نکات طلایی تغذیه برای کنترل فشار خون

کارشناس تغذیه و رژیم‌ درمانی بیمارستان گلستان اهواز گفت: فشارخون بالا، بیماری خطرناکی است که در عین حال آرام و تدریجی بروز می‌یابد؛ مصرف نمک طعام یا سدیم، تاثیر مستقیمی بر پرفشاری خون دارد و همچنین تغذیه موادی که کلسترول بالا دارند در ایجاد این بیماری بسیار پرخطر موثر است.

به گزارش ایسنا، شبنم محمدی‌نژاد اظهار کرد: مصرف میوه‌هایی مانند موز، طالبی و گرمک در طول روز و استفاده از میان وعده‌ها مانند کاهو و سالادهای بدون نمک و همچنین مصرف نان سبوس‌دار به کنترل قند خون و فشار خون کمک می‌کند.

وی با یادآوری شعار سازمان بهداشت جهانی در هفته بهداشت امسال با عنوان ” فشار خون را جدی بگیرید”، افزود: مصرف پتاسیم و کلسیم به میزان نیاز بدن و همچنین مصرف روزانه ۴ تا ۶ واحد میوه و سبزیجات از ابتلا به این بیماری جلوگیری می‌کند.

کارشناس تغذیه بیمارستان گلستان اهواز ادامه داد: مصرف روزانه ۳۰ گرم از مغزهای غیرشور نیز می‌تواند مفید باشد.

محمدی‌ نژاد با تاکید بر این که “بیماری فشار خون، مرگ خاموش است”، گفت: مصرف سبزی، میوه و غذاهای حاوی کلسیم و کم‌نمک می‌تواند در مبارزه با بیماری خطرناک فشار خون به ما کمک کند و بدن را از تاثیر زیان‌بار این بیماری بر اعضایی مانند کلیه‌ها، چشم‌ها، مغز و اعصاب و … مصون نگه دارد.

وی توصیه کرد: مصرف غذاهای حاوی کلسیم مانند شیر، ماست، پنیر و نوشیدن آب و مایعات به مقدار کافی، در این زمینه مفید است و همچنین لازم است مصرف نمک طعام و غذاهای شور و فرآوری شده مانند انواع سس‌ها، سوسیس، کالباس، تن ماهی، فست‌فودها و غذاهای آماده، مصرف نان‌ها و مواد کربوهیدراتی تهیه شده از آرد سفید و بدون سبوس را به حداقل برسانید.

وی افزود: مصرف چای، قهوه و شکلات محدودتر شود و مصرف قند و شکر، نوشابه، مربا و ژله نیز محدود شود.

کارشناس تغذیه بیمارستان گلستان اهواز گفت: استفاده از دم‌کرده‌های گیاهی مانند گل گاو زبان و چای سبز برای مبتلایان به فشار خون توصیه می‌شود و بهتر است برای طعم‌دار کردن غذاها نیز به جای استفاده از نمک از آبلیمو، آویشن، گلپر و آب‌میوه‌های طبیعی استفاده شود.

نمونه یک برنامه غذایی سالم

در یک برنامه غذایی سالم، اصل بر رعایت تنوع، تعادل و تناسب است و هر فردی که دغدغه تغذیه سالم دارد، باید به این سه اصل اساسی تغذیه توجه کند.

صبحانه ساعت ۷:۳۰ تا ۸:۳۰

نان سبوس‌دار …

تغذیه و سلامتی برنامه‎غذایی

در یک برنامه غذایی سالم، اصل بر رعایت تنوع، تعادل و تناسب است و هر فردی که دغدغه تغذیه سالم دارد، باید به این سه اصل اساسی تغذیه توجه کند.

صبحانه ساعت ۷:۳۰ تا ۸:۳۰

نان سبوس‌دار ۴ برش (هر برش به اندازه یک کف دست) (۳۲۰ کیلوکالری)

شیر ۱ لیوان (۵۵ کیلوکالری)

پنیر کم‌چرب ۴۵ گرم (۵۵ کیلوکالری) یاتخم مرغ آبپز ۱ عدد (۱۰۰ کیلوکالری) یا عدسی ۱ لیوان (۲۰۰ کیلوکالری)

گردو ۲ عدد (۴۵ کیلوکالری) یا خیار و گوجه‌فرنگی خرد شده ۱ لیوان

(۲۵ کیلوکالری) یا کره ۱ قاشق مرباخوری (۴۵ کیلوکالری)

میان‌وعده ساعت ۱۰

سیب با پوست ۱ عدد (۶۰ کیلوکالری)

هویج خرد شده ۱ لیوان (۲۵ کیلوکالری)

انجیر خشک ۲ عدد (۳۰ کیلوکالری)

کنجد ۱ قاشق غذاخوری (۴۵ کیلوکالری)

میان‌وعده ساعت ۱۶

پرتقال ۱ عدد (۶۰ کیلوکالری) یا نصف یک گریپ فروت (۶۰ کیلوکالری)

نارنگی ۲ عدد (۶۰ کیلوکالری یا یک کیوی (۶۰ کیلوکالری)

بادام ۶ عدد (۴۵ کیلوکالری)

فندق ۷ عدد (۴۵ کیلوکالری)

شام ۱۹:۳۰ تا ۲۰:۳۰

نان سبوس‌دار ۳ برش (۲۴۰ کیلوکالری)

کتلت ۳ عدد (۱۵۰ کیلوکالری) یا۱ لیوان حبوبات پخته شده (۱۰۰ کیلوکالری)

سبزیجات بخارپز (هویج، گوجه‌فرنگی، قارچ و کلم بروکلی) ۱ لیوان (۵۰ کیلوکالری) ماست کم‌چرب ۱ لیوان (۵۵ کیلوکالری) یا۲ لیوان دوغ (۵۵ کیلوکالری)

میان‌وعده ساعت ۲۱

شیر گرم ۱ لیوان (۵۵ کیلوکالری)

عسل ۱ قاشق غذاخوری (۲۰ کیلوکالری)

میزان نمک در نان باید کاهش یابد

دفتر بهبود تغذیه جامعه برنامه کاهش نمک در نان های مصرفی مردم را در اولویت برنامه های سال جاری قرار داده است. یکی از دلایل بروز فشار خون بالا مصرف زیاد نمک است. نان بعنوان قوت غالب وغذای اصلی مردم اگر حاوی نمک زیاد باشد مهمترین منبعی است که موجب مصرف زیاد نمک بطور روزانه می شود.

برای پیشگیری وکنترل فشار خون بالا که خود زمینه ساز بیماری های قلبی عروقی ، بعضی انواع سرطانها ومشکلات کلیوی می باشد، باید میزان نمکی که در نانوایی ها به نان زده می شود کاهش یابد. متاسفانه برخی از نانواها بدی کیفیت آرد را دلیلی برای اضافه کردن نمک به خمیر نان مطح می کنند. این موضوع از نظر علمی درست نیست ونانوانی هایی که اقدام به تهیه نان کم نمک کرده اند دلیل موجه ایی بر این موضوع است که نان را کم نمک هم می توان پخت .

اگرهم میهنان عزیز در خرید نان دقت نمایند و از نان های کم نمک استفاده کنند ، یکی از عوامل خطر در بروز فشار خون بالا در افراد خانواده وپیامد های آن مثل سکته های قلبی، سکته های مغزی ، بیماری های کلیوی وسرطان معده کنترل می شود.

غذاهای خواب آور کدامند؟

خوردن غذاهای بخصوص و یا ترکیبی از غذاها در وعده شام به خواب ما کمک می کند.

سیب زمینی

سیب زمینی که در واقع ریشه یک گیاه است ، سطح قند خون را بیش از حد بالا نمی برد . این گیاه اسیدهایی که در بدن ما تولید می شوند و مانع از ورود تریپتوفان به مغز ما می شوند را از بین می برد. تریپتوفان یک ماده بسیار موثر در افزایش خواب است.

فرآورده های لبنی

محصولات لبنی همگی حاوی تریپتوفان هستند و به همین دلیل همیشه توصیه می شود که قبل از خواب یک لیوان شیر گرم بنوشیم . بنابراین قبل از خواب بهتر است بستنی کم چرب ، شیر کم چرب و یا ماست کم چرب بخورید.

سبزیجات

سبزیجاتی که پروتئین کمی دارند و کربوهیدارت زیادی دارند ، خون ما را افزایش می دهند . کلم بروکلی، گل کلم، ذرت، کلم پیچ، اسفناج، کدو حلوایی، نخود فرنگی و کدو از جمله سبزیجاتی هستند که برای وعده شام بسیار مناسبند.

عسل

اگر قبل از خواب بیش از حد مواد شیرین و شکر دار بخورید ، سخت تر به خواب می روید اما اگر قبل از خواب مقدار کمی گلوکز مصرف کنید مغز شما فرستادن پیام هوشیاری برای قسمتهای مختلف بدنتان را متوقف می کند . قبل از خواب مقدار کمی عسل به یک فنجان شیر و یا یک فنجان چای بابونه اضافه کنید و آن را بنوشید تا خواب خوب و آرامی داشته باشید.

آجیل

بادام حاوی تریپتوفان و منیزیم است و در نتیجه عضله ها را شل می کند و به خواب ما کمک می کند. آجیلهای دیگر مثل گردو و بادام زمینی نیز همین خاصیت را دارند و انتخاب های خوبی هستند. برای اینکه نتیجه بهتری بگیرید بهتر است از آجیلهای شور استفاده نکنید .

aftabir

سس مایونز کلسترول ندارد ؟

سس مایونز یک محصول بسیار رایج است و بسیاری از مردم از طعم آن خیلی لذت می برند. اما بعضی ها با نگرانی این محصول را مصرف می کنند و معتقدند که سس مایونز مقدار زیادی چربی و کلسترول دارد.
مایونز معمولا” در انواع مختلف تهیه می شود ، مایونز معمولی ، مایونز سبک ، بدون چربی ، کم کالری و کم سدیم .

بنابرتحقیقات انجام شده توسط دپارتمان تغذیه آمریکا ، بیشتر مایونزها یا فاقد کلسترول هستند و یا کلسترول بسیار کمی دارند.

در هر قاشق چایخوری از یک سس مایونز معمولی که در میان انواع مایونز ها ، بالاترین میزان کلسترول را دارد ، فقط ۳ میلی گرم کلسترول وجود دارد . این درحالی است که ما مجاز هستیم روزانه صدبرابر این مقدار کلسترول مصرف کنیم.

بنا به گفته انجمن قلب آمریکا شما در هر روز می توانید حداکثر ۳۰۰ میلی گرم کلسترول مصرف کنید.

aftabir

در دوران بارداری مصرف قهوه مان را کنترل کنیم

کافئین محرکی است که به نظر می‌رسد، زیاده روی در مصرف آن برای زنان باردار چندان خوب نباشد. پس از انتشار این مطالعه دیگر نباید در این مورد سهل انگاری شود، این مطالعه نشان می‌دهد که با مصرف اولین فنجان قهوه، خطر سقط جنین افزایش می‌یابد. ضمناً باید حواستان باشد که مدار قابل توجهی کافئین در چای و انواع سودا وجود دارد…

از میان ۱۰۰۰ زن امریکایی که طی دوران بارداری شان، دربارۀ تغذیه شان مورد پرسش و تحقیق قرار گرفتند، ۱۶% دچار سقط جنین شده اند. ۲۵% از زنانی که جنین شان سقط شده، طی دوران بارداری هیچ نوشیدنی حاوی کافئینی مصرف نکرده اند، ۶۰% شان کمتر از ۲۰۰ میلی گرم کافئین در روز و ۱۵% بیش از ۲۰۰ میلی گرم در روز مصرف کافئین داشته اند.

کدام نوشیدنی حاوی ۲۰۰ میلی گرم کافئین است؟

مؤلفان این مطالعه یادآوری می‌کنند که ۲۰۰ میلی گرم کافئین، در دو فنجان قهوه موجود است. بنابر تحلیل های ارائه شده، خطر سقط جنین در میان زنانی که یک فنجان قهوه در روز می‌نوشند، ۴۰% افزایش می‌یابد، و چنانچه این میزان بیشتر از ۲ فنجان شود، این خطر دوبرابر خواهد شد.

بنابراین مصرف کافئین ریسک بسیار بالای سقط جنین را با خود به همراه خواهد داشت، حتی مقادیر بسیار کم آن. مطمئناً این اثر به خاطر وجود کافئین است نه محتویات دیگر قهوه زیرا خطر بالای سقط جنین با مصرف نوشیدنی های دیگر حاوی کافئین، مانند چای نیز دیده شده است. خصوصاً اینکه این میزان کافئین یعنی ۲۰۰ میلی گرم در ۵ بطری سودا نیز وجود دارد. باید یادآوری کنیم که با وجود تمام این توضیحات و توجیهات، مرحلۀ فرضیات هنوز به پایان نرسیده است.

کافئین زدایی و تنین زدایی چای

بنابراین بهتر است از ابتدای بارداری از هر گونه مصرف کافئین خودداری کنید. پس زنان باردار باید به شدت از مصرف قهوه، چای و انواع سوداها خودداری کنند یا مقدار مصرف شان را به طور جدی کاهش دهند.

اما می‌توان توصیه کرد که این زنان قهوۀ بدون کافئین بنوشند. و دربارۀ چای نیز با استفاده از یک ترفند ساده، می‌توان کافئین موجود در آن را به روشی کاملاً طبیعی از بین برد. برای این کار کافیست، برگ های چای را به مدت یک دقیقه در مقدار کمی آب دم کنید، سپس این آب حاوی کافئین را دور بریزید و بگذارید برگ های چای مجدداً درون یک فنجان بزرگ آب دم بکشند. این کار را تنین زدایی می‌نامند.

گوشت های فرآوری شده خطر مرگ زودرس را تشدید می کنند

 متخصصان تغذیه در اروپا اظهار داشتند: مصرف گوشت های فرآوری شده با افزایش خطر مرگ در میان جوانان ارتباط مستقیم دارد.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، این متخصصان با بیان اینکه محصولات گوشتی فرآوری شده همچون سوسیس و همبرگر با افزایش خطر مرگ زودرس در افراد ارتباط دارد، اظهار داشتند: در این مطالعه ۵۰۰ داوطلب از ۱۰ کشور اروپایی مورد بررسی و آزمایش قرار گرفتند.

نتایج این آزمایشات نشان داد: مصرف گوشت های فرآوری شده احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را در افراد مصرف کننده افزایش می دهد.

به گزارش ایسنا به نقل از خبرگزاری شینهوا، این متخصصان همچنین دریافتند: مصرف بیش از اندازه گوشت های فرآوری شده ۷۲ درصد، خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی و ۱۱ درصد خطر مرگ ناشی از سرطان را تشدید می کند.

isna

چه میوهایی برای دیابتی ها مفید هستند ؟

رژیم غذایی نقش بسیار مهمی در کنترل دیابت دارد بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید به رژیم غذایی روزانه خود خیلی توجه کنند. بسیاری از بیماران دیابتی گمان می کنند که بخاطر بیماریشان نمی توانند میوه بخورند درحالیکه بسیاری از میوه ها که در ترکیبات آنها مقدار بسیار کمی شکر به کار رفته است برای این بیماران مفید هستند.

سیبها

سیب برای بیماران دیابتی مفید هستند زیرا از بوجود آمدن شرایطی که باعث سندروم متابولیک از جمله دیابت می شود پیشگیری می کند. سیب التهابات مربوط به دیابت و بیماریهای قلبی را نیز کاهش می دهد . شاخص قند خون سیب ۳۸ است . این شاخص برای تعیین میزان تاثیر مواد غذایی بر سطح قندن خون انسان استفاده می شود.

گریپ فروت

شاخص قند خون گریپ فروت ۲۵ است و میوه بسیار خوبی برای دیابتی ها محسوب می شود زیرا مصرف این میوه ، سطح قند خون را بطور طبیعی کاهش می دهد. بهتر است به جای نوشیدن آب این میوه ، خود میوه را بخورید زیرا تغییر و تحولی که مصرف خود این میوه در بدن ایجاد می کند آهسته تر است.

پرتقال

شاخص قند خون پرتقال نیز پایین است و در حدود ۴۸ است . بنابراین پرتقال نیز میوه بسیار خوبی برای دیابتی ها محسوب می شود . فیبر و ویتامین C موجود در پرتقال سطح قند خون را کنترل می کند . پرتقال یک میان وعده بسیار مفید است که که حتی وزن را هم می تواند کنترل کند و یا کاهش دهد . همانطورکه می دانید اضافه وزن یک عامل بسیار پر خطر برای دیابت است.

موزها

باور عمومی مردم این است که موز یک میوه چاق کننده و سرشار از قند است اما واقعیت این است که موز برای دیابتی ها مفید است زیرا در واقع قند موجود در این میوه زیاد نیست و سطح گلوکز خون را بالا نمی برد.

aftabir

چرا خوردن به موقع شام اهمیت دارد؟

 پزشکان معتقدند: علاوه بر فاکتور مهم انتخاب مواد خوراکی سالم، انتخاب زمان مناسب برای غذا خوردن به ویژه در مورد وعده غذایی شام نیز در هضم سریع غذا و رفع اختلالات گوارشی نقش چشمگیری دارد.
پزشکان هندی بر این باورند که خوردن به موقع و زودهنگام وعده غذایی شام موجب می شود تا معده زمان کافی را برای هضم ماده خوراکی پیش از آن که فرد به خواب برود، داشته باشد به همین دلیل توصیه می شود که شام را اول شب بخورید.

پزشکان معتقدند: بیشتر مشکلات گوارشی و هضم مواد غذایی را می توان با مصرف به موقع شام برطرف کرد. همچنین افراد باید حداقل دو ساعت پیش از آن که به خواب بروند وعده غذایی شام را مصرف کنند.

به گزارش ایسنا به نقل از روزنامه ایندین تایمز، یکی از شایع ترین اختلالاتی مصرف دیرهنگام وعده غذایی شام، اسیدی شدن معده است که روی فرآیند گوارش تاثیر سوء دارد.

isna

سیر بخورید تا جوان بمانید!

سیر خودش یک داروخانه کامل است . این گیاه پر خاصیت نه تنها خواص ضد پیری دارد ، یک ضد باکتری و ضد ویروس قوی است . علاوه براین سیر خون را رقیق می کند و سرشار از آنتی اکسیدان است. سیر چه بصورت پخته و چه بصورت خام مصرف شود یک سبزی بی نظیر است و هر روز باید مصرف شود. اگر می خواهید از خواص ضد پیری سیر بهره مند شوید در اینجا چند روش ساده برایتان ذکر می کنیم .

دستورالعمل :

هر روز یک حبه سیر خام را خورد کنید و در سالادتان بریزید . وقتی که ما سیر را خام مصرف می کنیم از خواص ضد پیری آن بیشتر برخوردار می شویم.

هر روز سعی کنید یک و یا دو حبه سیر کوچک را بدون جویدن قورت بدهید درست مثل اینکه یک قرص ویتامین مصرف می کنید . برای کسانی که دوست ندارند مزه سیر را بچشند ، این راه بسیار خوبی است.

وقتی که قصد دارید از سیر در سوپ و یا سس استفاده کنید ،بعد از خرد کردن آن ۱۰ دقیقه صبر کنید و بعد آن را بپزید و یا با مواد دیگر مخلوط کنید زیرا این کار باعث می شود که خواص ضد پیری سیر در طول انجام مراحل پخت و پز حفظ شود.

هر روز از مکمل های سیر استفاده کنید . مکمل های سیر به صورت قرص هستند و همه خواص سیر را نیز دارند ، بنا براین با استفاده از آنها هم از خواص سیر بهره مند می شوید و هم از بوی بد آن در امان می مانید.

aftabir

کلم بروکلی به کاهش تنش های پیش از عادت ماهانه کمک می کند

نتایج مطالعه ای که به تازگی صورت گرفته نشان می دهد، زنانی که میزان زیادی کلم بروکلی و دیگر منابع گیاهی حاوی آهن استفاده می کنند کمتر در معرض ابتلا به تنش های قبل از عادت ماهانه قرار می گیرند.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، متخصصان تغذیه و سلامت در این مطالعه دریافته اند زنانی که منابع غذایی و مکمل های غنی از آهن گیاهی مصرف می کنند کمتر دچار تنش های قبل از عادت ماهانه می شوند.

تیم پزشکان دانشگاه های ماساچوست و هاروارد بر این باورند که آهن موجود در غذاها با تنش های قبل از عادت ماهانه (PMT) مرتبط است چرا که آهن به آزاد شدن سروتونین در مغز کمک می کند و این هورمون در تنظیم خلق و خوی افراد بسیار موثر است.

اصطلاح «تنش های قبل از عادت ماهانه» در مورد علائمی که توسط برخی زنان در دو هفته قبل از عادت ماهانه تجربه می شود به کار می رود. از این اصطلاح با عنوان سندرم پیش از قاعدگی نیز یاد می شود.

این مطالعه روی ۳۰۰۰ پرستار در طول یک دوره ۱۰ ساله انجام شد. در شروع این مطالعه همه شرکت کنندگان اعلام کردند که تنش قبل از عادت ماهانه نداشته اند. در پایان دهه، یک سوم زنان از این سندرم برخوردار بودند و دو سوم دیگر هیچ گونه علامتی از این سندرم از خود نشان ندادند.

هنگامی که کارشناسان رژیم غذایی این ۳۰۰۰ پرستار را تحت آزمایش قرار دادند، متوجه ارتباط بین آهن گیاهی جذب شده و پیشرفت کند سندرم پیش از قاعدگی شدند. گروهی که روزانه حدود ۲۰ میلی گرم جذب آهن داشتند، ۳۰ تا ۴۰ درصد کمتر از افرادی که میزان آهن کمتری استفاده کردند گرفتار علائم این سندرم شدند.

به گزارش ایسنا به نقل از روزنامه تلگراف، کارشناسان همچنین نشانه هایی یافتند بر این مبنی که جذب مقادیر بالای عنصر «روی» نیز خطر ابتلا به سندرم پیش از قاعدگی را کاهش می دهد.

isna

زنجبیل افزایش دهنده حافظه

 استاد دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: زنجبیل افزایش دهنده حافظه است.

دکتر احمد امامی گفت: زنجبیل گیاهی است که از قدیم الایام مورد مصرف مردم ایران، هند و چین بوده است و در مناطق گرمسیر کاشته می شود.

امامی در خصوص این گیاه گفت: بخش مورد استفاده این گیاه در واقع ریشه آن است، ریشه گیاهی علفی چند ساله با یک ریزم غده زخیم و در زیر زمین منشعب است در سال اول این گیاه ساقه سبز، افراشته، خزنده و نی مانند است و یک سری برگ های نازک و سر نیزه ای دارد.

امامی از خواص این گیاه گفت: زنجبیل برای درمان تهوع، استفراغ، اسهال خونی و همچنین کسانی که احساس بیماری دارند مناسب است.

وی بیان کرد: از خواص دیگر زنجبیل، ضد التهاب، ضدتهوع، ضدمیکروب، آنتی اکسیدان، مقوی قلب و محرک دستگاه ایمن ساز بدن است و مانع تجمع پلاکت های خون و باعث رقیق شدن خون می شود.

این استاد دانشگاه تاکید کرد: در طب سنتی اسلامی و ایران زنجبیل گیاهی بسیار گرم و کمی خشک است و به عنوان گوارنده غذا و برای افرادی که دارای معده و کبد سرد هستند مناسب است.

وی در خصوص موارد منع مصرف این دارو گفت: این گیاه صفراآور است و برای افرادی که سنگ صفرا دارند بدون نظر پزشک تجوز نمی شود.

امامی تاکید کرد: زنجبیل باعث رقیق شدن خون می شود و مصرف آن برای بیماران هموفیلی ممنوع است.

وی بیان کرد: مصرف زنجبیل با معده خالی باعث زخم های گوارشی شده پس با معده خالی مصرف نشود و توصیه می شود خانم های باردار از این گیاه مصرف نکنند.

استاد دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود: توصیه می شود افرادی که از داروهای ضد انعقاد استفاده می کنند از این گیاه مصرف نکنند.

وی در ادامه گفت: اشکال دارویی این گیاه، کپسول ۱۰۰، ۴۰۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ میلی گرم و قرصهای جویدنی ۶۷.۵ میلی گرم می باشد و آنچه که در منزل مصرف می شود به صورت پودر بود است.

isna

کپک نان منجر به بروز بیماری گوارشی می شود

 کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد گفت: کپک ها با ریشه دار شدن در بافت نان می توانند منجر به بروز بیماری های گوارشی شوند بنابراین توصیه می شود از مصرف نان کپک زده خود داری شود.

علی اکبر کمالی اردکانی در خصوص کپک انواع مواد غذایی و روش پیشگیری از آن اظهارداشت: کپک ها با ریشه دار شدن در بافت نان می توانند منجر به بروز بیماری های گوارشی شوند بنابراین توصیه می شود از مصرف نان کپک زده خودداری شود.

وی ادامه داد: میوه ها پس از چیده شدن، از خود گاز دی اکسیدکربن و اتیلن متصاعد می کنند، افزایش این دو گاز در یخچال باعث افزایش حرارت، رطوبت و در نتیجه رسیدن بیش از اندازه و کپک میوه می شود.

کمالی افزود: این کپک ها بیماری زا هستند و شستن یا جدا کردن بخش کپک زده دلیل بر سلامت میوه نیست، بنابراین در صورت کپک زدگی، همه میوه را دور بیندازید.

این کارشناس توصیه کرد: در صورت کپک زدن کره تمامی کره کپک زده را دور بیندازید از مصرف آن جدا خودداری کنید، زیرا کپک ها کره را تجزیه و اکسید کرده و خطر سکته را به دنبال دارند.

کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی یزد با بیان این که مصرف پنیر کپک زده هم می تواند موجب بروز زخم معده شود، توصیه کرد: برای پیشگیری از کپک رب گوجه فرنگی یک لایه روغن در سطح آن بمالید تا عمل اکسیژن رسانی متوقف و از تشکیل کپک جلوگیری شود.

وی همچنین توصیه کرد: بهترین راه نگهداری رب بسته بندی به صورت لایه نازک در کیسه فریزر و منجمد کردن آن است.

کمالی اضافه کرد: برای پیشگیری از کپک آبغوره و سرکه نیز بطری شیشه ای آن ها را کاملا پر کنید تا در بطری جایی برای حضور هوا وجود نداشته باشد.

این کارشناس با بیان این که ادویه جات، چای و قهوه نیز مستعد کپک زدن هستند، ولی کپک آن ها مولد سم مایکوتوکسین نیست، گفت: برای پیشگیری از کپک، آن ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

کمالی با بیان این که یخچال و فریزر کثیف یکی از دلایل فساد مواد غذایی هستند، توصیه کرد: هفته ای یک بار درون آن شسته شود تا از بروز فساد مواد غذایی پیشگیری شود.

isna

مصرف آب گوجه فرنگی پس از انجام تمرینات ورزشی مفید است

کارشناسان تغذیه و سلامت در یک مطالعه جدید ادعا کرده اند که برای رفع خستگی و تامین مجدد انرژی بدن پس از انجام تمرینات ورزشی، مصرف آب گوجه فرنگی بهتر و موثرتر از نوشابه های انرژی زا است.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، کارشناسان می گویند: گوجه فرنگی حاوی مواد شیمیایی حیاتی است که این مواد به بهبود عضلات و رفع خستگی آنها و نیز بازگرداندن سطح قند خون به وضعیت عادی پس از انجام تمرینات ورزشی و کشیدگی ماهیچه ها و عروق کمک می کنند.

به نوشته روزنامه دیلی میل، کارشناسان تعدادی از انستیتوهای سلامت در یونان آزمایشاتی را روی ۱۵ ورزشکار طی یک دوره دو ماهه انجام دادند. ۹ نفر از این ورزشکاران پس از ورزش، آب گوجه فرنگی نوشیدند و شش نفر دیگر نیز از نوشابه های انرژی زای ورزشی استفاده کردند.

نتایج بررسی ها نشان داد در گروهی که پس از انجام تمرینات از آب گوجه فرنگی استفاده کردند پس از مصرف این نوشیدنی، تنش و فشار عضلانی سریعتر بهبود پیدا کرد و همچنین سطح قند خون آنها زودتر به حالت طبیعی بازگشت.

جزئیات این آزمایش در مجله «غذا و سم شناسی شیمیایی» ارائه شده است.

isna

خواص درمانی آلوئه ورا

 همانطورکه می دانید گیاهان چینی خواص درمانی بسیار زیادی دارند و می توانند بیماریهای مختلف از جمله سرطان را درمان کنند. در این میان از خواص بی شمار آلوئه ورا که یکی از بهترین گیاهان شفا بخش چینی است نمی توان غافل شد. این گیاه شامل مواد معدنی شفا بخش و مفید مثل کلسیوم ، آهن ، مس ، روی ، پتاسیم و منگنز است. محبوبیت خواص درمانی آلوئه ورا آنقدر زیاد است که بسیاری از کارخانجات تولید کننده محصولات آرایشی از این گیاه استثنایی استفاده می کنند.

در اینجا فهرستی از خواص درمانی و فواید گیاه آلوئه ورا تهیه شده است:

۱ ژل آلوئه ورا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

۲ آلوئه ورا به درمان آسیب دیدگی پای ورزشکاران کمک می کند.

۳ این گیاه سوختگی و کبودی را درمان می کند.

۴ آلوئه ورا قادر است برخی مشکلات پوستی مثل جوش، اگزما، زخم، آفتاب سوختگی و آکنه را کنترل کند.

۵ این گیاه برای رفع مشکلات مو نیز بسیار مفید است.

۶ این گیاه چینی پر خاصیت با مشکلات روده مقابله می کند و برای مشکلات گوارشی مثل سوزش سر دل نیز بسیار مفید است.

۷ آلوئه ورا برای حل مشکلات رحم در زنان و رفع بیماریهای کبدی بکار می رود.

۸ این گیاه در درمان دردهای دندان و مشکلاتی مثل پسوریازیس نیز بسیار موثر است.

۹ آلوئه ورا یکی از بهترین مرطوب کننده ها به شمار می رود.

۱۰ این گیاه به عملکرد طبیعی و نرمال روده و همینطور جذب پروتئین کمک می کند .

aftabir

نقش مواد شیمیایی موجود در بسته بندی های غذایی کاغذی در بروز اوستئوآرتریت

 در یک مطالعه جدید معلوم شد تماس با دو نوع ماده پرمصرف شیمیایی که معمولا در کاغذ بسته بندی های غذایی و صنعتی استفاده می شود، می تواند در بروز اوستئوآرتریت بویژه در زنان تاثیر داشته باشد.
به گزارش سرویس سلامت ایسنا، این دو ماده شیمیایی پرفلورینیت یا PFCs در بیش از ۲۰۰ فرآیند و محصول صنعتی از جمله سبزیجات خاص رنگی و ضد آب و نیز کاغذهای رنگی و ضد چربی مخصوص بسته بندی های غذایی و کالاهای بهداشتی شخصی و سایر اقلام مورد استفاده قرار می گیرند. این مواد شیمیایی به دلیل پایداری که دارند می توانند به آلاینده های متداول در محیط زیست و مضر برای انسانها و حیات وحش تبدیل شوند.

به گزارش پایگاه اینترنتی زی نیوز، در این مطالعه برای اولین بار تاثیر دو ترکیب شیمیایی فوق به نام های اسید پرفلورو اوکتنانوئیک و اسید پرفلورو اکتانسولفونیک در بروز عارضه التهاب استخوانی – مفصلی یا اوستئوآرتریت بررسی شده است. این بررسی ها روی اطلاعات حاصل از شش سال تحقیق در آمریکا تحت عنوان «مطالعه ملی ارزیابی سلامت و تغذیه» انجام گرفته است.

این متخصصان در آزمایشات فوق متوجه شدند که بین تماس با این ترکیبات شیمیایی و ابتلا به اوستئوآرتریت در زنان ارتباط آشکاری وجود دارد اما در مردان این ارتباط قوی مشاهده نشده است.

آزمایشات تایید کرد در زنانی که ۲۵ درصد بیشتر با این مواد تماس دارند، خطر ابتلا به اوستئوآرتریت تا دو برابر افزایش پیدا می کند.

شرح این آزمایشات در نشریه «دورنماهای سلامت محیط زیست» منتشر شده است.

isna

مصرف نوشابه های لایت خطر ابتلا به دیابت را تشدید می کند

 پزشکان فرانسوی در یک مطالعه جدید تاکید کردند مصرف نوشابه های سودایی که با عنوان بدون قند (لایت) عرضه می شوند، بیش از سوداهایی که حاوی قند معمولی هستند خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را افزایش می دهد.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، نوشابه های لایت به جای قند معمولی، حاوی شیرین کننده های مصنوعی هستند.

کارشناسان انستیتو ملی سلامت و مطالعات پزشکی در این مطالعه خاطرنشان کردند: برخلاف این تصور عمومی که نوشابه های لایت حاوی قند کمتری هستند، آزمایشات نشان می دهد که این نوشابه ها بیش از نوشیدنی های شیرین و معمولی خطر ابتلا به دیابت را تشدید می کنند.

این یافته حاصل یک مطالعه بزرگ و بلندمدت است.

به گزارش ایندیا اکسپرس، در این آزمایشات بیش از ۶۶ هزار زن فرانسوی شرکت داشتند که عادات تغذیه ای آنها برای مدت ۱۴ سال تحت مطالعه و ارزیابی قرار گرفت.

isna

کشک و قره قوروت دشمن پوکی استخوان

 زهره خدایی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری فارس گفت: کلسیم یک نوع ماده معدنی است که وجودش به مقدار کم برای بدن لازم است .وجود این ماده در ساختمان هورمون ها و هم در ساختمان استخوان ها بسیار ضروری و مهم است.
این متخصص تغذیه در ادامه با بیان اینکه لبنیات بهترین منبع کلسیم هستند گفت: کلسیم در موارد دیگر هم وجود دارد مثل غضروف و یا تیغ ماهی هایی که قابل خوردن هستند ، کمی هم در تخم مرغ وجود دارد اما به طور عمده در پنیر، شیر، ماست، کشک و قره قوروت و بستنی وجود دارد.

این عضو هیأت علمی دانشکده پزشکی دانشگاه البرز در ادامه افزود: هرچه مواد لبنی غلیظ تر شوند محتوای کلسیم آنها بیشتر می شود به طور مثال میزان کلسیم در یک لیوان شیر با یک لیوان ماست یکی است اما در ماست چکیده میزان کلسیم بیشتر است.

خدایی میزان کلسیم موردنیاز برای بدن را روزانه ۲ تا ۳ واحد عنوان کرد و گفت: این میزان به افراد سالم توصیه می شود اما اگر زنان باردار یا شیرده مدنظر باشند میزان کلسیم مورد نیاز ۴ واحد می شود . در مورد نوجوانان نیز کلسیم موردنیاز ۴واحد می باشد.

این متخصص تغذیه ،منظور از یک واحد را به اندازه یک لیوان محتوی شیر یا ماست یا بستنی دانست. در مورد واحد پنیر و واحد کشک غلیظ نیز ، اندازه یک قوطی کبریت و ۴/۱ لیوان را کافی دانست.

این عضو انجمن تغذیه انگلیس در ادامه با بیان اینکه کلسیم برای جذبش نیاز به ویتامین D دارد گفت: مهمترین منبع ویتامین D هم آفتاب است که باید روزانه ۲۰ دقیقه صورت و دست ها در معرض مستقیم نورخورشیدباشند.

خدایی در پاسخ به پرسش فارس مبنی بر اینکه کمبود ویتامین D را چطور جبران کنیم گفت: کمبود ویتامین D به وسیله مکمل ها جبران می شود مکمل های خوراکی یا تزریقی که توسط پزشک تجویز می شود.

این متخصص تغذیه در ادامه به عوارض کمبود کلسیم اشاره داشت و گفت: پوکی استخوان در بزرگسالان ،نرمی استخوان در بچه ها ،دردهای خفیف استخوانی، دردهای ستون فقرات و شکستگی های مکرر می توانند در اثر کمبود کلسیم به وجود آیند.

خدایی ادامه داد: بهترین راه تشخیص کمبود کلسیم گرفتن عکس رادیولوژی از مچ دست است که سن استخوانی را با سن تقویمی مقایسه می کند و می تواند فقر کلسیم را نشان دهد.

این عضو هیأت علمی دانشکده پزشکی دانشگاه البرز گفت: میزان دریافت کلسیم باید به طور متناوب و منظم صورت پذیرد و نباید این تصور را داشت که سن خاصی برای ذخیره کلسیم وجوددارد.

وی ادامه داد: داشتن فعالیت بدنی مناسب و ورزش و بازی زیر آفتاب ،همراه با تغذیه مناسب که شامل ۳ واحد لبنیات است می تواند به استحکام استخوان در افراد کمک کند.

farsnews

کودکان مبتلا به آلرژی غذایی بیشتر در معرض خطر اختلال رشد هستند

 یک فوق تخصص گوارش کودکان با بیان اینکه رژیم های حذف مواد غذایی، رکن ضروری مدیریت بیمار دچار آلرژی غذایی است، گفت: نباید براساس روش های تشخیصی غیرمعتبر، اقدام به حذف غذاها نمود. این رژیم باید تحت نظارت دقیق انجام شود تا از تأمین تغذیه کافی اطمینان حاصل شود. این مسئله بویژه در کودکانی که کمبود تغذیه ای بر رشد و تکامل آنها تأثیر می گذارد اهمیت دارد. کودکان دچار آلرژی غذایی بیشتر درمعرض خطر اختلال رشد هستند.

دکتر الهام طلاچیان درباره رژیم غذایی کودکان مبتلا به آلرژی غذایی توضیح داد: اهداف مداخله تغذیه ای در بیماران مبتلا به آلرژی غذایی، پیش گیری از واکنش های آلرژیک حاد و مزمن با حذف آلرژن و اطمینان از تغذیه کافی در زمینه رژیم غذایی محدود شده است.

وی ادامه داد: پرهیز کامل برای آلرژی های غذایی به واسطه IgE و همچنین انتروکولیت ناشی از پروتئین غذا در شیرخواران توصیه شده است. برای این پرهیز، آموزش بیمار ضروری است.

این متخصص کودکان با بیان اینکه براساس مشاهدات، دربرخی از افراد بسیار حساس، کمتر از یک میلی گرم شیر، تخم مرغ یا بادام زمینی می تواند موجب بروز نشانه هایی شود، عنوان کرد: در حالی که در بعضی دیگر، حتی مصرف بیش از ۱۰ گرم برای بدن قابل تحمل است.

طلاچیان افزود: واکنش های آلرژی غذایی معمولاً متعاقب خوردن روی می دهند و سایر راهها از قبیل تماس پوستی یا استنشاق، در اغلب بیماران مبتلا به آلرژی غذایی منجر به بروز واکنش نمی شود. همچنین، تماس با بزاق فردی که اخیراً غذای آلرژن را مصرف کرده، ممکن است راهی برای درمعرض آلرژن قرار گرفتن باشد. اما آلرژن های غذایی که مادر مصرف می کند را می شود در شیر یافت که می تواند سبب آنافیلاکسی، درماتیت آتوپیک مزمن و نشانه های گوارشی چون استفراغ، اسهال، تأخیر رشد و پروکتوکولیت شود.

این فوق تخصص گوارش و کبد کودکان اضافه کرد: مصرف کمتر مواد آلرژن توسط مادر یا استفاده از شکل های پخته شده آن ها در مواردی که شیرخوار قبل از تشخیص آلرژی غذایی نشانه های مزمن نداشته یا کاهش مصرف آلرژن توسط مادر منجر به بهبود نشانه های مزمن خفیف می شود، قابل توصیه است.

طلاچیان با بیان اینکه مدیریت تغذیه ای آلرژی غذایی به برنامه ریزی دقیق برای اطمینان از جایگزینی مناسب ماده یا مواد غذایی حذف شده نیاز دارد، اظهار کرد: با شروع حذف مواد غذایی باید مواد جایگزین مغذی توصیه شوند. همچنین، برای اطمینان از پذیرش این منابع جایگزین و ورود آن ها به رژیم غذایی، پیگیری ضروری است.

این متخصص کودکان ادامه داد: محدودیت های رژیم غذایی ثانویه به آلرژی غذایی می تواند موجب تأخیر رشد و یا کمبود ریزمغذی ها (ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب) و درشت مغذی های خاص (پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها) شود. براساس مطالعات، این کودکان درمقایسه با کودکانی که آلرژی غذایی ندارند، دریافت کمتری از ریزمغذی ها، درشت مغذی ها و انرژی کلی داشته و باید به دقت پایش رشد شوند.

به گفته وی در ارزیابی تغذیه ای و توصیه های تغییر رژیم غذایی باید برای اطمینان از دریافت و توزیع مناسب کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها، مصرف درشت مغذی ها را در نظر داشت. ایجاد توازن تغذیه ای و همچنین، برآوردن دریافت تغذیه ای توصیه شده اغلب چالش پس از حذف مواد غذایی است.

این فوق تخصص گوارش و کبد کودکان افزود: بسیاری از منابع خوب پروتئین شامل شیر، تخم مرغ، سویا، ماهی، صدف، بادام زمینی و بادام درختی از آلرژن های شایع هستند. زمانی که منابع پروتئینی با کیفیت از رژیم غذایی حذف می شوند، باید رژیم غذایی به دقت برنامه ریزی شود.

طلاچیان با بیان اینکه علاوه بر دریافت کلی انرژی، باید به کمیت و کیفیت پروتئین رژیم غذایی نیز توجه شود، گفت: حدود ۶۵ تا ۷۰ درصد دریافت پروتئین باید از منابع با ارزش بیولوژیک از طریق منابع حیوانی که دارای مجموعه ای کامل از اسیدهای آمینه است، تامین شود. محصولات حیوانی برای تأمین پروتئین مطلوب ضروری نیستند، اما اغلب منابع گیاهی مانند مغزها از این نظر کامل نیستند.

طلاچیان اضافه کرد: رشد کودکان شاخص حساس دریافت کافی پروتئین و انرژی است. وزن، حساسترین اندازه گیری برای دریافت کافی انرژی است و زودتر و بیشتر از قد، تحت تأثیر کمبود انرژی قرار می گیرد. کمبود مزمن انرژی یا کمبود پروتئین رژیم غذایی بر قد تأثیر می گذارد. کودکان دچار آلرژی غذایی بیشتر درمعرض خطر اختلال رشد هستند.

این فوق تخصص گوارش و کبد کودکان با بیان اینکه رژیم های حذف مواد غذایی، رکن ضروری مدیریت بیمار دچار آلرژی غذایی است، عنوان کرد: نباید براساس روش های تشخیصی غیرمعتبر، اقدام به حذف غذاها نمود. این رژیم باید تحت نظارت دقیق انجام شود تا از تأمین تغذیه کافی اطمینان حاصل شود. این مسئله به خصوص در کودکان که کمبود تغذیه ای بر رشد و تکامل آنها تأثیر می گذارد اهمیت دارد.

وی با اشاره به اینکه آلرژن های غذایی شایع اوایل کودکی شیر گاو، تخم مرغ، گندم، سویا و بادام زمینی هستند، گفت: مبتلایان به آلرژی به پروتئین شیر گاو به خصوص کودکان درمعرض خطر کمبود ویتامین D و کلسیم هستند. زیرا شیر منبع اصلی چربی، پروتئین، کلسیم و ویتامین D است و ویتامین B۱۲، ویتامین A، ویتامین B۵، ریبوفلاوین و فسفر را تأمین می کند.

isna

در برابر کودکان خود در مورد رژیم غذایی صحبت نکنید

یک فوق تخصص بیماری های عفونی کودکان با تاکید بر اینکه صبحانه کودک باید حاوی مواد مغذی باشد، گفت: نان سبوس دار با پنیر یا کره، تکه ای گوشت مرغ همراه با گوجه فرنگی، کره بادام زمینی همراه با عسل بر روی نان تست، یک لیوان شیر و موز و عسل از انواع صبحانه هایی هستند که کودکان تمایل بیشتری برای خوردن آنها در وعده صبحانه دارند.

دکتر جواد فیض با اشاره به اینکه بی اشتهایی کودکان در اوایل صبح به علت خوردن غذای پرحجم و سنگین شب قبل است، گفت: مادران نباید نگران صبحانه نخوردن کودکان باشند، در اغلب موارد خوردن غذاهای چرب و شیرین روز یا شب قبل موجب کم اشتهایی یا بی اشتهایی کودک هنگام صرف صبحانه می شود.

وی در ادامه افزود: در چنین شرایطی نباید به کودک اصرار کرد که حتما صبحانه بخورد، جایگزین کردن مقدار کمی مواد غذایی همراه با میوه موجب تمایل کودک به خوردن صبحانه می شود.

این فوق تخصص بیماری های عفونی کودکان با بیان اینکه کودکان در غذا خوردن از بزرگترها تقلید می کنند، گفت: در خانواده هایی که افراد رژیم غذایی دارند و صبحانه کم می خورند، طبعا کودک با مشاهده این رفتار از وی تقلید می کند.

فیض خاطرنشان کرد: نباید در برابر کودک در مورد رژیم غذایی گفتگو شود، تا مشکل غذایی خصوصا در مورد صرف صبحانه کودک بوجود نیاید.

وی با بیان اینکه مقدار مصرف مواد غذایی در صبحانه باید به انتخاب کودک باشد، گفت: می توان نان کامل را در مخلوطی از دو عدد تخم مرغ همراه با شیر، زده آن را در مقداری کره کمی طلایی کرد.

این فوق تخصص بیماری های عفونی کودکان همچنین افزود: مصرف ماست شیرین همراه با قطعاتی از میوه در کودکانی که ابتدای صبح شیر نمی خورند جایگزین مناسبی برای صبحانه است، تا به تدریج اشتهای کودک به خوردن مواد نشاسته ای افزایش یابد.

وی در پایان یادآور شد: نوشیدن آب میوه های طبیعی در ابتدای صبح موجب می شود علاوه بر اینکه ویتامین های بیشتری جذب بدن کودک شود، افزایش اشتهای کودک را نیز به همراه داشته باشد.

isna

با تغذیه مناسب موهای آسیب دیده خود را درمان کنید

اگر احساس می کنید که موهایتان آسیب دیده است ، اما دلیل آن را نمی دانید ، رژیم غذایی خود را بررسی کنید زیرا ممکن است آسیب دیدگی موهای شما بخاطر رژیم غذایی نامناسب شما باشد.

اسیدهای چرب

برای داشتن موهای سالم و قوی باید یک رژیم غذایی سرشار از اسید چرب داشته باشیم . تقریبا” ۳ درصد از ساقه موی شما از اسید آمینه تشکیل شده است بنابراین وقتی شما در رژیم غذایی خود به اندازه کافی اسید آمینه مصرف نمی کنید ، موهایتان ضعیف می شود.ماهی و گردو سرشار از اسید های چرب هستند . برای اینکه موهای قویتر و درخشانتری داشته باشید از مکمل های امگا ۳ نیز استفاده کنید.

بیوتین

اگر احساس می کنید که موهای شما خیلی بیشتر از حد طبیعی می ریزد و به آسانی می شکند ، ممکن است کمبود بیوتین داشته باشید. بیوتین ترکیبی است که در ویتامین B یافت می شود و برای مو ، پوست و ناخنها بسیار مهم است . برگ چغندر ، تخم مرغ پخته ، غلات سبوس دار و قارچ سرشار از بیوتین هستند.

ویتامین E

ویتامین E باعث می شود که خون خیلی راحت تر در بدن ما جریان یابد و در نتیجه رشد موها بهتر شود. ویتامین E با رادیکالهای آزاد که باعث کاهش رشد می شوند نیز مقابله می کند. آجیلها ، دانه ها و روغن های گیاهی سرشاز از ویتامین E هستند.

ویتامین C

وقتی بدنتان به اندازه کافی ویتامین C دریافت نکند موهایتان خشک می شود و انتهای ساقه موهایتان دوشاخه می شود و به اصطلاح دچار “موخوره “می شود.

زینک

اگر به اندازه کافی زینک مصرف نکنید ممکن است موهایتان بریزد و پوست سرتان خشک و پوسته پوسته شود. برای تامین این ماده معدنی مفید دانه های گیاهی ، اسفناج و گوشت گوساله مصرف کنید.

ویتامین A

مصرف ویتامین A برای موهای شما ضروری است .وقتی به اندازه کافی ویتامین A مصرف نکنید پوست سرتان نمی تواند روغن تولید کند و پوست و موی شما را نرم و مرطوب کند. کدو ، سیب زمینی و اسفناج سرشار از ویتامین A هستند.

همراه تغذیه مناسب شما باید از یک روش درمانی مناسب نیز استفاده کنید تا موهای سالمی داشته باشید.

aftabir

چند نکته مهم برای پیشگیری از مسمومیت های غذایی

 کارشناسان بهداشت تغذیه در آمریکا تاکید دارند که بسیاری از میکروب های بیماری زای موجود در مواد غذایی آلوده مانند سالاد و سبزیجات که بیشتر مردم را مسموم و بیمار می کنند با رعایت چند نکته بهداشتی در هنگام تهیه غذاهای خانگی قابل کنترل و پاکسازی هستند.

به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا به نقل از خبرگزاری یونایتدپرس، سایت اینترنتی «هوم فود سیفتی» در یک مقاله جدید چند راهکار موثر برای کاهش خطر مسمومیت های غذایی ارائه کرده که عبارتند از:

همه انواع میوه ها و سبزی های تازه را چه پوست داشته باشند و چه نداشته باشند قبل از مصرف با آب سرد لوله کشی خوب بشویید.

قبل از خوردن میوه ها و سبزی ها حتما قسمت های خراب و آسیب دیده آن را با چاقو جدا کنید. همچنین در مورد سبزیجاتی مثل کلم و کاهو، برگ های خارجی آنها را جدا کرده و دور بریزید.

این مواد غذایی را پیش از مصرف و برای از بین بردن باکتری های بیشتر با دستمال کاغذی نو و تمیز خشک کنید.

برای خرد کردن میوه ها و سبزی ها حتما از سینی یا ظرف جدا از گوشت و مرغ خام استفاده کنید.

و بالاخره اینکه قبل از مصرف هر خوراکی حتما دست های خود را حداقل ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویید.

isna

تاثیر محصولات لبنی مختلف روی رشد استخوان ها متفاوت است

 متخصصان تغذیه و سلامت در یک آزمایش جدید دریافته اند که تاثیر تمام انواع فرآورده های لبنی روی رشد بافت های استخوانی یکسان نیست و هر کدام از این محصولات تاثیر متفاوتی بر استخوان ها دارند.

به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، در این مطالعه معلوم شد مصرف شیر و ماست با افزایش میزان تراکم استخوانی (BMA) در ناحیه استخوان لگن توام است در حالی که روی استخوان های ستون فقرات تاثیری ندارد اما از طرف دیگر مصرف خامه با کاهش عکس میزان تراکم استخوانی مرتبط است. این یافته ها تایید می کنند که همه انواع فرآورده های لبنی به یک اندازه برای بهبود تقویت استخوان ها مفید نیستند.

دکتر شیوانی ساهنی، متخصص هندی تبار در انستیتو مطالعات مرتبط با سالمندی آمریکا می گوید: محصولات لبنی چندین ریزمغذی مهم را که برای حفظ سلامت استخوان ها مفید هستند، تامین می کنند. اما خامه و فرآورده های آن مانند بستنی، سطح کمتری از این ریزمغذی های مهم را دارند و در عوض مقدار چربی و قند آنها بیشتر است به همین دلیل در افزایش میزان تراکم استخوانی چندان مفید نیستند. در این مطالعه معلوم شد روزانه دو تا سه نوبت مصرف شیر و ماست در افزایش میزان تراکم استخوان نقش دارد.

به گزارش شبکه ان بی سی، این متخصصان تاکید کردند: انجام مطالعات بیشتر برای بررسی تاثیر مصرف پنیر روی استخوان ها که برخی از انواع آن چربی و سدیم زیاد دارند، ضروری است. همچنین آزمایشات بیشتری باید صورت گیرد تا معلوم شود که کدام دسته از فرآورده های لبنی تاثیر مهم در کاهش خطر شکستگی های استخوانی دارند.

جزئیات بیشتر این مطالعه در مجله “آرشیو پوکی استخوان” منتشر شده است.

isna

با تغذیه مناسب خطر سرطان را کاهش دهید!

تحقیقات جدید نشان داده است که یک سوم از مرگهای ناشی از سرطان به تغذیه و فعالیتهای فیزیکی افراد مربوط می شود.

همه شما قدرت لازم برای تغییر در رژیم غذایی روزانه و عادات غذایی خود را دارید :

با کم کردن چربی ها ، مخصوصا” چربی های حیوانی در رژیم غذایی روزانه ، شروع کنید . در رژیم غذایی خود مقدار زیادی میوه ، سبزیجات ، آجیل ، لوبیا و غلات سبوس دار بگنجانید.

از چیزهای کوچک شروع کنید:

هیچ کس نمی تواند به سرعت عادات غذایی و رژیم غذایی خود را تغییر دهد. اگر بتوانید هر روز تعدادی میوه وسبزیجات به رژیم غذایی همیشگی خود اضافه کنید ، هر روز مقداری از خطر سرطان را کاهش خواهید داد . تعدادی از سبزیجات دارای برگ سبز مثل اسفناج را با سالادتان مخلوط کنید. هر روز برای عصرانه یک میوه بارنگ روشن مثل هلو بخورید.

گوشت قرمز کمتر بخورید و از غذاهای فرآوری شده پرهیز کنید:

مصرف مقدار زیادی گوشت قرمز خطر سرطان را افزایش می دهد . از خوردن غذاهای فرآوری شده مثل بیکن، ژامبون، گوشت ادویه زده و دودی شده ، کالباس، سوسیس، هات داگ جدا” پرهیز کنید. به جای خوردن گوشت گوساله ، گوسفند و گاو از ماهی ، مرغ و لوبیا استفاده کنید . وقتی می خواهید حتما” گوشت بخورید ، از گوشت بدون چربی استفاده کنید و آن در دمای پائین آب پز و یا کباب کنید. از سرخ کردن گوشت و یا کباب کردن آن در دمای بالا پرهیز کنید.

aftabir

کلم بروکلی سبب لاغری می شود

 

 به گفته یک کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، مصرف کلم بروکلی قبل از غذا سبب لاغری افراد می شود.

فرزاد بابایی گفت: کلم بروکلی از خانواده سبزیجات برگ سبز تیره است که منبع بسیار خوب کلسیم می باشد.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه کلم برکلی حاوی پیش سازهای ویتامین A است، تاکید کرد: کلم برکلی همچنین حاوی موادی نظیر فسفر و سلنیوم، همچنین مقادیر قابل توجهی ویتامین C است.

وی ادامه داد: کلم برکلی همچنین خاصیت ضد عفونی کننده و آنتی باکتریال دارد و از این حیث برای دستگاه گوارش بدن مفید است.

به گفته این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، مصرف کلم بروکلی سبب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید افراد می شود، ضمن اینکه در افراد مبتلا به مرض قند نیز سبب کاهش میزان قند خون می شود.

وی افزود: مصرف کلم بروکلی می تواند تا حدود زیادی در کنترل بیماری های قلبی و عروقی موثر باشد.

بابایی ادامه داد: فیبر بالای موجود در این کلم سبب پر شدن حجم معده فرد می شود و از این حیث می تواند در پیشگیری و درمان چاقی موثر باشد، مصرف کلم بروکلی و سایر انواع کلم ها به عنوان پیش غذا می تواند سبب ایجاد سیری در فرد شود و از پرخوری و در نتیجه چاق شدن افراد جلوگیری کند.

به گفته بابایی از آنجایی که مصرف انواع کلم ها ۳۰ تا ۴۰ درصد از حجم معده را می گیرد، مصرف آنها سبب کم شدن اشتهای فرد و به دنبال آن لاغری خواهد شد.

وی مصرف انواع کلم ها و بخصوص کلم بروکلی را برای دستگاه گوارش مفید دانست و تصریح کرد: مصرف اینگونه سبزیجات، یبوست ناشی از کمبود فیبر بدن را برطرف خواهد کرد.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در ادامه با بیان اینکه تمام انواع کلم ها حاوی ماده ای به نام گاسیپول هستند و از این حیث بهتر است به صورت خام مصرف نشوند، ابراز داشت: کمپلکس گاسیپول و ید جذب ید در بدن را دچار مشکل می کند و پختن و آب پز کردن آنها این مشکل را از بین می برد.

وی به افرادی که مبتلا به بیماریهای کم کاری، پرکاری تیروئید و گواتر هستند، توصیه کرد: فقط کلم های پخته بخورند و از مصرف انواع کلم ها به صورت خام خودداری کنند.

به گفته بابایی، با توجه به اینکه افراد ساکن مناطق کوهستانی معمولا کمبود ید دارند، توصیه می شود چنین افرادی از مصرف کلم های خام خودداری کنند.

isna

 

پنیری برای درمان بیماریهای گوارشی

 پژوهشگران دانشگاه سیستان و بلوچسستان توانستند با استفاده از نوعی گیاه بومی کشور پنیری را تولید کنند که در درمان بیماری های دستگاه گوارش موثر است.

دکتر محرم ولی زاد مجری طرح در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به ویژگی های پنیرهای تولید شده در کشور، گفت:

پنیری که در حال حاضر در کشور تولید می شود به واسطه مایه پنیرهای حیوانی و قارچی است که به صورت تجاری وارد کشور می شود.

وی با بیان اینکه این امر موجب خروج ارز از کشور می شود، اظهار داشت: در این راستا طرح تحقیقاتی اجرایی کردیم تا بتوانیم با استفاده از عصاره میوه نوعی گیاه دارویی اقدام به تولید پنیر کنیم.

ولی زاده، نام این گیاه دارویی را “ویتافرین” ذکر کرد و ادامه داد: این گیاه تنها در سیستان و بلوچستان رشد می کند و تاکنون گزارشی از رویش این گیاه در سایر نقاط کشور ارائه نشده است.

وی با اشاره به جزئیات این طرح خاطر نشان کرد: در این طرح عصاره میوه این گیاه را استخراج و با تولید مایه پنیر از این عصاره اقدام به تولید پنیر کردیم.

مجری طرح با اشاره به نتایج بررسی های انجام شده بر روی این پنیر، یادآور شد: پنیرهای تولید شده مورد ارزیابی قرار گرفت و نتایج نشان داد که این پنیر می تواند جایگزین مناسبی برای پنیرهای موجود باشد.

وی به بیان مزایای پنیر گیاهی تولید شده، توضیح داد: این پنیر علاوه بر آنکه مانع از خروج ارز می شود، دارای خاصیت دارویی گیاه ویتافرین را نیز به همراه خواهد داشت.

ولی زاده با تاکید بر اینکه از این گیاه در درمان برخی از بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود، اضافه کرد: این گیاه در درمان بیماری هایی مانند انواع عفونت های دستگاه گوارشی و اسهال اثرات مثبت و قابل توجهی دارد. از این رو پنیر تولید شده از ترکیبات خاص این گیاه در درمان بیماری های دستگاه گوارش مفید است.

این محقق از تولید صنعتی این نوع پنیر خبر داد و گفت: با همکاری کارخانه پگاه رضوی توانستیم به جای استفاده از مایه پنیرهای تجاری از مایه پنیر گیاهی استفاده کنیم و در حال حاضر این پنیر به صورت صنعتی در حال تولید است.

ولی زاده افزود: استانداردهای تولید این پنیر همانند استانداردی های کارخانه های پنیرسازی کشور است که به صورت علمی تولید می شود.

mehrnews

کودکان را نباید به مصرف زیاد نمک عادت داد

  یک متخصص کودکان با بیان اینکه پرفشاری خون در برخی افراد با مصرف نمک ارتباط دارد، توصیه کرد: کودکان را نباید به مصرف زیاد نمک عادت داد. نمک غذا تنها بایستی در حدی باشد که غذا قابل خوردن شود نه این که خوش نمک و یا شور شود. علاوه براین سر سفره هم نباید نمک به غذا اضافه کرد.
دکتر ناهید عزالدین زنجانی به تبیین چند توصیه پیرامون تغذیه در کودکان پرداخت و با بیان اینکه مصرف بیش از حد مواد قندی و نشاسته ای در سنین دو تا پنج سالگی سبب پوسیدگی دندان و بروز چاقی در سنین بعدی می شود، عنوان کرد: بسیاری از چاقی های دوران نوجوانی حتی سنین بزرگسالی به دلیل رفتار نادرست خانواده ها در غذا دادن اجباری به کودکان در سال های اول عمر و سیر کردن آنان با غذاهای پرکالری بدون ارزش غذایی کافی است.

کودکان را نباید به مصرف زیاد نمک عادت داد

این متخصص کودکان درباره مصرف نمک در کودکان نیز عنوان کرد: پرفشاری خون در برخی افراد با مصرف نمک ارتباط دارد. کودکان را نباید به مصرف زیاد نمک عادت داد. نمک غذا بایستی در حدی باشد که غذا قابل خوردن شود نه این که خوش نمک و یا شور باشد. سر سفره هم نباید نمک به غذا اضافه کرد.

عزالدین زنجانی در ادامه در پاسخ به پرسشی مبنی بر چگونگی تغذیه در سال دوم زندگی گفت: یک رژیم غذایی مناسب برای کودک ۱۲ تا ۲۴ ماهه باید مواردی از قبیل پروتئین، کربوهیدرات، چربی، ویتامین ها، املاح معدنی، آب و انرژی را برای کودک تامین کند.

وی اضافه کرد: مسلما برای تعیین میزان مواد مغذی لازم برای کودکان باید جنس، سن ، سرعت رشد، ذخایر مواد مغذی بدن، میزان فعالیت و عوامل وراثتی را نیز در نظر گرفت.

ریزمغذی ها بویژه کلسیم، آهن، روی و ویتامین ث در برنامه غذایی کودک گنجانده شود

این متخصص کودکان درخصوص میزان انرژی لازم در این سنین گفت: میزان این انرژی به طور متوسط ۱۰۰۰ تا ۱۳۰۰ کیلوکالری است. همچنین پروتئین ۱/۱ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن بوده و چربی بیش از ۳۰ درصد کل کالری مورد نیاز (از چربی های مناسب استفاده شود) و ریزمغذی ها بویژه کلسیم، آهن، روی و ویتامین ث در برنامه غذایی کودک گنجانده شود.

وی افزود: بنابراین کودک یک تا دو ساله باید پنج تا شش نوبت در شبانه روز از مواد غذایی مفید و چهار تا پنج نوبت هم از شیر مادر استفاده کند و برخلاف سال اول زندگی، کودک ابتدا باید غذا بخورد و سپس به او شیر داده شود.

isna

ماست خورها رژیم غذایی متعادل تری دارند

 نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است افرادی که از خوردن ماست لذت می برند و بیشتر از این فرآورده لبنی در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می کنند، در عین حال رژیم غذایی متعادل تری دارند و بیش از افرادی که اصلا ماست نمی خورند، ریزمغذی های اصلی را دریافت می کنند.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، در این بررسی معلوم شد مقدار مصرف سایر مواد غذایی سالم و مفید مانند میوه ها، سبزی ها، ماهی ها، مغز خشکبار و غلات سبوس دار در افرادی که بیشتر ماست می خورند، زیادتر است.

بنا بر گزارش سایت اینترنتی مای هلت نیوز دیلی، پاول جاکوبز از کارشناسان تغذیه و سلامت در دانشگاه توفتز در این باره خاطرنشان ساخت: نتایج بررسی های ما همچنین نشان می دهد افرادی که علاقه بیشتری به خوردن این فرآورده لبنی دارند، تمایل کمتری به خوردن مواد پرکالری مثل گوشت های فرآوری شده و غلات سفید نشان می دهند.

وی در این مطالعه متذکر شد: ماست یک منبع غذایی فوق العاده مفید است که حاوی بسیاری از ریزمغذی های ضروری مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم است و یکی از منابع خوراکی مطلوب و پرخاصیت برای دریافت املاح ضروری است که ممکن است در رژیم غذایی روزانه موجود نباشد.

شرح این مطالعه در مجله «مطالعات تغذیه» منتشر شده است.

isna

به جای چیپس و پفک بیسکویت های کنجدی به کودکان بدهید

یک کارشناس تغذیه گفت: کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و مخصوصاً کلسیم به حساب می آید و افرادی که به مصرف شیر رغبت ندارند می توانند از کنجد برای تامین کلسیم، روی و آهن استفاده کنند.

عاطفه نادری اظهار داشت: دانه کنجد دارای ۲۰ تا ۲۵ درصد پروتئین، ۵۰ درصد چربی و به نسبت مساوی اسید لینولئیک و اسید اولئیک است.

وی تاکید کرد: مصرف کنجد نه تنها موجب افزایش چربی خون نمی شود، بلکه موجب کاهش کلسترول بدخون نیز می شود و مخلوط کردن کنجد با سایر غذاها موجب غنی تر شدن آنها می شود.

نادری ضمن اشاره به اینکه مخلوطی از کنجد و غلات کامل مثل گندم و جو پرک شده دارای ارزش غذایی بالایی است، گفت: مادرانی که از بدغذایی کودک خود شکایت دارند و کودک آنها علاقه ای به مصرف گوشت و شیر ندارد می توانند با تلفیق برنج و حبوباتی مثل عدس، سویا، ماش و کنجد بخش زیادی از پروتئین و مواد معدنی مورد نیاز کودکان درحال رشد خود را تامین کنند.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی خاطرنشان کرد: در شروع تغذیه تکمیلی کودکان، افزودن کنجد آسیاب شده و تهیه حریره کنجد در کنار حریره بادام نیازهای کودک را برطرف خواهد کرد و در کودکان بزرگتر جایگزین کردن کنجد و بیسکویت های کنجدی به جای میان وعده های بی ارزش مانند پفک بسیار مفیدتر و سالمتر و دارای ارزش غذایی بیشتری خواهد بود.

isna

از خواص درمانی بی شمار بادام مطلع شوید

بادام ارزشهای درمانی بسیار زیادی دارد و اگر به اندازه ، مصرف شود سلامت عمومی بدن را بهبود می بخشد. تحقیقات مختلف نشان داده اند که بادام به کاهش کلسترول کمک می کند ، از بیماریهای قلبی جلوگیری می کند و در کاهش وزن نقش موثری دارد.

علاوه براین ، بادامها سرشار از ویتامین E هستند و اگر شما روزانه ۲۵ گرم بادام بخورید ، ۷۰ درصد ویتامین E مورد نیاز بدن شما تامین می شود.علاوه براین بادام سرشار از پتاسیم ، منیزیم ، زینک ، فیبر و آهن است . بادامها به هضم چربیهای اشباع نشده کمک می کنند و حاوی کلسیومی هستند که در هیچ یک از آجیلهای دیگر یافت نمی شود. افرادی که از لبنیات استفاده نمی کنند می توانند به جای آن بادام مصرف کنند.علاوه براین بادام دارای یک ماده مغذی ضد سرطان با نام آمیگ دالین است که بیشتر با نام ” ویتامین ۱۷” شناخته شده است.

تحقیقان مختلف نشان داده اند که این نوع آجیل به کاهش توده های بدن کمک می کند . شکی درآن نیست که بادامها سرشار از چربی و کالری هستند اما اگر آنها را به اندازه و در حد متعادل مصرف کنیم در کاهش وزن به ما کمک می کنند.

پزشکان سنتی چین از بادام به عنوان یک داروی ضد التهاب ، ضد اسپاسم و نرم کننده استفاده می کردند . از آنجایی که بادامها سرشار از کلسیوم هستند به عنوان غذای مغز و استخوانها نیز مشهورند. بادام برای آرامش اعصاب و ذهن ما نیز مفید می باشد . بهبود قدرت بینایی و روشنایی چشم و جوانسازی موها و همینطور بهبود رنگ چهره از دیگر خواص بادام هستند.

aftabir

چه بخوریم که جوان بمانیم؟

خوردن میوه ها ، سبزیجات و غذاهای سالم دیگر روند پیر شدن بدن انسان را به تعویق می اندازد بنا براین این میوه ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا جوان بمانید و بیشتر عمر کنید.

 
سیب: این میوه داری ترکیبات شیمیای مفیداز قبیل فیتوکمیکال ها، پلی فنول و فلاونوئیدها است که مانع از فعالیت رادیکالهای آزاد در بدن می شوند. بسیاری از بیماریهای کشنده مثل سکته ، سرطان ، ناراحتی های قلبی بخاطر آسیب دیدن سلولها توسط رادیکالهای آزاد بوجود می آیند.

توت فرنگی، تمشک، زغال اخته و توت سیاه : ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در این میوه ها با بیماری های خونی مبارزه می کنند.

هلو ، گلابی و آلو : هلو که حاوی مقدار زیادی فیتوکمیکال است ، سرشار از فیبر است و به سلامت پوست کمک می کند. گلابی راز شادابی و عمر طولانی است.آیا می دانستید که فقط یک گلابی ۱۶ درصد از فیبر مورد نیاز بدن انسان در طول یک روز را تامین می کند.از طرف دیگر آلو حاوی مقدار زیادی کربو هیدرات است و سرشار از ویتامینA ، منیزیم ، آهن ، کلسیوم ، فیبر و پتاسیم است.

مرکبات: این میوه ها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن هستند و بخش مهمی از رژیم سالم برای مردان ، زنان و کودکان را تشکیل می دهند. یک لیوان آب پرتقال در روز صد در صد نیاز روزانه بدن به ویتامین سی را تامین می کند.

بروکلی : می توان گفت که کلم بروکلی تاج طلایی تغذیه است. این ماده مغذی سرشار از ویتامین و فیبر است و کالری خیلی کمی دارد و مصرف آن باعث سلامت بیشتر و زندگی طولانی تر می شود. بروکلی دارای مقدار بسیار زیادی مواد ضد سرطان از جمله ویتامین C ، بتاکاروتن و فیبر است.

aftabir

ارتباط رژیم غذایی با جوش صورت

شکلات و غذاهای چرب ، اشتباها” به عنوان دلایل اصلی جوش و آکنه در بین مردم شهرت دارند. اگرچه اختلاف نظرات زیادی در این زمینه وجود دارد اما اکثر کارشناسان و متخصصان معتقدند که رژیم غذایی خیلی کمتر از آنچه که قبلا” تصور می شد در ایجاد این بیماری رایج پوستی تاثیرگزار است.

در واقع تغییرات هورمونی مثل تغییراتی که در طول دوران بلوغ رخ می دهد ، عامل اصلی این جوشها هستند.

در اینجا به به بررسی ارتباط غذاهای مختلف با جوشها و آکنه ها می پردازیم.

شکلات:هیچ مدرکی وجود ندارد که ثابت کند خوردن شکلات باعث جوش زدن می شود.

غذاهای چرب: تابحال هیچ تحقیق ثابت نکرده است که خوردن غذای چرب باعث جوش زدن می شود. اما اگر احساس می کنید که خوردن غذاهای چرب جوشهای شما را تشدید می کند ، حذف آنها از رژیم غذایی تان فکر خوبی است.

غذاهای فرآوری شده : کربوهیدارتهای تصفیه شده و غذاهای فرآوری شده مثل ، نان ، پیتزا ، کیک و شیرینی باعث یک سری واکنش ها در بدن می شوند که باعث تشدید تولید باکتریهای آکنه زا می شوند.

میوه و سبزیجات : به کسانی که از جوش و یا آکنه رنج می برند توصیه می شود که یک رژیم متعادل و سرشار از میوه و سبزیجات داشته باشند زیرا این رژیم غذایی به سلامت عمومی بدن کمک می کند. باید توجه داشته باشید که آنتی اکسیدانهای بدن بطور طبیعی با باکتریهای آکنه زا مبارزه می کنند و در نتیجه مصرف آنتی اکسیدان در فردی که از جوشهای صورت رنج می برد بیشتر است و ذخیره آنتی اکسیدان بدن در این افراد زودتر تمام می شود بنابراین این افراد برای جایگزین کردن آنتی اکسیدانهای از دست رفته باید مقدار زیادی میوه و سبزیجات مصرف کنند.

بناربراین تغییردر رژیم غذایی به تنهایی نمی تواند از ایجاد آکنه جلوگیری کند اما داشتن رژیم غذایی مناسب و خوردن غذاهای مفید همیشه توصیه می شود و اگر با یک روش درمانی مناسب همراه شود ، ممکن است برای همیشه به مشکل آکنه و جوش پایان دهد.

aftabir

مفیدترین غذاها برای سلامتی انسان

در این جا مفیدترین غذاها برای بدن انسان را معرفی می کنیم:

آب:هر روز بین ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید.

سبزیجات : حداقل سه تا چهار بار در هفته سبزیجات مصرف کنید. کلم بروکلی، فلفل، کلم بروکسل و سبزی های برگ دار مانند اسفناج و کلم پیچ، بهترین گزینه ها هستند.

غلات: غلات باید حداقل در دو یا سه وعده غذایی روزانه شما حضور داشته باشند . آرد گندم خالص، گندم سیاه، بلغور و جو از جمله مفیدترین غلات هستند.

لوبیا و عدس : حداقل یکبار در هفته ، از لوبیا و یا غذاهای تهیه شده از آن به عنوان غذای اصلی استفاده کنید . از حبوباتی مثل لوبیا و عدس می توانید در سوپ ها ، آش ها ، خورشت ها ، خوراک ها و حتی سالادها نیز استفاده کنید و یا حتی می توانید آنها را به تنهایی و بدون هیچ افزودنی دیگری مصرف کنید.

ماهی: سعی کنید هر هفته ۲ یا ۳ وعده ماهی مصرف کنید . هر وعده باید شامل ۳ تا ۴ اونس ماهی پخته باشد.

توت ها: سالمون ، قزل آلا ، شاه ماهی ، ساردین و ماهی تن، بهترین گزینه ها هستند.

میوه ها مخصوصا” توتها: هر روز ۲ تا ۴ وعده میوه مصرف کنید. سعی کنید در کنار میوه های دیگر از تمشک، زغال اخته و توت فرنگی نیز حتما” استفاده کنید.

کدو حلوایی: سعی کنید سبزیجات نارنجی و رنگارنگ دیگر مثل کدو حلوایی ، طالبی و انبه را حتما” در رژیم غذایی خود بگنجانید.

سویا:معمولا” به کسانی که می خواهند میزان کلسترول خون خود را کاهش دهند توصیه می شود که هر روز حداقل ۲۵ گرم سویا مصرف کنند.

آجیل ها و دانه ها: هر روز حدود یک چهارم فنجان آجیل بخورید و یا ۱تا ۲ قاشق غذاخوری دانه های گیاهی از قبیل تخمه آفتاب گردان مصرف کنید.

ماست : مردان و زنان بین ۱۲ تا ۵۰ سال هر روز ۱۰۰۰میلی گرم و افراد بالای ۵۰ سال روزانه ۱۲۰۰ میلی گرم کلسیوم نیاز دارند بنابراین ۳ تا ۴ وعده در روز مواد غذایی دارای کلسیوم مثل ماست کم چرب و لبنیات کم چرب دیگر مصرف کنید.

aftabir

سیب از فرسوده شدن دندانها جلوگیری می کند!

دندانهای خوب و سالم به شما جذابیت بیشتری می دهد. علاوه براین داشتن دندانهای سالم به هضم بهتر غذا کمک می کند .رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت دندانهای ما ایفا می کند و وضعیت دندانهای ما دقیقا” به چیزهایی که ما می خوریم بستگی دارد. خوردن بیش از حد چیزهایی مانند نوشابه ، شیرینی و کیک و مصرف ناکافی ویتامینها ومواد معدنی می تواند منجر به پوسیدگی دندان شود.

وقتی ذرات غذا برای مدت زیادی در دهان ما باقی می ماند ، باکتریها شروع به رشد کردن می کنند .این ذرات غذا در محلی که تجمع کرده اند باعث بوجود آمدن یک واکنش اسیدی می شوند و درنهایت باعث آسیب دیدن سطح دندان می شوند. بنابراین از خوردن شیرینی ها و تمام محصولاتی که از آرد سفید و شکر سفید ساخته شده اند باید پرهیز کنید زیرا این مواد باعث تجمع ذرات غذا در دندان می شوند.

مصرف پیاز برای جلوگیری از فرسوده شدن دندانها مفید است ، علاوه براین از آنجایی که دانه های کنجد سرشار از کلسیم هستند مصرف آنها نیز توصیه می شود.

اما تحقیقات متعدد نشان داده است که مصرف منظم و مداوم سیب نقش زیادی در جلوگیری از فرسودگی دندانها دارد زیرا خوردن سیب به تمیز کردن دهان و دندانهای ما کمک می کند. بنابه گفته متخصصان، سیبها دارای خواصی هستند که به پاکسازی دندانها کمک می کنند ، این خواص در هیچ میوه دیگری وجود ندارد.

لیمو شیرین و لیمو ترش نیز حاوی مقدار زیادی ویتامین سی هستند و به همین دلیل به سلامت دندانها و لثه ها خیلی کمک می کنند . این میوه ها لثه ها را تقویت می کنند و به درمان التهاب حاد لثه ها کمک می کند.

aftabir

هر روز نیم کیلو لاغر شوید !

با کمی جدیت و استفاده از یک تکنیک درست می توانید به مدت یکماه هر روز ۴۵۰ گرم از وزن خود را کاهش دهید.

دستورالعمل :

۱

برای اینکه بتوانید هر روز نیم کیلو وزن کم کنید باید آگاهی و دانش خوبی نسبت به کالری هایی که مصرف می کنید و کالری های می سوزانید داشته باشید و آنها را به دقت ثبت کنید.

شما باید روزانه بین ۷۰۰ تا ۱۵۰۰ کالری مصرف کنید وبوسیله ورزش و یا هر فعالیت دیگری هر روز بین ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ کالری بسوزانید.

۲

شما باید وعده های غذایی خود را افزایش دهید اما در هر وعده یک غذای سبک و بسیار کم کالری مصرف کنید ، به این ترتیب میزان سوخت و ساز بدن شما بیشتر می شود و بدنتان دچار کم آبی نمی شود. برای اینکه بتوانید هر روز نیم کیلو لاغر شوید باید بسیار دقیق و با دقت عمل کنید.

شما روزانه باید ۶ وعده غذایی کوچک داشته باشید و در هر وعده ، مواد غذایی سبک و مفید مثل ، میوه ، ماهی ، مرغ ، تخم مرغ و سبزیجات خام مصرف کنید و از خوردن نوشابه و چربیهای اضافه و چربیهای اشباع شده جدا” خودداری کنید . علاوه براین ، در مصرف کربو هیدرات نیز اصلا” نباید زیاده روی کنید. از خوردن سس مایونز ، نمک اضافی و یا شکر نیز پرهیز کنید.قهوه سیاه مصرف کنید و خوردن صبحانه را فراموش نکنید.

۳

برای اینکه بتوانید هر روز نیم کیلو لاغر شوید ، هر روز باید بین یک تا دوساعت ورشهای ایزومتریک و یا عضلانی انجام دهید و بعد از آن حداقل دو ساعت فعالیتهایی انجام دهید که تپش قلب را بالا می برند مثل استفاده از تردمیل ، طناب زدن و یا دوچرخه. برنامه ورزشی خود را باید با تمرینات خیلی سبک آغاز کنید و کم کم تمرینات خود را سنگین تر کنید . اگر تا بحال این کار را انجام نداده اید اینکار برای شما اصلا” راحت نخواهد بود.

۴

اگر تصمیم گرفته اید که هر روز نیم کیلو وزن کم کنید ،باید بدانید که در روزهای اول بیشترین چیزی که از دست می دهید آب بدنتان است بنابراین هر روز حتما” بین ۱۲تا ۱۶ لیوان آب مصرف کنید تا بدنتان دچار کم آبی نشود.

aftabir

خوردن فست فود احتمال ابتلا به آسم و آلرژی را افزایش می دهد

 در یک بررسی جدید معلوم شد کودکان سراسر جهان که بیشتر فست فود می خورند بیشتر در معرض ابتلا به آسم شدید و انواع آلرژی ها هستند.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، این مطالعه بزرگ که روی ۴۰۰ هزار کودک از ۵۱ کشور مختلف انجام گرفته نشان می دهد که خوردن فست فود در بروز آلرژی و آسم موثر است. در این مطالعه آشکار شد نوجوانانی که بیشترین مقدار فست فود را مصرف می کنند، ۳۹ درصد بیشتر به آسم شدید مبتلا می شوند.

به گزارش ان بی سی، همچنین کودکان کم سن تری که بالاترین میزان مصرف فست فود را دارند، ۲۷ درصد بیشتر در معرض ابتلا به آسم شدید هستند.

شرح این مطالعه در مجله “Thorax” منتشر شده است. این بررسی در عین حال نشان داد کودکانی که در عوض بیشترین مقدار میوه را در مقایسه با سایر همسالان خود مصرف می کنند، کمتر با خطر ابتلا به آسم و آلرژی مواجهند.

متخصصان دانشگاه اوکلند در نیوزلند و کارشناسان سلامت مرکز هیول ویلیامز در دانشگاه ناتینگهام انگلیس در این مطالعه دریافتند: کودکانی که در هفته سه نوبت یا بیشتر میوه می خورند، ۱۱ تا ۱۴ درصد کمتر با خطر ابتلا به آسم و آلرژی مواجه می شوند.

isna

تأثیر عصاره نعناع در کاهش درد حملات میگرنی

تحقیقات برگزیده گروه علوم بالینی داخلی هجدهمین جشنواره تحقیقاتی علوم پزشکی رازی نشان داد که با استفاده از عصاره نعنا می توان درد حملات میگرن و تهوع و استفراغ ناشی از حملات میگرن را کاهش داد.
دکتر افشین برهانی حقیقی، دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان این که میگرن بیماری بسیار شایعی در جوامع محسوب می شود، گفت: حدود ۱۸ درصد زنان و ۶ درصد مردان از بیماری میگرن رنج می برند.

وی با اشاره به اینکه تحقیقات ما در ارتباط با تاثیر عصاره نعنا به روی بیماری میگرن است، تصریح کرد: بر اساس آموزه های طب سنتی ایرانی، ابن سینا مالش پماد بر روی نبض گیجگاهی را پیشنهاد می کند؛ از این رو با استفاده از این آموزه ها، تحقیقات ما هم بر روی ۱۱۸ حمله میگرنی نشان داد که مالش عصاره نعنا به روی نبض گیجگاهی، درد حملات میگرن و تهوع و استفراغ ناشی از حملات میگرن را کاهش می دهد.

برگزیده هجدهمین جشنواره تحقیقاتی علوم پزشکی رازی تصریح کرد: در این راستا در در مرکز تحقیقاتی شیمی دارویی دانشگاه علوم پزشکی شیراز به دنبال تهیه پچ عصاره نعنا و سایر داروها هستیم تا باعث کاهش حملات میگرنی شود.

isna

مصرف توت فرنگی خطر حمله قلبی را در زنان کاهش می دهد

کارشناسان تغذیه و سلامت در یک مطالعه جدید دریافتند که مصرف توت فرنگی و تمشک آبی خطر حمله قلبی را در زنان کاهش می دهد.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، این کارشناسان در مقاله جدیدی که در مجله انجمن قلب آمریکا موسوم به «گردش خون» منتشر شده یادآور شدند: مصرف سه نوبت یا بیشتر در هفته از این میوه ها خطر بروز حمله قلبی را تا یک سوم در زنان کاهش می دهد.

به گزارش خبرگزاری شینهوا، توت فرنگی و تمشک آبی حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات طبیعی موسوم به فلاوونوئیدها هستند که در انگور و توت سیاه نیز یافت می شوند. گروه خاصی از این فلاوونوئیدها که آنتوسیانین نام دارند می توانند به باز شدن عروق و سرخرگ ها کمک کنند و مزایای قابل توجهی برای قلب و عروق دارند.

دکتر اریک ریم کارشناس ارشد و استادیار دانشکده بهداشت عمومی هاروارد در این باره اظهار داشت: توت فرنگی و تمشک آبی از مواد خوراکی هستند که زنان می توانند آنها را به راحتی به رژیم غذایی هفتگی خود بیافزایند و از مزایای فوق العاده آن بهره مند شوند. با این تغییر ساده در رژیم غذایی می توان در جهت تلاش برای پیشگیری از مشکلات قلبی و عروقی در زنان گام مهمی برداشت.

isna

مصرف زیاد سبزی ها به هضم گوشت قرمز کمک می کند

 به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری خاورمیانه، محققان بر اساس تحقیقات پزشکی جدید خود دریافتند: مصرف زیاد سبزیهای حاوی فیبر و عناصر غذایی طبیعی به میزان زیادی به هضم گوشت قرمز کمک می کند و تا حد فراوانی از زیانها و مشکلات ناشی از پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از این گوشتها می کاهد.

این تحقیقات در مجله علوم غذایی منتشر شده و امکان کاهش تأثیر منفی مصرف زیاد گوشت قرمز بر سلامت انسان را در صورت مصرف آن به همراه مقادیر زیادی سبزی به ویژه سبزیهای سرشار از فیبر پیشنهاد می کند.

این تحقیقات را محققان مرکز آمریکایی “مطالعات مواد غذایی و پیامدهای آن” انجام دادند و در جریان آن مصرف گوشت قرمز با تخمیر کربوهیدارتها یا بدون آن را بر روده موشها بررسی کردند.

farsnews

نوشیدنی رژیمی افراد را افسرده می کند

 بررسی ها نشان می دهد مصرف نوشیدنی های رژیمی می تواند خطر ابتلا به افسردگی در افراد را افزایش دهد.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، محققان آمریکایی با انجام مطالعاتی دریافتند افرادی که اقدام به مصرف نوشیدنی های رژیمی می کنند بیش از افراد دیگر مستعد ابتلا به افسردگی هستند.

این محققان با بررسی ۲۵۰ هزار نفر فرد مبتلا به افسردگی اظهار داشتند: در رژیم غذایی این افراد نوشیدنی رژیمی وجود داشت که کنار گذاشتن این نوع نوشیدنی ها و یا جایگزین کردن آن با نوشیدنی های دیگر می تواند این خطر را کاهش دهد.

به گزارش ایسنا به نقل از شبکه خبری BBC، یکی از محققان ارشد این مطالعه گفت: یافته های این مطالعه نشان می دهد مصرف نوشیدنی های رژیمی و ابتلا به افسردگی با یکدیگر در ارتباط هستند اما بررسی های بیشتری نیاز است تا علت ارتباط آن ها مشخص شود.

isna

قهوه بخورید تا بیشتر زنده بمانید!

محققان موسسه ملی سرطان آمریکا یک تحقیق در این زمینه انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که افراد مسنی که قهوه دارای کافئین و یا قهوه بدون کافئین مصرف می کنند نسبت به کسانی که قهوه نمی خورند ، کمتر در معرض خطر مرگ قرار می گیرند و در نتیجه بیشتر عمر می کنند.

در اینجا به نتایج اصلی بدست آمده از این تحقیق اشاره می کنیم.

احتمال مرگ کسانی که در روز ۳ یا ۴ فنجان قهوه مصرف می کنند ، ۱۰ درصد کمتر از افرادی است که اصلا” قهوه مصرف نمی کنند.

محققان بعد از انجام این تحقیق فاش کردند که نوشیدن قهوه هیچ ضرری برای سلامتی انسان ندارد.

اما محققان این مرکز درباره اینکه چه نوع قهوه ای بهتر است استفاده شود هیچ اطلاعاتی منتشر نکردند ، علاوه براین ، آنها به نوع تهیه قهوه نیز هیچ اشاره ای نکردند و نگفتند که افرادی که آنها مورد آزمایش قرار داده اند از چه نوع قهوه ای استفاده کرده اند.

aftabir

شلغم در درمان مشکلات تنفسی و آسم موثر است

یک کارشناس تغذیه گفت: شلغم علاوه بر موثر بودن برای درمان سرماخوردگی در درمان برونشیت، آسم و مشکلات تنفسی هم موثر است.

فرح روشن پور اظهار داشت: شلغم در فصل زمستان رویش خوبی دارد و این نشان می دهد فصل رویش هر میوه متناسب با خواص آن است، زیرا شلغم تاثیر بسزایی در درمان سرماخوردگی دارد.

وی ادامه داد: شلغم می تواند در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم هم موثر باشد.

به گفته این کارشناس تغذیه، بهترین شیوه مصرف شلغم بصورت بخارپز، سوپ و یا آش است و بهتر است در ساعات اولیه صبح مصرف شود.

روشن پور یادآور شد: همچنین قرقره کردن آب شلغم، گلودردهای باکتریایی را نیز تسکین می دهد.

این کارشناس تغذیه با اشاره به مقادیر فراوان ویتامین C موجود در شلغم، افزود: همچنین شلغم نقش آنتی اکسیدان دارد و از تشکیل رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کند.

وی شلغم را ماده ای اشتها آور دانست که آب آن در تنظیم خون نقش دارد.

روشن پور خاطرنشان کرد: مقادیر فراوان فسفر موجود در شلغم به تقویت حافظه و سیستم عصبی کمک می کند.

به گفته این کارشناس تغذیه، املاح کلسیم و منیزیم موجود در شلغم بر رشد استخوان های کودکان و تقویت اسکلت زنان باردار نیز تاثیر می گذارد.

وی تاکید کرد: ید موجود در شلغم می تواند ترشح تیروئید را تنظیم کند و به دلیل مقادیر فراوان آهن آن، جزو میوه و سبزیجات خونساز به شمار می رود.

روشن پور عصاره شلغم را پاک کننده بدن دانست و تصریح کرد: شلغم در دفع اسیداوریک و رفع سنگهای کلیه هم نقش دارد. درمان شب کوری نیز از دیگر خواص شلغم است.

isna

مصرف شیر پرچرب موجب گسترش بیماری های ریوی در هوای آلوده می شود

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: مصرف شیر پرچرب موجب گسترش بیماری های ریوی در هوای آلوده می شود.

 
به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، دکتر زهرا عبداللهی، با بیان این مطلب گفت: شیر و لبنیات پرچرب می تواند زیان های ناشی از آلودگی هوا را افزایش دهد زیرا اسیدهای چرب اشباع موجود در شیر و لبنیات پرچرب موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن شده و موجب گسترش بیماری های ریوی در هوای آلوده می شود.

وی افزود: انواع فلزات سنگین مانند سرب که با سوختن بنزین وگازوئیل در هوا منتشر می شود نیز می تواند با رقابت در جذب ریزمغذی هایی ازجمله کلسیم، آهن و روی در بدن تجمع یافته و در نهایت سرطان را به دنبال داشته باشد.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: عوارض و پیامدهای آلودگی هوا برخی از افراد از جمله کودکان، مادران باردار، سالمندان و مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی و بیماری های ریوی بیشتر است.

وی توصیه کرد: بهتر است افراد روزانه حداقل ۲ لیوان شیر کم چرب ( کمتر از ۱.۵ دصد چربی) مصرف کنند زیرا شیر به دلیل دارا بودن فسفر، منیزم و کلسیم، خنثی کننده سموم است هم چنین شیر، دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم می کند.

دکتر عبداللهی خاطرنشان کرد: زمانی که میزان باکتری های مفید بر اثر ورود سرب و مواد آلاینده به بدن کم شود، عمل دفع هم با مشکل مواجه می شود و این مواد در بدن باقی می مانند. کلسیم موجود در شیر منجر به کاهش جذب سرب و همه فلزات سنگین موجود در هوای آلوده می شود.

isna

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی با مصرف گردو

 به گفته یک متخصص تغذیه، گردو دارای مقادیر زیادی اسید چرب امگا ۳ است و این اسیدهای چرب خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.

به گزارش سرویس «سلامت» ایسنا، دکتر سعید حسینی همچنین اظهار داشت: وجود این اسیدها در بدن سطح فشار خون را پایین می آوردند و ۳۰ گرم گردو تمام نیاز روزانه بدن را به اسیدهای چرب امگا ۳ برطرف می کند.

وی افزود: گردو همچنین سرشار از ویتامین های گروه B ، E و مواد معدنی از جمله مس، آهن و روی است این مواد معدنی خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و از بدن در برابر تأثیرات مخرب رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران خاطرنشان کرد: آجیل ها میان وعده های بسیار مناسبی هستند و یک مشت آجیل نه تنها بسیاری از مواد مغذی و انرژی مورد نیار بدن را تأمین می کند بلکه سلامت قلب را نیز تضمین می کند.

isna

در عرض سه روز ۴.۵ کیلو لاغر شوید

اگر نیاز دارید که خیلی زود لاغر شوید در اینجا ما به شما یاد می دهیم که چگونه می توانید در عرض سه روز ۴.۵ کیلو لاغر شوید.

روز اول :

برای صبحانه ، چای یا قهوه سیاه ، یک تکه نان تست ، دو قاشق چایخوری کره بادام زمینی و نصف یک گریپ فرود بخورید .

برای نهار نصف فنجان ماهی تن ، یک تکه نان تست بخورید و دوباره یک لیوان چای و یا قهوه بنوشید.

برای شام حداقل هفت تکه گوشت (هرنوع گوشتی) ، یک فنجان لوبیا سبز ،یک عدد سیب و یک فنجان بستنی وانیلی و یک فنجان چغندر بخورید.

با رعایت این رژیم غذایی در روز اول ، بدنتان برای کاهش وزن سریع آماده می شود.

روز دوم:

برای صبحانه نصف یک موز ، یک عدد تخم مرغ ، یک تکه نان تست بخورید و قهوه یا چای بنوشید.

برای نهار سه عدد بیسکویت نمکدار و یک فنجان پنیر طبیعی روستایی بخورید.

برای شام یک فنجان کلم بروکلی ، دو عدد سوسیس ، یک فنجان بستنی وانیلی و نصف فنجان هویج بخورید.

روز سوم:

برای صبحانه سه عدد بیسکویت نمکدار ، یک سیب و یک تکه پنیر چدار بخورید و یک فنجان قهوه و یا چای بنوشید.

برای نهار یک تکه نان تست و یک تخم مرغ آبپز سفت شده بخورید.

برای شام ،نصف یک طالبی کوچک ، یک فنجان بستنی ، یک فنجان ماهی تن و یک عدد چغندر بخورید.

اگر این رژیم را دقیقا” رعایت کنید در پایان سه روز ۴.۵ کیلو وزن کم می کنید اما به هیچ وجه این رژیم را بیشتر از سه روز استفاده نکنید.

aftabir

Next Page »