل کورتون‌ها زمینه‌ساز بروز بیماری‌هایی مثل پوکی استخوان، دیابت و …. می‌شوند. راه درست این است که سبب ایجادکننده این عوارض را بشناسیم و آن را قطع کنیم.
تسنیم: راه‌های پاکسازی بدن از ناه طب سنتی چیست؟
احمدی: بنابراین دو راهکار عمده برای کمک به طبیعت مدبره و هوشمند بدن وجود دارد تا بدن بتواند وظیفه خود را به درستی انجام دهد، کمک به پاکسازی بدن و خروج مواد زائد از بدن و دیگری تولید کمتر مواد زائد داخل بدن با رعایت اصول تغذیه صحیح.
برای پاکسازی بدن از قدیم مرسوم بوده است که با آمدن فصل بهار، در هر منطقه‌ای با استفاده از سبزی‌های مخصوص همان منطقه آش‌های ساده درست می‌کردند. همچنین افزودن مقداری آلو، برگ سنا یا فلوس به این آش‌ها، ایجاد اسهال ضعیفی می‌کند که به خروج بهتر مواد زائد کمک می‌کند.
یکی از مسهل‌های ساده دیگر، استفاده از کمی پودر هلیله سیاه داخل ماست است. سبزی‌پلو با سبزی‌هایی مثل غازیاغی و شنگ نیز مفید است. افراد توجه داشته باشند که اگر مبتلا به یبوست هستند، حتماً آن را درمان کنند و بر طبق مزاج خود از ملیناتی مثل خاکشیر و آب گرم ناشتا، انجیر خیسانده در آب، روغن زیتون، روغن بادام شیرین و …. استفاده کنند.
تسنیم: استفاده بیرویه و خودسرانه داروهای مسهل چه عوارضی بر بدن دارد؟
احمدی: استفاده بی‌رویه از مسهل‌ها مانند سنا که به طور عمومی در داروخانه‌ها یا عطّاری‌ها تجویز می‌شود، خطرناک است و باعث می‌شود که یبوست تشدید شود و فرد وابسته به این داروها شود!
یک راه کم‌هزینه دیگر برای پاکسازی بدن از مواد زائد، ورزش کردن است. ورزش باید با شدت متوسط انجام شود تا رنگ چهره رو به سرخی رود و پوست شروع به تعریق کند و ضربان قلب و تعداد تنفس افزایش یابد. بدین ترتیب بسیاری از مواد زائد، رقیق شده و از طریق پوست از بدن خارج می‌شود.
افرادی که برنامه کاهش وزن دارند، حتماً باید دقّت کنند که در تعطیلات دچار تنبلی نشده و برنامه ورزشی‌شان را قطع نکنند. صبح‌های بهاری پراکسیژن بهترین زمان برای انجام ورزش است.

تسنیم: در دید و بازدیدهای نوروزی چه تغذیه‌ای باید داشته باشیم؟
احمدی: برای این که حجم مواد زائد داخل بدن را افزایش ندهیم؛ بهترین راهکار، پرهیز از پرخوری و درهم خوری است. اهمیت این مسأله تا حدی است که حکمای طب سنتی ایرانی گفته‌اند که مضرترین چیز برای بدن، خوردن غذای جدید است؛ درحالی که هنوز غذای قبلی کامل هضم نشده است!
اگر این درهم خوری و غذا خوردن روی غذای قبلی از غذاهای غلیظی مثل فست‌فودها، ماکارانی، سس مایونز، سالاد الویه، سیب زمینی و تخم مرغ آب‌پز، کله پاچه، حلوا و …. باشد، باعث بروز بیماری‌هایی مثل درد مفاصل، سنگ کلیه، نقرس و بسیاری از بیماری‌های بلغمی و سوداوی خواهد شد.

تسنیم: در فصل بهار به خصوص ایام عید از چه موادغذایی باید پرهیز کرد؟
احمدی: مسأله دیگر، انتخاب نوع غذاست. در فصل بهار و نوروز نباید در مصرف غذاهای گرم و تر، گوشت‌ها، شیرینی‌ها و ادویه تند و تیز و نیز ترشی‌ها افراط کرد. چرا که این غذاها باعث تشدید عوارضی همچون دردمفاصل، دردهای نقرسی و بسیاری از بیماری‌های بلغمی و سوداوی می‌شود.
تسنیم: بهترین غذاها در فصل بهار به خصوص ایام عید نوروز چیست؟
احمدی: بهترین غذاها، آش و سوپ ساده با گیاهان و سبزی‌های هر منطقه، سوپ جو، سبزی پلو، ماءالشعیر طبی، کاهو و سکنجبین، سمنو (مخصوصاً برای افراد مبتلا به کم خونی و ضعف) و میوه در حد متعادل است.
افرادی که سالم هستند و مشکلات معده و مفاصل ندارند؛ می‌توانند سالاد کاهو را در یک وعده با کمی آبغوره و روغن زیتون میل کنند.
افرادی که گرمای بدنشان بالاست و یا این که زیاد از شیرینی‌ها و غذاهای چرب و آجیل استفاده کرده‌اند؛ بهتر است از شربت‌های خانگی فرونشاننده حرارت مثل شربت ریواس، زرشک، غوره، نارنج و لیمو استفاده کنند.
در مورد شیرینی‌ها سعی کنید انواع کوچکتر آن‌ها را انتخاب کنید تا حجم کمتری از مواد قندی ساده و چربی‌ها را دریافت کرده باشید. توجه به شست و شوی دهان و دندان‌ها بعد از مصرف شیرینی‌ها به خصوص در کودکان برای پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها بسیار مسأله مهمی است.
برای جلوگیری از غلظت خون، مصرف روزانه یک لیوان شربت عناب مناسب خواهد بود.
تسنیم: چه توصیه غذایی برای افراد مبتلا به آلرژی فصلی دارید؟
احمدی: کسانی که آلرژی فصلی دارند، باید از مصرف غذاهایی که سریعاً در معده فساد می‌پذیرند؛ مثل خیار، گوجه فرنگی و شیر پرهیز کرده و ماءالشعیر طبی را طبق دستور تهیه و مصرف کنند: یک لیوان جو درسته و پوست کنده را با پانزده لیوان آب روی شعله ملایم بجوشانید تا زمانی که جوها کاملاً بشکفند و مرتب کف روی آب را جدا کنید. در آخر آب آن را صاف کنید و یک لیوان آن را با کمی شکر یا عسل و با شکم خالی مصرف کنید. تا دو سه ساعت بعد از آن چیزی مصرف نکنید.
اگر به فکر درمان ریشه‌ای آلرژی هستید، می‌توانید از تعطیلات نوروز استفاده کرده و زیر نظر متخصص برای سه روز فقط از ماءالشعیر استفاده کنید تا در حد بسیار بالایی از عارضه آلرژی رهایی پیدا می‌کنید.
تسنیم: در مورد مصرف تنقلات چه نظری دارید؟
احمدی: از میان تنقلات، بادام طبع معتدلی دارد و برای اکثریت افراد قابل استفاده است؛ البته به شرط این که کهنه نباشد و در مصرف آن افراط نشود. تا روزی ده عدد بادام در روز در افراد معمولی به تقویت مغز و کبد کمک می‌کند.
انجیر هم برای کسانی که مبتلا به یبوست هستند، مناسب است. پسته و گردو طبع به شدت گرمی دارند و افراط در مصرف آنها می‌تواند مشکلات زیادی را به همراه داشته باشد.
در هنگام خرید دقت شود که مغزیات کهنه نباشد و در پوست خود باشند. کسانی که مبتلا به پرفشاری خون هستند، حتماً باید دقت کنند که آجیل شور استفاده نکنند؛ چرا که باعث بالا رفتن بیشتر فشار خون و افزایش احتمال گرفتگی‌های قلبی عروقی و سکته وجود دارد.
تسنیم: برای بیماران دچار کبد چرب، چربی خون بالا و پرفشاری خون چه توصیه غذایی دارید؟
احمدی: افراد مبتلا به کبد چرب، چربی بالای خون و پر فشاری خون سعی کنند از غذاهای فریزری و بسته‌بندی شده، کنسروها، گوشت گاو و گوساله، سیب زمینی و تخم مرغ آب‌پز، سس مایونز، حلیم، کله‌پاچه، نان فطیر و خوب پخته نشده حتّی المقدور کم‌تر استفاده کنند.
همچنین دقت کنند که مصرف زیاد مواد شیرین و شور تا حدی که تشنگی شدیدی ایجاد کند و سپس مصرف آب یا دوغ یا نوشابه یخ به شدت برای کبد مضر بوده و به مرور با تکرار این عادت غلط، کبد خسته شده و به سمت کبد چرب و سیروز کشیده می‌شود.
پس سعی شود زمان مصرف آب و مایعات (به ویژه سرد و گازدار) با فاصله از غذا مصرف شود. گاهی اوقات هرچقدر آب یخ مصرف می‌کنید، عطش برطرف نمی‌شود. این نوع تشنگی، عطش کاذب نام دارد که معمولاً بعد از خوردن غذاهای غلیظ و دیرهضم رخ می‌دهد و راه برطرف کردن آن، نوشیدن یک لیوان شربت عسل گرم به صورت جرعه جرعه است.
همچنین نوشیدن یک لیوان دم‌کرده دارچین یا زنجبیل به دفع ماده ایجادکننده عطش کاذب از معده کمک می‌کند.

چطور چربی خون را کنترل کنیم؟

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 همان طور که میدانیم افزایش چربی های خون در طی سال های اخیر شیوع چشمگیری داشته است. کنترل و پایش چربی های خون از آن جهت که مقادیر بالای آن خطربیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد دارای اهمیت ویژه می باشد. شاید شماهم شنیده باشید که یکی از اقوام یا دوستان تان از بالا بودن کلسترول و یا تری گلیسرید خون رنج می برد. در طی چند نوشتار سعی شده است که با زبانی ساده به تعریف،تشخیص، عوارض و درمان این بیماری پرداخته شود.

کلسترول یک نوع از چربی است که در همه سلول های بدن شما یافت می شود. بدن شما از کلسترول استفاده می کند تا یک سلول سالم داشته باشد، علاوه بر آن، کلسترول در ساخت محصولات موردنیاز بدن مانند هورمون ها نقش دارد.

اما زمانی که کلسترول خون افزایش یابد، چربی در سطح رگ رسوب می کند. نهایتاً این رسوب ها جریان طبیعی خون را دچار مشکل می کنند و در این حالت، قلب شما به اندازه ی کافی خون غنی از اکسیژن دریافت نخواهد کرد و خطرحمله قلبی افزایش خواهد یافت.

با مکانیزمی مشابه، کاهش یافتن جریان خون به مغز نیز می تواند منتهی بهسکته مغزی شود. کلسترول خون بالا تا حد زیادی قابل پیشگیری ودرمان است. یک رژیم غذایی سالم، ورزش منظم و گاهی دارو درمانی منتهی به کاهش کلسترول بالای خون می شوند.

نشانه ها

کلسترول بالا معمولا هیچ علائمی ندارد. انجامآزمایش خون تنها راه تعیین کلسترول بالا است.

علت

کلسترول توسط چسبیدن به یک سری پروتئین در خون منتقل می شود. به این ترکیب پروتئین و کلسترول لیپوپروتئین گفته می شود.

انواع مختلفی از این لیپوپروتئین ها بسته به نوع کلسترولی که حمل می کنند وجود دارد که عبارتند از:

لیپوپروتئین با چگالی کم(LDL):

LDL یا کلسترول بد، ذرات کلسترول را در طول بدن شما منتقل می کند. LDL ساخته شده با اتصال به دیواره شریان ها، آن ها را سخت و تنگ می سازد.

لیپوپروتئین با چگالی بسیارپایین(VLDL):

این نوع لیپوپروتئین حاوی بالاترین میزان تری گلیسرید است. تری گلیسرید نوعی چربی موجود درخون است. VLDL نیز همچونLDL ذرات کلسترولی را بزرگ تر ساخته و منجر به تنگ وباریک شدن رگ های خونی می شود. اگر شما تحت درمان کلسترول بالای خون هستید ولی همچنان دچار سطوح بالایVLDL هستید، به درمان اضافه تری جهت کاستن این لیپوپروتئین نیاز خواهید داشت چراکه این نوع از لیپوپروتئین، حاوی مقادیر زیادی تری گلیسرید است.

لیپوپروتئین با چگالی بالا(HDL):

HDL یا کلسترول خوب، کلسترول اضافی را برداشته و به کبد بر می گرداند.

عوامل قابل کنترل متعددی مانند عدم تحرک، چاقی و رژِیم غذایی ناسالم منتهی بهLDL بالا وHDL پایین می شوند. فاکتورهای غیر قابل کنترل نیز در این قضیه نقش دارند؛ به عنوان مثال برخی فرایند های ژنتیکی و ارثی می توانند باعث شوند که سلول ها نتوانندLDL را ازسطح خون جمع آوری کنند و یا می توانند منجر به تولید بسیار زیاد کلسترول توسط کبد شوند.

عوامل خطر

در صورت داشتن هر یک از عوامل خطر زیر احتمال ابتلا به کلسترول بالا و نهایتاً ابتلا به بیماری قلبی افزایش می یابد:

استعمال سیگار

استعمال سیگاربه دیواره ی رگ های خونی آسیب می رساند و منجر به رسوب ذرات چربی در دیواره عروق می شود. همچنین سطوحHDL یا کلسترول خوب را کاهش می دهد.
چاقی

داشتن نمایه توده بدنی ۳۰ یا بالاتر شما را مستعد ابتلا به کلسترول خون بالامی کند. BMI بدین صورت محاسبه می شود که وزن خود را بر حسب کیلوگرم بر مجذور قدتان بر حسب متر تقسیم می کنید . عددی که بدست می آیدBMI نام دارد. درصورتی کهBMI محاسبه شده:

- کمتر از ۱۹ باشد، کمبود وزن دارید و لاغر هستید.

- بین ۱۹ تا ۲۵باشد، وزن طبیعی دارید و در محدوده سلامت وزنی هستید.

- بین ۲۵ تا ۳۰باشد، اضافه وزن دارید.

- بیش از ۳۰ باشد، چاق هستید.

رژیم غذایی ناسالم

غذاهایی که غنی از کلسترول هستند مانندگوشت قرمز پُرچرب و لبنیات پُرچرب، کلسترول کلی بدن را افزایش می دهند. همچنین خوردن چربی اشباع موجود در برخی غذاهای حیوانی وچربی ترانس موجود در برخی شیرینیها منجر به افزایش کلسترول شما می شوند.

فعالیت بدنی ناکافی

فعالیت بدنی به افزایش کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد کمک می کند . نداشتن فعالیت بدنی کافی، شما را در معرض خطر افزایش کلسترول خون قرار می دهد.

فشار خون بالا

فشار خون بالابه دیواره شریان ها آسیب وارد کرده و منجر به تسریع رسوب ذرات چربی در عروق می گردد.

دیابت

قند خون بالا منجر به افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب می شود. همچنین قند خون بالا به دیواره عروق آسیب می رساند.

داشتن سابقه خانوادگی بیماری قلبی

اگر والدین و یاخواهر و برادر شما قبل از سن ۵۵ سالگی دچار بیماری قلبی شده اند، داشتن کلسترول بالا شما را مستعد ابتلا به بیماری قلبی می سازد.

عوارض

کلسترول بالا منجر به ایجاد آترواسکروز یا تصلب شرائین می شود که این امر ناشی از رسوب توده ای از کلسترول و دیگر ذرات چربی در دیواره شریان ها است. این تودهای کلسترولی که پلاک شریانی نیز نامیده میشوند، جریان خون را در طول شریان کاهش می دهند که در بافت های حیاتی زمینه ی عدم خون رسانی را فراهم می نماید.

اگر شریان هایی که خون قلب را فراهم می کنند و وظیفه ی تغذیه ی قلب را به عهده دارند(شریان های کرونری) دچار آسیب شوند، شما دچاردردقفسه سینه یا آنژین و دیگر علائم بیماری قلبی خواهید شد.

در هنگام از هم گسیختگی پلاک ها، لخته خون ایجاد می شود که منجر به قطع جریان خون می شود. اگر جریان خون در قسمتی از قلب قطع شودحمله قلبی ایجاد می گردد و اگر جریان خون در قسمتی از مغز قطع شود سکته مغزی ایجاد می گردد.

آزمایش های تشخیصی

نحوه آمادگی برای انجام آزمایش خون

جهت چک کردن سطوح کلسترول خون می بایست خون شما به صورت ناشتا گرفته شود. معمولاً شما باید تا قبل از گرفتن خون به مدت ۹ تا ۱۲ ساعت هیچ چیز جزآب یا اشامیدنی دیگری ننوشید و نخورید. به همین دلیل پزشک شما پیشنهاد می کند که صبح زود از شما خون گرفته شود.

از آنجایی که ابتلا به سطوح بالای چربی خون می تواند ارثی باشد، در هنگام ویزیت پزشک از شما در رابطه با تاریخچه خانوادگی ابتلا به کلسترول بالا وبیماری قلبی سوال خواهد کرد.

آزمایش های تشخیصی

در آزمایش خون جهت بررسی میزان کلسترول موارد زیر مورد ارزیابی قرار میگیرد:

- کلسترول تام

- کلسترول LDL

- کلسترول HDL

- تری گلیسرید – نوعی چربی موجود در خون

میزان LDL مطلوب متغیر است

از آنجایی که کلسترولLDL یا کلسترول بد به طور مستقیم با بیماری قلبی مرتبط است تمرکز اصلی ما بر درمان آن است. ارزیابی میزان نرمالLDL به سادگی جدول فوق نمی باشد. در واقع میزان مطلوبLDL متفاوت است و بستگی به میزان ابتلا شما به فاکتورهای خطر بیماری قلبی دارد.

هدف اکثر افراد کاهش سطح LDL به کمتر از ۱۳۰ میلی گرم در دسی لیتر است. اگر شما دارای دیگر فاکتور های خطر بیماری قلبی هستید این میزان باید کمتر از ۱۰۰ میلی گرمدر دسی لیتر باشد. چنانچه شما در معرض شدید فاکتورهای خطر بیماری قلبی هستید بایدسطحLDL کمتر از ۷۰ میلی گرم در دسی لیتر داشته باشد.

چه کسی در معرض شدید فاکتورهای خطر در نظر گرفته می شود؟

اگر کسی که سابقه حمله قلبی داشته است و یا دیابت دارد، دارای دو و یا بیش از دومورد از فاکتورهای خطر زیر باشد، در گروه در معرض شدید فاکتورهای خطر قرار می گیرد:

- استعمال سیگار

- فشارخون بالا

- HDL پایین

- سابقه فامیلی بیماری قلبی در سنین پایین

- مردان در سنین بیش از ۴۵ سال و زنان در سنین بیش از ۵۵ سال

- کودکان و آزمایش کلسترول خون

خیلی ها تصور می کنند که افزایش چربی های خون فقط مربوط به بزرگسالان است. ولی باید بدانید این امکان وجود دارد که کودکان در سن ۲ سالگی مبتلا به کلسترول بالاشوند ولیکن همه ی آن ها نیاز به پایش سطوح کلسترول ندارند.

آکادمی متخصصین اطفال آمریکا پیشنهاد می کند که تست کلسترول(پروفایل چربی های ناشتا) تنها در کودکان سنین ۲ تا ۱۰ سالی که دارای سابقه ی فامیلی کلسترول بالا ویا سابقه فامیلی بیماری عروق کرونر زودرس دارند، صورت گیرد.

همچنین آکادمی فوق پیشنهاد می کند تست کلسترول در کودکانی که سابقه ی فامیلیکلسترول بالا در آن ها مشخص نیست ولیکن خود کودک دارای فاکتورهای خطر کلسترول بالامانند چاقی، فشار خون بالا و یادیابت است صورت پذیرد.

درمان دارویی

درمان داروئی در چربی خون بالا

تغییر سبک زندگی مانند فعالیت بدنی و داشتن یکرژیم غذایی سالم اولین خط دفاعی در برابرکلسترول بالا هستند. ولیکن چنان چه شما چنین تغییرات مهمی را در سبک زندگی ایجاد کردید و همچنان کلسترول تام و به ویژه کلسترولLDL در سطح بالا باقی بمانند، پزشک دارو درمانی را تجویز خواهد کرد.

انتخاب داروی مربوطه و یا ترکیبی از داروهای مربوطه به عوامل متعددی بستگی دارد از آن جمله می توان به فاکتورهای خطر فرد، سن فرد، وضعیت سلامت کنونی وی و عوارض جانبی احتمالی اشاره کرد.

لازم به ذکر است که استفاده از دارودرمانی به معنای عدم تغییر شیوه زندگی و عدم کنترل عوامل خطر نمی باشد، بلکه ترکیب تغییر شیوه زندگی و استفاده از داروها درکنترلچربی خون بالا ضروری است.

داروهای معمول در کنترل کلسترول خون بالا عبارتند از:

استاتین ها

استاتین ها گروهی از داروها هستند که بیشترین تجویز را برای کاهش کلسترول خون به خود اختصاص داده اند. استاتین ها مسیر ساخت کلسترول توسط کبد را مسدود می کنند بنابراین سلول های کبدی تهی از کلسترول می شوند و نهایتاً باعث می شود که کبد کلسترول را از خون برداشت و جمع آوری کند. همچنین استاتین ها به جذب مجدد کلسترول از رسوب های موجود در دیواره شریان ها کمک می کند و بدین شکل بیماری شریان های کرونری را از بین می برد. استاتین ها عبارتند از : آتروواستاتین، فلوواستاتین،لواستاتین،پراواستاتین، رسوواستاتین و سیمواستاتین.

رزین های باند شونده به اسیدهای صفراوی

کبد شما از کلسترول برای ساخت اسیدهای صفراوی استفاده می کند؛ اسیدهای صفراوی مواد مورد نیاز برای هضم هستند. این داروها از طریق باند شدن به اسیدهای صفراوی،کلسترول را کاهش می دهند؛ چرا که کبد را مجبور به استفاده از مقادیر بیشتر کلسترول برای ساخت اسیدهای صفراوی بیشتر می کنند که نهایتاً سطح کلسترول را در خون کاهش میدهند. این دسته از داروها عبارتند از کلستیرامین، کلسولام و کلستیپل.

مهارکننده های جذب کلسترول

روده کوچک کلسترول غذای مصرفی را جذب کرده و آن را به درون جریان خون رها میکند. داروی ازتیمایب از طریق مهار جذب کلسترول غذایی کمک به کاهش کلسترول خون میکند. این دارو می تواند همراه با داروهای استاتین استفاده شود.

ترکیب استاتین و مهارکننده جذب کلسترول

داروی ترکیبی ازتیمایب سیمواستاتین(ویتورین) هم باعث کاهش جذب کلسترول غذایی درروده کوچک می شود و هم تولید کلسترول در کبد را کاهش می دهد.

اگر همراه با کلسترول بالا دچار تری گلیسرید بالا نیز هستید، پزشک شاید داروهای زیر را تجویز نماید:

فیبرات ها

داروی فنوفیبرات و جمفیبروزیل، تری گلیسرید خون را با کاهش تولید کبدیVLDL ونیز تسریع برداشتتری گلیسرید از خون کاهش می دهند. همان طور که گفته شدVLDL حاوی مقادیر زیادی تری گلیسرید است.

نیاسین

نیاسین، تری گلیسرید را از طریق کاهش توانایی کبد در تولیدLDL وVLDL کاهش میدهد. اگرچه تجویزهای متعددی وجود دارند ولیکن نیاسین به دلیل کمترین میزان عوارض جانبی ترجیح داده می شود. در استفاده از مکمل های غذایی حاوی نیاسین که بدون نسخه فروخته می شوند باید دقت نمایید که خیلی از موارد که استانداردهای لازم را ندارند،در کاهش تری گلیسرید خون موثر نیستند و ممکن است به کبد نیز آسیب برسانند.

ترکیب نیاسین و استاتین

چنانچه پزشک شما توصیه به دریافت همزمان نیاسین و استاتین داشته باشد می توان از داروی ترکیبی “سیمکُر” و یا “ادویکُر” استفاده نمود که که در اینصورت تعداد قرص های مورد مصرف کاهش می یابد. البته تاکنون هیچ مطالعه ای نشان نداده است که داروهای ترکیبی بیش از دریافت نیاسین و استاتین به تنهایی کلسترول را کاهش می دهند.

مصرف بیشتر این داروها به خوبی تحمل می شوند ولیکن تاثیرگذاری هریک از آن ها درافراد مختلف متفاوت است. عوارض جانبی معمول عبارتند از درد عضلات، درد های شکمی،یبوست،تهوع واسهال.

اگر تحت درمان با داروهای کاهش کلسترول قرار گیرید، پزشک تان معمولا توصیه به تست های دوره ای عملکرد کبد خواهد کرد تا بتواند اثر درمانی دارو برکبد را مشاهده کند.

کودکان و درمان کلسترول بالا

رژیم غذایی و ورزش بهترین درمان های اولیه در کودکان بالاتر از ۲ سال مبتلا به کلسترول بالا و یاچاقی هستند. همچنین آکادمی متخصصین اطفال آمریکا توصیه به درمان دارویی با داروهایی مانند استاتین ها در کودکان ۸ سال به بالا که مبتلا به سطوح بسیار بالایLDL هستند،می کند. ولیکن این توصیه جای بحث دارد؛ چراکه اثرات طولانی مدت داروهای کاهنده کلسترول در کودکان به طور گسترده مطالعه نشده است. به علاوه داروهایی مانند نیاسین برای کودکان تجویز نمی شود. به دلیل اختلاف های جامعه پزشکی بر سر این موضوع، باپزشک متخصص کودکان خود در رابطه با بهترین راه کاهش کلسترول خون کودک مشورت کنید واز به کارگیری درمان های بزگسالان به صورت خودسرانه پرهیز نمایید.

داروهای مرتبط

- آنتوم‌ (ANETHUM)

- محصولات سیر (GARLIC PRODUCTS)

- تغییر شیوه زندگی

تغییر سبک زندگی در بهبود سطحکلسترول خون نقس اساسی دارد. اگر دچار کلسترول خون بالا هستید وزن خود را کاهش دهید، غذاهای سالم بخورید و فعالیت بدنی خود را افزایش دهید. اگر سیگاری هستید، سیگار را ترک کنید.

کاهش وزن

مطالعات متعدد تاکید دارند که اضافه وزن منجر به سطوح بالای کلسترول می شود. حتی کاهش ۲٫۵ تا ۵ کیلوگرم اضافه وزن می تواند به کاهش سطوح کلسترول تام کمک کند. با نگاهی صادقانه به عادات غذایی و برنامه غذایی معمول روزانه خود، شروع کنید و عادات غلط غذایی را ازبرنامه روزانه خود حذف کنید. شما باید بدانید در این زمینه باید انگیزه خود را قوی نمایید و حس مبارزه طلبی خود را برای غلبه بر عادات غلط غذایی تقویت کنید.

غذاهای سالم و دوستدار قلب بخورید

چیزی که شما می خورید اثر مستقیم بر سطح کلسترول خون شما دارد. در حقیقت در برخی افراد یک رژیم غذایی غنی ازفیبر ودیگر غذاهای کاهنده کلسترول به همان میزان داروهای کاهش دهنده کلسترول به کاهش کلسترول کمک می کند.

چربی های سالم تر را انتخاب کنید . مصرف چربی های اشباع وچربی های ترانس، کلسترول تام وLDL را افزایش می دهد. کمتر از ۱۰ درصداز کالری روزانه خود را از چربی های اشباع استفاده کنید. چربی غیر اشباع تک زنجیرهای که درروغن زیتون،بادام زمینی وروغن کانولا یافت می شود بهترین انتخاب چربی است. گردو وبادام از دیگر منابع سالم چربی هستند.

چربیهای ترانس را حذف کنید .چربی های ترانس که درمارگارین، شیرینی ها، کیک های قنادی و کراکرها یافت می شونداثر منفی بر سطوح کلسترول خون دارند. نه تنها باعث افزایشLDL می شوند بلکه میزانHDL رانیز کاهش می دهند.

در حال حاضربعضی از غذاها برای تبلیغ بیشتر دارای برچسب “بدون اسید چرب ترانس” هستند. به این برچسب ها اعتماد نکنید. چنانچه یک ماده غذایی حاوی کمتر از ۰٫۵ گرم چربی ترانس درهر میزان وعده مخصوص یک نفر باشد، می تواند با عنوان “بدون چربی ترانس ” برچسب گذاری شود. این مقدار چربی خیلی به نظر نمی رسد ولیکن چنانچه مقدار زیادی از غذای با این مقدار ناچیز چربی ترانس بخورید، این میزان به سرعت زیاد خواهد شد. به خاطرداشته باشید که لیست ترکیبات غذایی روی بسته بندی ها را بخوانید. در صورتی که غذایی حاوی چربی هیدروژنه باشد در واقع حاوی چربی ترانس است و باید به دنبال یک غذای جایگزین باشید.

کلسترول غذایی را محدود کنید. کمتر از ۳۰۰میلی گرم در روز کلسترول مصرف کنید، این مقدار در صورتی که دچار بیماری قلبی هستید باید کمتر از ۲۰۰ میلی گرم باشد. بیشترین منابع کلسترول شامل گوشت های پُرچرب، زرده تخم مرغ و لبنیات پُرچرب می باشد. از گوشت لخم و بدون چربی، جایگزین هایتخم مرغ ولبنیات کم چرب استفاده کنید.

از غلات کامل استفاده کنید. مواد مغذی متعددی که در غلات کامل وجود دارند به سلامت قلب کمک می کنند. ازنان های سبوس دار،پاستای سبوس دار، آردهای سبوس دار و برنج قهوه ای استفاده کنید. جودوسر و سبوس جو از دیگر انتخاب های خوب و مناسب هستند.

ازمیوه هاوسبزیجات بیشتر استفاده نمایید.میوه هاوسبزیجات حاوی فیبر هستند که به کاهش کلسترول کمک می کنند. از میوه های فصل به عنوان میان وعده استفاده کنید. علاوه بر این، بیشتر از غذاهای حاوی سبزیجات استفاده کنید.

از ماهی نیز به طور منظم استفاده کنیدبسیاری از انواعماهی ها نسبت به گوشت قرمز و ماکیان از درصد کمتری چربی اشباع و کلسترول برخوردار هستند. سالمون، خال مخالی و شاه ماهی از جمله ماهی های غنی ازامگا۳ هستند که برای قلب بسیار مفید است.

از الکل جدا پرهیز نمایید بعضی ازمطالعات در کشورهای غربی مصرف متعادل الکل را با سطوح افزایش یافتهHDL مرتبطدانسته اند، ولی از آنجا که این مطالعات در افرادی انجام شده است که سابقه طولانی مصرف الکل را داشته اند و نتیجه مفید حاصله به دلیل محدود نمودن آن میزان بالای مصرف بوده به جوامعی مانند کشورما که الحمدلله مصرف الکل بسیار محدود می باشد قابل تعمیم نمی باشد. حتی در آن جوامع نیز مزایای استفاده از آن در حدی نیست که بتوان استفاده از آن را به کسانی که قبلاً مصرفی نداشته اند توصیه کرد. بر همین اساس درافراد الکلی نیز ترک نمودن مصرف الکل، مورد توصیه جدی می باشد.

به طور منظم ورزش کنیدورزش منظم به بهبود سطوح کلسترول خون کمک می کند. با صلاحدید پزشک خود روزانه ۳۰ تا ۶۰دقیقه فعالیت بدنی در روز داشته باشید. روزانه پیاده روی تند داشته باشید. دوچرخه سواری کنید. شنا کنید. برای این که بتوانید انگیزه خود را حفظ کنید توصیه آن است که به یک گروه ورزشی بپیوندید و از ورزش کردن خود لذت ببرید. جالب است بدانید که لازم نیست حتماً ۳۰ تا ۶۰ دقیقه ورزش را در یک قسمت انجام دهید. چنانچه بتوانید در ۳ تا۶ قسمت ۱۰ دقیقه ای ورزش کنید همچنان سطوح کلسترول خود را بهبود خواهید داد.

سیگار نکشید. چنانچه سیگاری هستید، سیگار را ترک کنید. ترک سیگار به افزایش سطحHDL کمک می کند. مزایای ترک سیگار تنهابه این مورد ختم نمی شود. تنها ۲۰ دقیقه بعد از ترک، فشار خون شما کاهش می یابد. بعد از ۲۴ ساعت ریسکحمله قلبی کاهش می یابد. بعد از یک سال ریسک بیماری قلبی به نصف زمانی می رسد که سیگاری بودید. بعد از ۱۵ سال ریسک بیماری قلبی در شما با فردی که هیچگاه سیگاری نبوده است برابری می کند.

مواد غذایی مکمل
ثابت شده است برخی محصولات طبیعی می توانند کلسترول خون را کاهش دهند و برخی دیگر تنها کمک کننده هستند. با صلاحدید پزشک خود می توانید از محصولات و مکمل های زیر استفاده کنید:

- کنگر

- جو

- سیر

- بتاسیتوسترول (در برخی مکمل های خوراکی یافت می شود)

- پسیلیوم (درغلاف و پوست دانه ها یافت می شود)

- سبوس جو (در جودوسر و جو کامل یافت می شود)

- سیتواستانول (در برخی مکمل های خوراکی یافت می شود)

۵ خاصیت درمانی خیار

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, پوست و مو, بهداشت, تغذيه, خبر پزشکی

 خیار از خانواده کدو و خربزه‌ و از جمله خوراکی‌های سرشار از ریزمغذی‌های مفید برای بدن است.

دلایل متعددی برای اینکه این میوه جالیزی را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم وجود دارد و سایت هلث لاین به برخی از آن‌ها اشاره کرده‌ است:

- محتوی آب فراوان: میزان آب در میوه‌های مختلف متفاوت است اما به طور معمول بیش از ۹۰ درصد حجم خیار را آب تشکیل می‌دهد. در نتیجه منبع خوبی از جذب آب به حساب می‌آید و می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد. خوراکی‌های حاوی میزان آب فراوان اغلب برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرند زیرا میزان کالری کمتری وارد بدن می‌کنند.

- حفظ سلامت پوست: خواص ضدالتهابی و خنک کننده خیار آن را به گزینه مناسبی برای نرم کردن پوست‌ ملتهب تبدیل کرده‌ است. نتایج بدست آمده در یک مطالعه حاکی از آن است که خیار حاوی ویتامین C است که می‌تواند به عنوان یک محلول ضد چین و چروک عمل کند.

- حفظ سلامت قلب: خیار با تامین «استرول» بدن که ترکیبی برای کاهش کلسترول بد خون است به سلامت سیستم قلب و عروق کمک می‌کند. همچنین منبع خوبی از مواد مغذی به حساب می‌آید که برای کاهش فشارخون مناسب است. این مواد مغذی شامل منیزیم، پتاسیم، فسفر، گوگرد و سیلیسیم هستند.

- کنترل درد: یکی از فوائد کمتر شناخته شده خیار قابلیت آن در کمک به مقابله با درد است. این خاصیت خیار در بین عموم مردم برای تسکین سردرد شناخته شده هر چند در برخی مطالعات آمده‌ است خیار به طور کلی موجب کاهش درد می‌شود. مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۰ حاکی از آن است که خاصیت آنتی اکسیدانی خیار علت مسکن بودن آن است.

- حفظ سلامت استخوان‌ها: خیار منبع غنی از ویتامین K به حساب می‌آید که کمبود آن در بدن با افزایش خطر شکستگی استخوان‌ها همراه است. یک فنجان خیار ۱۱ درصد از ویتامین K مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

همه چیز در مورد آجیل شب عید

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 ‌ گردو، پسته، فندق و بادام زمینی در کاهش بیماری‌های قلبی عروقی اهمیت ویژه‌ای دارند و فندق نیز علاوه بر دارا بودن خواص فوق یکی از منابع مهم منگنز است که موجب ترشح انسولین (پیشگیری از دیابت یا مرض قند) تولید پروتئین‌های انعقاد خون و سوخت و ساز چربی‌ها در بدن می‌شود.

یکی از رسوم دیرین ایرانیان در ایام عید، پذیرایی از مهمانان با شیرینی و آجیل است. سابقه استفاده از این مواد مغذی به هزاران سال قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. در سراسر جهان کاربردهای سنتی متعددی را برای استفاده از مغزدانه‌ها تعریف کرده‌اند.

به گفته‌ کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشکده علوم پزشکی ساوه، از نظر اصول تغذیه مغزدانه‌ها دارای فواید متعددی هستند و خوردن آنها برای انسان خواص گوناگونی دارد.

“مینا اسدی” افزود: آجیل‌ها به طور کلی موجب افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شوند و این خاصیت بدلیل دارا بودن موادی به نام آنتی‌اکسیدان است.

وی با بیان اینکه، مواد مغذی موجود در مغزدانه‌ها به رشد کودکان و نوجوانان کمک می‌کنند، اضافه کرد: پژوهش‌های مختلف نشان داده است که مصرف آجیل‌ در کاهش کلسترول خون مؤثر است.

به گفته وی گردو، پسته، فندق و بادام زمینی در کاهش بیماری‌های قلبی عروقی اهمیت ویژه‌ای دارند و فندق نیز علاوه بر دارا بودن خواص فوق یکی از منابع مهم منگنز است که موجب ترشح انسولین (پیشگیری از دیابت یا مرض قند) تولید پروتئین‌های انعقاد خون و سوخت و ساز چربی‌ها در بدن می‌شود.

وی بیان کرد: “آرژنین” یکی از دیگر موادی است که در فندق به میزان زیادی وجود دارد و موجب آزاد شدن هورمون‌های رشد، بهبود رشد وزنی و قدی کودکان و نوجوانان، ترشح انسولین و تولید اسید نیتریک، موجب گشاد شدن رگه‌ای خونی و جلوگیری از افزایش فشار خون می‌شود.

اسدی اضافه کرد: بادام زمینی نیز علاوه بر مواد مغذی یاد شده بدلیل دارا بودن ترکیباتی به نام “کولین” و “لستین” در سوخت و ساز کبدی چربی‌ها مؤثر است و در صورت کمبود این مواد، عوارضی نظیر تجمع چربی در بدن و چاقی، نازایی و کم‌خونی مشاهده می‌شود. این مغزدانه حاوی مواد پیش‌ساز برای تولید هورمون‌های تیروئیدی است.

وی گفت: پسته با دارا بودن مقدار قابل توجه آهن و ویتامین‌ها در پیشگیری از کم‌خونی نقش بسزایی دارد. بادام به همراه سایر مغزدانه‌ها بدلیل دارا بودن کلسیم، موجب جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود.

این کارشناس تغذیه‌ در ادامه گفت: با وجود تمام نکات مثبت ذکر شده، مصرف زیاد آجیل‌ها بنا به دلایلی توصیه نمی‌شود.

وی ادامه داد: آجیل حاوی مقدار قابل توجه چربی است. با وجود مفید بودن چربی این مواد غذایی، افراط در مصرف مغزدانه‌ها موجب اضافه وزن و چاقی خواهد شد.

وی گفت: زیاده‌روی در مصرف آجیل بدلیل دیر هضم بودن، موجب اختلالات گوارشی متعددی نظیر نفخ، حالت تهوع و استفراغ می‌شود.

اسدی گفت: مصرف بالای آجیل شور به دلیل نمک زیادی که در هنگام تهیه آن استفاده شده است، موجب افزایش فشار خون می‌شود.

وی بیان کرد: نکته مهم دیگر اینکه هنگام خرید آجیل به تازگی و نحوه نگهداری این مغزدانه‌ها توجه کنید، زیرا در صورت نگهداری نامناسب و یا نگهداری در محل مرطوب، احتمال کپک‌زدگی در این مواد غذایی بسیار بالاست.

به گفته این کارشناس تغذیه، در اثر کپک‌زدگی دانه‌های آجیل، ماده سمی به نام آفلاتوکسین تولید می‌شود که در ایجاد سرطان کبد نقش مؤثری دارد.‌

مصرف ترشی‌ها کبد را چرب می‌کند

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 خبرگزاری تسنیم: یک متخصص طب سنتی گفت: مصرف موادغذایی طبع سرد مانند ترشی‌ها، آبغوره، سرکه، ماست و دوغ بدون مصلحاتی مانند نعناع یا آویشن، مصرف آب سرد موجب بروز کبد چرب می‌شود. همچنین، عدم رعایت ترتیب غذاخوردن و خواب ناکافی به سلامت کبد آسیب می‌زند.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، ناصر رضایی پور دستیار تخصصی طب سنتی ایران درباره راه‌های نگاهداشت سلامت کبد اظهار داشت: خوردن شیرینی با شکم سیر به کبد آسیب می‌رساند.
به گفته وی برهم خوری و با هم خوری از زیان‌بارترین کارهایی است که به آسیب وارد می‌کند و رعایت ترتیب غذا خوردن بسیار مهم است و یکی از اصول اساسی حفظ سلامتی است.
نوشیدن آب بعد از حمام، ورزش و نزدیکی جنسی به کبد آسیب وارد می‌کند
این دستیار تخصصی طب سنتی ادامه داد: نوشیدن آب در حالت ناشتا، بعد از ورزش، بعد از اعمال جنسی و بعد از حمام به شدت به کبد آسیب وارد می‌کند چرا که این اعمال اندام‌های بدن از جمله کبد را گرم می‌کند و اعضا اشتیاقشان به مصرف آب زیاد است، در صورت مصرف آب کبد آب را سریع جذب می‌کند که این عمل موجب سرد شدن کبد می‌شود و اگر مداومت به مصرف آب در این زمان‌ها شود، کبد چرب بروز پیدا می‌کند.
رضایی پور بیان داشت: مصرف ترشی‌ها مانند سرکه، آبغوره خانگی، ترشی‌جات ، مصرف ماست، دوغ، خیار، کدو و نوشیدن آب سرد بدون رعایت استفاده از مصلحات آنها کبد را به سمت چرب شدن پیش می‌برد و بهتر است که در مصرف این مواد غذایی احتیاط صورت گیرد؛ ماست و دوغ را با مصلحشان نعناع یا آویشن مصرف کرد.
یبوست و خواب ناکافی از علل بروز کبد چرب است
وی با بیان اینکه ورزش کردن با شکم خالی به شدت مضر است، یادآور شد: یبوست، خواب ناکافی، عدم فعالیت بدنی، مصرف الکل از علل بروز کبد چرب است.
خواب زود هنگام شبانه بسیار برای سلامت کبد مفید است
این دستیار تخصصی طب سنتی عنوان کرد: خواب زود هنگام شبانه بسیار برای سلامت کبد مفید است و توصیه می‌شود که قبل از نیمه شب افراد بخوابد و قبل از طلوع آفتاب بیدار شوند.
رضایی پور خاطرنشان کرد: خواب روز بسیار برای کبد مضر است و موجب تیرگی رنگ چهره، نقص ایمنی، فساد هضم، بدبویی دهان، صرع، فلج و تضعیف سیستم گوارش می‌شود.

صبحانه ای برای حفاظت از قلب

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 برای کاهش خطرات بیماری های قلبی عروقی ثابت شده است که باید از خوردن خوراکی های بسیار چرب و بسیار شیرین خودداری کرد. با این حال، برای اطمینان از داشتن یک قلب سالم ۵ خوراکی را باید هر روز در سینی صبحانه ای که می خوریم ، داشته باشیم.

این ۵ خوراکی مفید برای داشتن یک قلب سالم در سینی صبحانه به شرح ذیل هستند:

چای سبز

بر اساس تحقیقات موسسه قلب شناسی فرانسه، مقدار زیاد فلاونوئیدها در چای سبز به ویژه تاثیر پیشگیرانه ای علیه بیماری های قلبی عروقی دارد. در واقع، فلاونوئیدها به سلامت جداره های رگ های خونی کمک کرده و بنا براین حافظ سلامتی قلب هستند به این شرط که روزانه دستکم سه فنجان چای سبز نوشیده شود. پس برای آغاز یک روز خوب باید یک فنجان بزرگ چای سبز ( حاوی حدود ۲۰۰ میلی گرم فلاونوئید، بدون شکر یا شیر نوشید زیرا افزودن این دو ماده تاثیر مثبت چای سبز به روی اندام های بدن را از بین می برد.

باید خاطرنشان کرد، نوشیدن چهار فنجان چای سبز در روز می تواند تا ۵۰ درصد نشانه های افسردگی را کاسته و ۲۰ درصد خطر گرفتگی عروق مغزی را کاهش دهد.

آب انار

آب انار جزو خانواده جدید شاه میوه های مملو از آنتی اکسیدان ها است که برای سلامتی بسیار مفید هستند. مطالعه ای که به روی بیماران مبتلا به ناراحتی های قلبی انجام شد، نشان داد که نوشیدن همه روزه آب انار به مدت دستکم سه ماه متوالی روند جریان خون به سوی قلب را بهبود می بخشد. بنابراین چرا نوشیدن یک لیوان آب انار را جایگزین یک لیوان آب پرتقال صبحانه خود نکنیم. البته به این شرط که آب انار بدون شکر مصرف شود.

همچنین به گفته بنیاد آمریکایی تحقیقات به روی سرطان، مصرف انار به دلیل خواص ضد استروژن (هورمون زنانه ) و ضد آندروژن ( تستوئید یا هورمون مردانه) آن پیشرفت سرطان سینه را متوقف می کند.

بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر غذای مورد علاقه انگلیسی ها منبع غنی فیبر بوده و قابل حل است. وجود فیبرهای محلول این امکان را فراهم می کند که مانند اسفنج در جهاز هاضمه عمل کرده و کلسترول را جذب کند. بنا براین، کلسترول به جای اینکه جذب جریان خون شود نهایتااز بدن دفع می شود.

برای استفاده از خواص مفید جو دوسر بهتر است از مصرف بسته های آماده آن برای صبحانه فوری اجتناب کرد زیرا حاوی مقدار زیادی قند است و آن را به همان شیوه قدیمی با شیر آماده کرد و اندکی شیره آگاو یا عسل ماگی به آن افزود.

میوه های قرمز

امروزه دیگر مصرف توت فرنگی و بلوبری یا توتین کبود ( میوه ای شبیه زغال اخته) تابع فصل نیست. محققان آمریکایی مدت ۱۸ سال وضع سلامتی بیش از ۹۰ هزار زن بین سنین ۲۵ تا ۴۲ ساله را مورد بررسی قرار دادند. آنها متوجه شدند زنانی که سه بار در هفته توت فرنگی یا بلوبری می خورند ۳۲ درصد کمتر از زنانی که دستکم ماهی یک بار این میوه ها را مصرف می کنند در معرض خطر ناراحتی های قلبی قرار می گیرند.

این مساله به دلیل مقدار بسیار زیاد آنتوسیانین ها در رنگدانه های میوه های قرمز است که تاثیر مفیدی در سلامتی دارند.آنتوسیانین ها که از رده آنتی اکسیدان ها هستند جداره های رگ ها را تقویت کرده و مانع گرفتگی رگ های خونی می شوند. این خاصیت را می توان درانگور فرنگی سیاه نیز یافت. بنابراین، مصرف یک کاسه کوچک میوه های قرمز همراه با بلغور جو دوسر یک صبحانه فوق العاده خواهد بود.

شکلات سیاه

وجود شکلات در سفره صبحانه بسیار خوب است به این شرط که در مصرف آن زیاده روی نشود. درواقع، تحقیقات متعددی نشان داده اند که مصرف روزانه شکلات سیاه ( حاوی ۸۵ درصد کاکائو) فشار خون را کاهش داده و در نتیجه از خطر سکته قلبی می کاهد. این مساله به دلیل این است که شکلات سیاه از نظر پلی فنول ها غنی است. پلی فنول ها در کاهش مقدار کلسترول بد خون و حفظ خاصیت ارتجاعی جداره های رگ های خونی تاثیر بسیار مفیدی دارند.

علاوه بر این شکلات سیاه به اندازه ای دارای خواص مفید برای سلامتی انسان است که برخی از محققان قصد دارند آن را در فهرست دارو ها قرار دهند. باید دقت کرد که منظور شکلات سیاه است و نه شکلات فندقی که در میز صبحانه تان جایی ندارد.

“مرد نوشابه ای ایران” غذا نمی خورد!

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

مرد نوشابه‌ای در شبانه روزتنها ۴ ساعت می‌خوابد و در سن ۵۴ سالگی وارد دانشگاه شد.
همشهری سرنخ نوشت:

۷ سالی می‌شود که خورد و خوراکش شده نوشابه. وقتی خسته می‌شود تنها چیزی که به او انرژی می‌دهد نوشابه آن هم از نوع گازدارش است.

صبحانه، ناهار و شام هم فقط نوشابه است. «غلامرضا اردشیری» مدت‌هاست که مزه هیچ غذایی را نچشیده است، می‌گوید نه تنها در زندگی‌اش احساس گرسنگی نمی‌کند بلکه اگر کسی را در حال خوردن غذا ببیند، حالش بد می‌شود.

خودش نمی‌داند چرا و به چه دلیل این مشکل برایش رخ داده است، اما از وضعیت موجود زیاد هم ناراحت نیست.

اما اینکه اولین بار چرا و به چه دلیل، مرد میانسال به سراغ نوشابه رفت و چه شد که روز و شبش با نوشابه عجین شد را در گزارش سرنخ بخوانید:‌ کار اصلی‌اش تعمیرات فایبرگلاس است، زندگی آبرومندی دارد و دو دخترش را راهی دانشگاه کرده است، اما اتفاقی که برای او رخ داده نه به کارش مربوط است و نه به زندگی‌اش.

غلامرضا اردشیری می‌گوید: «زندگی‌ام عادی بود مثل تمام مردم دیگر، هرگز هم تصورش را نمی‌کردم که چنین بلایی سرم بیاید. نه تصادفی رخ داد که اثرات ناشی از آن باشد و نه شوکی به من وارد شد. واقعا هنوز هم پی به علت این اتفاق نبرده‌ام و این مهمترین سئوالی است که در زندگی‌ام همیشه با آن مواجه هستم، اینکه چرا فقط می‌توانم نوشابه بخورم.»‌

او ادامه می‌دهد: «یکی از روزهای خرداد ۸۶ بود، آن شب، مثل همه شب‌ها به خواب رفتم و نیمه‌های شب بیدار شدم. حس عجیبی داشتم، احساس می‌کردم شی‌ای مثل مو داخل دهانم است، حس می‌کردم که سر این مو داخل دهانم است و انتهایش داخل معده‌ام، هر کاری می‌کردم این مو را خارج کنم امکان‌پذیر نبود.

مو مثل یک سیم بکسل داخل گلویم قرار داشت و حس خفگی به من دست داده بود، آنقدر محکم و سفت بود که نمی‌دانستم چه‌کار باید انجام دهم. نمی‌توانم آن را واقعا توصیف کنم اما حسش دیوانه کننده بود. فردای آن روز، راهی دکتر شدم، به سراغ هر دکتری که فکرش را بکنید رفتم. هر کسی یک دکتری را معرفی می‌کرد و دکترها هم که نمی‌توانستند بیماری‌ام را تشخیص دهند مرا به همکار دیگرشان معرفی می‌کردند، صبح تا شب یا در مطب دکتر بودم یا بیمارستان، اما هیچ کسی نمی‌توانست بیماری‌ام را تشخیص دهد. مویی داخل دهانم نبود، اما حس بودن این مو، دیوانه کننده بود. برای رهایی از این حس، به سراغ هر دکتری که فکرش را بکنید رفتم تا اینکه یک متخصص کلیه و خون گفت بهتر است پیش روانپزشک بروی و دکتری را به من معرفی کرد.»

قرص‌های سکته‌آور

مرد میانسال که از حسی که به او دست داده بود به تنگ آمده بود، آدرس دکتر روانپزشک را گرفت و راهی مطب او شد.

او می‌گوید: «دکتر قرص‌هایی به من داد که هر شب باید آن‌ها را استفاده می‌کردم و به من گفت اگر قرص‌ها سازگار با بدنت نبود، آنها را مصرف نکن، خوردن این قرص‌ها حالم را خیلی بد کرد و مثل افرادی بودم که سکته کرده‌اند. نصف صورتم فلج شده بود و آب دهانم می‌ریخت، حس مو از بین رفت اما حالم به طرز وحشتناکی بد شده بود.»‌

آقای اردشیری چاره‌ای نداشت جز ترک قرص‌هایی که دکتر متخصص آنها را تجویز کرده بود. در همان زمان بود که احساس تشنگی زیاد باعث شد تا برای رفع عطش به سراغ نوشابه برود.

می‌گوید: «تیر ماه همان سال، وقتی قرص‌ها را کنار گذاشتم، احساس تشنگی شدیدی داشتم و دلم نوشابه می‌خواست، وقتی اولین لیوان نوشابه را خوردم، حس می‌کردم که این اولین باری است که چنین خوراکی خوشمزه‌ای را خورده‌ام. حس آرامش و انرژی به من دست داد، بعد از آن زندگی‌ام با خوردن نوشابه ادامه یافت.»

غذا ممنوع!!!!

مرد نوشابه‌ای می‌گوید: «از تیر سال ۸۶ تا الان هیچ غذایی نخورده‌ام جز نوشابه. روزی ۳ بطری بزرگ نوشابه مصرف می‌کنم. برای من غذا معنایی ندارد و اصلا احساس گرسنگی به من دست نمی‌دهد. وقتی می‌بینم که یک نفر در حال خوردن غذاست احساس تهوع به من دست می‌دهد و حالم بد می‌شود. خانواده‌ام خیلی مراعات مرا می‌کنند و مدت‌هاست که دیگر جلوی من غذا نمی‌خورند.»

بعد از آن، نوشابه با زندگی مرد میانسال همراه شد، حالا دیگر هیچ چیز هوس نمی‌کند و تنها چیزی که او را شارژ و سر حال نگه می‌دارد مصرف نوشابه آن هم از نوع گازدارش است.

می‌گوید: «مصرف نوشابه هیچ تاثیر بدی در زندگی‌ام نگذاشته است، البته از زمانی که شروع به خوردن نوشابه کردم ۳۲ کیلو وزن کم کرده‌ام، سال ۸۶ وزنم ۱۰۵ کیلو بود و الان ۷۳ کیلو هستم. اما یک سالی است که وزنم هیچ تغییری نکرده است.

اما این تغییر وزن هم هیچ اثری بر سلامتی‌ام نگذاشته و من مشکلی ندارم. همانطور که می‌دانید خوردن نوشابه مضرات زیادی دارد، حتی باعث پوکی استخوان یا زخم معده می‌شود، اما من آزمایشات کامل داده‌ام، از آندوسکوپی گرفته تا آزمایشات خیلی جزئی ولی در حال حاضر که خوشبختانه هیچ مشکلی ندارم و مصرف نوشابه تاثیر منفی بر روی من نگذاشته است.»

مرد نوشابه‌ای ادامه می‌دهد: «البته یک سری مزایا هم برای من داشته است، مثلا وقتی یک ساعت کار می‌کنم احساس خستگی زیادی به من دست می‌دهد و نمی‌توانم به کارم ادامه دهم، ولی نوشیدن یک لیون نوشابه گازدار آنچنان خستگی‌ام را بر طرف می‌کند که انگار بهترین غذا‌ها را خورده‌ام، بعد از آن چنان شارژ می‌شوم که می‌توانم کلی کار کنم.»

مرد نوشابه‌ای ۷ سالی است که لب به هیچ غذایی نزده است. از زمانی که نوشابه وارد زندگی‌اش شده، دور آشامیدنی‌ها و نوشیدنی‌های دیگر خط قرمز کشیده است.

می‌گوید: «در طول زندگی‌ام تنها چیزی که می‌خورم نوشابه است، در طول یک هفته، شاید یک سوم استکان آب بخورم. چای هم خیلی کم و اگر هم مصرف کنم هفته‌ای یک استکان آن هم خیلی غلیظ.»

رگی که خشک شده

از زمانی که غلامرضا با این مشکل مواجه شد به سراغ دکترهای زیادی رفت، اما هیچ کدام از آنها نتوانستند علت این بیماری را تشخیص دهند و تنها یک پزشک گفت رگی از مغز به بدن متصل است که حس گرسنگی را اعلام می‌کند. این رگ در بدن شما خشک شده است، به همین دلیل احساس گرسنگی ندارید.

اما اعتیاد به نوشابه و فرار از غذا، تنها مشکلی نیست که مرد ۵۸ ساله با آن مواجه است، اواخر سال ۸۹ بود که متوجه شد کلیه سمت راستش از کار افتاده و بدنش کلیه را پس می‌زند.

مرد میانسال مجددا راهی دکتر شد و در رابطه با علت بیماری کلیوی‌اش سئوالاتی کرد « آزمایشات زیادی دادم و در نهایت دکترها که علت این بیماری را متوجه نشده بودند، تشخیص عجیبی دادند. آنها گفتند کلیه‌ات پودر شده! و پودر شدن کلیه سه علت دارد، هپاتیت، ایدز یا سرطان مغز استخوان. با این حساب من باید یکی از سه بیماری را داشته باشم، برای مشخص شدن این موضوع آزمایشات مربوطه را دادم اما پاسخ تمامی آزمایشات منفی بود. کلیه‌ام بدون آنکه هیچ بیماری خاصی داشته باشم از بین رفت و در حال حاضر کلیه سمت راستم را به طور کل از دست داده‌ام و دارم با کلیه چپم زندگی می‌کنم. البته این را هم بگویم که از دو سال پیش سنگ کلیه داشتم که همان زمان این بیماری را درمان کردم و الان هم نمی‌دانم که بیماری کلیوی من اصلا ربطی به خوردن نوشابه دارد یا نه.

۴ ساعت خواب

غلامرضا اردشیری یک مشکل بزرگ دیگر هم دارد و آن هم کم خوابی است. از زمانی که به نوشابه اعتیاد پیدا کرد، خوابش هم کم شد و در شبانه روز، تنها ۴ ساعت می‌خوابد، از ۳ شب تا ۷ صبح. می‌گوید:« شب‌ها وقتی همه خواب هستند من بیدارم و اصلا خواب به چشم‌هایم نمی‌آید، حس بی‌خوابی من درست مثل حس بی‌خوابی در روز است.

خانواده‌ام با این موضوع کنار آمده‌اند و من هم مشکلی با آن ندارم. شب‌ها تلویزیون نگاه می‌کنم و جدول حل می‌کنم. استاد حل جدول شده‌ام و یک مجله جدول را یک روز و نیمه، تمام می‌کنم آن هم به صورت کامل و صحیح.

البته باز هم نمی‌دانم که این کم خوابی‌ام به خوردن نوشابه ربط دارد یا نه. مرد میانسال زمانی که دید ساعت‌های عمرش به بطالت می‌گذرد و بیشتر از افراد دیگر زمان دارد، تصمیم جدیدی گرفت « بعد از مدتی، زمانی که دیدم وقتم به بطالت می‌گذرد تصمیم جدیدی گرفتم، به پیشنهاد بچه‌هایم تصمیم گرفتم به دانشگاه بروم. من دیپلم داشتم و به خاطر علاقه بسیاری که به رشته حقوق داشتم در دانشگاه علمی -کاربردی شماره دو گچساران مشغول به تحصیل شدم و چند ماه قبل، با مدرک لیسانس فارغ‌التحصیل شدم.

او ادامه می‌دهد: «زمانی که وارد دانشگاه شدم می‌دانستم که از مدرکم نمی‌توانم استفاده کنم، سن من خیلی زیاد است و کسی به آدمی در این سن کار نمی‌دهد، آن هم بدون تجربه کاری! اما چون درس خواندن را خیلی دوست داشتم، این تصمیم را گرفتم. الان هم خیلی خوشحالم که این اتفاق افتاده است، بعضی اوقات از من می‌پرسند که خوردن نوشابه یا بی‌خوابی روی ذهنت تاثیر نگذاشته و حافظه‌ات را کم نکرده که پاسخ من منفی است. نوشابه نه بر روی ذهن و حافظه‌ام و نه بر روی جسم من اثر منفی نداشته و هنوز هم نمی‌دانم که چرا چنین اتفاقی رخ داده است.

زندگی غلامرضا اردشیری این روزها در حالی ادامه دارد که او همچنان به خوردن غذا هیچ علاقه‌ای ندارد و همه خوراکی‌اش را نوشابه تشکیل می‌دهد. می‌گوید همه آرزویم این است که بفهمم چرا این اتفاق برایم افتاد و جز نوشابه، خوراکی دیگری نمی‌توانم بخورم.

توصیه‌هایی در باب وعده شام

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

خبرگزاری تسنیم: یک دستیار تخصصی طب سنتی توصیه‌های و مواردی که برای وعده شام ضروری است را عنوان کرد.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، خوابیدن بلافاصله بعد از غذا خوب نیست و بهترین زمان برای خوابیدن حداقل دو ساعت بعد از غذا خوردن است.
اگر کسی تازه غذاخورده است و قصد خوابیدن دارد بهتر است ابتدا نیم ساعت به پهلوی راست دراز بکشد، منتهی نخوابد سپس نیم ساعت به پهلوی چپ دراز بکشد. این کار موجب می‌شود که تطابقی میان کبد و معده صورت گیرد و دراز کشیدن به سمت راست موجب می‌شود کبد بر معده قرار گیرد و غذا بهتر هضم شود چرا که کبد دارای طبع گرم است و معده را گرم می‌کند و به هضم غذا کمک می‌کند.
البته افراد از خوردن بیش از حد غذا پرهیز کنند چرا که عامل بیماری است و قبل از سیر شدن دست از غذا بکشند. در گذشته افراد اصول غذاخوردن را بهتر رعایت می‌کردند، هیچ وقت با شکم سیر به رختخواب نمی‌رفتند.
افراد مسن حتماً قبل از خواب غذای با کیفیت مصرف کنند، در روایتی که منسوب به امام رضا آمده است که “شام خورده شود ولو به تکه نانی”. افراد پیر باید مفصل تر از افراد جوان شام مصرغ کنند ولی پُرخوری نکنند و افراد به این مسئله فکر نکنند که این فرد پیر و مسن است غذای سبک بدهیم بلکه بر عکس است اینها چون نیرو و توانشان کمتر است، باید غذای کامل تری مصرف کنند و نیاز دارند تا خواب راحت‌تری داشته باشند.
فتعلی؛ دستیار تخصصی طب سنتی ایران درباره وعده شام می‌گوید: متاسفانه بین زنان رعایت رژیم‌های متعدد غذایی متداول شده است و در میان کسانی که می‌خواهند رژیم بگیرند اغلب این مسئله باب شده که وعده شام را حذف کنند، در صورتیکه منابع طب سنتی و اسلامی هیچ کدام توصیه نکردند که وعده شام حذف شود.
شام وعده غذایی مهمی است و حذف آن افراد را ضعیف و ناتوان می‌کند، باید غذای مناسب مصرف شود. غذای مناسبی که بتواند شخص را سیر نگه دارد و فرد را تا صبح همراهی کند نه اینکه فرد به هوای اینکه می‌خواهد رژیم بگیرد با سالاد سبکی خود را سیر کند و بعد نصف شب از شدت ضعف بخواهد، دوباره از خواب بیدار شود این برایشان بسیار ضرر دارد و پیامدهای بدی می‌تواند برایشان داشته باشد.

پیشگیری از سرطان روده با ماهی و سبزیجات

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 افرادی که سبزیجات مصرف می‌کنند نه تنها گوشت کمتری می خورند بلکه از خوردن نوشیدنی‌های حاوی کالری، غلات تصفیه شده و مواد قندی نیز پرهیز می‌کنند.

پزشکان تاکید می‌کنند برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ مصرف مقدار قابل توجهی سبزی همراه با ماهی موثر است.

سرطان روده بزرگ دومین سرطان کشنده به حساب می‌آید که می‌توان با داشتن رژیم غذایی سرشار از سبزیجات همراه با ماهی خود را در برابر این بیماری مصون کرد.

پزشکان در بررسی جدیدی که انجام دادند اطلاعات مربوط به وضعیت سلامت و رژیم غذایی ۷۷ هزار آمریکایی را مورد مطالعه قرار داده و دریافتند افرادی که از رژیم غذایی گیاهی استفاده کرده اند ۲۲ درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند. همچنین زمانیکه این رژیم غذایی همراه با مصرف ماهی باشد احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ ۴۳ درصد کاهش می‌یابد.

«میشل اورلیچ» از دانشگاه لوما لیندا در کالیفرنیا گفت: افرادی که سبزیجات مصرف می‌کنند نه تنها گوشت کمتری می خورند بلکه از خوردن نوشیدنی‌های حاوی کالری، غلات تصفیه شده و مواد قندی نیز پرهیز می‌کنند.

به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، دکتر «آلفرد نئوگوت» از مرکز درمانی دانشگاه کلمبیا نیز گفت: در رابطه با مکانیزم‌های تغذیه‌ای متخصصان نمی‌توانند به طور قطع صحبت کنند و این مشکل در رابطه با مطالعات تغذیه‌ای سرطان هم وجود دارد و دقیقا نمی‌دانیم جزئیات این مکانیزم‌ها به چه صورت است. هر چند آنچه تاکنون مشخص شده تاثیر مثبت مصرف میزان بالایی از میوه و سبزی و خطرات مرتبط با مصرف بالای گوشت قرمز برای سلامتی است.

ماکارون شکلاتی خوشمزه

فروردین ۲۲, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, آشپزی سالم, تغذيه

 ماکارون‌ها را پس از پخت و خنک شدن داخل ظرف در بسته نگهداری کنید.
مواد لازم:

سفیده تخم‌مرغ: ‌ ۳ عدد

شکر: سه‌چهارم پیمانه

نارگیل: ۳ پیمانه (۲۷۰ گرم)

شکلات چیپسی: یک پیمانه (۱۹۰ گرم)

طرز تهیه:

سفیده‌های ‌تخم‌‌مرغ را با همزن برقی بزنید.

شکر را به تدریج اضافه کرده، بعد از هر اضافه کردن کاملا هم بزنید تا شکر حل شود.

پودر نارگیل و خرده شکلات را اضافه کرده مواد را با هم مخلوط کنید.

از مایع توپ‌هایی درست کنید و در سینی فر چرب شده با فاصله بچینید.

در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

از این مواد حدود ۴۰ شیرینی به دست می‌آید.

اندر خواص سیب کوهی

فروردین ۲۰, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 فرضی تصریح کرد: قرار دادن این میوه در دندان، موجب تسکین دندان درد می‌شود.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز، «کلثوم فرضی»، اظهار کرد: میوه این گیاه رنگ قرمز دارد که دو نوع است که نوعی از آن به اندازه‌ی خرما و نوعی دیگر به اندازه‌ی فندق موجود است.

وی افزود: طبیعت عناب، معتدل در حرارت و برودت و مایل به رطوبت است و دارای طعمی شیرین و لعاب‌دار است و دارای بویی ضعیفی هم‌چنین یک هسته مانند هسته سسنجنجد است.

این کارشناس گیاهان دارویی خاطرنشان کرد: این میوه که با نام‌های دیگری از قبیل سیب کوهی، سیلانه، شیلانه و سنجد جیلان شناخته شده است، در درمان عفونت روده‌ها، برونشیت و درد کمر بسیار تأثیرگذار است.

فرضی تصریح کرد: قرار دادن این میوه در دندان، موجب تسکین دندان درد می‌شود.

وی با بیان این‌که خیساندن خرد شده‌ی این میوه با زرشک و خوردن آن جوش را درمان می‌کند، یادآور شد: خوردن مخلوط آب خیس کرده‌ی‌ این میوه با عرق کاسنی در درمان حصبه بسیار موثر است.

ظرف نچسب در این زمان بیماری زا می شوند

فروردین ۲۰, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

تغذیه سالم از قبل هم کار سختی بود، اما حالا باید به یک چیز دیگر هم دقت کنیم: تابه‌هایی که غذای‌مان را در آنها می‌پزیم.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از همشهری، سازمان حفاظت از محیط زیست (EPA) آمریکا محدودیت‌های استفاده از مواد شیمیایی «پرفلورینیت بلندزنجیره» (PFCs) که به طور معمول در ساخت تابه‌های نچسب به کار گرفته می‌شوند، را سخت‌تر کرده است.

سولفونات پرفلورکتانوئیک (PFOA)، یکی از مواد شیمیایی استفاده شده در تولید سطوح نچسب تفلون، در حیوانات آزمایشگاهی، خطر تومورهای کبد، لوزالمعده و بیضه‌ها را افزایش و باروری را کاهش می‌دهد.

به گفته EPA این PFC‌های بلندزنجیره در انسان‌ها و حیوانات وحشی تجمع می‌یابند. و با اینکه هنوز شواهد قطعی در رابطه با مضر بودن این مواد شیمیایی برای انسان وجود ندارد، این سازمان نمی‌خواهد در این باره خطر کند، بنابراین از کارخانه‌ها خواسته است تا پایان سال ۲۰۱۵ این ترکیب را از محصولات‌شان حذف کنند.

با این اقدام استفاده از این مواد شیمیایی را در تولید محصولات جدید در آمریکا محدود خواهد شد. در چنین شرایطی آیا پختن غذا در تابه‌های نجسب بی‌خطر است؟

راه حل
معمولا وسایل آشپزی مشکوک به ایجاد مشکلات بهداشتی هستند. آلومینیوم را (به اشتباه) در دهه ۱۹۷۰ مرتبط با بیماری آلزایمر می‌دانستند و این باور موجب شد که محققان تابه‌های آلومینیومی را یک عامل خطرساز بدانند. اکنون انجمن آلزایمر آمریکا، آلومینیوم را در فهرست باورهای نادرست درباره ارتباط با آلزایمر گذاشته است و می‌گوید شواهد کافی برای نشان دادن ارتباط آن با این بیماری وجود ندارد.

غذا در ظرف‌های مسی به طور یکنواخت پخته می شود ولی تابه‌های مسی که با قلع یا فلزات دیگر پوشانده نشده باشند، موجب وارد شدن مس به غذا و اسهال و تهوع و استفراغ می‌شوند.

ظرف‌های آهنی پخت غذا مانند قابلمه‌ها، یک مزیت کوچک بهداشتی دارند زیرا میزان آهن موجود در غذای پخته شده را افزایش می‌دهند (البته اگر آهن بدن شما زیاد است، این مزیت برای شما خوب نیست) استیل‌های ضدزنگ، علاوه بر اینکه از لحاظ قیمت مناسب هستند، سابقه‌ای از مشکلات بهداشتی ندارند.

تفلون، با وجود ارتباطش با PCFهای بلندزنجیره، در مجموع بی‌خطر دانسته می‌شود، زیرا بخشی از فرایند تولید آن شامل حرارت دادن به پوشش در دماهای بسیار بالا است، که موجب از بین رفتن PFOA قبل از رسیدن به خط مونتاژ می‌شود. در بررسی که در ژورنال Food Additives and Contaminants منتشر شد، ۲۶ ظرف نچسب در شرایط بیشینه‌ای قرار گرفتند، اما هیچ ماده شیمیایی سمی از آنها آزاد نشد.

خطری که در استفاده از تفلون‌ها وجود دارد، بخارات حاصل از داغ شدن زیاد این تابه‌ها است که موجب ایجاد تهوع و علائم شبه‌آنفولانزا می‌شود که به عنوان« تب بخار پلیمر» شناخته می‌شود. این بخارات فاقد PFOA هستند و بیشتر برای پرندگان خانگی ضرر دارد. اگر طوطی یا باجریگار (طوطی استرالیایی)‌ در خانه دارید، آشپزخانه خود را تهویه کنید و نگذارید تابه‌های نچسب خیلی داغ شوند.

در دمای متوسط یا پایین آشپزی کنید. آگر تابه‌تان پوسته پوسته شده است، ممکن است تکه بسیار ریزی از تفلون را قورت دهید. حتی اگر این از نظر پزشکی مشکلی نداشته باشد، چرا باید چنین کاری کرد؟ این تابه‌های نچسب را دور بیاندازید. اما نگه داشتن بقیه آنها اشکالی ندارد.

شیرینی پنج طعم کره‌ای

فروردین ۲۰, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, آشپزی سالم, تغذيه, خبر پزشکی

 این شیرینی‌ها دارای ۵ طعم شکلات، پرتقال، کشمش،گردو و دارچین هستند.

مواد لازم:

کره و شکر: از هر کدام نصف پیمانه

تخم‌مرغ: یک عدد

خامه: دو قاشق سوپ‌خوری

بیکینگ‌پودر: نصف قاشق چای‌خوری

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری

آرد: دو پیمانه

طرز تهیه:

همه مواد را غیر از آرد با هم مخلوط کرده و کم‌کم آرد را به آن اضافه می‌کنیم.

این خمیر به تنهایی شیرینی کره‌ای با طعم وانیل است.

یک قاشق غذاخوری از این خمیر را روی کاغذ داخل سینی قرار داده و به کمک ته قاشق یا لیوان آن را پهن می‌کنیم.

برای تهیه این شیرینی با طعم شکلات به خمیر یک پیمانه شکلات چیپسی اضافه می‌کنیم، با طعم پرتقال یک پیمانه پودر نارگیل و یک قاشق چای‌خوری پوست پرتقال رنده شده، با طعم کشمش نصف پیمانه کشمش و با طعم گردو و دارچین یک پیمانه گردو خردشده و یک قاشق چایخوری دارچین اضافه می‌کنیم.

 

دیابتی ها قند رژیمی بخورند؟

فروردین ۱۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 در حال حاضر اغلب انجمن‌های علمی دیابت معتقدند یک فرد دیابتی نیاز به مواد غذایی رژیمی ندارد.

اگر دیابتی باشید یا یکی از اعضای خانواده‌تان این بیماری را داشته باشد حتما فکر استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طبیعی بدون قند به ذهن‌تان رسیده یا اینکه چند باری آنها را امتحان کرده‌اید.

تولیدکنندگان این مواد مدعی هستند افراد می‌توانند بدون هیچ‌گونه نگرانی از افزایش قند خون و چاقی به جای شکر از شیرین‌کننده‌ها استفاده کنند اما گهگاهی هم می‌شنویم که زیاده‌روی در مصرف این مواد خود می‌تواند باعث بروز انواع بیماری‌های متابولیک و حتی دیابت شود. پس بالاخره شیرین‌کننده‌ها مفید هستند یا مضر؟

شیرین‌کننده؛ مصنوعی یا طبیعی؟

شیرین‌کننده‌ها به دو گروه تقسیم می‌شوند؛ یک دسته از آنها شیرین‌کننده‌های جانشینی هستند از جمله سوربیتول، فروکتوز، ایزومالت و. . . که آنها نیز قند خون را تا مقداری بالا می‌برند اما نه در حد قند ساده یا گلوکز. گروه دیگر شیرین‌کننده‌های مصنوعی هستند از جمله ساخارین، سیکلامات، آسپارتام، کاندرل، نوترا سوئیت، آسه سولفام و. . . که اصلا قند را بالا نمی‌برند.

در خیلی از مواد غذایی رژیمی مثل نوشابه‌ها از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده می‌شود اما در مواد غذایی مخصوص افراد دیابتی بیشتر از شیرین‌کننده‌های جانشینی استفاده می‌شود که آن هم می‌تواند مشکلات خاص خود را داشته باشد.

قند مصنوعی هم دیابت می‌آورد؟

در گذشته افراد در روز شاید فقط دو یا سه بار چای همراه یکی، دو حبه قند می‌نوشیدند یا اینکه یک بار در روز شربت می‌نوشیدند اما امروزه با تولید مواد غذایی رژیمی حاوی شیرین‌کننده‌های جانشینی یا مصنوعی می‌بینیم که چاقی، اضافه وزن و دیابت بیشتر شده است! در واقع رژیمی بودن یک خوراکی مثل کیک، بستنی و. . . باعث می‌شود فرد در مصرف آن زیاده‌روی کند.

این مواد غذایی شاید قند کمتری داشته باشند اما کالری، چربی، آرد، کربوهیدرات و… هم دارند که خود می‌تواند باعث چاقی و در نهایت اختلال در کنترل قند و دیابت شود. به همین دلیل مصرف شیرین‌کننده‌ها و مواد غذایی رژیمی به‌خصوص برای افراد دیابتی توصیه نمی‌شود زیرا آنها را وارد یک سیکل معیوب می‌کند.

باید ممنوع شوند؟

در بعضی از کشور‌ها این اعتقاد وجود دارد که فروش شیرین‌کننده‌های بدون قند به‌خاطر مشکلات بعدی که ایجاد می‌کنند باید ممنوع شود. برای مثال از آنجایی که مواد غذایی رژیمی باعث می‌شد افراد در مصرف خوراکی‌ها زیاده‌روی کنند در بسیاری از کشورها مثل آلمان از سال ۲۰۱۰ تولید خوراکی‌های رژیمی مخصوص دیابت ممنوع شد. از سال ۲۰۱۲ نیز فروش آنها در فروشگاه‌ها ممنوع شد. البته مواد شیرین‌کننده مثل فروکتوز، سوربیتول یا ساخارین را می‌توان از فروشگاه‌ها خریداری کرد اما مواد غذایی حاوی آنها دیگر عرضه نمی‌شود.

هرچه طبیعی‌تر، بهتر!

در حال حاضر اغلب انجمن‌های علمی دیابت معتقدند یک فرد دیابتی نیاز به مواد غذایی رژیمی ندارد. دلیل اول این است که کالری این مواد تقریبا فرقی با غذاهای معمولی ندارد، دوم اینکه فرد برای تهیه آنها باید هزینه گران‌تری بپردازد، سوم اینکه مواد غذایی رژیمی معمولا طعم خیلی خوبی ندارند و دلیل چهارم اینکه خیلی از دیابتی‌ها دوست دارند از همان مواد غذایی معمولی استفاده کنند بنابراین می‌توانند با یادگیری راهکارهای لازم و پیروی از رژیم غذایی مناسب از غذاهای معمولی استفاده کنند و در عین حال بیماری‌شان را هم تحت کنترل درآورند؛

برای مثال اگر روزی یک حبه قند اضافه بخورند می‌توانند با افزایش دارو یا انسولین یا فعالیت بدنی یا کاهش حجم غذای‌شان آن را جبران کنند اما همان‌طور که گفته شد متاسفانه رژیمی بودن یک خوراکی ممکن است باعث شود فرد در مصرف آن زیاده‌روی کند. حال اگر یک دیابتی به هر دلیلی نتواند میزان قند مصرفی‌اش را در روز کاهش دهد، می‌تواند در حد اعتدال از شیرین‌کننده‌ها استفاده کند. اما به‌طور کلی توصیه بر این است که هرچه تغذیه طبیعی‌تر باشد بهتر است.

برای دستگاه گوارش خطر دارد؟

شیرین‌کننده‌های جانشینی مثل فروکتوز، سوربیتول و. . . از آنجایی که به آهستگی در روده‌ها جذب می‌شوند خود می‌توانند باعث اسهال شوند، پس برای دستگاه گوارش هم بی‌خطر نیستند به‌خصوص سوربیتول که زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند نفخ و اسهال شدید ایجاد کند. به همین دلیل مصرف شیرین‌کننده‌ها و مواد غذایی رژیمی حتما باید زیر نظر پزشک و با توجه به برنامه غذایی فرد صورت گیرد.

چقدر مصرف کنیم؟

شیرین‌کننده‌ها اگر در حد معمول استفاده شوند، عوارض جانبی نخواهند داشت. خیلی‌ها نیز مدعی هستند این مواد می‌توانند سرطان‌زا باشند اما این مسئله هیچ‌وقت روی انسان‌ها تایید نشده و فقط مصرف زیاد آنها در حیوانات باعث سرطان شده است. برای مثال ساخارین از سال ۱۸۸۸ یعنی بیش از ۲۰۰ سال است که مصرف می‌شود اما هنوز دیده نشده که فردی به علت مصرف آن دچار مشکل شده باشد بنابراین خوردن آنها در حد معمول اشکالی ندارد.

چه کسانی نباید مصرف کنند؟

مصرف شیرین‌کننده‌های بدون قند در گروهی از افراد مثل خانم‌های باردار، کودکان و کسانی که سابقه افت قند را دارند باید با احتیاط بسیار و تحت نظر پزشک صورت گیرد.

اگر سابقه افت قند دارید. . .

افراد نباید تمام قند مصرفی‌شان را با شیرین‌کننده‌های بدون قند جایگزین کنند همچنین کسانی که دچار افت قند می‌شوند بهتر است از مواد غذایی حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی مثل نوشابه‌های رژیمی و دایت استفاده نکنند. بعضی‌ها سوال می‌کنند که آیا مواد غذایی حاوی شیرین‌کننده‌های مصنوعی از آنجایی که قند ندارند باعث کمبود انرژی می‌شوند یا خیر؟

در پاسخ باید گفت ما انرژی روزانه خود را فقط از قندهای ساده به دست نمی‌آوریم و سایر مواد غذایی مصرفی‌مان نیز در نهایت تبدیل به قند می‌شوند و انرژی تولید می‌کنند. پس مصرف مواد غذایی رژیمی دلیل بر کاهش انرژی بدن نمی‌شود.

سودا از نگاه طب سنتی

فروردین ۱۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي

 پزشک و محقق طب اسلامی گفت: سودا خلطی است، سیاه رنگ که اغلب از تجمع، تهاجم، تکاثر، رسوب، سوختن یا متابولیسم سایر اخلاط دیگر خصوصاً صفرا در بدن تولید می‌شود.

«مریم نواب‌زاده» در گفت‌وگو با ایسنا)، ، با بیان این‌که استخوان‌ها برای استحکام به سودا نیاز دارند، گفت: سودا به‌خاطر طعم ترش آن باعث تحریک اشتها می‌شود.
وی، پوست سرد و خشک، عدم تحمل سردی، خواب سبک، احساس سردی در سر انگشتان، دقیق و کنجکاو، وسواس، اندوه بی‌علت، تیرگی پوست، موهای فردار ریز، دقیق و حسابگر، بدن کم مو و باریک را از ویژگی افراد سوداوی برشمرد.
پزشک و محقق طب اسلامی در خصوص نشانه‌های غلبه سودای غیرطبیعی، اظهار کرد: افکار منفی، ناامیدی، کثرت غم، شور بودن دهان، اعتماد به نفس کم، لاغری، هذیان، سوزش دهانه معده، خشکی پوست، تیرگی پوست، درد طحال، اندوه بی‌علت، وسواس شدید، بی‌خوابی، گرسنگی کاذب، کوفتگی، یبوست، خودخوری، بی‌نشاطی و افسردگی، احساس سوزش در هنگام ادرار، بوی بد دهان، تاریکی چشم، شب کوری، ضعف شنوایی، لکه سیاه در بدن، آلزایمر، حرص خوردن زیاد، بیماری‌های روحی، بیش از حد خمیازه کشیدن از جمله این نشانه‌هاست.
وی، استراحت بیش از حد و بی‌تحرکی، حضور مستمر در گرما، حضور پشت سر هم در گرما و سرما، غم مستمر، در معرض صداهای مستمر و بلند بودن، خبر غم یا شادی ناگهانی، پرخوری، حرام خوری، تنهایی، مشروبات الکلی، همسری که مدام غر می‌زند و سرزنش مدام شنیدن را از علل پیدایش سودای غیرطبیعی برشمرد.
پزشک و محقق طب اسلامی غذاهای مضر برای سوداوی را پنیر، ماست، گوجه‌فرنگی، آب یخ، مرغ، ماهی، برنج، عدس، غذاهای فریزشده، شکلات، پفک، یخمک، چای، دوغ، سرکه، ترشیجات، گوشت حیوانات پیر، گوشت گاو و گوساله، لوبیا ، باقلا ، بادنجان، فست فود، نوشابه، رشته و ماکارانی برشمرد.
نواب‌زاده هم‌چنین غذاهای گرم مانند گوشت گوسفند و شتر، سبزی‌های گرم مانند نعناع و ریحان و تره، زعفران، کرفس، عسل، توت ، انواع آش های سنتی همراه ادویه گرم «آش گندم و جو، نخود، لپه»، کشمش، انجیر، خرما، زیتون، هل، دارچین، زنجبیل، زیره، خاکشیر، تخم شربتی، انگور، ورزش، تفریح در جاهای خوش آب و هوا، دیدن مناظر زیبا و نگاه کردن به سبزه و آب روان را مفید برای مزاج سوداوی دانست.
وی با بیان این‌که برنج سودازاست، تصریح کرد: بهتر است با شوید یا زیره سیاه استفاده شود.
پزشک و محقق طب اسلامی گفت: افراط در مصرف سردی‌ها موجب چاقی، کند ذهنی، تنبلی و اعتماد بنفس پائین و ترس می‌شود.
نواب‌زاده یادآور شد: خوردن ناهار و نیز خواب پس از غذا «بدون فاصله» موجب غلظت خون و پدید آمدن سودا می‌شود.

پنج توصیه علمی برای پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه

فروردین ۱۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 سنگ کلیه بیماری است که باعث درد در پهلوی چپ یا راست بدن می شود. سنگ دستگاه ادراری یکی از ناراحت کننده ترین بیماری ها است که با رعایت راهکارهایی مانند مصرف زیاد آب ، مصرف کلسیم مورد نیاز بدن و محدود کردن مصرف سدیم (نمک) می توان از بروز آن پیشگیری کرد.

به گزارش ایرنا از پایگاه اینترنتی دانشکده پزشکی هاروارد، درد سنگ کلیه از دردهایی است که فراموش نمی شود، حدود نیمی از افرادی که یک بار به سنگ کلیه مبتلا می شوند در عرض هفت سال به سنگ دیگری مبتلا می شوند.

پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه موضوع پیچیده ای نیست بلکه برای این منظور باید ترکیبات سنگ مشخص شود. سنگ های کلیه زمانی تشکیل می شوند که غلظت برخی مواد شیمیایی در ادرار به اندازه زیادی می شود که منجر به تشکیل کریستال می شوند.

سپس این کریستال ها بزرگتر شده و به سنگ کلیه تبدیل می شوند و در مسیرهای ادراری به حرکت در می آیند.

اگر این سنگ در مسیر دستگاه ادارای گیر کند و جلوی جریان ادرار را بگیرد، درد ایجاد می شود که در مراحل پیشرفته بسیار شدید است.

**عوامل ایجاد سنگ کلیه

بیشتر سنگ ها زمانی ایجاد می شوند که کلسیم با یکی از دو مواد اگزالات یا فسفر ترکیب می شود.همچنین سنگ های کلیه می توانند از اسید اوریک تشکیل شوند که از سوخت و ساز پروتیین در بدن ایجاد می شود.

پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه به معنی پیشگیری از بروز شرایطی است که منجر به تشکیل سنگ کلیه می شود.

در این گزارش دستورالعمل های علمی برای پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه ذکر شده است.

*** نوشیدن مقدار زیاد آب

نوشیدن مقدار زیاد آب موجب می شود موادی که در ادرار به سنگ تبدیل می شوند، رقیق شوند.

سعی کنید مقدار کافی مایعات مصرف کنید تا روزی دو لیتر ادرار تولید شود برای این منظور لازم است که روزانه هشت لیوان آب مصرف کرد.علاوه بر این ، نوشیدن آب برخی مرکبات مانند لیموناد و آب پرتقال کمک کننده است. سیترات موجود در این آب میوه ها جلوی تشکیل سنگ را می گیرند.

*** مصرف کلسیم مورد نیاز بدن

مصرف بسیار کم کلسیم در رژیم غذایی باعث می شود که سطح اگزالات افزایش یاد و منجر به تشکیل سنگ کلیه شود. برای جلوگیری از این موضوع مطمئن شوید میزان مناسب کلسیم مورد نیاز بدنتان را مطابق با سن خود مصرف می کنید.

اساسا سعی کنید که کلسیم را از طریق مصرف خوراکی ها مصرف کنید زیرا برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف مکمل های کلسیم با ابتلا به سنگ کلیه ارتباط دارند.

مردان ۵۰ ساله و مسن تر باید روزی هزار میلی گرم کلسیم با ۸۰۰ تا هزار واحد بین المللی ویتامین دی مصرف کنند تا بدنشان بتواند کلسیم مصرفی را جذب کند.

***کاهش مصرف سدیم

یک رژیم غذایی پر سدیم موجب ایجاد سنگ کلیه می شود زیرا این رژیم غذایی موجب افزایش مقدار کلسیم در ادرار می شود.

بنابراین رعایت یک رژیم غذایی کم سدیم به افرادی که مستعد سنگ سازی هستند، توصیه می شود.

طبق دستورالعمل های فعلی افراد باید مصرف روزانه سدیم خود را به دو هزار و ۳۰۰ میلی گرم محدود کنند اما اگر سدیم در گذشته با ابتلا به سنگ کلیه ارتباط داشته است باید مصرف روزانه سدیم به هزار و ۵۰۰ میلی گرم محدود شود. کاهش مصرف سدیم برای فشار خون و قلب نیز مفید است.

***محدود کردن مصرف پروتیین های حیوانی

محدود کردن مصرف پروتیین های حیوانی از دیگر راهکارها پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه است. مصرف بسیار زیاد پروتیین حیوانی مانند گوشت قرمز، ماکیان ، تخم مرغ و غذاهای دریایی موجب افزایش سطح اسید اوریک شده که به تشکیل سنگ کلیه منجر می شود.

همچنین یک رژیم غذایی پر پروتیین موجب کاهش سطح سیترات می شود؛ سیترات یک ماده شیمیایی موجود در ادرار است که به پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک می کند.

***پرهیز از مصرف خوراکی هایی که موجب تشکیل سنگ می شوند

چغندر، شکلات، اسفناج، ریواس، چای، و بیشتر آجیل سرشار از اگزالات هستند و کولاها (نوشابه های گازدار) مملو از فسفات هستند، که هر دو یعنی اگزالات و فسفات به تشکیل سنگ کلیه کمک می کنند. بنابراین اگر مستعد سنگ سازی هستند از مصرف این خوراکی ها پرهیز و یا انها را کم مصرف کنید.

همچنین برخی مطالعات نشان داده اند، مردانی که دوزهای بالای ویتامین C را به شکل مکمل مصرف می کنند در معرض خطر زیاد ابتلا به سنگ کلیه قرار دارند زیرا بدن ویتامین C را به اگزالات تبدیل می کند.

خوردن این خوراکی خوشمزه از پوستتان محافظت می کند

فروردین ۱۶, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 زیتون سبز و سیاه از جمله خوردنی‌هایی است که بیشتر افراد طعم آنها را چشیده‌اند اما زیتون «کالاماتا» هم که تنها در جنوب یونان یافت می‌شود، سرشار از مواد مغذی است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از ایسنا، درخت کالاماتا نسبت به دیگر درخت‌های زیتون برگ‌های بزرگتری دارد و نور خورشید بیشتری جذب می‌کند و میوه آن طعم تلخ‌تری دارد.

اولین کشت درخت زیتون شاید به بیش از ۵۰۰۰ سال پیش بازگردد و زیستگاه اصلی درخت زیتون غرب مدیترانه و خاورمیانه است. زیتون منبع غنی از مواد مغذی است و اگرچه زیتون کالاماتا معمولا در بسته بندی حاوی آب نمک نگهداری می‌شود اما می‌توان نوع کم نمک آن را مصرف کرد تا میزان سدیم دریافتی بدن کاهش یابد.

برخی از فوائد و خواص این ماده خوراکی برای بدن عبارت است از:
- چربی‌های سالم: زیتون کالاماتا حاوی همان چربی‌های سالم موجود در روغن زیتون است. چربی‌های غیراشباع و تک‌زنجیره‌ای ممکن است موجب کاهش کلسترول شده و احتمال ابتلا به سکته‌های قلبی و مغزی را پایین بیاورند. طبق برآورد دپارتمان کشاورزی آمریکا دو قاشق غذاخوری زیتون حاوی ۱٫۵ گرم چربی غیراشباع و تک‌زنجیره‌ای است.

- آهن: بررسی‌ها نشان می‌دهد زیتون حاوی آهن بوده که مصرف ۲۰ دانه از آن نزدیک به ۱۰ درصد نیاز به آهن روزانه بدن را تامین می‌کند.
- کلسیم: زیتون کالاماتا سرشار از کلسیم است. دریافت میزان کافی از کلسیم، استخوان‌ها را قوی و مستحکم کرده و موجب خواب راحت می‌شود. زمانی که فرد پتاسیم،‌ ویتامین C و منیزیم مصرف می‌کند جذب کلسیم بهتر انجام می‌شود.

- ویتامین A: در زیتون کالاماتا میزان اندکی ویتامین A هم وجود دارد. این ویتامین از سلامت چشم‌ها و پوست حفاظت می‌کند. کمبود این نوع ویتامین در کشورهای در حال توسعه نادر است و مصرف بیش از حد آن هم می‌تواند به سلامت کبد آسیب بزند.

- فیبر خوراکی: تنها شش دانه از زیتون حاوی یک دوم فیبر موجود در پرتقال است.

- کالری: این نوع زیتون می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی مناسب تلقی شود اما در صورتی که قصد کاهش وزن داشته باشید نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد چون سه تا پنج دانه از روغن کالاماتا حاوی حدود ۴۵ کالری است.

مصرف این سبزی آهن بدنتان را تامین می کند

فروردین ۳, ۱۳۹۴ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 یکی از سبزی‌های اصلی برای تهیه سالاد‌های خوشمزه می‌تواند بشدت برای تامین انواع ویتامین‌ها و حتی رفع کم خونی در افراد موثر باشد.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، پژوهشگران به افرادی که می‌خواهند بدنشان به میزان کافی ویتامین‌A کسب کند و نیز از فقر آهن در خون خود رنج می‌برند مصرف کلم قرمز را توصیه می‌کنند.

گفتنی است، براساس جدیدترین پژوهش‌ها کلم قرمز ۱۰ برابر بیشتر از کلم سبز دارای ویتامین A در برگهای خود است و همینطور ۲ برابر بیشتر دارای آهن به نسبت کلم سبز است.

بررسی‌هانشان می‌دهند، کلم قرمز را می‌توان به انواع حالت‌ها در سالاد، ترشی و یا در خوراک‌های غذایی استفاده کرد و غنی بودن آن از انواع ویتامین‌ها می‌تواند نیاز بدن به تامین ویتامین‌های مختلف و نیز آهن را تا حد زیادی برطرف کند.

براساس آمارها کشور انگلستان یکی از بزرگترین تولید کنندگان کلم در جهان است و سالانه نیم میلیون مصرف کننده در خود دارد.

کلسترول دیگر خطر ندارد

اسفند ۲۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

کمیته مشاور اصول راهنمایی غذایی بیشتر نگران کمبود مصرف ویتامین D، ویتامین E، پتاسیم،‌ کلسیم و فیبر است و تاکیدش بر انتخاب‌های سالم‌تر غذایی مانند میوه‌ها و سبزیجات است.

غذاهای پر کلسترول به عنوان عوامل دخیل در خطر بیماری‌های قلبی شمرده شده‌اند.

کمیته مشاور اصول راهنمایی غذایی فعلی معتقد است که میزان مصرف غذایی کلسترول چیزی نیست که نیاز به نگرانی داشته باشد.

غذاهای پر کلسترول مانند تخم مرغ، دل و جگر و غذاهای دریایی مدت‌ هاست که به عنوان عوامل دخیل در بیماری‌های قلبی شمرده شده‌اند اما پژوهش‌هایی که به دنبال ثابت کردن رابطه علمی میان آنها و پیامدهای نامطلوب بهداشتی بوده‌اند به نتایجی دو پهلو رسیده‌اند.

این حرف به معنای آن نیست که کلسترول به طور کامل ماده غذایی بی خطری است و تاثیر آن در بستن شریان‌ها هنوز تهدیدی برای سلامت قلب به شمار می‌رود اما مسئله این است که میزان مصرف آن دیگر آنقدر مهم نیست که نیاز به هشدار برای محدود کردن دریافت غذایی داشته باشد.

کمیته مشاور اصول راهنمایی غذایی بیشتر نگران کمبود مصرف ویتامین D، ویتامین E، پتاسیم،‌ کلسیم و فیبر است و تاکیدش بر انتخاب‌های سالم‌تر غذایی مانند میوه‌ها و سبزیجات است.

اصول راهنمایی غذایی که در سال ۱۹۷۷ در آمریکا و در سال ۱۹۸۳ در بریتانیا منتشر شد، توصیه می‌کرد مصرف کل چربی غذایی به ۳۰ درصد کل دریافت انرژی و میزان مصرف چربی اشباع شده به ۱۰ درصد آن محدود می‌شود.

اما پژوهشگرانی که نتایج این بررسی جدید را منتشر کرده‌اند، می‌گویند فرا تحلیل آنها از داده‌های قدیمی از توصیه به کاهش مصرف چربی غذایی برای کاهش مرگ و میر مربوط به بیماری‌های کرونری قلب حمایت نمی‌کند.

توصیه‌های رفع خلط‌های پشت گلو “نزله”

اسفند ۲۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

خبرگزاری تسنیم: یک متخصص طب سنتی توصیه‌های برای رفع خلط‌های پشت گلو “نزله” تشریح کرد.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، موادی از سمت مغز به سوی‌ بینی می‌ریزد که تحت عنوان زکام و موادی که از سمت مغز به حلق می‌ریزند به نزله مشهورند. در اصطلاح عامه مواردی مانند سرماخوردگی‌های مکرر، سینوزیت‌ها، ترشحات پشت حلق، آبریزش بینی و آلرژی‌ها در این ۲ دسته تقسیم بندی می‌شود و علائمی مانند سوزش گلو، اشک ریزی، سرخی چشم، خارش گلو و گرفتگی بینی را بروز می‌دهند.
محمد عزیز خانی متخصص طب سنتی درباره نزله مو زکام می‌گوید: در صورتی که اقدامی برای رفع پیشگیری و درمان صورت نگیر این دو بیماری مزمن شده و عوارضی مانند: بیماری‌های زنانگی، بیماری‌های کبدی، کلیوی و ضعف مغز، بیماری‌های پوست و موو بیماری‌های ریوی، سردرد، سرگیجه، بیماری‌های مفصلی، بیماری‌های گوارشی، سوء هاضمه و اختلال رشد اطفال و نوجوانان بر جا می‌گذارد.
توصیه‌هایی برای رفع نزله و زکام
۱٫از خوابیدن به پشت در زمان ایجاد نزله و زکام پرهیز شود و سعی شود صورت خود را روی بالش قرار دهند.
۲٫سر و پای خود را در زمان خوابیدن با کلاه و جوراب بپوشانند.
۳٫خواب کمتر، نخوابیدن در طول روز، نخوابیدن بعد از غذا و حمام از اصول قابل توجه است.
۴٫از قرار گرفتن و در معرض بودن هوای سرد به ویژه پس از حمام، ورزش، فعالیت بدنی، تعریق و مقاربت جنسی پرهیز شود.
۵٫از مواد عطسه آور و محرک در ابتدای بیماری دوری کنید.
۶٫گرم نگه داشتن سر در درمان این بیماری بسیار موثر است.
۷٫از مصرف آب یخ و آب سرد خودداری شود .(به ویژه در حالت ناشتا و پس از مقاربت جنسی و پس از تعریق و ورزش یا میان ورزش است.
۸٫استراحت در طول بیماری، مقدار غذا و آب مصرفی کمتر باشد که رعایت این نکته می‌تواند اساس علاج بیماری باشد.
۹٫در مصرف شام، توصیه می‌شود غذا سبک بوده و با شکم سنگین به رختخواب نروید و حداقل ۲ تا ۳ ساعت با خواب فاصله داشته باشد.
۱۰٫از مصرف تمامی لبنیات و میوه‌های در حین بیماری اجتناب کنند.
۱۱٫از مصرف موادی چون سبزی شاهی، گردو، مرکبات، ازگیل در این مدت خودداری کنند.(البته مصرف سیب، به، آب هویج، انجیر،مویز و بادام مفید است)
۱۲٫در ابتدای بیماری از رفتن به حمام خودداری شود.
۱۳٫در انتهای بیماری، رفتن به حمام مفید بوده و موجب مواد زائد از بدن می‌شود.
۱۴٫در صورت عود نزله (ایجاد نزله‌های مکرر) عرق کردن در حمامموجب کاهش مواد نزله می‌شود.
۱۵٫در صورت وجود تب همراه نزله حمام نروید.
۱۶٫با عصاره آلوی خیس کرده روزی ۳ ار قرقره کنند.
۱۷٫بر حسب نوع نزله و زکام و تشخیص پزشک، داروها و غذاهای تجویز شده را مصرف کنند و در رفع علائم و پیگیری درمان حتیدر صورت طول کشیدن زمان درمان) کوشا باشند چرا که “نزله در طب سنتی ایران به عنوان ام الامراض شناخته شده است!”

۵ علامتی که به شما میگوید کمبود ویتامینD دارید!

اسفند ۲۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 کمبود ویتامین D یکی از بیماری های شایع در میان مردم دنیاست.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران، این بیماری نشانه های خاصی دارد که اگر شما آن ها را در خود مشاهده می کنید باید سریعا خودتان را به پزشک نشان دهید. البته ذکر این نکته لازم است که این نشانه ها تنها به عنوان یک پیش درآمد در به این بیماری هستند و گرنه شما باید حتما آزمایش خون بدهید تا کمبود آن در بدنتان مشخص شود.

۱٫ رنگ پوست تیره: آفریقایی ها به شدت در معرض خطرند. افراد با رنگ پوست تیره، ۱۰ برابر بیش تر از افراد با رنگ پوست روشن باید در معرض آفتاب قرار بگیرند.طبق نظر دکتر Holick رنگدانه های پوست افراد به عنوان یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل می کند، لذا لازم است افراد برای تامین این ویتامین بیشتر در معرض نور آفتاب باشند.

۲٫ حوصله نداشتن: سروتونین، هورمون مغزی که به میزان حوصله و خلق افراد بستگی دارد، در معرض نور روشن افزایش و در زمان نزول نور آفتاب کاهش می یابد.

۳٫ سن ۵۰ سال یا بالاتر: با افزایش سن، میزان دریافتی ویتامین D پوست از طریق آفتاب کم می شود. در این سنین افراد بیشتر وقت خود را در خانه سپری کرده و میزان دریافتی این ویتامین در آنها کم خواهد بود.

۴٫ افراد چاق: ویتامین D مانند هورمون ویتامین، محلول در چربی است.یعنی چربی بدن افراد مانند یک مخزن جمع کننده این ویتامین عمل می کند، لذا افراد چاق نسبت به افراد لاغرتر نیاز به ویتامین D بیشتری دارند.

۵٫ استخوان درد: طبق گفته دکتر Holick بسیاری از افرادی که برای درد (به ویژه درد همراه با خستگی) به دکتر مراجعه می کنند، دچار فیبرومیالژیا یا سندرم خستگی مزمن هستند. بسیاری از اینها نشانه هایی از کمبود ویتامین D می باشد.

همه چیز درباره ته دیگ، این خوشمزه خطرناک

اسفند ۲۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مانا صابر: از هر چه بگذریم سخن ته دیگ خوش‌تر است. آشپزهای حرفه‌ای و پزشکان تغذیه در مورد ته‌دیگ هزار و یک توصیه می‌کنند که مردم نسبت به ضرر و زیان آن آگاه شوند و این خوراکی خوشمزه را جایگزین هر غذایی نکنند اما هنوز که هنوز است هنگام کشیدن دیس برنج، همه منتظر آخرش هستند.

انگار ته‌دیگ از گوشت خورشتی هم مهم‌تر می‌شود. با وجود رژیم‌های فراوان و نگرانی‌های بسیاری از افراد در مورد چاقی اما همه در نهایت سراغ «اصل کاری» را می‌گیرند و ظرف ته دیگ دست به دست دور سفره می‌گردد تا هر کسی سهمش را از گل غذا بردارد. می‌خواهید اطلاعات‌تان را در مورد این خوراکی هوس ‌انگیز کامل کنید و دستور پخت چند ته‌دیگ خاص و به اصطلاح مجلسی را یاد بگیرید؟ پس این مطلب را از دست ندهید ما به شما نکته‌هایی می‌گوییم که چطور مضرات این خوراک خوشمزه را کمتر کنید.

هرچه چرب‌تر، بهتر!

در مورد چگونگی به وجود آمدن ته‌دیگ و وارد شدن این غذا به سفره زیبای ایرانی، روایت‌ها بسیار است. در لغتنامه دهخدا ته‌دیگ با نام بنکران هم آمده است اما روایتی که بیش از بقیه نقل شده آن است که روزی میان خدم و حشم یکی از پادشاهان قاجار، بر سر باقی مانده غذا در ته‌دیگ دعوا می‌افتد و هر کسی قصد برداشتن سهمی از چرب‌ترین قسمت غذا را داشته است. ماجرای دعوا به گوش پادشاه می‌رسد و زمانی که علت را می‌فهمد، برای خوردن این قسمت از غذا مشتاق می‌شود.

مگر کسی پیدا می‌شود که دست رد به دیس ته‌دیگ بزند؟ ته دیگ به پیش‌غذای پادشاه تبدیل می‌شود و از همان زمان جای خودش را مثل یک سوگلی میان سفره ایرانی پیدا می‌کند. البته در مورد ابتکار ته‌چین هم نقل‌هایی شده است که ظاهرا یک آشپز برای جبران یک اشتباه، برنج شفته را به‌طور واقعی ماست مالی می‌کند و با چاشنی کردن مقداری زعفران، طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد. احتمالا این آشپز خوش‌سلیقه نمی‌دانست که بعدها این غذا به یکی از بهترین خوراک‌های ایرانی تبدیل می‌شود.

باورهای قدیمی در مورد ته‌دیگ

حتما به یاد دارید که هنگام خوردن ته دیگ، قدیمی‌ها به یک باور عامیانه اشاره می‌کنند که «اگر ته‌دیگ‌خور هستید، شب عروسی‌تان حتما باران یا برف می‌بارد.» ریشه این باور به‌طور دقیق مشخص نیست اما نقل است که اهالی شمال کشور بیشتر به آن باور دارند و حتی این موضوع را با گویش شیرین خود مطرح می‌کنند. بعضی هم معتقدند که این باور به یک سنت هندو ربط دارد و از آنجا به کشور ما کشیده شده است. هندوها معتقدند که بارش باران در روز عروسی برای زوج شانس می‌آورد و در باورهای عامیانه ما این موضوع را به خوردن یا دوست داشتن ته‌دیگ ربط داده‌اند.

این خواستنی خطرناک

فرقی نمی‌کند برنج آبکش شده است یا شما آن را به شکل کته طبخ می‌کنید. در نهایت ساده‌ترین نوع ته دیگ، با حرارت ملایم ته قابلمه‌تان به جا می‌ماند. این ته‌دیگ پرطرفدار مضرات فراوانی دارد. پزشکان تغذیه می‌گویند مواد غذایی در معرض حرارت بالا، ارزش و فواید خود را از دست می‌دهند. سرطان معده، سوزش و نفخ هم دیگر مشکلاتی هستند که با مصرف این خوراکی هیجان‌انگیز، احتمال دارد گریبان‏تان را بگیرد.

ضمن آنکه امکان دارد خشکی و سختی ته دیگ باعث زخم شدن دیواره معده، مری و حتی دهان شود. اگر چه نتایج تحقیقات مشخص نیست اما شایدد علت شیوع بیماری‌سرطان به دلیل علاقه بیشتر از حد به ته دیگ است.

پرخاصیت‏ها را چاشنی کار کنید

از مضرات و عوارض ته‌دیگ کم نگفته‌اند. با این حال متخصصان تغذیه این روزها دستور به حذف این بشقاب رویایی از سر سفره را نمی‌دهند اما با کنترل اشتها و کم کردن میزان مصرف می‌توان از بروز مشکلات جدی آن جلوگیری کرد. ضمن آنکه اضافه کردن بعضی مواد به ارزش غذایی آن می‌افزاید و ته‌دیگ را از نقش یک خوراکی بی‌خاصیت بیرون می‌آورد. استفاده از مغزهای مختلف مثل آفتابگردان، تخمه کدو، کنجد یا حتی زیره می‌تواند خواصی به آن بیفزاید.

به علاوه آنکه بعضی از سبزیجات مثل کاهو، اسفناج، برگ مو یا جعفری هم ته‌دیگ متفاوت و جذابی دارند. این نکته را فراموش نکنید که میزان حرارت برای تهیه این نوع از ته‌دیگ‌ها بسیار ملایم و کم باشد چون احتمال سوختن و به وجود آمدن یک لایه کربن زیاد است. ضمن آنکه سبزیجات میزان بیشتری روغن را به خود جذب می‌کنند. پس در مقدار چربی مصرفی نهایت دقت را به خرج دهید تا در نهایت ته قابلمه مقدار زیادی روغن باقی نماند.

بهترین روغن برای ته‌دیگ

اگر شما هم جزو آن دسته افرادی هستید که برای درست کردن ته دیگ، هر روغنی دم دست‏تان باشد استفاده می‌کنید، بهتر است تجدید نظر کنید. از خواص شگفت‌انگیز روغن کنجد چقدر می‌دانید؟ روغن کنجد از آن دسته چربی‌هایی است که برای هر سه گونه مصرف مورد استفاده قرار می‌گیرد. پس از سرخ کردن خوراکی‌ها با آن واهمه نداشته باشید. ضمن اینکه این روغن را می‌توانید چاشنی باقی غذاها و سالاد کنید.

روغن کنجد می‌تواند شما را از بیماری شایع این روزها، سرطان دستگاه گوارش، در امان نگه دارد و شما را از شر یبوست خلاص کند. علاوه برآن، از روغن ذرت هم می‌توانید استفاده کنید اما این نوع روغن به دلیل داشتن امگا ۶ بیشتر از امگا ۳ کمتر مورد توجه است. ضمن آنکه بعضی از متخصصان تغذیه روغن زیتون را برای سرخ کردن توصیه نمی‌کنند و بر این باورند که این روغن برای استفاده روی غذاها و انواع سالاد مناسب‌تر است.

راز ته‌دیگ طلایی

قرار نیست بگذارید آنقدر ته قابلمه بماند تا سیاه سوخته شود. از آن طرف هم کسی خاطر ته‌دیگ بی‌رنگ و رو را نمی‌خواهد. نکته اینجاست که زعفران باید به جزء جداناپذیر ته‌دیگ شما تبدیل شود. کافی است دمکرده زعفران را به همراه کمی آب و روغن ته‌دیگ به جوش بیاورید و بعد برنج یا مواد ته‌دیگ‌تان را روی آن بریزید. این کار باعث می‌شود پیش از بسته شدن یک لایه قهوه‌ای تیره یا سیاه روی ته‌دیگ، به رنگ پرابهت طلایی دست یابید.

با زعفران یا حتی کمی زردچوبه می‌توانید تا حدودی دوز سلامتی ته‌دیگ را بالا ببرید. ضمن آنکه زعفران عطر و بوی خوشایندی هم به غذای شما می‌دهد و نشاط‌آور است. زردچوبه هم معده‌تان را تقویت می‌کند و خواص ضدسرطانی دارد. علاوه بر این بعضی از انواع ته‌دیگ، مثل ته‌دیگ کدو حلوایی یا لبوی ورقه شده، به‌طور طبیعی رنگ زیبایی به ته‌دیگ شما می‌بخشد و دیگر نیاز نیست به مدت طولانی آن را روی شعله نگه دارید.

ارزش غذایی یک سهم از ته چین

بدیهی است که ارزش غذایی در دستور پخت های مختلف، متفاوت خواهد بود اما این میزان برای یک سهم ته چین (حدود یک برش ۱۰ در ۱۰، با ارتفاع ۶ تا ۷ سانتی متر) است و با کم و زیاد شدن هر یک از مواد متشکله میزان ارزش غذایی متغیر خواهد بود.

ته‌چین را جایگزین کنید

باید به جرات گفت که ته‌چین نسخه اصلاح شده ته‌دیگ است. میزان خطر و عیب و ایراد در ته‌چین به مراتب کمتر از ته‌دیگ است. پایه اصلی همه ته‌چین‌ها ماست و تخم‌مرغ است و مثل همیشه زعفران هم چاشنی کار می‌شود. شاید ته‌چین به قدر ته‌دیگ ترد و پر سرصدا نباشد اما به توصیه متخصصان بهتر است این خوراک جایگزین ته‌دیگ شود. ارزش غذایی و میزان انرژی در یک قطعه ته چین یا ته‌دیگ کاملا بستگی به میزان استفاده از مواد دارد اما به‌طور میانگین و معمول می‌توان گفت که یک عدد ته‌دیگ نان به اندازه مربع ۱۰ × ۱۰، ۷۵ کالری دارد در حالی که یک قاشق ته‌چین دارای ۴۰ کالری است.

ته چین بافت نرم‌تری دارد؛ ماست و تخم‌مرغ خواص خود را به آن بخشیده‌اند و معمولا ارزش‌های غذایی مواد در آن حفظ می‌شوند. ته‌چین انواع مختلف و متنوعی دارد و بسیاری از شهرهای کشورمان نوع متفاوتی از آن را درست می‌کنند. کافی است یک بار دست به کار شوید و ته‌چین همدانی یا ته چین مرغ و بادمجان شیرازی را امتحان کنید. ضمن آنکه شما با روش پخت ته چین می‌توانید دیگچه مشهدی را درست کنید که یک دسر سنتی و محلی مشهد به حساب می‌آید

ته‌دیگ با طعم سبزیجات

استفاده از برگ گیاهان برای ته‌دیگ دیگر در حد یک ترفند نیست و بسیاری این روش را به کار می‌گیرند اما شاید برای‌تان جالب باشد که می‌توانید از رنده شده پیاز، سیب زمینی، کدو و بادمجان برای درست کردن ته‌دیگ استفاده کنید. ضمن آنکه تره فرنگی، باقالی و حتی زیتون سبز و سیاه هم ته‌دیگ‌های خوش آب و رنگی به شما تحویل می‌دهند.

پف فیل معجزه لاغری!

اسفند ۲۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 همیشه نخوردن باعث لاغر شدن نمی‌شود. محققان می‌گویند مصرف برخی مواد غذایی هم می‌تواند به کم شدن وزن شما کمک کند. از نظر آنها پاپ کورن یکی از خوراکی‌های لاغرکننده است.

نوشابه انرژی‌زا فایده‌ای ندارد

گرچه برخی تولیدکنندگان نوشابه‌های انرژی‌زا ادعا می‌کنند تولیدات‌شان به شما بال می‌دهد، اما پژوهشگران می‌گویند حتی اگر چند بطری از این نوشابه‌ها را مصرف کنید، باز هم بال در نمی‌آورید. به گزارش هلث، پژوهشگران ثابت کرده‌اند که این نوشابه‌ها نه ذهن را تقویت می‌کنند و نه قدرت بیشتری به جسم می‌دهند و به عبارت دیگر، تنها جیب شما را خالی می‌کنند. از نظر محققان این نوشابه‌ها فایده‌ای برای سلامت هم ندارند و ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در آنها هیچ نفعی به بدن مصرف‌کنندگان نمی‌رساند.

۱۰ سالگی سن آموختن زبان دوم

زبانشناسان می‌گویند کودکانی که از ۲سالگی در معرض زبان‌آموزی قرار می‌گیرند، زبان دوم را هم به‌خوبی زبان اول صحبت می‌کنند. اما محققان می‌گویند حتی اگر تا ۱۰سالگی امکان آموختن زبان دیگری به فرزندتان را نداشتید، از همان سن او را به کلاس زبان بفرستید. به نوشته پایگاه هلث، محققان بر این باورند افرادی که از ۱۰سالگی در معرض آموزش زبان قرار می‌گیرند، در میانسالی ذهنی هوشیارتر دارند.

اگر یکی از والدین‌تان به سرطان پوست یا ملانوم دچار بوده است، تا آنجا که می‌توانید نباید در معرض نور مستقیم آفتاب قرار بگیرید. رویترز نوشته کودکانی که والدین‌شان گرفتار این بیماری بوده‌اند، بیشتر در معرض دچار شدن به سرطان پوست قرار دارند و بیش از دیگران باید از قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش خورشید پرهیز کنند. البته گذشته از ژن و تاثیر منفی نور خورشید روی پوست، از نظر پژوهشگران استعمال دخانیات هم می‌تواند خطر دچار شدن به این بیماری را بیشتر کند.

به بچه‌های زلزله کنسرو ندهید

هرقدر هم که سرتان شلوغ باشد، باز هم نباید زیاد سراغ مواد غذایی کنسرو شده بروید یا غذاهای‌تان را در ظروف پلاستیکی فریز کنید. محققان می‌گویند بچه‌هایی که بیشتر از ظروف پلاستیکی استفاده می‌کنند یا مواد کنسروی می‌خورند، در معرض خطر بیش‌فعال شدن قرار دارند. به عقیده محققان کانادایی، مواد پلاستیکی و قوطی‌های کنسرو می‌توانند چنین تاثیری را روی کودکان بگذارند. خبرگزاری فرانسه نوشته حتی مادران بارداری که از این ظروف استفاده می‌کنند، آسیب‌های جبران‌ناپذیری را به مغز جنین‌شان می‌زنند و باعث بیش‌فعالی‌اش در آینده می‌شوند.

خوش‌بین‌ها بیشتر عمر می‌کنند

اگر قند خون‌تان بالا رفته، کلسترول بالا آزارتان می‌دهد و احساس می‌کنید انواع بیماری‌ها در کمین سلامت‌تان نشسته‌، بهتر است به‌جای متخصصان مختلف به یک روانشناس مراجعه کنید؛ چراکه محققان می‌گویند تنها با خوشبین شدن می‌توانید خطر چنین بیماری‌هایی برای سلامت‌تان را کم کنید. به نوشته رویترز، پژوهشگران می‌گویند خوشبینی کلید سلامت است و می‌تواند سیستم قلب و عروقی شما را سالم‌تر از کسانی که این عینک را به چشم‌شان نمی‌زنند، کند.

عصرانه‌ای برای فشار خونی‌ها
محققان ایرانی دریافته‌اند که برای کم کردن احتمال ابتلا به فشار خون، باید با آب انار آشتی کنید. به گزارش ایرنا، پژوهشگران کشورمان معتقدند کسانی که در فاصله بین دو وعده ناهار و شام آب انار می‌نوشند، کمتر دچار نوسانات دردسرساز فشار خون می‌شوند.

راز طول عمر کشف شد

هر روز ۲۵ گرم فیبر بخورید

تلاش محققان برای پیدا کردن راز جاودانی همچنان ادامه دارد و به‌تازگی دریافته‌اند که مصرف میزان کافی فیبر می‌تواند یکی از رازهای جاودان شدن باشد. به گزارش هلث، زنانی که هر روز ۲۵گرم فیبر می‌خورند عمر درازتری دارند و مردانی که در رژیم غذایی روزانه‌شان ۳۸گرم از این ماده را می‌گنجانند هم بیشتر از دیگر مردها عمر می‌کنند. به عقیده محققان، مصرف روزانه فیبر می‌تواند مانع سکته قلبی و مغزی شود و خطر ابتلا به دیابت و بسیاری از سرطان‌ها را هم کاهش دهد. محققان بر این باورند که حتی مصرف ۱۰گرم فیبر در روز می‌تواند خطر مرگ را ۱۰درصد کمتر کند.

چرت بچه‌ها را باهوش می‌کند

اگر کودک‌تان آنقدر به تماشای برنامه‌های رنگارنگ تلویزیونی وابسته شده که در برابر میلش به خواب میانه‌روز ایستادگی می‌کند، تلویزیون را خاموش و او را وادار به خوابیدن کنید و خودتان هم در کنارش چرتی بزنید، چراکه به گزارش ساینس دیلی محققان می‌گویند بچه‌هایی که بین روز چرت کوتاهی می‌زنند، حافظه‌شان تقویت می‌شود و بزرگسالانی که اهل چرت زدن بین روز هستند، کارایی‌شان بهبود می‌یابد. به عقیده پژوهشگران، اگر کارمندان بین روز ۲۰دقیقه چرت بزنند، بهره‌وری‌شان در محیط کار به شکل قابل‌توجهی افزایش می‌یابد.

گروه خونی‌ات را بگو تا بگویم چقدر زنده می‌مانی

سال‌هاست پزشکان ارتباط گروه خونی والدین با احتمال ابتلای نوزاد به زردی را کشف کرده‌اند اما به‌تازگی پژوهشگران دریافته‌اند که گروه خونی افراد می‌تواند با خطر ابتلای‌شان به بسیاری از بیماری‌های دیگر مرتبط باشد. به گزارش رویترز، پژوهش‌ها حاکی از این است که گروه خونی افراد می‌تواند بگوید که تا چه اندازه در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار دارند. براساس این تحقیق‌ها، کسانی که گروه خونی‌شان A، B و AB است، به احتمال بیشتری به این بیماری دچار می‌شوند. اما با این وجود، پژوهشگران بر این باورند که گروه خونی افراد تنها عاملی نیست که می‌تواند این خطر را پیش‌بینی کرد.

چربی‌سوزی با بادام

اگر چربی‌های شکم‌تان مقاوم شده‌اند و حتی با ورزش کردن هم از بین نمی‌روند، سراغ رژیم بادام بروید. محققان می‌گویند مصرف ۴۲گرم بادام در روز می‌تواند به سوختن چربی‌های اضافه شکم‌تان کمک کند.
پس دست به کار شوید و بادام را جایگزین تنقلات و خوراکی‌هایی که برای میان وعده مصرف می‌کنید ، کنید.
بهتر است قبل از هر چیز با متخصص تغذیه در این زمینه مشورت کنید.

با کندر به جنگ سرطان بروید!

سرطان تخمدان، پنجمین سرطان کشنده در میان زنان است و محققان می‌گویند تنها با مصرف یک گیاه دارویی می‌توان خطر ابتلا به آن را به شکل قابل‌توجهی کاهش داد. پژوهشگران انگلیسی بر این باورند که مصرف کندر می‌تواند از بروز چنین بیماری جلوگیری کند و خطر ابتلا به سرطان‌های پروستات، روده بزرگ و سینه را هم کاهش دهد. بنابراین گنجاندن کندر در برنامه غذایی ساده‌ترین روش برای مبارزه با سرطان است. می‌توانید از محصولاتی مانند کره‌های تهیه شده از روغن کنجد، کرم‌های خانگی،‌شیرینی‌های کنجدی و حتی کنجد خام به‌عنوان تنقلات در برنامه روزانه‌تان استفاده کنید.

به‌خاطر روده‌های‌تان آفتاب بگیرید

سرطان روده بیماری خاموشی است که بسیاری از مبتلایانش تا ماه‌ها پس از دچار شدن به آن، از وجود این بیماری باخبر نمی‌شوند. اما محققان می‌گویند این بیماری مهلک هم با تغییر کوچکی در سبک زندگی قابل پیشگیری است. به گزارش رویترز، اگر افراد تنها چند دقیقه از روز را آفتاب بگیرند و اجازه ندهند که ذخیره ویتامین D بدن‌شان پایین بیاید، هم سیستم ایمنی‌شان تقویت می‌شود و هم خطر دچار شدن‌شان به سرطان روده بزرگ پایین می‌آید.

محققان می‌گویند به غیر از قرار گرفتن در معرض نور خورشید، اضافه کردن مواد غذایی مثل ماهی، قارچ و زرده تخم‌مرغ به رژیم غذایی، می‌تواند این ویتامین را به بدن برساند. محققان بر این باورند که کمبود هر کدام از ویتامین‌ها می‌تواند باعث بروز یا تشدید یک بیماری خاص شود و از نظر آنها ویتامین D در بدن می‌تواند نقش یک ضدسرطان را ایفا کند و مانع ابتلای افراد به بیماری‌های دیگری مثل‌ ام‌اس و دیابت نوع یک شود.

محققان با بیان چنین ادعایی می‌گویند افرادی که سطح ویتامین Dشان پایین است، ۳۰درصد بیشتر از دیگران با خطر مرگ روبه‌رو هستند و ۴۰درصد بیشتر از کسانی که ذخیره ویتامین بدن‌شان در وضعیت مناسب است احتمال دارد که سرطان بگیرند. گذشته از این از نظر پژوهشگران این افراد در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی هم مصون نیستند.

پف فیل معجزه لاغری!

همیشه نخوردن باعث لاغر شدن نمی‌شود. محققان می‌گویند مصرف برخی مواد غذایی هم می‌تواند به کم شدن وزن شما کمک کند. از نظر آنها پاپ کورن یکی از خوراکی‌های لاغرکننده است. به گزارش دلیلی میل، پژوهشگران معتقدند ماهی، شیر و مغزها هم می‌توانند در گروه خوراکی‌هایی که خوردن‌شان باعث کاهش وزن می‌شود قرار بگیرند. پس اگر نمی‌توانید از طریق نخوردن وزن کم کنید، سهم این مواد را در رژیم غذایی‌تان بیشتر کنید. بد نیست در این مورد با متخصص تغذیه مشورت کنید و ببینید تیپ بدنی شما اجازه دنبال کردن چنین رژیمی را می‌دهد یا خیر .

محققان می‌گویند احساس سرما واگیردار است

به‌نظرتان زمستان امسال اصلا سرد نیست و برخلاف سال‌های قبل، با لباس بهاره بیرون می‌روید؟ محققان می‌گویند بخشی از چنین احساسی ممکن است به‌خاطر دمای واقعی هوا سراغ‌تان آمده باشد اما اطرافیان‌تان بیشتر از درجه هوا می‌توانند بر تصور شما نسبت به سرما و گرما تاثیر بگذارند. از نظر آنها احساس سرما واگیردار است و اگر ببینید که کسی در کنارتان از سرما می‌لرزد، شما هم احساس لرزش می‌کنید.

به گزارش دیلی میل، محققان معتقدند حتی اگر واقعا هوا سرد باشد اما اطرافیان‌تان چنین حسی را به شما منتقل نکنند، شما هم چندان سرمایی را حس نخواهید کرد. پس اگر قرار است با آدم‌های سرمایی بیرون بروید، حتی اگر هوا به نظرتان گرم می‌رسد، باز هم پوشیدن لباس گرم را فراموش نکنید.

کلیدها را گم کرده‌اید؟ چشم‌های‌تان را ببندید

گم شدن کلیدها دردسری است که حتما شما هم آن را تجربه کرده‌اید. اما محققان می‌گویند به جای اینکه از وردهای توصیه شده برای پیدا کردن‌شان کمک بگیرید یا اینکه همه خانه را زیر و رو کنید، بهتر است چشم‌های‌تان را ببندید. به نوشته دیلی میل، پژوهشگران معتقدند بستن چشم‌ها می‌تواند به یادآوری اتفاق‌های فراموش شده کمک کند و باعث شود که جای کلیدهای‌تان را به‌خاطر آورید. امتحانش مجانی است.
شاید بتوانید از این تکنیک در مراحل دیگر زندگی هم استفاده کنید. مثلا زمانی که در امتحان حاضر می‌شوید و قادر نیستید پاسخ صحیح را به یاد آورید.

موهای‌تان را دست تنها رنگ کنید

گاهی اوقات برای رنگ کردن مو، افراد دچار مشکل می‏شوند زیرا این کاری نیست که بتوانیم دست تنها از پس آن بربیاییم اما از این پس شما می‏توانید با برس اتوماتیک رنگ مو این کار را بدون نیاز به کمک دیگران و با حداقل هزینه انجام دهید. برس‏های این دستگاه ضد حساسیت‌اند و با خیال راحت و بدون نگرانی از ابتلا به حساسیت می‌توانید از آن استفاده کنید. می‌توانید با پرداخت ۴۰ هزار تومان یک آرایشگاه شخصی داشته باشید و با صرف حداقل زمان موهای‌تان را در منزل رنگ کنید. این دستگاه که با باتری کار می‌کند در کلیه فروشگاه‌های رنگ‌فروشی به فروش می‏رسد. بهتر است بدانید این وسیله نه‌تنها برای خانم‏ها بلکه برای برخی از آقایان هم قابل استفاده است.

قد و وزن را یک‌جا اندازه بگیرید

تازه ترین اخبار سلامت

گرفتن قد و وزن کودکان به‌طور دقیق تا حدودی کار دشواری است به‌خصوص اگر کودک کمی بازیگوش باشد و برای یک لحظه هم روی وزنه ثابت نیایستد. اما جای نگرانی نیست از این پس می‏توانید با ترازوهایی که به‌تازگی وارد بازار شده است، قد و وزن بازیگوش‌ترین بچه‌ها را نیز اندازه بگیرید. این ترازو به دلیل داشتن سنسورهای دقیق و ضریب حساسیت بالایی که دارد در اولین ثانیه‌هایی که دوپای کودک روی دستگاه قرار می‌گیرد، قد و وزن او را محاسبه می‌کند. این ترازو را می‌توانید با قیمتی حدود ۱۶۰ هزار تومان از فروشگاه‌های لوازم خانگی خریداری کنید.

بدون نگرانی کودک‌تان را به مهدکودک بفرستید

وقتی فرزند دلبندتان خانه را به قصد رفتن به مهدکودک یا مدرسه ترک می‌کند، دلهره مادرانه هم شروع می‌شود. تا رسیدن کودک به مکان مورد نظر ممکن است فکر شما تا کجاها برود زیرا هر خطری ممکن است او را تهدید کند. برخی افراد با خریدن تلفن همراه برای فرزندان‌شان سعی می‌کنند این دل‌نگرانی را کاهش دهند در حالی که تهیه تلفن همراه برای کودک خود تبعاتی به دنبال دارد که ممکن است سلامت کودک را دست‌خوش خطر قرار دهد.

به تازگی دستبند هوشمندی وارد بازار کالاهای دیجیتال شده که این مشکل خانواده‌ها را برطرف می‌کند. والدین کودک از طریق تبلت یا اسمارتفون خود که مجهز به اپلیکیشن این دستبند است می‌توانند موقعیت مکانی فرزندشان را کنترل کنند. این دستبند دارای کلیدی به نام کال‌باتن است که کودک می‌تواند در مواقع اضطراری با فشردن آن با یک شماره تلفن که در دستبند ذخیره شده تماس بگیرد. والدین نیز از همین طریق می‌توانند با کودک خود تماس بگیرند در صورتی که کودک پس از ۱۰ ثانیه به تماس آنها پاسخ ندهد، می‌توانند صداهای محلی که کودک در آن قرار گرفته را با کمک دستبند بشنوند. این دستبند دارای باتری ۳۶ ساعته، مموری ۴۶MB و رم ۵۲۱MB است.

هیتر برقی بپوشید

از شدت سرما ممکن است به خود بپیچید و سعی‏تان این باشد که این سرمای طاقت‌فرسا را به گرمایی لذت‌بخش تبدیل کنید. از این پس بهتر است شنل‏های برقی را به دور خود بپیچید. شنل برقی وسیله مناسبی برای افراد سرمایی است.

اندازه تقریبی این شنل‏های برقی ۱۰۰×۱۴۵ سانتی‌متر است که به جای پتو برقی هم می‏توان از آن استفاده کرد. این شنل شش درجه تنظیم دما دارد که علاوه بر این مهم‌ترین ویژگی‏اش ساخته شدن از الیاف میکروفایبر است. این الیاف برای پوست، حساسیت ایجاد نمی‌کند. این محصول را با قیمت ۲۵۰ هزار تومان از پتوفروشی‌ها خریداری کنید.

باشگاهی برای خانه‏ دارها
برای داشتن یک زندگی ایده‏آل در کنار تغذیه سالم، فعالیت بدنی مناسب هم لازم است. به همین خاطر اکثر پزشکان توصیه می‌کنند روزانه ساعتی از وقت خود را به ورزش اختصاص دهید. برخی از افراد به دلیل داشتن وقت کافی باشگاه ورزشی را انتخاب می‌کنند اما برخی دیگر به دلیل مشغله کاری زیاد یا هزینه بالا ترجیح می‌دهند در منزل با حداقل وسایل این کار را انجام دهند.

اگر جزو دسته دوم هستید می‌توانید با پرداخت ۲۵ هزار تومان یک وسیله ورزشی مناسب برای خانه‏تان خریداری کنید. این وسیله به شما کمک می‌کند با کمترین آسیب به بدن‌تان ورزش‏های کششی انجام دهید. این دستگاه حرکات کششی به‌ویژه حرکت شنا را که به تقویت عضلات دست و سرشانه کمک می‌کند برای کاربر ساده می‌کند.

دسته شنا با طراحی خاصش روی زمین ثابت شده و قابلیت چرخش دارد. این مزیت فشار کمتری به مچ و ساعد وارد کرده درحالی که تعداد عضلات خیلی بیشتری را درگیر می‌کند. با توجه به طراحی چند کاربری دسته می‏توان برای سطوح مختلف و آمادگی‌های جسمانی نیز از این دستگاه استفاده کرد.

مقابله با کم خونی با این میوه

اسفند ۲۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

بسیاری رودخانه «کانو کریستالز» در کشور کلمبیا را زیباترین رودخانه جهان می دانند. رویش گیاهان رنگارنگ در بستر این رودخانه، جلوه ای بسیار زیبا و چشم نواز به این رودخانه داده است.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از تسنیم، آمارهای تامل برانگیزی مبنی بر فقر آهن و کم خونی در ایران وجود دارد. بر حسب این آمارها ۵۰ درصد خانم‌های باردار ایرانی دچار فقر آهن و نیمی از دخترهای جوان ۱۴ تا زن‌های ۴۳ ساله از کمبود آهن رنج می‎برند و یک سوم این زن‌ها به آنمی یا کم خونی مبتلا هستند. متاسفانه کم خونی در هر زمانی و برای هر کسی پیش می‌آید. عوامل متعددی از تغذیه نامناسب تا خونریزی شدید، مشکلات کلیوی یا هپاتیت و غیره نیز در بروز آن نقش دارند. در این مطلب چند میوه‌مفید برای مقابله با این مشکل عنوان می‌کنیم. لطفا با ما همراه باشید.

چرا فقر آهن تا این حدشایع است؟
به عقیده آقای ابوذر گودرزی، کارشناس تغذیه، عدم قدرت خرید مواد غذایی حاوی میزان بالای آهن بالا مثل گوشت، مرغ، جگر و غیره، عدم توجه به رعایت یک رژیم متعادل،عدم تخصیص وقت کافی به غذا خوردن صحیح حتی با وجود تمکن مالی که به حذف بعضی گروه های غذایی منجر می‌شود باعث بروز کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن می‌شود. به گفته این کارشناس تغذیه، میزان نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی در مردان و زنان با توجه به گروه سنی و شرایط ویژه از جمله بارداری، انجام فعالیت ورزشی، تاثیر میزان آلودگی هوا و ورود عناصر مختل‌کننده جذب آهن مثل سرب به داخل خون و البته مصرف داروهایی مانند کلستیرامین، سایمتیدین، پانکراتین، رانیتیدین و تتراسایکلین متفاوت است.

آسرولا
اگر در مناطقی زندگی می‌کنید که به این میوه دسترسی دارید حتما از خواص بی‌شمار آن بهره ببرید. این به معنای واقعی درمانگر است. اسرولا منبع خوب ویتامین C و آهن است. این میوه یکی از گونه‌های گیلاس بوده و زادگاه آن کشور هند است. البته امروزه در کشورهای دیگر نیز کشت می‌شود. این میوه علاوه بر ویتامین C، حاوی انواع ویتامین‌های دیگری مانند ویتامین‌های B6،B1، ویتامین A، فلاونوئیدها و مواد معدنی ضروری مانند آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم است. شما می‌توانید این میوه را به صورت تازه، کمپوت و یا آب آن را میل کنید. آسرولا یکی دیگر از میوه‌های مقابله کننده با کم خونی است و علائم مربوط به خستگی و استرس را کاهش می‌دهد.

پرتقال و لیموترش
مرکبات سرشار از ویتامین C هستند و این ویتامین باعث افزایش جذب آهن می‌شود.توصیه می‌کنیم هر روز صبح، یک لیوان آب پرتقال میل کنید. سعی کنید با استفاده از جو دوسر، توت فرنگی، انواع مغزها مانند بادام و غیره برای خودتان یک صبحانه مغذی آماده کنید. به سالادهایتان مقداری لیموترش بزنید. تمام این کارها به شما کمک می‌کنند تا بهتر با مشکل کم خونی تان مقابله کنید.

میوه‌هایی برای مقابله با کم خونی
قبل از هر چیز باید بگوییم که میوه‌ها به تنهایی نمی‌توانند به طور کامل کمبود آهن را جبران کنند بلکه برای افزایش جذب آهن لازم و ضروری هستند. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که برخی مواد غذایی سرشار از آهن را با لیموترش مصرف کنید. با این حال میوه‌ها نیز به عنوان مکمل در کنار مواد غذایی سرشار از آهن می‌توانند راه حل مطمئنی برای درمان کم‌خونی باشند. باید بدانید برخی از میوه‌ها علاوه بر آهن، ویتامین‌های دیگری نیز به بدن می‌رسانند که باعث افزایش جذب آهن می‌شوند و به جبران کمبود این ماده معدنی کمک می‌کنند.

عوامل غیر تغذیه ای ایجادکم‌خونی
به گفته آقای گودرزی عوامل غیر تغذیه‌ای نیز در بروز کمبود آهن و کم خونی نیز تاثیر دارد؛ به عنوان مثال ابتلا به آلودگی‌های انگلی مثل ژیاردیا و کرم قلابدار باعث کاهش میزان آهن خون می‌شود. برای مقابله با این مشکل لازم است که شست و شو و ضد عفونی کردن سبزی‌هایی را که استفاده می‌کنید، جدی بگیرید. عدم شستشوی کامل دست‌ها با آب و صابون قبل از تهیه و مصرف غذا و پس از هر بار اجابت مزاج، وجود مشکلات گوارشی و یبوست، داشتن عادات غلط مثل مصرف مواد غیر خوراکی مانند خاک و یخ، ابتلا به بیماری‌های عفونی به طور مکرر مانند اسهال و عفونت‌های تنفسی می‌تواند باعث بی‌اشتهایی و در نهایت عدم دریافت میزان کافی آهن شود.

اسموتی سیب – گلابی
سیب یکی از آن میوه‌های سالم، خوشمزه، مغذی و درمانگر است. توصیه می‌کنیم ضرب‌المثل «هر روز یک عدد سیب بخور تا پایت به مطلب دکتر باز نشود» را آویزه گوشتان کنید. گلابی نیز میوه‌ای پرخاصیت و درمانگر محسوب می‌شود. در نتیجه می‌توانید یک اسموتی خوشمزه و بمب ویتامین با این دو میوه تهیه و نوش جان کنید. اسموتی سیب و پرتقال برای صبحانه فوق‌العاده است. کافی‌است سیب و گلابی را پوست بگیرید و در مخلوط کن ریخته و یک لیوان آب نیز به آن اضافه کنید. این اسموتی خوشمزه و مفید باعث افزایش هموگلوبین‌ها می‌شود و یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های مقابله کننده با کم‌خونی است.

آلو را دریابید
آلوخشک یکی از بهترین میوه‌های درمانگر محسوب می‌شود. این میوه خوشرنگ و خوشمزه به هضم غذا کمک می‌کند، ضدیبوست است و باعث تسکین التهاب‌های بدن می‌شود. علاوه بر این، آلو میوه ای انرژی‌زا محسوب می‌شود و مهم‌تر از همه اینکه به جذب آهن کمک زیادی می‌کند.یکی از مزایای آلو این است که می‌توان آن را به صورت میوه تازه و یا خشک و در طول روز به عنوان میان وعده استفاده کرد.

پیاز به تنهایی درمان گر است!

اسفند ۲۴, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 مرهمی که از پیاز خام رنده شده درست می کنند اگر به پایین شکم بگذارند، خروج ادرار را آسان می سازد و اگر بر روی پیشانی گذاشته شود سردردهای شدید نیمه ی سر و سردردهای عصبی را آرام می کند.

به گزارش سرویس علمی جام نیوز، پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است که در یک مقاله نمی توان گنجانید.

دانشمندان معتقدند که، مصرف پیاز خام برای رفع ناراحتی های حاصل از آشامیدن آب های مختلف در هنگام مسافرت و جلوگیری از ناراحتی های ناشی از هوای آلوده، مفید می باشد.
پیاز خام، برای پوست، موهای سر، کلیه ها و مثانه مفید است. پیاز پخته، ملیّن (نرم کننده) است و برای کسانی که روده ی ضعیفی دارند، غذای مناسبی است. البته سرخ کردن پیاز با روغن، آن را سنگین می نماید، مگر آنکه زیاد سرخ نشود و روغن کمی مصرف گردد. پیاز نیز مانند سیر خاصیت ضدعفونی دارد و قادر است از تجمع پلاکت ها جلوگیری کند و در تجزیه ی فیبرین(لخته ی خون) دخالت نماید.

۱ – پیاز به علّت داشتن فسفر ، کارهای فکری را آسان می کند.
۲ – برای افرادی که دچار بی خوابی هستند، مفید است و در صورت مصرف زودتر خواب به سراغ آنها خواهد آمد.
۳ – پیاز، برای کودکان کم رشد و پیرمردان ضعیف مفید است.
۴ – برای جلوگیری از خون دماغ می توانید چند قطره سرکه را روی پیاز رنده شده بریزید و آب آن را در بینی بچکانید، تا از خونریزی جلوگیری نماید.
۵ – پیاز لثه ها را تقویت می کند و رنگ چهره را روشن می سازد.
۶ – پیاز سرشار از ویتامین های A و B و C می باشد ونیزدارای آهن، آهک، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، گوگرد، ید،سلنیوم، سیلیس و قند است که به طور مستقیم جذب بدن می شود.
۷ – پیاز به علت داشتن گوگرد ضد عفونت خون است. وقتی گوگرد وارد خون و ریه ها گردد با عفونت های مجاری تنفسی، مانند آسم ، برونشیت و گریپ و غیره مبارزه می کند.
۸ – یک پزشک هندی به نام مِنون در پی تحقیقات دو ساله ی خود در دانشکده ی پزشکی، دانشگاه نیوکاسل انگلستان، اعلام نمود که: پیاز خام، پخته و یا سرخ کرده از تشکیل لخته های خون در رگ ها جلوگیری نموده و مانع از بروز سکته ی قلبی و مغزی می شود.
۹ – پیاز قادر است که کلسترول و چربی های خون را کاهش داده و از انعقاد خون داخل رگ ها جلوگیری نماید.
۱۰ – پیاز قادر است خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش دهد.
۱۱ – خوردن پیاز همراه با غذاهای چرب، مخصوصاً در مهمانی ها یا مسافرت ها، سبب هضم چربی ها می شود.
۱۲ – در استعمال خارجی، پیاز پخته، تسکین دهنده ی سوختگی ها و بواسیر است.
۱۳ – مرهمی که از پیاز خام رنده شده درست می کنند اگر به پایین شکم بگذارند، خروج ادرار را آسان می سازد و اگر بر روی پیشانی گذاشته شود سردردهای شدید نیمه ی سر و سردردهای عصبی را آرام می کند.
۱۴ – تحریکی که در هنگام پوست کندن پیاز حاصل می شود، دردهای شدید نیمه ی سر ( میگرن ) را بر طرف کرده و زکامی را که تازه شروع شده است از بین می برد.
۱۵ – برگ های سبز پیازچه که بیش تر هنگام بهار یافت می شود، دارای مقدار زیادی ویتامین C است.
۱۶ – پیاز،تقریبا تمام خواص سیر را در معالجه ی فشارخون، مرض قند، درمان بیماری کرمک و غیره را دارد.
۱۷ – مصرف پیاز پخته، باعث لینت یا نرمی مزاج می شود.
۱۸ – پیاز پخته، حبس البول و کم شدن ادرار را شفا می دهد و ادرار آور خوبی است.
۱۹ – مصرف پیاز پخته به هر شکل که باشد برای رفع ناراحتی های روحی مفید است.
۲۰ – مصرف پیاز پخته شده در سرکه، برای تقویت هاضمه، زردی (یرقان) ، ورم طحال و استفراغ صفراوی مفید است.
۲۱ – اگر با آب پیاز چیزی روی کاغذ بنویسید، دیده نمی شود ولی همین که آن را گرم کنید و حرارت دهید، کلمات ظاهر می گردد.
۲۲ – وجود ترکیبات گوگردی در پیاز، موجب جلوگیری از تجمع پلاکت ها شده، از لخته شدن خون داخل رگ ها پیشگیری می نمایند.
۲۳ – آب پیاز برای دندان درد مفید است. برای تسکین درد باید آب پیاز را روی دندان ریخت و کمی نگاه داشت، این عمل را می توان با پنبه انجام داد.
۲۴ – برای برطرف ساختن صدای داخل گوش می توان پنیه ای را به پیاز آغشته کرد و در گوش قرار داد. به زودی صدای گوش شما برطرف می شود.
۲۵ – خوردن پیاز خام در روز خستگی شما را برطرف می نماید و اعصاب را تسکین می بخشد.
۲۶ – برای معالجه ی ترک خوردگی دست، یک پیاز تازه را رنده کنید و آب آن را به مدت ۱۲ دقیقه روی دست خود بمالید. اگر هر روز دو بار این کار انجام شود، ترک های دست شما بهبود خواهد یافت.
۲۷ – برای معالجه ی ورم و آماس بدن می توان ۲عدد پیاز را رنده نمود و یک لیتر شیر که به جوش آمده است را داخل آن ریخت و پس از ۲۴ ساعت که دم کشیده و سرد شد، آن را صاف نمود و هر روز سه لیوان کوچک از آن را نوشید.
۲۸ – برای درمان نیش زنبور و مگس می توانید یک پیاز تازه را رنده کنید و آب آن را به صورت پماد و مرهم روی محل نیش زدگی بگذارید. پس از مدتی ورم کم شده و درد تسکین پیدا می کند.
۲۹ – برای معالجه ی کورک و دمل نیز می توان از روش بالا سود جست.
۳۰ – پیاز به دلیل داشتن موادی از جمله پروستاگلاندین ها، رگ های خونی را گشاد می کند و موجب کم شدن فشار خون می شود.
۳۱ – پیاز دارای مخمر است که برای آسان نمودن هضم نشاسته مفید است. باید توجه داشت هضم پوست های نازکی که ورق پیاز را پوشانده خیلی دشوار است و باید هنگام مصرف آن را جدا نمود.
۳۲ – پیاز اشتها آور و کاهش دهنده ی ناراحتی های مربوط به نفخ شکم و غیره است.
۳۳ – پیاز برای پیش گیری از ابتلا به تصلب شرایین هم به کار می رود. سازمان بهداشت جهانی مصرف پیاز را برای درمان نارسایی های رگ های خونی سالمندان توصیه نموده است.
۳۴ – پیاز به واسطه ی داشتن انسولین گیاهی، موجب شفای بیماری دیابت می گردد، پس برای اشخاص مبتلا به بیماری قند مضر نیست.
۳۵ – پیاز دارای هورمون دیاستازی است که غدد اشک و آمیزشی و گوارشی را تقویت می کند. این مواد در اثر حرارت از بین می روند. بنابراین پیاز پخته در نیروی جنسی و هاضمه تأثیری ندارد و اشک آور هم نیست.
۳۶ – بو کردن آب پیاز به ویژه زمان پوست گرفتن آن، برای به هوش آمدن فردی که سست یا بی هوش شده و همچنین برای رفع تشنج ، بسیار مفید است.

دیگر تحقیقات پزشکی نشان می دهد پیاز خام تنظیم کننده قند خون است و خوردن آن به هنگام سرماخوردگی یکی از عوامل موثر در بهبودی است چرا که حالت آنتی بیوتیک دارد و باکتری ها را از بین می برد اما در رابطه با ویتامین های این خوردنی اعجاز آمیز باید گفت : پیاز دارای ویتامین های A , B , C و همچنین دارای آهن ، گوگرد ، فسفر، کلسیم ، پتاسیم ، سدیم و ید می باشد که به هضم غذاهای نشاسته ای کمک می کند . از این رو می گویند با برنج پیاز بخورید همچنین وجود (( سیلیس )) در پیاز باعث می شود که استخوانها محکم و عضلات تقویت شود .

یارانه به شیر و لبنیات اختصاص یابد

اسفند ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, جهان پزشكي, خبر پزشکی

 خبرگزاری تسنیم: مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع سازمان غذا و دارو با انتقاد از قیمت شیر در کشور و اینکه مقداری از یارانه‌ها باید برای کاهش قیمت شیر و لبنیات در نظر گرفته شود، گفت: گاهی به شیر آب یا ماده حجم دهنده و گاهی مواد کشنده میکروب اضافه می‌کنند.

به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، حسین رستگار در همایش سلامت شیر اظهار داشت: در بسیاری از کشورها، قیمت شیر پایین تر از آب معدنی است و حتی در برخی کشورها مانند استرالیا به علت قیمت پایین شیر، مردم به جای آب معدنی شیر می‌خورند. بنابراین پیشنهاد می‌دهم که به شیر یارانه اختصاص یابد تا قیمت آن کاهش یابد.
انتقاد از تبلیغ گسترده کالاهای مضر برای سلامت
رستگار از تبلیغات جذاب کالاهای آسیب رسان به سلامت در رسانه‌ها به صورت گسترده انتقاد کرد و گفت: تبلیغات این کالاهای آسیب رسان در حالی صورت می‌پذیرد که اطلاع رسانی و تبلیغات خوبی برای مصرف شیر در جامعه صورت نمی‌پذیرد.
غنی سازی شیر با ویتامین «D» از برنامه‌های مهم وزارت بهداشت
مدیرکل آزمایشگاه مرجع وزارت بهداشت گفت: به رغم وجود آفتاب خوب در کشور، به علت پوشش بسیاری از افراد دچار کمبود ویتامین «دی» هستند. بنابراین غنی سازی شیر با ویتامین «دی» یکی از بزرگترین طرح‌های وزارت بهداشت است که باید به آن توجه ویژه شود.همچنین می‌توان شیر را با چربی‌های مفید و املاح مناسب غنی سازی کرد.
سنجش شاخص توسعه یافتگی بر اساس مصرف شیر
رستگار با بیان اینکه شیر واکسن و یک ماده غذایی و یک ماده دارویی است، گفت: براساس مصرف شیر می‌توان شاخص توسعه یافتگی کشورها را تعیین کرد، به‌طور مثال انگلیس سالانه ۵۰ میلیون پوند اعتبار به تغذیه شیر مدارس اختصاص داده است. شیر می‌تواند دیابت، سرطان و بیماری‌های لاعلاج و متابولیک را کنترل کند.
وی با بیان اینکه مصرف شیر در ایران از استانداردهای بین المللی بسیار پایین تر است، عنوان کرد: روزانه باید دو تا چهار واحد (هر واحد معادل یک لیوان) شیر و لبنیات مصرف کرد؛ هر یک واحد شیر برابر ۳۵ گرم لبنیات مانند ماست و پنیر است.
فرآورده‌های ترکیبی تاثیر چندانی در میزان کلسیم شیر ندارد
رستگار گفت: مصرف فرآورده‌های ترکیبی در شیر مانند طعم دهنده‌ها و کاکائو برای آن است که کودکان آن را مصرف کنند. مجوزهای وزارت بهداشت نیز برای افزودن فرآورده‌های ترکیبی به شیر مطابق استانداردهای جهانی است.
وی با بیان اینکه طعم دهنده‌ها، مقداری بوی شیر را می‌پوشاند، بیان کرد: تمام تلاش ما این است که میزان مصرف شیر مردم افزایش یابد.
کیفیت شیر مدارس مشکلی ندارد
رستگار گفت: شیرهای توزیع شده در مدارس دارای مجوز این وزارتخانه است، اما ممکن است در یک درصد شیرهای توزیع شده در مدارس، مشکل کیفیتی وجود داشته باشد که جمع آوری می شود. با این وجود بطور کلی کیفیت شیرهای مدارس مشکلی ندارند.
شیرهای فله ای تحت نظارت وزارت بهداشت نیست
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع وزارت بهداشت گفت: شیرهای فله ای تحت نظارت جهاد کشاورزی است و وزارت بهداشت بر آنها نظارتی ندارد بنابراین نمی‌توانیم اظهارنظر مستقیمی درباره کیفیت این شیرها داشته باشیم.
رستگار افزود: شیرهای بسته بندی تحت نظارت وزارت بهداشت است و حتی در سطح بازار و عرضه، نظارت می‌شوند اما شیرهای فله ای نظارت نمی‌شوند و ممکن است روی آنها تقلب انجام شود.
وی عنوان کرد: جلسات مشترکی بین وزارت بهداشت و جهاد کشاورزی، برگزار شده است که یکی از مباحث آن ساماندهی شیر فله است تا نظارت آن تحت پوشش نظارت دو وزارتخانه قرار گیرد.
شیر بیماری‌ها را کنترل می‌کند
رستگار گفت: برخلاف تصور عموم که معتقدند اگزالات (سنگ کلسیمی) شیر در کلیه‌ها جمع می‌شود، شیر برعکس اگزالات را در روده‌ها جذب می‌کند و میزان بروز سنگ کلیه را کاهش می‌دهد. همچنین پروتئین شیر نسبت به گوشت پایین تر بوده و میزان بروز نقرس را کاهش می‌دهد. شیر در کاهش اختلالات خواب و عوارض قبل از قاعدگی موثر است اما مهمترین اثر آن کاهش میزان پوکی استخوان است.
تهدیدات کنترل کیفیت شیر
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع وزارت بهداشت با بیان اینکه مردم باید شیر سالم مصرف کنند، گفت: کیفیت شیر از چند جنبه می‌تواند تهدید شود.
رستگار تصریح کرد: یکی از این تهدیدات مربوط به انواع شیر است که در قیمت آن تاثیر دارد، به‌طور مثال گاهی روی محصولی نوشته می‌شود که این پنیر از شیر گوسفند تهیه شده است، اما با آزمایش «دی.ان.ای» مشخص شده که آن محصول از شیر گاو و گوسفند، توامان تهیه شده است.
وی افزود: همچنین تهدید کیفیت شیر می‌تواند در محتوا اتفاق بیافتد؛ به‌طور مثال گاهی شیر را جوشانده و چربی، خامه و سرشیر آن را برمی‌دارند که باید دوباره آن را اضافه و تنظیم کنند اما گاهی برخی‌ها از روغن گیاهی که ارزان تر است، استفاده می‌کنند.
رستگار با اشاره به اخبار وجود روغن پالم در لبنیات گفت: اکنون این تقلب در هیچ نوعی از شیر وجود ندارد و طی یک سال گذشته، نظارت‌ها و کنترل‌ها در این زمینه بیشتر شده است.
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع وزارت بهداشت، تصریح کرد: گاهی به شیر آب یا ماده حجم دهنده و گاهی مواد کشنده میکروب اضافه می‌کنند که وظیفه دستگاه‌های نظارتی است.
منابع تغذیه ای دام، مهمترین آلاینده شیر
رستگار افزود: مهمترین منبع آلاینده شیر، مصرف علوفه و مواد خوراکی آلوده به فلزات سنگین، آفت کش‌ها، مایکوتوکسین، کپک و قارچ است که متابولیسم آن وارد شیر می‌شود. گزارشاتی در این زمینه داشتیم که برخورد شد اما جهاد کشاورزی باید نظارت‌های بیشتری بر این مساله داشته باشد.همچنین دوشیدن شیر باید بهداشتی باشد چون ممکن است آلودگی میکروبی ایجاد شود
شیرهای پروبیوتیک، پروبیوتیک نیستند
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع وزارت بهداشت گفت: غنی سازی شیرها با پروبیوتیک‌ها باید کاملاً ساماندهی شود. گاهی پروبیوتیک‌ها به شیر اضافه می‌شود اما مقدار آن به اندازه لازم نیست و بسیار کم است.
نقش رسانه‌ها در ترویج مصرف شیر
رستگار با تاکید بر لزوم اطلاع رسانی فواید مصرف شیر خاطرنشان کرد: رسانه‌ها باید تلاش کنند تا مصرف شیر در جامعه توسعه یابد. نقش رسانه‌ها در ترویج مصرف شیر در جامعه بیش از ۵۰ درصد است.

برای استحکام استخوان هایتان سالاد بخورید

اسفند ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه

 تحلیل استخوان در واقع یک فرایند طبیعی است که مصرف نمک زیادی می تواند روند آن را افزایش دهید و برای کاهش آن می توانید مواد غنی از پتاسیم مانند اسفناج، برگ چغندر، آووکادو، سیب زمینی شیرین، چغندر، پرتقال، بطور، و کشمش را در بن رژیم غذایی خود بگنجانید.

مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد میوه و سبزیجات نقش مهمی در کاهش پوکی استخوان دارد.

بررسی تحقیقات جدید در پوکی استخوان بین المللی منتشر شده نشان می دهد که ترکیبات طبیعی در میوه ها و سبزیجات به نام نمکهای پتاسیم قلیایی میزان دفع کلسیم از ادرار را کاهش می دهند و باعث استحکام استخوان ها می شوند.

برای رسیدن به این نتیجه، محققان در تجزیه و تحلیل ۱۴ مطالعه که از دو نمکهای پتاسیم قلیایی، سیترات پتاسیم و پتاسیم کربنات-معادل مصرف ۷ تا ۸ وعده میوه و سبزیجات در روز داده شد دریافتند افرادی که میوه و سبزیجات بیشتری در روز مصرف می کند کمتر دچار پوکی استخوان می شوند.

تحلیل استخوان در واقع یک فرایند طبیعی است که مصرف نمک زیادی می تواند روند آن را افزایش دهید و برای کاهش آن می توانید مواد غنی از پتاسیم مانند اسفناج، برگ چغندر، آووکادو، سیب زمینی شیرین، چغندر، پرتقال، بطور، و کشمش را در بن رژیم غذایی خود بگنجانید.

دریافت مواد مغذی مهم از طریق مواد غذایی مانند بادام غنی شده و یا شیر سویا، ماهی ساردین، و کنسرو ماهی آزاد نیز همچنین نقش مهمی در افزایش استحکام استخوان های بدن دارد.

کره آنقدرها هم مضر نیست

اسفند ۱۸, ۱۳۹۳ توسط :   موضوع: : مشروح اخبار, تغذيه, خبر پزشکی

 نمی‌توان کره را مقصر اصلی بیماری‌های قلبی عروقی دانست. البته این گفته به این معنا نیست که کره هیچ ضرری برای بدن ندارد و می‌توان به طور افراطی از آن استفاده کرد. توجه داشته باشید افراط در مصرف هر ماده غذایی مضر خواهد بود.

وقتی پای بررسی علمی در میان است هیچ چیز قطعی به نظر نمی‌رسد. در واقع محققان هر روز به پژوهش‌های خود ادامه می‌دهند و به نتایج مختلف و گاها متضادی می‌رسند؛ در نتیجه نتایج پژوهشی در یک سر دنیا نشان می‌دهد که مصرف یک ماده غذایی مضر است و باید از آن پرهیز کرد. در عین حال یک گروه محقق دیگر در گوشه دیگری از جهان از زاویه دیگری به مسائل نگاه می‌کنند و به نتایج دیگری می‌رسند.

این دقیقا اتفاقی است که در خصوص کره افتاده است. تا همین چند سال پیش گفته می‌شد که کره بسیار مضر است اما اخیرا محققان انستیتو کلینیک دانشگاه Ecosse انگلستان به این نتیجه رسیده‌اند که کره بیچاره و همچنین ماست و پنیر حاوی چربی‌های اشباع شده آن قدرها هم که گفته می‌شود بد نبوده و به رگ‌ها آسیب نمی‌رسانند. از آنجایی که ما هم انتقال دهنده نتایج بررسی‌های علمی دنیا هستیم این خبر را نیز به گوش‌تان می‌رسانیم تا اگرعاشق کره هستید از این به بعد با عذاب وجدان صبحانه نخورید.

محققان انگلیسی بررسی‌های بالینی انجام شده در بین سال های ۱۹۷۰ و ۱۹۸۰ در ایالات متحده آمریکا و استرالیا را دوباره مورد بررسی قرار دادند.

نتایج تمام این پژوهش‌ها نشان داده بود که کره باعث مسدود شدن رگ‌ها می‌شود و باید از آن پرهیزد کرد. اما یکی از محققان دانشگاه کمبریج انگلستان گفته است که این پژوهش ها صرفا بین ۲۴۶۷ مرد (نه زن) که از نظر سلامتی در وضعیت مطلوبی قرار نداشتند انجام شده است. اکثر شرکت کننده‌ها مردهای ۵۰ ساله‌ای بودند که اغلب سیگاری بوده و حمله قلبی داشته‌اند. در نتیجه به نظر می‌آید که نمی‌شود به طور کامل روی نتایج این بررسی‌ها اتکا کرد.

بعد از اینکه محققان مجددا نتایج این پژوهش‌ها را بررسی کردند به این نتیجه رسیدند که رابطه‌ای بین مصرف چربی‌های حیوانی و مرگ و میر زودهنگام به دلیل بیماری‌های قلبی عروقی وجود ندارد. اما محققان همیشه توصیه کرده‌اند که با توجه به شرایط زندگی مردم لازم است که مصرف چربی به ۳۰ درصد کالری‌های روزانه و چربی‌های اشباع شده به ۱۰ درصد کالری مورد نیاز روزانه محدود شود.

مشکل اینجاست که آمریکایی‌ها و انگلیسی‌ها و اکثر مردم در سرتاسر جهان به دلیل ترس از مضرات چربی‌ها و برای جبران این محدودیت‌ها به سمت مصرف کربوهیدرات‌ها کشیده می‌شوند. قند و به خصوص قندهای تصفیه شده موجود در نان سفید، غذاهای آماده، نوشابه‌ها و غیره نیز بیشترین تاثیر را روی سلامتی ما می‌گذارند. در نتیجه محققان معتقد هستند که نمی‌توان کره را مقصر اصلی بیماری‌های قلبی عروقی دانست.

البته این گفته به این معنا نیست که کره هیچ ضرری برای بدن ندارد و می‌توان به طور افراطی از آن استفاده کرد. توجه داشته باشید افراط در مصرف هر ماده غذایی مضر خواهد بود.

خواص و ارزش غذایی کره

کره حاوی ویتامین A است

کره حاوی ویتامین A است که یکی از ویتامین‌های با ارزش و لازم برای بدن محسوب می‌شود. این ویتامین باعث رشد استخوانی شده و برای دندان‌ها مفید است. ویتامین A سلامت پوست را بالا می‌برد و آن را در برابر بیماری‌ها حفاظت می‌کند. نتایج پژوهشی که در برزیل انجام شده است نیز نشان می‌دهد که مصرف کره به دلیل دارا بودن ویتامین A، می تواند از بروز سرطان‌های دهان پیشگیری کند.

کره حاوی اسید بوتیریک

کره حاوی اسیدی چرب به نام اسید بوتیریک است. این اسید نقش موثری در پیشگیری از برخی سرطان‌ها به ویژه سرطان کولون ایفا می کند.

کره حاوی اسید واکسنیک

اسید واکسنیک چربی ترانس کره است که به واسطه آنزیم‌های بدن به اسید لینولئیک تبدیل می‌شود. این ترکیب باعث پیشگیری از رشد برخی از سرطان‌ها می‌شود. محققان مشاهده کردند که مصرف کره در موش‌های آزمایشگاهی باعث پیشگیری از تشکیل تومورهای پستانی می‌شود.

البته توجه داشته باشید که کره حاوی ۸۲ درصد اسیدهای چرب است که ۶۰ درصد آن مربوط به اسیدهای چرب اشباع شده است. این اسیدهای چرب اشباع شده باعث افزایش کلسترول خون می‌شود. در نتیجه لازم است در مصرف آن دچار افراط نشوید.

کره حاوی ویتامین D

کره همچنین حاوی ویتامین D است که باعث جذب و تثبیت کلسیم در استخوان‌ها می‌شود. البته باید بدانید که این ویتامین در حین پخت و پز از بین می‌رود. بهتر است کره را برای صبحانه میل کنید.

ترکیبات موجود در ۱۰ گرم کره

انرژی ۷۲ کیلوکالری
لیپیدها ۸٫۱ گرم
پروتئین ۰٫۱ گرم
کربوهیدرات ۰ گرم
فیبرهای غذایی ۰ گرم

Next Page »